Marinavimo eilės: nuotraukos, žingsnis po žingsnio receptai, kaip marinuoti grybus žiemai namuose

Ryadovka grybai visais atžvilgiais laikomi gamtos dovanomis, nes yra labai naudingi, maistingi ir skanūs. Juos gerai žino tie „ramios medžioklės“ mėgėjai, kurie grybų derlių išsaugo žiemai. Tradiciškai populiariausi ryadovki grybų apdorojimo būdai yra sūdymas ir marinavimas. Ir jei planuojate užsiimti vienu iš šių procesų, po kelių dienų ant jūsų šeimos stalo bus skanus užkandis.

Ypač populiarios pilkos, violetinės ir violetinės kojos eilės. Jie turi malonų miltų aromatą ir subtilų skonį. Verta paminėti, kad savo savybėmis šie vaisiakūniai nenusileidžia net grybų „karalystės“ „karaliams“ – drebulėms ir baravykams.

Skaniai marinuotomis eilėmis nudžiuginti artimuosius nesunku. Be to, didžiajai daugumai kulinarijos specialistų toks konservavimas užima garbingą vietą grybų preparatų arsenale. Pabandykite eiles marinuoti namuose žiemai ir įsitikinkite, kad ši parinktis patiks visiems be išimties jūsų šeimos nariams ir draugams. Tačiau iš karto pastebime, kad išankstinis apdorojimas – valymas, mirkymas ir virinimas – užtruks šiek tiek laiko.

Paruošimas grybų sūdymui ir marinavimui eilėmis

Pradėdami svarstyti marinuotų eilučių paruošimo receptus, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis jų paruošimo taisyklėmis. Taigi, labai svarbus veiksnys šiame sudėtingame darbe yra išankstinis stiklinių indelių sterilizavimas, nes būtent juose bus laikomas ruošinys. Tinkamas konteinerių terminis apdorojimas yra pirmasis žingsnis siekiant garantuoti kokybišką produktą, kuris galiausiai pasirodys.

Kitas žingsnis bus kruopštus vaisiakūnių valymas nuo miško šiukšlių – prilipusių nešvarumų, lapų, spyglių ir vabzdžių. Be to, kiekvienam egzemplioriui reikia nupjauti apatinę kojos dalį, nes ji tiesiog netinka maistui. Tada nuplaukite pasėlius dideliu kiekiu vandens ir pamirkykite nuo 3 valandų iki 3 dienų. Marinuojant purpurinę ryadovką ir ryadovki lelijakoją, mirkymas gali trukti ne ilgiau kaip 3 valandas, nes šios rūšys neturi kartumo. Konservuotų eilių laikymas turi būti atliekamas vėsioje ir tamsioje patalpoje, kur temperatūra neviršija + 8 ° С arba + 10 ° С.

Mūsų straipsnyje pateikiami 22 geriausi skanių marinavimo eilių receptai namuose. Be to, dėl žingsnis po žingsnio nuotraukų, taip pat vaizdo įrašų rekomendacijų galite aiškiau įsivaizduoti, kaip vyksta tas ar kitas apdorojimo procesas.

Kaip marinuoti eilutes klasikiniu būdu (su vaizdo įrašu)

Jei nežinote, nuo ko pradėti marinuoti eiles, išbandykite klasikinį būdą. Jis yra universalus ir plačiai paplitęs, todėl tinka kiekvienam skoniui.

  • Eilė - 1,5-2 kg;
  • Vanduo - 0,5 l;
  • Valgomoji druska (nejoduota) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • Stalo actas (9%) - 4 šaukštai. l.;
  • Gvazdikėliai, lauro lapai - 3 vnt.;
  • Juodieji pipirai - 10 vnt.

Klasikinis receptas yra kaip tik tai, ko reikia tikram grybų užkandžiui. Todėl siūlome pažiūrėti, kaip tokiu būdu marinuoti eiles.

Nuo vaisiakūnių nuvalome arba nupjauname nešvarumus, nuo kepurėlių nuimame odelę ir užpilame vandeniu.

Po 10-12 valandų nuplaukite ir virkite 20-30 minučių, pašalindami putas.

Grybus vėl nuplauname, nusausiname virtuviniu rankšluosčiu, o tuo tarpu užsiimame sūrymu.

Sumaišykite actą, pipirus, gvazdikėlius ir lauro lapus vandenyje (iš recepto), padėkite ant ugnies.

Mišinį užvirinkite, virkite apie 10 minučių.

Išvirusias eiles dedame į paruoštus stiklinius indelius, užpilame nukoštu marinatu ir susukame dangteliais.

