emmabrewda.com

Kartu su vasariniais yra daug rudeninių irklavimo rūšių: pasak „grybų medžioklės“ gerbėjų, šie grybai yra sodresnio skonio. Be to, rudenį galima rasti tik dvi nevalgomų eilių atmainas, o šiuos grybus nuo valgomųjų nesunku atskirti pagal jiems būdingą nemalonų kvapą. Nepaisant to, kad šios vaisių dėžutės priskiriamos tik 4 kategorijai, grybautojai juos renka su malonumu.

Rugsėjo eilės dažniausiai yra tarp mišrių miškų, kuriuose vyrauja eglės. Išoriškai jie malonūs akiai, tankūs, didingi, geros formos. Yra daug mėgėjų šių aštrių grybų, pasižyminčių savitu specifiniu aromatu.

Spalio mėnesį dažnai aptinkami smirdantys ryadovki. Labai plačiai auga prie takų ir miško proskynose. Spalio mėnesį būtina apuostyti visus grybus. Dėl to greitai atpažinsite šiuos pavojingus, chemikalais kvepiančius grybus, kuriuos valgyti. Tada jas atskirsite nuo panašių valgomų balandžių eilių, kurios nekvepia.

Spalio mėnesį dar galima rasti gražių valgomų raudonų ir geltonų eilių. Jei šaltis nepraėjo, jie yra ryškūs ir patrauklūs. Po šalnų kepurėlės spalva išblunka.

Prieš eidami į mišką pasidomėkite, kaip atrodo ir kur jie auga.

Valgomosios irklavimo veislės

Pilka eilė (Tricholoma portentosum).

Šios rudeninių grybų rūšies buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, augantys grupėmis.

Sezonas: rugsėjis – lapkritis.

Kepurėlė 5-12 cm skersmens, kartais iki 16 cm, iš pradžių išgaubta varpelio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas yra šviesiai pilkas arba šviesiai kreminis paviršius su tamsesniu pilkšvai rudu centru, kartais su violetiniu arba alyvuogių atspalviu; paviršius yra radialiai pluoštinis su tamsesniais radialiniais pluoštais viduryje. Grybų kepurėlės centre pilka eilė dažnai turi plokščią gumbą. Jaunų egzempliorių paviršius yra lygus ir lipnus.

Koja 5-12 cm aukščio, 1-2,5 cm storio, pilkšvai gelsva, viršutinėje dalyje apaugusi miltu žiedu. Stiebas trumpas, prie pagrindo sustorėjęs.

Minkštimas yra balkšvas ir tankus, miltinio skonio ir kvapo, iš pradžių vientisas, vėliau su grioveliais. Po kepurėlės oda minkštimas pilkas. Senesni grybai gali turėti aštrų kvapą.

Plokštelės yra balkšvos, kreminės arba pilkšvai gelsvos, tiesios ir dantimi pritvirtintos prie žiedkočio arba laisvos. Dangtelio ir plokštelės kraštas senstant gali pasidengti gelsvomis dėmėmis.

Kintamumas: grybelio spalva labai skiriasi priklausomai nuo vystymosi stadijos, laiko ir sezono drėgmės.

Panašios rūšys: pagal grybo aprašymą pilkąją ryadovką galima supainioti su muilo ryadovka (Tricholoma saponaceum), kuri jauname amžiuje yra panašios formos ir spalvos, tačiau skiriasi tuo, kad minkštime jaučiamas stiprus muilo kvapas.

Buveinė: mišrūs ir spygliuočių miškai, augantys grupėmis.

Valgomasis, 4 kategorija.

Virimo būdai: kepimas, virimas, sūdymas. Atsižvelgiant į aštrų kvapą, nerekomenduojama skinti pačių subrendusių grybų, be to, norint sušvelninti aštrų kvapą, rekomenduojama virti 2 vandenyse.

Šios nuotraukos aiškiai iliustruoja pilkos eilutės aprašymą:

Perpildyta eilė (Lyophyllum decastes).

Buveinė: miškuose, parkuose ir soduose, vejose, prie kelmų ir humusingoje dirvoje auga didelėmis grupėmis.

Valgomųjų grybų skynimo sezonas: liepos – spalio mėn.

