emmabrewda.com

Triufeliai – labai sveiki ir itin brangūs grybai. Vieno kilogramo šių vaisiakūnių kaina gali siekti kelis tūkstančius eurų. Todėl, jei įvaldysite teisingą trumų auginimo technologiją ir sukursite optimalias sąlygas šiems grybams auginti, tikrai galėsite praturtėti. Tiesa, derliaus teks laukti labai ilgai (iki 7 metų). Ir visą šį laiką grybiena apsėto ploto nereikia trypti.

Triufelis (iš lot. Tuber) – reiškia marsupialinių grybų gentį. Grybelio vaisiakūnis gumbuotas, mėsingas, augantis po žeme 10–20 cm gylyje.Triufelių veislių daug. Dažniausiai triufeliai auga Pietų Prancūzijos ir Šiaurės Italijos miškuose, tačiau jų aptinkama ir Rusijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje, Centrinėje Azijoje.

Šiame puslapyje aprašyta, kaip auginti triufelių grybus.

Kaip atrodo triufeliai

Triufelis yra saprofitas. Jis formuoja mikorizę su medžių, tokių kaip ąžuolas ir bukas, šaknimis ir minta organinėmis medžiagomis iš dirvožemio. Vaisiakūniai, kaip taisyklė, netaisyklingai suplokšti, apvalios arba ovalios formos. Paviršius pluoštinis. Triufelio spalva priklauso nuo jo rūšies. Skyriuje grybai gali būti panašūs į bulves arba turėti marmurinę išvaizdą. Gali būti dryžių su bespalviais ratlankiais. Maišeliai yra maišo formos, su sferinėmis sporomis ir bukais spygliais. Ne visi triufeliai yra valgomi. Vertingiausi prancūziški juodieji arba Perigordo trumai ir baltieji Pjemonto trumai. Rusijoje daugiausia yra vienos rūšies trumai - vasara. Šių grybų ieškoma specialiai apmokytų šunų ir kiaulių pagalba. Kartais po supuvusiais žalumynais galite savarankiškai rasti trumų - virš jų svyruoja midijos.

Juodasis arba žieminis triufelis turi suapvalintą nelygų vaisiakūnį su nelygiu juodos arba tamsiai pilkos spalvos paviršiumi. Jo dydis svyruoja nuo graikinio riešuto iki vidutinio dydžio obuolio. Vaisiakūnio minkštimas rausvas, subrendęs tampa violetiškai juodas. Šis grybas turi stiprų aromatą ir subtilų skonį.

Valgomuose grybuose yra medžiagų, būdingų ir augalams, ir gyvūnams. Jų skaičius ir koncentracija nėra pastovūs ir priklauso nuo sezono, oro, ekologijos ir kitų sąlygų. Vasarą, kai trūksta drėgmės, grybuose labai padidėja gyvulinių medžiagų koncentracija, nuo to ir pats grybas tampa nuodingas.

Kaip atrodo triufeliai, parodyta šiose nuotraukose:

Kaip teisingai veisti triufelius

Grybai, tokie kaip juodieji triufeliai, gali būti auginami tik ąžuolų, skroblų, riešutmedžių ir bukų giraitėse. Būtent ant šių medžių šaknų auga šis grybas, su jomis formuodamas mikorizę. Galima naudoti natūralias arba specialiai įveistas giraites. Kita svarbi šio grybo augimo sąlyga – šiltas klimatas. Triufelis netoleruoja per stiprių šalnų žiemą ir aukštos temperatūros vasarą. Jam reikia švelnių žiemų ir vėsių, drėgnų vasarų. Triufelius galima auginti tik kalkingoje dirvoje. Be to, dirvožemis turi būti gerai nusausintas ir turtingas maistinėmis medžiagomis.

Dirbtinis triufelių auginimas sumažinamas iki plantacijų įveisimo ir dirvožemio įterpimo iš natūralių grybų buveinių plotų.

Prieš auginant trumus, labai svarbu pasirinkti tinkamą vietą medeliams, ant kurių šaknų augs grybai. Jis turi būti apsaugotas nuo visų ekstremalių oro sąlygų, apsaugotas nuo kitų augalų ir gyvūnų. Žemė turi būti išlaisvinta nuo krūmų ir kitų grybų. Vieta turėtų būti tam tikru atstumu nuo kitų medžių, kurie gali turėti įtakos trumų augimui ir vystymuisi. Reikia ištirti dirvožemio pH.Norėdami tai padaryti, įdėkite dirvožemio mėginį į nedidelį indą ir įpilkite į jį šiek tiek baltojo acto. Jei mišinys šiek tiek šnypščia, vadinasi, žemė trumams netinkama – joje turi būti pakeltas šarmingumo lygis. Norėdami tai padaryti, į žemę reikia palaipsniui įpilti kalkių. Tada reikia pasodinti kelis medžius – ąžuolą, lazdyną, buką, skroblą.

Norint tinkamai veistis triufelius, grybiena turi būti atvežta kartu su dirvožemiu, paimtu iš natūralių grybų buveinių. Norėdami tai padaryti, turite iškasti grybieną 10-15 cm gylyje ir pastatyti šalia medžių. Taip pat prinokusį grybo vaisiakūnį galite sulaužyti į kelias dalis ir įdėti prie daigų šaknų. Kai kurios įmonės dabar parduoda graikinių riešutų sodinukus su jau skiepytomis triufelių sporomis. Sodinant tokius medžius, papildomos žemės iš buveinės nereikia. Grybienos persodinimas turėtų būti atliekamas vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje.

Svarbi triufelių auginimo sąlyga – gausus ir reguliarus plantacijos laistymas vasarą šiltu vandeniu. Taip pat reikia pasirūpinti, kad niekas jo netryptų. Derlius pasirodo praėjus 5–7 metams po daigų pasodinimo. Vaisiai išsilaiko 25-30 metų. Vaisiakūniai dažniausiai būna dirvoje lizduose po 3–7 vienetus. Kai trumai sunoksta, žemė virš jų šiek tiek pakyla, o žolė šalia lizdo išdžiūsta. Šie ženklai tarnauja kaip derliaus pradžia. Paprastai triufeliai sunoksta rudenį ir nuimami iki žiemos. Kiekvieną grybą reikia suvynioti į pergamentą ir įdėti į sausus ryžius, kad grybuose liktų drėgmė. Be to, jie neturėtų būti visiškai išvalyti nuo žemės. Dirva apsaugo grybus nuo skonio praradimo ir nuo mikroorganizmų. Grybus laikykite šaldytuve.