Atvėsusį konservavimą perkeliame į rūsį arba paliekame laikyti namuose šaldytuve.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip marinuoti eiles pagal klasikinį receptą.

Marinuotos violetinės eilės: grybų kepimo žiemai receptas

Marinuotos violetinės eilės džiugins jus ir jūsų šeimą, ypač švenčių dienomis. Faktas yra tas, kad stiklainiuose šie grybai atrodys labai gražiai, turėdami „pasakiškus“ violetinius ar alyvinius atspalvius.

  • Eilės - 2,5 kg;
  • Vanduo - 750 ml;
  • Druska (nejoduota) - 40-50 g;
  • Cukrus - 60 g;
  • Actas 9% - 70 ml;
  • Juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 žirnelius;
  • Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip reikia marinuoti purpurinę eilutę, norint gauti gražų, tirpstantį burnoje ir aromatingą užkandį?

  1. Anksčiau išvalytas ir išmirkytas eiles perkeliame į emaliuotą keptuvę, užpilame vandeniu, kad jo lygis būtų 1-2 cm aukštesnis už pačius vaisiakūnius.
  2. Verdame 20 minučių, pasirenkant vidutinį ugnies intensyvumą. Tuo pačiu atminkite, kad putas reikia nuolat šalinti kiaurasamčiu. Norint išsaugoti natūralią produkto spalvą, rekomenduojama į vandenį įpilti ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.
  3. Baigę terminį apdorojimą, eilutes perkeliame į kiaurasamtį ir pakišame po čiaupu skalavimui.
  4. Leidžiame vandeniui užvirti pagal receptą ir panardiname eilutes.
  5. Sudėkite visus kitus sąraše nurodytus ingredientus, išmaišykite ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
  6. Sterilizuotus stiklinius indus pripildome grybų, patį viršų užpilame marinatu.
  7. Uždengiame sandariais plastikiniais dangteliais, leidžiame atvėsti, pašildydami šiltu storu skudurėliu - antklode ar kilpiniu rankšluosčiu.
  8. Išnešame į vėsią ir tamsią patalpą ilgalaikiam saugojimui.

Marinuoti grybai alyvinėmis kojomis: receptas žiemai

Labai patraukli išvaizda taip pat būdinga alyvinei ryadovkai, marinuotai žiemai. Tačiau nereikėtų pamiršti ir šio grybo skonio, nes jis labai malonus ir subtilus. Tokie vaisiakūniai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba kaip papildomas komponentas salotose.

    • Eilės - 2 kg;
    • Actas - 50 ml;
    • Cukrus - 2-3 šaukštai. l. (arba pagal skonį);
    • Druska - 2 šaukštai. l.;
    • Lauro lapai ir gvazdikėliai - 4 vnt.;
    • Paprika - 1 šaukštelis

    Žingsnis po žingsnio aprašytas marinuotų eilučių receptas padės teisingai atlikti šį procesą.

    1. Nuluptus ir nuplautus grybus užpilkite 1 litru vandens ir virkite 15 minučių ant vidutinės-stiprios ugnies. Virimo metu primygtinai rekomenduojame pašalinti susidariusias putas.
    2. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų su gvazdikėliais, leiskite virti 10 minučių.
    3. Suberti maltą papriką ir plona srovele supilti actą, išmaišyti, viską kartu pavirti dar 10 min.
    4. Išdėliokite stiklainiuose, susukite metaliniais dangteliais arba uždarykite nailoniniais.
    5. Apverskite ir izoliuokite šiltu skudurėliu, palikdami laiko visiškai atvėsti.
    6. Nuneškite į rūsį arba naudokite šaldytuvą, palikdami ruošinį vienoje iš lentynų.

    Marinuotos eilės su Provanso žolelėmis: receptas su nuotrauka

    Pagal šį receptą į marinuotas eiles dedama sausų Provanso žolelių mišinio, kuris padarys grybus aromatingesnius ir savaip originalesnius.

    • Eilės - 2 kg;
    • Vanduo - 800 ml;
    • Actas - 70 ml;
    • Druska ir granuliuotas cukrus - po 1,5 šaukšto l.;
    • Provanso žolės - 2 šaukšteliai;
    • Pipirų ir žirnių mišinys - 1 šaukštelis;
    • Lauro lapas - 5 vnt.

    Siūlome pamatyti žingsnis po žingsnio receptą, taip pat marinuotos eilės su Provanso žolelėmis nuotrauką.

    1. Išmirkyti grybai termiškai apdorojami verdant pasūdytame vandenyje.
    2. Po 20 minučių jie paguldomi į kiaurasamtį ir kuriam laikui paliekami į šoną.

