Troškintos bulvės su mėsa ir grybais: receptai su kopūstais, grietine ir kitais ingredientais

Skanų ir maistingą patiekalą galite paruošti namuose naudodami paprasčiausius ingredientus. Pavyzdžiui, troškintos bulvės su mėsa ir grybais bus puikus pagrindas tiek pietums, tiek vakarienei.

Šiame puslapyje galite pasirinkti tinkamą troškintų bulvių su mėsa ir grybais receptą. Yra variantų su kopūstais ir grietine, laukiniais ir auginamais grybais bei kitais ingredientais. Pabandykite virti šį patiekalą orkaitėje ir keptuvėje, keptuvėje ir katile. Visur gausite neįprastą ir įmantrų skonį Eksperimentuokite ir išsirinkite geriausiai jūsų šeimai tinkantį receptą.

Troškintos bulvės su mėsa, grybais ir kopūstais

Ingridientai:

  • 1 antis
  • 100 g sūdytų taukų
  • 800 g raugintų kopūstų
  • 5-6 džiovinti grybai (geriau nei balti)
  • 5 bulvės (mažos)
  • 1 stiklinė grietinės
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
  • druskos pagal skonį.

Marinatui:

  • 500 ml stalo acto
  • 1 petražolių šaknis
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 7-10 lauro lapų
  • 1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonųjų pipirų.

Troškintas bulves su mėsa, grybais ir kopūstais galima virti pridedant šviežių daržovių, bet skaniau bus su rūgštele. Nupeštą ir išdarinėtą skerdeną sutarkuoti su druska ir 2 - 3 valandas palaikyti marinate. Antį įdarykite sūdyta šonine. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, pildami aliejų, kol suminkštės.

Marinato virimas. 500 ml stalo acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (viršuje) druskos. Smulkiai supjaustykite petražoles, morkas, svogūną, išmaišykite, įdėkite raudonųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių (cinamono, kardamono, česnako – nebūtina); visas sausas mišinys turėtų sudaryti arbatos puodelį. Užvirinkite su actu ir atvėsinkite.

Virkite bulves ir džiovintus grybus; Į keturias stiklines raugintų kopūstų, užplikytų verdančiu vandeniu, supilkite grybų sultinį, suberkite smulkiai supjaustytus, virtus grybus ir bulves, pasūdykite ir virkite 30 min. Supilkite stiklinę grietinės ir suberkite svieste pakepintus miltus. Viską išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite dar 15 minučių. Patiekdami ant stalo, iš vienos pusės dėkite gabalėliais pjaustytą antį, o ant kitos - troškintas bulves su kopūstais. Papuoškite žolelėmis.

Troškintos bulvės su grybais ir mėsa orkaitėje

Ingridientai:

  • 1 kg žąsų arba anties
  • 3 valg. šaukštai margarino arba taukų
  • 200 g grybų - pievagrybių
  • 1 1/2 a.š. šaukštai miltų
  • 4-5 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 2-3 morkos
  • 2 obuoliai
  • 2 1/2 stiklinės sultinio
  • 250 g troškintų kopūstų
  • maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
  1. Troškintos bulvės su grybais ir mėsa orkaitėje kepamos arba puoduose, arba didelėje keptuvėje. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Bulves ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais, o svogūną susmulkinkite. Obuolius nulupkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
  2. Kruopščiai apdorotą paukštienos skerdeną supjaustykite gabalėliais (po du vienai porcijai), sudėkite į keptuvę su įkaitintais riebalais, suberkite morkas ir svogūnus, lengvai pabarstykite miltais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  3. Tada mėsą su daržovėmis perkelkite į keraminius porcijomis suskirstytus puodus, suberkite žalias bulves, grybus ir obuolius, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite karštu nukoštu sultiniu, pašaukite į orkaitę ir troškinkite 1 valandą (žąsį – iki 1,5 val.). Troškintus kopūstus sudėkite 7–10 minučių prieš paruošimą.

Troškintos bulvės su miško grybais ir mėsa

Ingridientai:

  • 1 ančių skerdena
  • 7-9 bulvių
  • ¼ dalis šviežių kopūstų
  • 200 g miško grybų
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 1 petražolių šaknis
  • 1/2 puodelio pomidorų tyrės
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
  • 2-3 lauro lapai
  • 5-7 žirneliai juodųjų pipirų
  • druskos pagal skonį.

Antieną nukoškite, išdarinėkite, gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais su kauliuku ir druska.

Norint kepti troškintas bulves su miško grybais ir mėsa, reikia keptuvėje ištirpinti nuo anties skerdenos nuimtus riebalus, ant jų sudėti antienos gabalėlius, apkepti, pabarstyti miltais ir toliau kepti dar kelias minutes.

Mėsą sudėkite į ugniai atsparius molinius puodus, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiais, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Šiuo metu daržoves ir šaknis nulupkite ir nuplaukite. Bulves supjaustykite griežinėliais ir apkepkite antienos riebaluose.Svogūnus, morkas, grybus, kopūstą ir petražolių šaknį susmulkinkite ir taip pat lengvai pakepinkite riebaluose, kuriuose buvo kepama antis.