Kepurė 4-10 cm skersmens, kartais iki 14 cm, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Pirmasis išskirtinis rūšies bruožas yra tai, kad grybai auga tankioje grupėje su susikaupusiais pagrindais taip, kad juos sunku atskirti. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas – nelygus, nelygus rusvos arba pilkai rudos kepurėlės paviršius su nukarusiais banguotais kraštais.

Kaip matote nuotraukoje, šioje centre esančioje eilutėje dangtelio spalva yra labiau prisotinta arba tamsesnė nei periferijoje:

Centre dažnai yra mažas platus gumbas.

Koja 4-10 cm aukščio, 6-20 mm storio, tanki, viršuje visiškai balta, apačioje pilkai balta arba pilkšvai ruda, kartais paplokščia ir išlenkta.

Minkštimas baltas, kepurėlės centre sutirštėjęs, skonis ir kvapas malonus.

Plokštelės prilipusios, dažnos, baltos arba beveik baltos, siauros.

Kintamumas: grybelio spalva labai skiriasi priklausomai nuo vystymosi stadijos, laiko ir sezono drėgmės.

Nuodingos panašios rūšys. Perpildyta eilė atrodo beveik kaip nuodinga gelsvai pilka entoloma (Entoloma lividum), kuris taip pat turi banguotus kraštus ir panašią pilkai rudą kepurėlių spalvą. Pagrindinis skirtumas yra miltų kvapas entolomos minkštime ir atskiras, neperkrautas augimas.

Valgomasis, 4 kategorija.

Virimo būdai: sūdymas, kepimas ir marinavimas.

Pažiūrėkite į nuotraukas, kuriose iliustruojamas valgomų eilučių aprašymas:

Balandžių eilė (Tricholoma columbetta).

Buveinė: lapuočių ir mišrūs miškai, drėgnose zonose, auga grupėmis arba pavieniui.

Sezonas: liepos – spalio mėn.

Kepurėlė 3-10 cm skersmens, kartais iki 15 cm, sausa, lygi, iš pradžių pusrutulio pavidalo, vėliau išgaubtai nusvirusi. Išskirtinis rūšies bruožas yra nelygus ir labai banguotas dramblio kaulo arba baltos kreminės spalvos kepurėlės paviršius. Centrinėje dalyje yra gelsvų dėmių.

Pažiūrėkite į nuotrauką - grybas turi balandos kepurėlės paviršiaus eilę, radialiai pluoštinę:

Stiebas 5-12 cm aukščio, 8-25 mm storio, cilindriškas, tankus, elastingas, prie pagrindo šiek tiek susiaurėjęs. Minkštimas baltas, tankus, mėsingas, vėliau rausvas, miltelių kvapo ir malonaus grybo skonio, pertrūkus pasidaro rausvas.

Plokštelės dažnos, iš pradžių prisitvirtinusios prie žiedkočio, vėliau laisvos.

Panašumas su kitomis rūšimis. Remiantis aprašymu, valgomoji balandinė ryadovka ankstyvoje augimo stadijoje yra panaši į pilkąją ryadovką (Tricholoma portentosum), kuri yra valgoma ir turi kitokį malonų kvapą. Augant skirtumas didėja dėl pilkšvos eilės kepurėlės spalvos.

Valgomi, 4 kategorija, juos galima kepti ir virti.

Eilė geltonai raudona (Tricholomopsis rutilans).

Buveinė: mišrūs ir spygliuočių miškai, dažnai ant pušų ir supuvusių eglių kelmų ar nuvirtusių medžių, dažniausiai auga didelėmis grupėmis.

Sezonas: liepos – rugsėjo mėn.

Dangtelio skersmuo yra nuo 5 iki 12 cm, kartais iki 15 cm, jauniausiuose egzemplioriuose jis atrodo kaip aštrus dangtelis, yra varpelio formos, tada jis tampa išgaubtas, sulenktais kraštais ir mažu buku gumbu. centras, o brandžiuose egzemplioriuose jis yra kniūbsčias, su šiek tiek įdubusiu viduriu. Skiriamasis rūšies bruožas yra raudonai vyšninė vienoda jauniausių egzempliorių kepurėlės spalva, tada ji tampa geltonai raudona su tamsesniu atspalviu ties buku gumburu, o subrendusi - su šiek tiek įdubusiu viduriu.