    Kol skysčio perteklius palieka eiles, laikas pradėti ruošti marinatą iš likusių sąraše nurodytų ingredientų.

    1. Sūrymas virinamas 10 minučių, tada filtruojamas (nebūtina).
    2. Grybai dedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu marinatu.
    3. Bankai uždengiami metaliniais dangteliais ir sterilizuojami mažiausiai 30 minučių.
    4. Jie uždaryti nailoniniais užvalkalais, apvynioti antklode ir taip visiškai atvėsti.
    5. Atšaldyti stiklainiai su patraukliais ruošiniais išnešami į vėsią patalpą.

    Marinuotų eilių žiemai lėtoje viryklėje receptas

    Kaip kitaip marinuoti grybus namuose, kad sutaupytumėte laiko? Norėdami tai padaryti, geriausias pasirinkimas būtų naudoti multivarką – naudingą virtuvės prietaisą, kuris šiandien yra daugelyje virtuvių.

    • Eilės - 1 kg;
    • Vanduo - 500 ml;
    • Actas 6% - 100 ml;
    • Druska - ½ šaukšto. l.;
    • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
    • malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
    • Lauro lapas - 2 vnt.

    Norėdami virti marinuotus grybus ryadovka multivarke, siūlome receptą su nuosekliu aprašymu.

    1. Išmirkytus grybus panardinkite į virtuvės prietaiso indą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu (pagal receptą).
    2. 20 minučių nustatome režimą „Garimas“, po garso signalo atidarome dangtį ir suberiame likusius ingredientus.
    3. Įjungiame anksčiau nustatytą režimą 10 minučių ir laukiame, kol išsijungs virtuvės mašina.
    4. Marinuotą eilę paskirstome į sterilius stiklainius, iki viršaus užpilame sūrymu.
    5. Susukame metaliniais dangteliais ir apverčiame aukštyn kojomis.
    6. Uždenkite sena antklode ir palikite visiškai atvėsti.
    7. Toliau skardines su ruošiniu siunčiame į rūsį arba į šaldytuvą.

    Kaip marinuoti eiles rozmarinu

    Pateiktas marinuotų eilių žiemai su rozmarino šakelėmis receptas pasirodo labai skanus. Nebijokite pasinaudoti šia galimybe, nustebsite, kaip tai paprasta.

    • Eilės - 3 kg;
    • Augalinis aliejus - 100 ml;
    • Actas 9% - 150 ml;
    • Česnakai - 10 gvazdikėlių;
    • Rozmarinas - 3 šakelės;
    • Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
    • Druska - 2 šaukštai. l.;
    • Pipirai (kvapieji pipirai, juodieji) - po 5 žirnelius.

    Kaip marinuoti ryadovki, parodys receptas su gatavo patiekalo nuotrauka. Laikydamiesi jo etapų, galite paruošti nuostabiai skanų užkandį šaltajam sezonui.

    1. Nuluptus ir išmirkytus grybus užpilkite vandeniu ir virkite 20 min.
    2. Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir sudėkite į didelį dubenį.
    3. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto, kubeliais pjaustyto česnako, pipirų žirnelių ir rozmarino šakelių.
    4. Išmaišykite ir palikite 2 valandoms, karts nuo karto gerai pamaišydami.
    5. Išimkite rozmarino šakeles ir išmeskite, o eilutes paskirstykite sterilizuotuose induose ir suspauskite, kad neliktų oro kišenių.
    6. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, kurio apačioje uždėkite storą audinį.
    7. Indus uždėkite ant silpnos ugnies, o užvirus stiklainius sterilizuokite 40 minučių.
    8. Susukite dangtelius, apverskite ir izoliuokite, kol visiškai atvės.
    9. Nuneškite į vėsią patalpą ir laikykite ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje.

    Pomidorų eilių marinavimas namuose

    Žiemą rekomenduojame eilėmis kaupti marinuotus grybus, kuriuos ruošiant reikia pridėti pomidorų. Šis ruošinys puikiai tinka sriuboms ir daržovių troškiniams. Be to, šis užkandis gali būti naudojamas iškart atvėsus kaip atskiras patiekalas.

    • Eilės - 3 kg;
    • Pomidorų pasta (galima naudoti 250 ml pomidorų padažo) - 5 valg. l.;
    • Vanduo - 1 l;
    • Druska - 2,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 3 šaukštai. l.;
    • Actas 9% - 7 šaukštai l.;
    • Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
    • Lauro lapas - 5 vnt.;
    • Ciberžolė - 1/3 šaukštelio

    Ragintus grybus žiemai siūlome pasigaminti su pomidorų pasta pagal nuoseklias instrukcijas.

