emmabrewda.com

Iš virtų pievagrybių ruošiami patys įvairiausi grybų patiekalai. Po terminio apdorojimo grybus galima kepti, marinuoti, sūdyti, virti sriubas, kepti ir troškinti.

Prieš verdant pievagrybius, būtina juos išvalyti nuo užteršimo, nes ant kepurėlės ir ant stiebo gali likti dirvožemio likučių. Todėl, jei koja labai sutepta, nupjaukite ją keliais milimetrais. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų. Tada galite saugiai pereiti prie terminio apdorojimo.

Patiekalai iš virtų pievagrybių visada būna skanūs, o kvalifikuoti šefai tvirtina, kad jie patys saugiausi.

Kaip virti pievagrybius savo mėgstamoms salotoms

Kaip teisingai išvirti pievagrybius salotoms, kad galutinis rezultatas visus džiugintų savo skoniu?

1. Supilkite vandenį į emaliuotą indą: 1 kg grybų paimkite 1,5 litro vandens.
2. Supilkite 2 šaukštelius. druskos ir įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
3. Suberkite 4-6 kvapiųjų pipirų žirnelius ir 2 lauro lapus.
4. Suberkite 2 krapų šakeles ir užvirinkite.
5. Nuluptus grybus suberkite į verdantį vandenį ir, užvirus, pavirkite 10 min.
6. Sumeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir paskleiskite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų ir gerai išdžiūtų. Tada pradėkite ruošti bet kokias salotas su grybais.

Žinodami, kaip virti šviežius pievagrybius, pagal mėgstamą receptą galite paruošti nuostabiai skanias salotas ir patiekti šventiniam stalui ar šeimos vakarienei.

Kaip virti šviežius grybus marinavimui

Jei norite paruošti marinuotus grybus, kad pavaišintumėte savo brangius svečius skaniais užkandžiais, taip pat turėsite atlikti išankstinį terminį apdorojimą. Šiuo atveju virimo technologija nereiškia, kad į vandenį reikia pridėti druskos, acto ar citrinos rūgšties, nes virti grybai bus marinuoti acte.

Su pasiūlytomis nuotraukomis bus lengviau virti virtus grybus marinuoti.

• 500 ml vandens;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1,5 kg šviežių grybų;
• 4 gvazdikų pumpurai;
• 1 lauro lapas;
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 70 ml 9% acto.

Išvalę grybus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.

Leiskite užvirti, kiaurasamčiu pašalinkite nešvarias putas ir virkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių.

Vandenį nupilkite, supilkite recepte nurodytą kiekį, į išvirusius pievagrybius suberkite visus prieskonius, išskyrus actą, ir troškinkite 10 min.

Supilkite actą, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

Išdėliokite stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Galite laikyti šaldytuve ir pradėti gerti per 24 valandas. Marinuoti pievagrybiai gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis arba kaip garnyras.

Kaip virti šviežius pievagrybius su citrinos rūgštimi kepti

Kepimui grybų virimo procesas šiek tiek skiriasi nuo kitų. Kaip virti šviežius grybus kepti? Dažniausiai termiškai apdorojant grybai tamsėja, todėl, norint išsaugoti natūralią vaisiakūnių spalvą, verdant į vandenį įpilama citrinos rūgšties.

• 1 kg grybų;
• 1 g citrinos rūgšties;
• 1,5 litro vandens;
• ½ a.š. l. druskos.

Nors kai kurie mano, kad vaisiakūnių prieš kepant virti nebūtina, specialistai įsitikinę dar kai ką. Išvirus kepti grybai būna daug skanesni ir aromatingesni. Kepimui skirtus virtus grybus reikia virti pagal šį paprastą receptą.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite kojelių galiukus ir sudėkite į verdantį vandenį.
2. Leiskite užvirti ir nedelsdami pašalinkite putas nuo paviršiaus.
3. Supilkite citrinos rūgštį, druską, išmaišykite ir virkite 10 min. ant minimalios šilumos.
4. Dėti ant sietelio ar kiaurasamčio, nukošti ir tik tada pradėti kepti.
5. Kepant į grybus galima dėti svogūnų, morkų, bulvių, mėsos, grietinės ar grietinėlės.

Kaip virti šviežių pievagrybių sriubą

Ar prieš ruošiant pirmąjį patiekalą vaisiakūnius reikia išvirti? Pavyzdžiui, kai kurios šeimininkės klausia, kaip teisingai virti pievagrybių sriubą: su išankstiniu terminiu apdorojimu ar ne?