Baigiant troškinti į mėsos puodus suberkite apkeptas daržoves, grybus, lauro lapus, pipirų žirnelius, supilkite pomidorų tyrę, vėl pašaukite į orkaitę ir toliau troškinkite apie 30 min. Troškintas bulves pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštas, nuėmę lauro lapą.

Perkelt: troškintos bulvės su mėsa ir sausais grybais

Norėdami paruošti perkeltą, turite imtis:

  • 600 g kiaulienos arba 900 g veršienos arba avienos
  • 4 bulves
  • 300 g džiovintų grybų
  • 80 g taukų
  • 240 g svogūnų
  • 10 g česnako
  • 60 g pomidorų tyrės
  • 100 g pomidorų
  • 160 g saldžiųjų paprikų arba 100 g lecho
  • prieskonių: druskos, maltų raudonųjų saldžiųjų pipirų pagal skonį.

Troškintos bulvės su mėsa ir sausais grybais ruošiamos taip: paruošta kiauliena, veršiena arba ėriena supjaustoma gabalėliais. Svogūną pakepinkite, pabarstykite raudonaisiais pipirais, suberkite išspaustą česnaką, pomidorų tyrę ir gerai išminkykite. Tada įpilkite nedidelį kiekį vandens, užvirinkite. Į verdantį mišinį dedama susmulkinta mėsa, grybai, kubeliais pjaustytos bulvės, pagardinamos prieskoniais ir troškinamos po dangčiu, karts nuo karto pamaišant ir mažomis porcijomis pilant vandenį. Prieš troškindami bulves su mėsa, suberkite pjaustytas paprikas, šviežius pomidorus arba lecho ir paruoškite.

Užkarpatės Krucheniki: troškintos bulvės su džiovintais grybais ir mėsa

Ingridientai:

  • 550 g kiaulienos (minkštimas)
  • 20 g sausų grybų
  • 5 bulvių gumbai
  • 2 kiaušiniai
  • 60 g svogūnų
  • 20 g taukų
  • petražolės

Padažui:

  • 40 g sausų grybų
  • 40 g miltų
  • 20 g taukų
  • 160 g grietinės
  • prieskoniai pagal skonį.

Troškintos bulvės su džiovintais grybais ir mėsa šioje versijoje vadinamos Užkarpatės krucheniki.

Sausi grybai nuplaunami šiltu vandeniu ir 4–5 valandoms mirkomi šaltame vandenyje. Virkite, kol iškeps, išmeskite atgal ant sietelio ir perpilkite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite, padalindami į dvi lygias dalis. Smulkiai supjaustytas svogūnas pakepinamas 1/2 šoninės porcijos. Į vieną dalį grybų dedama pakepinti svogūnai, pjaustyti kietai virti kiaušiniai, pasūdyti ir gerai išmaišyti. Kiaulienos gabaliukai sumušami, pasūdoma ir pipirais. Grybų faršas dedamas į mėsos vidurį, susukamas į vyniotinį, perrišamas siūlu ir troškinamas. Baigiant troškinti, užpilti grybų sultiniu ir troškinti ant silpnos ugnies, kol iškeps. Išilgai kraštų į indą, kuriame troškinama mėsa, sudėkite bulves, supjaustykite kubeliais. Troškintas bulves su tortilija reikia uždengti dangčiu ir leisti šiek tiek užvirti. Siūlai pašalinami iš gatavų posūkių. Padažui svogūną pakepinti ant taukų, sumaišyti su antrąja grybų dalimi, suberti patroškintus miltus, pomidorų tyrę, atskiesti grybų sultiniu, užvirti. Po 4-5 min. nukelkite nuo ugnies ir supilkite grietinę, pagardinkite prieskoniais, vėl užvirinkite. Prieš patiekiant tortilija padalinama į porcijas, užpilama padažu ir storai apibarstoma smulkiai pjaustytomis petražolėmis, garnyras patiekiamas atskirai.

Troškintos bulvės su mėsa, grybais ir grietine

Ingridientai:

  • 1/2 kg avienos apie 800 g bulvių
  • 300 g grybų
  • 1 gabalas morkų
  • petražolės
  • 1 ropė
  • 1 svogūnas
  • šaukštas augalinio aliejaus
  • svogūnas
  • grietinės 500 ml
  • 1 lauro lapas.

Norint iškepti troškintas bulves su mėsa, grybais ir grietinėle, ėrieną kartu su kaulu reikia supjaustyti gabalėliais, pasūdyti, pipirais, lengvai pakepinti keptuvėje, pabarstyti miltais, pakepinti porą minučių ir įdėti į ketaus keptuvė. Į keptuvę, kurioje buvo kepama ėriena, įpilkite šiek tiek vandens, apie 1/2 puodelio, užvirkite ir supilkite į puodą, įpilkite dar 450 mililitrų vandens, įpilkite grietinės ir troškinkite, uždengę dangčiu, apie dvidešimt minučių. . Tada į mėsą suberkite bulves, morkas, grybus, svogūnus, ropes, paprikas, lauro lapus ir troškinkite, kol suminkštės. Patiekdami būtinai pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Veršiena, vištiena, triušiena puikiai paruošiama taip pat. Daržovių sudėtis gali skirtis.Vietoj ropių geriau naudoti paprikas.