    1. Išvalytas eiles 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nuolat šalindami nuo paviršiaus putas.
    2. Vandenyje (iš recepto) atskiedame pomidorų pastą, įberiame druskos ir cukraus, išmaišome ir leidžiame užvirti.
    3. Grybus dedame į kiaurasamtį, nuplauname ir išsiunčiame į marinatą.
    4. Leiskite virti 10 minučių, suberkite visus kitus prieskonius ir žoleles, išskyrus actą.
    5. Grybus virkite marinate 10 minučių, užpilkite actu ir vėl virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
    6. Eiles išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užpilame pomidorų marinatu.
    7. Uždengiame metaliniais dangteliais ir dedame į karštą vandenį sterilizuoti.
    8. Sterilizuokite po verdančio vandens 20 minučių, susukite ir apvyniokite antklode.
    9. Po kurio laiko atvėsusį konservavimą išnešame į rūsį ar rūsį.

    Irklavimo grybai su krienais, marinuoti žiemai stiklainiuose

    Marinuotų eilučių su krienų šaknimis paruošimo žiemai receptas užkandžiui suteiks prieskonio, kuris patiks net gurmanams. Šis ingredientas yra labai naudingas, o kartu su eilėmis tik padidins jūsų derliaus maistinę vertę.

    • Pagrindinis produktas - 2 kg;
    • Krienų šaknys (tarkuotos) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
    • Actas 6% - 100 ml;
    • Druska - 1,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Lauro lapas - 3 vnt.;
    • Vanduo - 1 l;
    • juodieji pipirai - 7 vnt.

    Žingsnis po žingsnio eilučių marinavimo receptas su pateiktomis nuotraukomis padės vizualiai pamatyti, kaip gaminamas ruošinys.

    1. Išvalytas ir išmirkytas eiles užpilkite vandeniu, įpilkite 1 valg. l. pasūdykite ir virkite 20 minučių, nuolat šalindami paviršiuje susidariusias putas.
    2. Išmeskite atgal ant sietelio, kad nuvarvėtų, o tada užpilkite tarkuotomis krienų šaknimis, išmaišykite.
    3. Dedame į sterilizuotus stiklainius ir pradedame ruošti marinatą.
    4. Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir actą, virkite 5-7 minutes.
    5. Švelniai užpildykite stiklainius eilėmis ir krienais, sudėkite į šiltą vandenį.
    6. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 30 minučių ir susukite.
    7. Uždenkite šilta antklode ar drabužiais ir palikite atvėsti.
    8. Laikymui perkeliame į šaltą vietą - rūsyje arba ant šaldytuvo lentynos.

    Kaip marinuoti violetines eilutes su imbieru

    Marinuoti eilučių grybus žiemai taip pat galima pridedant imbiero. Galbūt ne visiems patinka šis produktas, nes turite būti kiek įmanoma atsargesni su jo kiekiu inde.

    • Violetinės eilutės - 2 kg;
    • Vanduo - 1 l;
    • Druska - 1,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Acto esencija - 2 šaukšteliai;
    • Imbiero šaknis, tarkuota - 1 valgomasis šaukštas l. (be viršūnių arba imti pagal skonį);
    • Baltieji ir juodieji pipirai - po 5 žirnelius;
    • Citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
    • Lauro lapas - 3 vnt.

    Siūlome paruošti žiemai marinuotų irklinių grybų receptą, naudojant žingsnis po žingsnio aprašymą.

    1. Eiles po lupimo ir mirkymo reikia termiškai apdoroti verdant.
    2. Po 20 minučių visą sultinį reikia nupilti, paliekant tik vieną vaisiakūnį, juos reikia nusausinti ant virtuvinio rankšluosčio.
    3. Tuo tarpu paruoškite marinatą su visais likusiais ingredientais.
    4. Virkite 10 minučių, nukoškite marinatą ir užpilkite ant eilių.
    5. Grybus verdame imbiero marinate 15 minučių.
    6. Išdėliokite į paruoštus stiklainius ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
    7. Palikite atvėsti kambaryje, o tada nuneškite į vėsų rūsį saugojimui.

    Kaip marinuoti ryadovka grybus žiemai stiklainiuose namuose

    Kai kurioms šeimininkėms marinuoti grybai su žvaigždiniu anyžiu ir cinamonu yra netikėtas pasirinkimas. Kaip virti ryadovka grybus ir marinuoti juos pridedant tokių įdomių ingredientų?