Tai padės šios rekomendacijos:

1. Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite kojų galiukus ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite vandenyje, nepridedant druskos, 3 minutes, tada nupilkite vandenį ir užpildykite nauju.
3. Dar kartą pavirkite 5 minutes, įberdami nedidelį kiekį druskos, bet nenuleiskite vandens, jo prireiks sriubai gaminti.
4. Grybus sugriebkite kiaurasamčiu ir sudėkite į dubenį, tada supjaustykite gabalėliais, palikdami keletą mažų gabalėlių.

Reikėtų pažymėti, kad toks virtų pievagrybių virimo receptas labiau tiks sriuboms ir barščiams. Siūlome vieną iš šių variantų subtiliai kreminei sriubai iš vaisių kūnelių.

• 600 g grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 700 ml grybų sultinio;
• 150 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų žalių petražolių;
• Druska ir malti juodieji pipirai;
• 50 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

1. Į puodą supilkite augalinį aliejų, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, pakepinkite 3-5 minutes.
2. Sudėkite grybus ir toliau kepkite 10 minučių.
3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, nuolat maišydami kepkite 2-3 minutes.
4. Plona srovele supilkite sultinį, visą masę užvirinkite, suberkite grybus ir svogūnus, išmaišykite.
5. Užvirinkite ir sutrinkite rankiniu trintuvu.
6. Jei reikia pagal skonį pasūdyti ir įberti pipirų, supilti grietinėlę, išmaišyti ir pavirti 5 minutes.
7. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite, supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir papuoškite visais virtais grybais.

Kaip virti šviežią arba šaldytą pievagrybių sriubą su makaronais

Kaip tinkamai virti makaronų sriubą iš šviežių pievagrybių, rasite šiame recepte.

• 400 g grybų;
• 100 g makaronų;
• 3 bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 1 litras vištienos sultinio;
• 2 vnt. kvapieji pipirai ir lauro lapai;
• Druska ir žolelės pagal skonį.

Kaip virti šviežius arba šaldytus grybus, kad sriuba būtų skani ir patraukli?

1. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos stambiais kubeliais.
2. Morkas ir svogūnus nulupame, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais.
3. Nulupti grybai supjaustomi juostelėmis, užpilami verdančiu vandeniu ir verdami su druska 5-7 minutes. Jei naudojate šaldytus grybus, kepimo procesas pailgėja iki 10 minučių.
4. Jie paguldomi į kiaurasamtį ir nuplaunami po tekančiu vandeniu, paliekami kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.
5. Supjaustytos daržovės, lauro lapai ir kvapieji pipirai virinami vištienos sultinyje 15 minučių.
6. Nuvarvinti pievagrybių gabaliukai, druska ir makaronai dedami, verdami 10 min. ant minimalios šilumos.
7. Sriuba ragaujama, dedami trūkstami prieskoniai (jei reikia), susmulkintos žolelės ir patiekalas patiekiamas.

Kaip virti šaldytus grybus makaronams

Norėdami žinoti, kaip tinkamai virti šaldytus grybus makaronams, turite susipažinti su gaminimo receptu ir pirmiausia atitirpinti vaisių kūnelius.

• 400 g grybų;
• 400 g makaronų;
• 2 svogūnai;
• 200 ml pomidorų sulčių;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus.

Žinodami, kaip virti šaldytus grybus, galite tai padaryti per 30 minučių. paruošite nepamirštamą romantišką vakarienę dviems.

1. Atšildykite grybus, palikite per naktį giliame dubenyje virtuvėje.
2. Įdėkite į verdantį ir pasūdytą vandenį ir virkite 10 minučių. ant minimalios šilumos.
3. Sugriebti kiaurasamčiu, suberti į sietelį ir palikti nuvarvėti.
4. Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite peiliu ir visą masę pakepinkite alyvuogių aliejuje 10 min. ant silpnos ugnies.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir supilkite pomidorų sultis, troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
6. Dideliame kiekyje verdančio pasūdyto vandens išvirkite makaronus, pridėdami 2 valg. l.alyvuogių aliejus 7 min.
7. Perkelkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir sudėkite į puodą.
8. Suberkite grybus su pomidoru, švelniai išmaišykite ir dėkite į lėkštę, padėkite ant stalo, papuoškite rukola.

Virtų grybų sūdymas česnaku: kiek laiko virti grybus?

