emmabrewda.com

Pievagrybių patiekalų aliejuje receptai sudomins tuos, kurie nori pasigaminti sotų patiekalą ar užkandį kiekvienai dienai arba pasigaminti skanų grybų ruošinį ilgalaikiam saugojimui Tokiems patiekalams gaminti naudojamos ir daržovės, ir sviestas - pievagrybiai visada virsta. bus labai skanu. Norite papuošti šventinį patiekalą ar paįvairinti savo kasdienį patiekalą? Tuomet šis receptų rinkinys kaip tik jums!

Pievagrybių patiekalai aliejuje

Aliejuje keptos šviežių pievagrybių kepurėlės.

Ingridientai:

• 600 g šviežių pievagrybių kepurėlių
• 3-4 g. šaukštai augalinio aliejaus
• 4-5 str. šaukštai miltų
• druskos
• pipirų

Šviežius pievagrybius nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ant servetėlės ​​ar rankšluosčio. Nupjaukite grybų kojeles.

Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų, įmerkite į jį visas grybų kepurėles.

Pirmiausia kepkite iš vienos pusės, tada iš kitos, bandydami apskrusti.

Paruoštus grybus sudėkite ant indo ir pasūdykite.

Aliejuje keptas pievagrybių kepurėles galima patiekti su naujomis bulvėmis ar kitais daržovių patiekalais.

Kepti pievagrybiai.

Ingridientai:

• 500 g šviežių pievagrybių
• 80 g miltų
• 1 kiaušinis
• 125 ml pieno
• 1 šaukštelis cukraus
• daržovių aliejus
• druskos pagal skonį

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojeles, o kepures nuplaukite ir pavirkite nedideliame vandens kiekyje. Tada išimkite juos iš sultinio ir nusausinkite. (Naudokite sultinį ir grybų kojeles kitiems patiekalams ruošti.)
2. Paruoškite tešlą: į dubenį supilkite miltus, įmuškite kiaušinį, druską, cukrų, supilkite pieną ir viską gerai išmaišykite.
3. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvą) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai sušils, sumažinkite ugnį iki minimumo.
4. Išvirusius grybų kepures pamerkite į tešlą ir pamerkite į verdantį aliejų. Iškeptus grybus sudėkite į lėkštę ir leiskite aliejui nuvarvėti.
5. Prieš kepdami grybus patikrinkite, ar aliejus pakankamai karštas. Norėdami tai padaryti, į aliejų galite įmesti grybo gabalėlį, o jei nėra stipraus putojimo, gilūs riebalai gerai pašildomi.

Švieži pievagrybiai, kepti svieste.

Ingridientai:

• 800 g šviežių pievagrybių
• 3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų žalumynų

Pievagrybius nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, pasūdykite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite jame svogūnus ir grybus. Kai jie bus paruošti, suberkite miltus, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek patroškinkite ant ugnies.

Prieš patiekiant grybus, apkeptus svieste, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Pievagrybiai aliejuje žiemai.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 2 kg
• Sviestas (ghee) - 150 - 180 g kepimui + 50 - 70 g pilimui
• Druska pagal skonį

Vidutinio dydžio grybai tinkami skinti be dėmių ir pažeidimų. Grybus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite susmulkintus grybus. Grybų kepant nerekomenduojama uždengti dangčiu, kad neatsirastų skysčio perteklius. Grybus reikia kepti, kol visiškai iškeps, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Kai grybai bus beveik paruošti, likus 5 minutėms iki ugnies išjungimo, supilkite juos sviestu, kad klojant jie būtų visiškai aliejuje.

Paruoštus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, gerai sutrinkite kulinarine mentele arba šaukštu.

Grybus ant viršaus iš anksto užpilkite tirpintu sviestu, šiek tiek atvėsinkite. Pievagrybius sudėkite į aliejų, kepti žiemai, į stiklainius, uždarykite dangtelius ir apvyniokite antklode.

Marinuoti pievagrybiai aliejuje.

Ingridientai:

• 200 g pievagrybių (marinuotų)
• 3 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 ryšelis krapų
• pipirų

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Nuplaukite krapų žalumynus.Marinuotus grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į lėkštę, ant viršaus sudėkite svogūną, pipirus, užpilkite augaliniu aliejumi. Aliejuje marinuotus pievagrybius papuoškite krapais ir patiekite.

Grybai kepti džiūvėsėliuose (vengriškai).