    • Eilės - 1,5 kg;
    • Vanduo - 1 l;
    • Actas 9% - 50 ml;
    • Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Cinamonas - ¼ šaukštelio;
    • Prinokę žvaigždanyžių vaisiai - 1 vnt.;
    • Lauro lapas - 3 vnt.;
    • juodieji pipirai - 7 vnt.

    Siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą, kuriame parodyta, kaip marinuoti eiles.

    1. Eiles virkite 20 minučių pamirkę pasūdytame vandenyje, pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.
    2. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu, palikite nuvarvėti.
    3. Recepte nurodytame vandenyje sumaišykite druską, cukrų, juoduosius pipirus, lauro lapą, žvaigždinį anyžių, cinamoną ir actą.
    4. Verdame 5-7 minutes, filtruojame ir išdėliojame paruoštas eilutes.
    5. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, paskirstykite į stiklainius.
    6. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir uždenkite antklode, kol stiklainiai visiškai atvės.

    Aštriai marinuotos eilės su actu

    Šių marinuotų eilučių grybų pikantiškumą ir aštrumą tikrai įvertins jūsų vyrai.

    Jie taip pat paįvairins kiekvienos šeimos kasdienį ir šventinį meniu.

    • Eilė (nulupta ir virta) - 2 kg;
    • Druska - 2 šaukšteliai;
    • Cukrus - 3 šaukšteliai;
    • Vanduo - 800 ml.;
    • Actas (9%) - 6 šaukštai. l.;
    • Česnakai - 8 skiltelės;
    • Aitrioji paprika - ½-1 ankštis (arba pagal skonį);
    • Juodieji ir kvapieji pipirai - po 8 žirnelius;
    • Lauro lapas - 3 vnt.

    Marinuotos eilės žiemai gaminamos gana paprastai:

    1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, tą pačią procedūrą pakartokite su pipirais.
    2. Sumaišykite visus ingredientus vandenyje ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
    3. Išvirusius grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
    4. Susukite dangčius, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

    Violetinių eilučių marinavimas muskato riešutu

    Ryadovok grybų marinavimo žiemai su muskato riešutu receptas padės jums paruošti puikų užkandį, kuris taps paklausus ant jūsų stalo ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis.

    Šis ruošinys visų pirma gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Taip pat galima dėti į salotas ar pyragų įdarus.

    • Violetinės eilutės - 2 kg;
    • Vanduo - 1,5 l;
    • Druska - 1,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Actas 9% - 70 ml;
    • maltas muskato riešutas - ¼ šaukštelio;
    • Lauro lapas - 4 vnt.;
    • česnako skiltelės - 5 vnt.

    Eiles žiemai būtinai marinuokite paruoštuose stiklainiuose, iš anksto sterilizuotuose karštame vandenyje. Be to, dangteliai, skirti sukimui, taip pat turi būti sterilizuoti, kad ruošinys nesugestų.

    1. Eiles užvirinkite po išankstinio valymo ir 20 minučių mirkymo verdančiame vandenyje, pašalindami putas.
    2. Supilkite druską ir cukrų, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps ir virkite 10 minučių.
    3. Įpilkite lauro lapų, muskato riešuto ir acto.
    4. Grybus virkite marinate 15 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami ir išjunkite viryklę.
    5. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite skiltelėmis supjaustytą česnaką ir kartu su eilėmis užpilkite marinatu.
    6. Susukame metaliniais dangteliais arba uždarome sandariais nailoniniais, skardines su ruošiniu apvyniojame antklode.
    7. Atvėsusias skardines nešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

    Kaip marinuoti eiles su garstyčiomis: receptas, kaip virti grybus

    Marinavimo eilės žiemai dažnai vyksta pridedant garstyčių. Dėl šio komponento grybai bus aštrūs, švelnūs ir aromatingi.

    • Eilės - 2 kg;
    • Druska - 2 šaukštai. l.;
    • Cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
    • Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
    • Actas - 3 šaukštai. l.;
    • Vanduo - 1 l;
    • Krapų skėčiai - 2 vnt.;
    • Juodieji pipirai - 6 žirniai.

    Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip marinuoti eiles su sausomis garstyčiomis.

    1. Nuvalius ir pamirkius, eilę reikia virti vandenyje 20 minučių, pašalinant putas.
    2. Įdėkite į kiaurasamtį, nusausinkite, o tuo tarpu paruoškite marinatą.
    3. Vandenį pagal receptą užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, krapų, sausų garstyčių ir pipirų.
    4. Virkite 10 minučių ir plona srovele supilkite actą, kad nesusidarytų putos.
    5. Eiles išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose iki pat viršaus, prispauskite, kad neliktų tuštumos, ir užpilkite karštu marinatu.
    6. Uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais, palaukite, kol atvės ir nuneškite į rūsį.