Virti grybai su česnako priedu yra puiki galimybė paruošti skanų derlių žiemai. Iš sūdytų grybų galima išsivirti sriubos, pasidaryti keksą, kepti bulves ir tiesiog padėti ant stalo kaip užkandį.

• 2 kg grybų;
• 2 valg. l. druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• 10 juodųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Kiek laiko reikia virti marinuotus grybus?

1. Grybus nuvalykite nuo nešvarumų, nupjaukite kojų galiukus ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens.
2. Į puodą užvirinkite 4 litrus vandens ir suberkite nuluptus grybus, įmeskite 4 skilteles kubeliais pjaustyto česnako ir pavirkite 7-10 min., pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Sudėkite į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti.
4. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite švarius serbentų lapus, tada ploną sluoksnį druskos, nedidelę likusio susmulkinto česnako dalį ir pipirų žirnelius.
5. Tada sudėkite grybus, kepures žemyn, pabarstykite druska, česnaku ir pipirais.
6. Visus grybus ir prieskonius išdėliokite sluoksniais, rankomis prispauskite, kad neliktų oro kišenių ir uždėkite įkrovą ant viršaus.
7. Po 20 dienų grybai yra paruošti vartoti, o kai tik vaisiakūniai išleidžia sultis, nuimkite krovinį ir uždarykite stiklainius dangteliais. Išneškite į vėsią vietą ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip namuose virti pievagrybius troškiniui

Šviežiuose pievagrybiuose esantys baltymai labai sunkiai virškinami, todėl prieš naudojimą grybus reikia išvirti. Kaip virti pievagrybius namuose, kad atsikratytumėte baltymų, bet išlaikytumėte kitus naudingus komponentus?

Siūlome troškinius gaminti iš virtų pievagrybių – šeimos nariai įvertins jūsų pastangas.

• 400 g grybų;
• 5 vnt. bulvės ir morkos;
• 3 svogūnai;
• 2 vnt. pomidoras;
• 1/3 šaukštelio rozmarinas;
• Druska;
• Rafinuotas augalinis aliejus.

Kaip teisingai virti pievagrybius, kad būtų skanus ir aromatingas patiekalas visai šeimai?

1. Išvalius grybus užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite ant vidutinės ugnies 10 min.
2. Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Daržoves nulupkite ir supjaustykite: morkas juostelėmis, bulves kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, pomidorus kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, pirmiausia pakepinkite svogūną iki patrauklios auksinės rudos spalvos.
5. Tada sudėkite morkas, pakepinkite 5-7 minutes, tada suberkite bulves.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami medine mentele.
7. Pasūdykite, išmaišykite, jei bulvės suminkštės, suberkite grybus, išmaišykite ir viską kartu troškinkite po uždarytu dangčiu 7 minutes.
8. Po 5 minučių sudėkite pomidorus. keptuvės turinį pabarstykite rozmarinais, išmaišykite ir troškinkite 15 min. Patiekite šį patiekalą vieną arba su virta mėsa.

Pievagrybių kepurėlių kepimas ir kepimas

Iš virtų pievagrybių, tiksliau, iš jų kepurėlių, galite pagaminti skanų patiekalą. Šią vaisiakūnių dalį siūlome kepti orkaitėje su malta mėsa.

Grybams virti:

• 15-20 didelių dangtelių;
• ½ dalies citrinos;
• 1,5 litro vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Užpildymui:

• 200 g maltos mėsos (bet kokios);
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. majonezo;
• 50-70 g kieto sūrio.

Kaip tinkamai virti pievagrybius kepimui orkaitėje, parodys žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojeles (iš jų galite pasidaryti padažą), kepures gerai nuplaukite vandenyje.
2. Užvirinkite 2 litrus vandens, išspauskite citrinos sultis, pasūdykite, išmaišykite, uždėkite dangtelius.
3. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
4. Kiaurasamčiu paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius.
5. Atvėsusias kepurėles pripildykite malta mėsa, iš anksto sumaišyta su majonezu, druska, kiaušiniu ir maltais pipirais.
6. Kepures paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant kiekvienos dėkite sluoksnį ant trintuvės sutarkuoto sūrio ir dėkite į įkaitintą iki 180°C.
7. Kepkite 20 minučių, po signalo išimkite kepimo skardą iš orkaitės, įdėkite kepures į didelę plokščią lėkštę ir padėkite ant stalo. Galite virti bulvių košę kaip garnyrą su grybais ir pasigaminti šviežių daržovių salotas.