Ingridientai:

• 7-8 pievagrybių
• 1 kiaušinis
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 2 valg. šaukštai grūstų krekerių
• druskos pagal skonį

Paruoštus grybus 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį. Tada pasūdykite, grybus pirmiausia pamerkite į išplaktą kiaušinį, o tada apkepkite susmulkintuose džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje.

Konservuotų pievagrybių, keptų aliejuje ir grietinėje, receptas

Ingridientai:

• 500 g konservuotų grybų
• Užpildykite 120-180 ml
• 3-4 g. šaukštai sviesto
• 250 g grietinės
• 1 svogūnas
• žalumynai

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į lėkštes, sudėkite įdarą, sviestą ir kepkite 5 minutes. Tada įmaišyti grietinę ir svieste pakepintą smulkintą svogūną ir pakaitinti. Patiekite karštą, papuoškite petražolėmis arba krapais. Prie konservuotų grybų, keptų aliejuje pagal šį receptą, garnyrą patiekite troškintas morkas ir virtus žiedinius kopūstus.

Pievagrybiai aliejuje ir acte

Silkė su marinuotais grybais su aliejumi ir actu.

Ingridientai:

• marinuoti pievagrybiai - 300 g
• silkė - 2 vnt.
• svogūnai - 2-3 vnt.
• pjaustyti žalieji svogūnai - 2-3 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• acto
• druskos
• garstyčios

Silkę nulupkite, nupjaukite galvas, filė atskirkite nuo kaulų. Stambiai supjaustytą filė suberkite į silkės puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, actu, sumaišytu su garstyčiomis, papuoškite svogūnų žiedais. Aliejuje ir acte iš abiejų silkės pusių išdėliokite kubeliais pjaustytus raugintus grybus.

Salotos su grybais, apteptos marinatu, augaliniame aliejuje.

Ingridientai:

• 5 kg pievagrybių
• 1/2 stiklinės acto
• 2 valg. l. Sachara
• 2 arb druskos
• 1-2 arb garstyčios
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• keli žirneliai juodųjų pipirų
• Lauro lapas

Grybus nulupkite nuo žemės, plonai nupjaukite nuo jų odelę, atskirdami kepurėlę nuo stiebo, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir virkite 20 min. pasūdytame vandenyje, tada gerai nuvarvinti ir atvėsinti. Paruoškite marinatą iš acto, garstyčių, maltų juodųjų pipirų, pridedant cukraus ir druskos. Kai cukrus visiškai ištirps, grybus užpilkite marinatu. Ant viršaus sutrupinkite lauro lapą. 2 valandas pastovėję, salotas apšlakstykite augaliniu aliejumi ir patiekite.

Alyvuogių aliejuje kepti pievagrybiai su svogūnais

Ingridientai:

• 1 kg šviežių pievagrybių
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 100 g svogūnų
• 100 g pomidorų sulčių
• druskos
• žalumynų pagal skonį

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, pasūdykite ir troškinkite 7 minutes. Tada į grybus ir svogūnus supilkite pomidorų sultis, troškinkite dar 10 minučių.

Paruoštus pievagrybius, apkeptus alyvuogių aliejuje, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Pievagrybiai kepti gabalėliais aliejuje orkaitėje

Pievagrybiai kepti aliejuje ir kepti orkaitėje grietinėje.

Ingridientai:

• 500 g pievagrybių
• 100 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• 10 g miltų
• druskos ir prieskonių pagal skonį

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Kad nepatamsėtų, apšlakstykite citrinos sultimis, tada apkepkite aliejuje, pabarstykite miltais, užpilkite grietine. Aliejuje pakepintus grybus kepkite orkaitėje, kol suminkštės (40-60 min.).

Pievagrybiai kepti aliejuje, apkepti su lydytu sūriu.

Ingridientai:

• 1 kg pievagrybių
• 100 g majonezo
• 100 g lydyto sūrio
• 3 bulves
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 3 pomidorai
• 1 paprika
• druskos
• žalumynai
• augalinis aliejus kepimui

Paruoštus (nuplautus, nuluptus ir susmulkintus) grybus pakepinkite augaliniame aliejuje. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus – kubeliais. Susmulkinkite svogūną, česnaką. Sūrį sutarkuoti.

Paruoštą maistą švelniai padėkite ant kepimo skardos, pipirų ir druskos. Viską užpilkite majonezu, ant viršaus sutrupinkite sūrį.Kepame orkaitėje apie 15-20 min. Patiekite grybus su gabalėliais supjaustytais ir aliejuje apkeptais žolelėmis.