    Marinuotos eilės: paprastas receptas žiemai

    Siūlome paprasčiausią marinuotų eilių gaminimo receptą. Jei neatsižvelgsite į vaisiakūnių paruošimo laiką, pats marinavimo procesas vyksta labai greitai. Be to, pirmąjį mėginį iš gatavo patiekalo galima išimti per porą dienų.

    • Eilė - 2 kg;
    • Druska - 2 šaukšteliai;
    • Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
    • Svogūnai - 1 vnt .;
    • Actas 9% - 4 šaukštai l.;
    • Lauro lapai ir gvazdikėliai - 2 vnt.;
    • Juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.

    Kaip vyksta greitasis eilių marinavimas pagal paprastą receptą?

    1. Išrūšiuokite grybus, pašalinkite prilipusius nešvarumus, taip pat apatinę kojelių dalį.
    2. Kelias valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje, tada pavirkite 30 minučių, nukoškite sultinį.

    Kol vaisiakūniai nuteka nuo skysčio pertekliaus, paruoškite marinatą:

    1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su vyno actu.
    2. Suberkite visus prieskonius, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 min.
    3. Paskleiskite grybus ir užpilkite 0,5-1 a.š. išgryninto arba virinto vandens, pavirkite dar 5 minutes.
    4. Masė paskirstoma ant sterilizuotų stiklainių, susukama, atvėsinama ir išnešama į rūsį.

    Marinuoti eiles su citrinos rūgštimi žiemai stiklainiuose

    Paprastai marinuotos eilės gaminamos su actu arba acto esencija. Tačiau ne visi žino, kad šiuo atveju kaip puikus pakaitalas gali pasitarnauti kitas konservantas – citrinų rūgštis.

    • Eilė - 2 kg;
    • Vanduo - 600 ml;
    • Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
    • Druska - 3 šaukšteliai;
    • Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
    • Juodieji pipirai (žirniai) - 13-15 vnt .;
    • Lauro lapai, gvazdikėliai pagal skonį.

    Ar recepte su nuotrauka bus parodyta, kaip marinuoti eiles pridedant citrinos rūgšties?

    1. Pirmiausia reikia paruošti grybus: nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti vandeniu ir virti 20 minučių (į 600 ml vandens įpilti 1 a. 6 proc. acto).
    2. Sultinį nupilkite, grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
    3. Recepte nurodytame vandenyje sumaišykite citrinos rūgštį, druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius.
    4. Išmaišykite, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių, tada nukoškite.
    5. Vėl uždėkite marinatą ant ugnies ir sudėkite grybus, virkite 7-10 minučių.
    6. Eiles kartu su marinatu paskirstykite į 0,5 litro stiklainius (sterilizuotus).
    7. Uždenkite ir padėkite tolimesnei sterilizacijai 20 minučių.
    8. Susukite, leiskite atvėsti, nuneškite į vėsią patalpą.

    Aštriai marinuotų česnakų eilės

    Siūlome dar vieną skaniai marinuotų eilių būdą, paruoštą žiemai stiklainiuose. Į grybus dedami česnakai suteiks užkandžiui subtilesnį ir pikantiškesnį skonį, kuris patiks visiems be išimties.

    • Eilės - 2 kg;
    • Druska - 2 šaukštai;
    • Vanduo - 700 ml;
    • Actas 9% - 3 šaukštai l.;
    • Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
    • Česnakai - 10-13 gvazdikėlių;
    • Lauro lapas - 4 vnt.

    Kaip marinuoti eiles žiemai, pridedant česnako skiltelių?

    1. Išvalytas ir išmirkytas eiles užpilkite vandeniu 1 litru 1 kg grybų, leiskite užvirti ir virkite 15 minučių. Verdant nepamirškite kiaurasamčiu nuimti nuo paviršiaus susidariusių putų.
    2. Nupilkite vandenį, supilkite naują porciją, nurodytą sąraše, ir toliau virkite 5 minutes.
    3. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles, suberkite į grybus, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
    4. Įmeskite lauro lapą ir marinuokite grybus 20 minučių.
    5. Supilkite actą, pavirkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
    6. Eiles kartu su marinatu išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
    7. Suvyniokite, leiskite visiškai atvėsti ir nuneškite į rūsį.

    Marinuoti eiles su serbentų lapais

    Kitas eilių marinavimo receptas apima šviežių serbentų lapų pridėjimą. Šis ingredientas suteiks grybams trapios konsistencijos, rafinuotumo skonio ir švelnumo aromatui.