Pažiūrėkite į nuotrauką – šios valgomos eilės odelė yra sausa, geltonai oranžinė su mažomis pluoštinėmis rausvomis žvyneliais:

Koja 4-10 cm aukščio ir 0,7-2 cm storio, cilindro formos, prie pagrindo gali būti šiek tiek sustorėjusi, gelsva, su rausvai dribsniais žvyneliais, dažnai tuščiavidurė. Spalva tokia pat kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnė, vidurinėje stiebo dalyje spalva intensyvesnė.

Minkštimas geltonas, tirštas, pluoštinis, tankus, saldaus skonio ir rūgštaus kvapo. Sporos yra šviesiai kreminės spalvos.

Plokštelės aukso geltonumo, kiaušinio geltonumo, vingiuotos, prilipusios, plonos.

Panašumas su kitomis rūšimis. Geltonai raudona linija yra lengvai atpažįstama dėl elegantiškos spalvos ir gražios išvaizdos. Rūšis reta ir kai kuriose vietovėse įrašyta į Raudonąją knygą, statusas – 3R.

Virimo būdai: sūdymas, marinavimas.

Valgomasis, 4 kategorija.

Šiose nuotraukose pavaizduoti irklavimo grybai, kurių aprašymas pateiktas aukščiau:

Žemiau pateikiamos nevalgomų eilių veislių nuotraukos ir aprašymai.

Nevalgomos eilių veislės

Eilė pseudobalta (Tricholoma pseudoalbum)

Buveinė: lapuočių ir mišrūs miškai, aptinkami nedidelėmis grupėmis ir pavieniui.

Sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.

Kepurė yra nuo 3 iki 8 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas – balta, balta kreminė, baltai rausva kepurėlė.

Kaip parodyta nuotraukoje, šios nevalgomos eilės kojelė yra 3-9 cm aukščio, 7-15 mm storio, iš pradžių balta, vėliau balta kreminė arba baltai rožinė:

Minkštimas balkšvas, vėliau šiek tiek gelsvas, miltelių kvapo.

Plokštelės iš pradžių prilipusios, vėliau beveik laisvos, kreminės spalvos.

Kintamumas: dangtelio spalva svyruoja nuo baltos iki kreminės baltos, rausvai baltos ir dramblio kaulo spalvos.

Panašumas su kitomis rūšimis. Pseudobalta eilutė savo forma ir dydžiu panaši į Gegužės eilė (Tricholoma gambosa), kuri išsiskiria subtiliomis rausvomis ir žalsvomis zonomis ant dangtelio.

Nevalgomas dėl nemalonaus skonio.

Smirdi eilė (Tricholoma inamoenum).

Kur auga dvokianti eilė: lapuočių ir mišrūs miškai, drėgnose zonose, auga grupėmis arba pavieniui.

Sezonas: birželis – spalis.

Kepurė 3-8 cm skersmens, kartais iki 15 cm, sausa, lygi, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Su amžiumi kraštai šiek tiek banguoja. Kepurėlės spalva iš pradžių būna balkšva arba dramblio kaulo, o senstant su rusvomis ar gelsvomis dėmėmis. Dangtelio paviršius dažnai būna nelygus. Dangtelio kraštas nulenktas.

Koja ilga, 5-15 cm aukščio, 8-20 mm storio, cilindro formos, tanki, elastinga, tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

Minkštimas baltas, tvirtas, mėsingas. Išskirtinis rūšies bruožas – smirdantis stiprus kvapas tiek jaunų, tiek senų grybų. Šis kvapas yra toks pat kaip DDT arba lempos dujų.

Plokštelės yra vidutinio dažnio, prilipusios, balkšvos arba kreminės.

Panašumas su kitomis rūšimis. Eilė dvokianti ankstyvoje augimo stadijoje yra panaši į pilka eilė (Tricholoma portentosum), kuris yra valgomas ir kitokio kvapo, ne aitrus, bet malonus. Augant skirtumas didėja dėl pilkšvos eilės kepurėlės spalvos.

Jie nevalgomi dėl stipraus nemalonaus kvapo kvapo, kuris nepasišalina net ilgai verdant.

Šioje kolekcijoje galite pamatyti valgomų ir nevalgomų eilučių nuotraukas: