Austrių grybai su kopūstais: receptai, kaip virti austrių grybus su troškintais baltagūžiais ir žiediniais kopūstais

Jei kalbėtume apie grybus, tai atskirai norėčiau paminėti austrių grybus – universalius vaisiakūnius, kurie dera su daugeliu produktų. Vienas iš tokių derinių – austrių grybai su kopūstais. Šis patiekalas ruošiamas įvairiais būdais ir patiekiamas kaip garnyras prie mėsos arba kaip savarankiškas vegetariškas užkandis. Be to, šie du ingredientai yra puikus pyragų ir pyragų įdaras.

Siūlome susipažinti su keliais populiariais austrių grybų su kopūstais receptais. Grybų šiems patiekalams galima įsigyti parduotuvėje arba rinkti miške. Tačiau kad ir kaip austrių grybai atsidurtų jūsų virtuvėje, turite pasirūpinti pirminiu jų apdorojimu. Kiekvieną grybą reikia atskirti nuo visos masės, apžiūrėti ir nupjauti apatinę kojos dalį. Tada vaisiakūnius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pavirkite apie 10-15 min.

Austrių grybai su troškintais baltagūžiais kopūstais

Troškinti kopūstai su austrių grybais – apetitą keliantis, sultingas ir aromatingas patiekalas, kurio gaminimas nereikalauja daug laiko, pastangų ir finansų. Be to, tokį patiekalą pravartu patiekti didelėje kompanijoje. Naudokite žemiau pateiktą receptą su žingsnis po žingsnio nuotrauka ir turėsite nuostabų troškintą kopūstą su austrių grybais!

  • Austrių grybai - 400 g;
  • Kopūstai (baltieji kopūstai) - 400 g;
  • Vanduo - 500 ml (2 šaukštai);
  • Svogūnai ir morkos - po 1 vnt;
  • česnako skiltelės - 2 vnt.;
  • Pomidorų pasta - 70 g;
  • Cukrus - 1,5 šaukštelio;
  • Prieskoniai - druska, maltų paprikų mišinys;
  • Daržovių aliejus;
  • Lauro lapas - 2 vnt.;
  • Juodieji pipirai (žirniai) - 5-7 vnt.

Gabaliais atskirtus austrių grybus užpilkite vandeniu ir pavirkite 10 min.

Tuo tarpu nuo kopūsto nuimkite viršutinius lapus, nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką.

Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį, kad užtaisytų skysčio perteklių, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais, o kopūstą – juostelėmis. Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir lengvai pakepinkite.

Atskieskite 1 valg. vandens pomidorų pastą ir supilkite į keptas daržoves. Vietoj makaronų galite paimti šviežius pomidorus (200 g) ir minkyti rankomis.

Suberkite susmulkintus kopūstus, išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol pusiau iškeps.

Atskirai keptuvėje su keliais lašais aliejaus pakepinkite austrių grybus ir suberkite į troškintas daržoves.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, likusį vandenį, prieskonius, cukrų, juodųjų pipirų žirnelius ir troškinkite, kol suminkštės.

Pabaigoje atidarykite dangtį, įdėkite lauro lapą, išjunkite ugnį ir leiskite užvirti 20 minučių.

Paprastas austrių grybų su žiediniais kopūstais receptas

Dažnai ruošdami grybų patiekalus visiškai nepelnytai pamirštame kalafiorą. Ir veltui, nes šie du ingredientai puikiai dera vienas su kitu, sukurdami išskirtinį skonį ir aromatą. Be to, austrių grybai su žiediniais kopūstais patiekale atrodo patraukliai, o pats receptas paruošiamas labai paprastai.

  • Austrių grybai - 450 g;
  • Žiediniai kopūstai - 1 vidutinė kopūsto galva su lapais;
  • Česnako skiltelės - 4 vnt.;
  • Sojų padažas - 4 šaukšteliai;
  • tarkuotas imbiero šaknis - 1 šaukštelis;
  • Alyvuogių aliejus;
  • Druska pipirai;
  • Sezamo sėklos (nebūtina) - 1,5 šaukštelio.

Visų pirma kopūstą išardome į atskirus žiedynus, o lapus supjaustome plonomis juostelėmis.

Virkite daržovę verdančiame vandenyje arba garinkite vos kelias minutes, kol pasidarys minkšta konsistencija.

Šviežius austrių grybus taip pat atskiriame atskirai, supjaustome ir dedame į karštą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Ten suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, imbiero šaknį ir žaliųjų kopūstų lapus, pakepinkite 2–3 minutes.

Atskiroje sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, lengvai pakepinkite sezamo sėklas.

Į masę su grybais suberkite kalafioro žiedynus ir pakepinkite 3 minutes.

Supilkite sojų padažą ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais, taip pat druska. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, išjunkite ugnį, leiskite šiek tiek užvirti ir padėkite ant stalo namams ir svečiams paragauti.

Austrių grybų ir kopūstų solyanka žiemai

Puiki proga paruošti austrių grybus su kopūstais žiemai – pasigaminti kukulį. Tokiu atveju visada turėsite po ranka ruošinį, kuris bus nuostabus pirmasis patiekalas.

  • virti austrių grybai - 0,5 kg;
  • Baltieji kopūstai - 0,5 kg;
  • Vanduo - 300 ml;
  • Svogūnai ir morkos - 4 dideli gabalėliai;
  • Česnakai - 6 skiltelės;
  • bulgarų pipirai (geriau nei skirtingų spalvų) - 7 vnt.;
  • 9% actas - 2-3 šaukštai. l.;
  • Kečupas - 300 g;
  • Lauro lapas - 5 vnt.;
  • Prieskoniai - druska, malti pipirai ir žirniai;
  • Augalinis aliejus - 70 g.

Visas daržoves paruošiame procedūrai, būtent: jas valome.

Dabar reikia pjaustyti nuluptas daržoves: smulkiai supjaustykite kopūstą, supjaustykite papriką juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, česnaką ir morkas - mažais kubeliais.

Visas daržoves dedame į puodą, supilame aliejų ir suberiame grybus. Įjunkite ugnį, užvirinkite, įpilkite kečupo, vandens, acto, česnako ir prieskonių pagal skonį, išmaišykite.

Mes sumažiname ugnies intensyvumą iki minimumo ir pradedame gesinti mišinį maždaug valandą. Visą tą laiką nepamirškite maišyti maišytuvo šaukštu.

Maždaug 10 minučių prieš pasiruošimą įmeskite lavrushka.

Paruoštą daržovių masę su grybais sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais ir palikite atvėsti apverstą. Svarbu: ruošinį reikia laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Kopūstai, troškinti su austrių grybais lėtoje viryklėje

Troškintų kopūstų su austrių grybais receptas lėtoje viryklėje gali būti vadinamas vienu populiariausių pastaraisiais metais. Virtuvės mašina padės jums susidoroti su patiekalo paruošimu per laiko klausimą. Tuo pačiu galite būti tikri, kad visos grybų ir kopūstų maistinės medžiagos bus išsaugotos aukščiausiu lygiu.

  • Austrių grybai - 0,5 kg;
  • Kopūstai - 0,6 kg;
  • Svogūnai - 2 vnt.;
  • Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • Pomidorų pasta - 3 šaukštai l.;
  • Prieskoniai - druska, pipirai;
  • Saulėgrąžų aliejus.

Kaip virti austrių grybus su kopūstais pagal žingsnis po žingsnio receptą?

Multivarke nustatykite „Fry“ režimą, į dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Šviežius grybų kepures supjaustykite gabalėliais ir sudėkite ant svogūno, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Susmulkinkite kopūstą ir nusiųskite į grybus, kepkite apie 10 minučių.

Pomidorų pastą supilkite į stiklinę vandens ir supilkite į dubenį su daržovėmis su grybais, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Multivarke nustatykite funkciją „Gesinimas“, nustatydami laiką – 2 valandas.

Troškinti kopūstai su austrių grybais ir malta mėsa

Siūlome jums dar vieną austrių grybų su kopūstais virimo receptą, kuris paįvairins jūsų šventinį ir kasdienį meniu.

  • Austrių grybai (kepurės) - 0,4 g;
  • Malta mėsa (bet kokia) - 0,5 g;
  • Vanduo - 70 ml;
  • Kopūstai - 1 kg;
  • Svogūnai, morkos - 2 vnt.;
  • česnako skiltelės - 3 vnt.;
  • Švieži pomidorai - 4 vnt.;
  • Alyvuogių aliejus;
  • Druska, pipirai, lauro lapai.

Susmulkintus grybus su malta mėsa pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į puodą.

Atskirai pakepinkite morkas, sutarkuotas ant trintuvės, pomidorų kubelius, taip pat susmulkintus svogūnus ir sudėkite ant grybų.

Susmulkintus kopūstus sutrinkite rankomis, pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į puodą.

Suberkite susmulkintą česnaką, vandenį, išmaišykite, įjunkite ugnį ir užvirinkite. Troškinkite mišinį apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Tada įpilkite lavrushka ir, jei reikia, dar kartą pasūdykite. Austrių grybai su kopūstais ir malta mėsa toliau troškinami ant silpnos ugnies dar 10 minučių.