    • Eilės - 3 kg;
    • Actas - 9%;
    • Druska - 3 šaukštai. l.;
    • Cukrus - 4 šaukštai. l.;
    • Vanduo - 1 l;
    • Česnakai - 4 skiltelės;
    • Gvazdikas - 4 pumpurai;
    • Juodieji serbentai - 10 lapų.

    Kaip marinuoti ryadovki grybus su serbentų lapais?

    1. Nuvalius ir pamirkius eilę 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
    2. Vandenį nupilame ir pilame nauja porcija, kurios kiekis nurodytas recepte.
    3. Įberkite druskos, cukraus ir virkite 10 min., nuolat šalindami putas.
    4. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite serbentų lapus, ½ dalį skiltelėmis supjaustyto česnako ir ½ dalį gvazdikėlių.
    5. Grybus iš viršaus paskirstykite iki pusės stiklainio be marinato ir įpilkite 1 valg. l. acto, tada vėl sudėkite grybus.
    6. Viršutiniu sluoksniu paskirstome serbentų lapus, likusį česnaką ir skilteles.
    7. Įpilkite dar 1 valg. l. acto ir tik tada užpilti verdančiu marinatu.
    8. Susukame, apverčiame ir apvyniojame sena antklode, kol visiškai atvės, tada nešame į rūsį.

    Kaip marinuoti eiles su svogūnais

    Kaip kitaip žiemai marinuoti eiles stiklainiuose? Daugelis namų šeimininkių prideda svogūnų arba žaliųjų svogūnų.

    Atkreipkite dėmesį, kad pats receptas yra gana paprastas, tačiau grybų skonis yra skanus.

    • Eilė - 2,5 kg;
    • Svogūnai arba žalieji svogūnai - 300 g;
    • Vanduo - 700 ml;
    • Muskato riešutas - žiupsnelis;
    • Lauro lapas - 4 vnt.;
    • Druska - 1,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
    • Actas 9% - 6 šaukštai l.

    Kiekvienas marinuotų grybų eilių etapas parodytas nuotraukoje su atitinkamu aprašymu:

    1. Paruošti grybai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20 min.
    2. Pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį, nuplaukite ir supilkite į verdantį marinatą, virkite 15 minučių.
    3. Druska + cukrus + actas + lauro lapas + muskato riešutas dedami į verdantį vandenį ir virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
    4. Sterilizuotos stiklinės talpyklos užpildomos plonais pusžiedžiais supjaustytų svogūnų sluoksniu.
    5. Tada eilės paskirstomos ir užpilamos karštu marinatu iki pat viršaus.
    6. Stiklainiai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami vandenyje 40 minučių.
    7. Suvynioja, leidžia atvėsti ir nuneša į rūsį.

    Citrinos žievelės marinavimo receptas

    Taip pat siūlome grybus marinuoti su citrinos žievele. Dėl šio ingrediento užkandžiui būdingas turtingumas patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams. Jis gali būti dedamas ant stalo kaip savarankiškas užkandis arba kaip pagalbinis ingredientas prie salotų.

    • Pagrindinis produktas - 2,5 kg;
    • Vanduo - 800 ml;
    • krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.;
    • Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas l. (be viršaus);
    • Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Actas 9% - 50 ml;
    • Juodieji pipirai - 10 žirnių.

    Kaip teisingai marinuoti eiles naudojant pateiktą produktų sąrašą?

    1. Nuluptos ir išmirkytos eilės virinamos vandenyje 15 min.
    2. Jie išmesti atgal ant sietelio, o nuvarvinti supilami į verdantį marinatą.
    3. Marinatas: visi prieskoniai ir prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus citrinos žievelę, virinama 5 minutes.
    4. Eilės virinamos marinate mažiausiai 15 min.
    5. Supilama citrinos žievelė, išmaišoma ir virinama dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
    6. Viskas paskirstoma į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma sandariais nailoniniais dangteliais.
    7. Bankai paliekami patalpoje atvėsti, o paskui nunešami į rūsį.

    Eilės marinuotos kalendra žiemai

    Netgi naujos namų šeimininkės gali paruošti grybų marinavimo su kalendra receptą. Pakanka laikytis paprastų taisyklių, o ruošinys bus laikomas ilgiau nei 12 mėnesių. Neįtikėtinai skanūs ir aromatingi grybai, paruošti žiemai pagal šį receptą, tikrai taps dažnu svečiu ant jūsų šventinio stalo.

    • Eilės - 2 kg;
    • Išgrynintas vanduo - 800 ml;
    • kalendra - 1 šaukštelis;
    • Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
    • Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
    • Actas (9%) - 50 ml;
    • Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.

    Pasirinkimas, rodantis, kaip marinuoti ryadovka grybus žiemai, turi savo paslapčių. Šiuo atveju grybai ne iš anksto verdami, o nuplikomi verdančiame vandenyje.

    1. Eiles nuvalykite, pamirkykite ir sudėkite į kiaurasamtį.
    2. Į verdantį vandenį nuleiskite kiaurasamtį kartu su eilėmis 5-10 sekundžių, pakartokite procedūrą keletą kartų.
    3. Paruoškite marinatą iš visų išvardytų ingredientų ir sudėkite grybus.
    4. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
    5. Užpildykite marinatu iki pat viršaus ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
    6. Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti, nuneškite į rūsį.

    Eilių marinavimas žiemai vyno actu

    Kai kurios namų šeimininkės nori eiles marinuoti namuose naudodami vyno actą. Su juo iš kitos pusės atsiskleidžia ruošinio aromatas ir skonis. Be to, esant tokiam konservantui, net ir minimalus prieskonių rinkinys pabrėš vaisiakūnių rafinuotumą.

    • Eilės - 2 kg;
    • Vanduo - 1 l;
    • Druska - 1,5 šaukštai l.;
    • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
    • Vyno actas - 150 ml;
    • Česnakai - 7 gvazdikėliai;
    • Lauro lapas - 3 vnt.;
    • Juodieji pipirai - 10 žirnių;
    • Rozmarinas - 1 šakelė.

    Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas, taip pat nuotrauka parodys, kaip marinuoti eilutes.

    1. Paruoštas eilutes dėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos ir cukraus, virkite 15 min.
    2. Suberiame visus kitus prieskonius ir žoleles, išskyrus vyno actą, ir verdame dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
    3. Supilkite actą, įjunkite ugnį į vidutinį režimą ir 10 minučių kepkite grybus marinate.
    4. Eiles išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, marinatą nufiltruojame, vėl leidžiame užvirti, o tada supilame į grybus.
    5. Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
    6. Atvėsusius stiklainius su ruošiniu išimame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

    Kaip matote, marinuoti ryadovki namuose visai nėra sunku, belieka palinkėti gero apetito!

    Korėjietiškas marinavimas: paprastas receptas su vaizdo įrašu

    Korėjietiškas receptas leidžia labai lengvai marinuoti ryadovką žiemai, tuo pačiu puikiai praturtindamas kasdienį meniu. Be to, šis užkandis užims deramą vietą bet kurioje šventinėje šventėje.Grybai kartu su daržovėmis suteiks jūsų organizmui papildomą maistinių medžiagų ir naudingų vitaminų rezervuarą.

    • Eilės - 2 kg;
    • Vanduo - 1 l;
    • Actas 9% - 100 ml;
    • Morkos - 3 šaknys;
    • Svogūnai - 2 dideli gabalėliai;
    • Cukrus - ½ šaukšto. l.;
    • Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
    • Lauro lapas - 3 vnt.;
    • Maltos kalendros - 1 šaukštelis;
    • malta paprika - 2 šaukšteliai;
    • Prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 1,5 šaukštai. l.

    Vaisiakūnius būtina konservuoti pagal visas žingsnis po žingsnio recepte siūlomas taisykles, kad apsaugotumėte save ir savo artimuosius nuo galimo apsinuodijimo.

    Pabandykite vieną kartą pasigaminti tokį skanėstą, ir jums visada patiks, nes jis taps vienu geidžiamiausių jums ant stalo.

    1. Nuvalius ir pamirkius eilės verdamos pasūdytame vandenyje 20 min.
    2. Mesti atgal į kiaurasamtį ir palikti, kad pašalintų skysčio perteklių.
    3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
    4. Daržoves ir visus prieskonius su prieskoniais suberkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
    5. Grybus paskleiskite marinatu, virkite 10 minučių ir nukelkite nuo viryklės.
    6. Leiskite visiškai atvėsti ir kiaurasamčiu paskleiskite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
    7. Marinatas perkošiamas per sietelį, vėl leidžiama virti ant silpnos ugnies.
    8. Po 7-10 minučių jie nukeliami nuo viryklės ir eilės pilamos karštos.
    9. Susukite jas išvirusiais dangteliais, apverskite ir apsivilkite šiltais drabužiais – sena žiemine striuke, kailiniu, storu megztiniu ir pan.
    10. Po visiško aušinimo, kuris trunka iki 2 dienų, stiklainiai su ruošiniais dedami į šaldytuvą.

    Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdinį filmuką apie eilių marinavimą.


    $config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found