emmabrewda.com

Daugelis žmonių mano, kad visos pievagrybių veislės yra išskirtinai dirbtinai užauginti grybai, o miškuose jų nerasite. Tačiau tai klaidinga nuomonė: yra ir tokių pievagrybių rūšių, kurios nėra tinkamos auginti ir auga tik gamtoje. Visų pirma, jie apima sh. kopinė, š. gelsvos spalvos, w. rausvai ir w. rožinė-lamelinė.

Skirtingai nuo voveraičių ir rušelių, pievagrybiai auga daugiausia tankiuose mišriuose miškuose su eglėmis. Šiuo metu jie retai skinami dėl rūšies nežinojimo ir dėl panašumo į mirtinai nuodingas musmirės ir blyškiąsias rupūžes. Yra viena bendra pievagrybių savybė – iš pradžių jie būna rausvos arba gelsvai rudos, o vėliau rudos ir tamsios lėkštės. Ant kojos visada yra žiedas. Tačiau jauniausi pievagrybiai turi beveik baltas lėkštes ir šiuo metu juos galima supainioti su mirtinai nuodinga musmirė. Todėl pradedantiesiems grybautojams nerekomenduojama rinkti miško grybų rūšių.

Kaip atrodo populiarios miške augančių grybų veislės, sužinosite šiame puslapyje.

kazokų pievagrybiai

Šaknies grybo (Agaricus sylvicola) buveinės: lapuočių ir spygliuočių miškai, dirvoje, auga grupėmis arba pavieniui.

Sezonas: birželio-rugsėjo mėn.

Kepurėlė yra 4-10 cm skersmens, iš pradžių sferinė arba kiaušiniška, lygi, šilkinė, vėliau išgaubta. Dangtelio spalva yra balta arba balkšvai pilka. Paspaudus dangtelis pasidaro gelsvai oranžinis.

Kojos aukštis 5-9 cm, plona, ​​0,81,5 cm storio, tuščiavidurė, cilindro formos, prie pagrindo šiek tiek paplatinta.

Pažiūrėkite į nuotrauką – šios rūšies pievagrybiai turi gerai matomą baltą žiedą su gelsvu žiedu ant stiebo, kuris gali kabėti žemai, beveik iki žemės:

Kojos spalva yra nevienalytė, iš viršaus ji yra rausva, tada balta.

Minkštimas plonas, tankus, baltas arba kreminis, anyžių aromato ir lazdyno riešutų skonio.

Lėkštės dažnos, plonos, laisvos, sunokusios keičia spalvą nuo šviesiai rožinės iki šviesiai violetinės, vėliau į tamsiai rudą.

Nuodingos panašios rūšys. Pagal aprašymą ši miško grybų rūšis primena mirtinai nuodingą blyškiąją rupūžę (Amanita phalloides), kurios plokštelės baltos ir niekada nekeičia spalvos, o grybuose patamsėja; ir jie turi sustorėjimą prie pagrindo ir volvos, pertrūkimo metu jie nekeičia spalvos, o pievagrybių minkštimas pakeis spalvą.

Valgomasis, 2 kategorija.

Virimo būdai: sriubos verdamos, kepamos, marinuojamos, gaminami padažai, sūdomi, šaldomi.

Geltona odele pievagrybiai

Geltonžiedžių pievagrybių (Agaricus xanthodermus) buveinės: tarp žolės, humusingoje dirvoje, soduose, parkuose, ganyklose, prie gyvenamųjų namų.

Sezonas: gegužės-spalio mėn.

Kepurėlė yra 6–15 cm skersmens, iš pradžių sferinė, krašteliai išlenkti į vidų, vėliau plokščiai suapvalinti, o vėliau nusvirę, dažnai su išgaubtu centru, šilkine arba smulkiu žvyneliu. Kepurėlės spalva iš pradžių balta, vėliau gelsva su rusvomis arba pilkšvai rudomis dėmėmis. Kraštuose dažnai yra privačios lovatiesės likučių.

Šios rūšies pievagrybių stiebas yra 5-9 cm aukščio, 0,7-2 cm storio, lygus, tiesus, prie pagrindo lygus arba šiek tiek paplatėjęs, kepurėlės spalvos. Kojos viduryje platus dvigubas baltas žiedas. Žiedo apačioje yra svarstyklės.

Minkštimas. Išskirtinis šios miško rūšies bruožas yra intensyviai gelstantis baltas minkštimas pjūvyje ir karbolio rūgšties arba rašalo kvapas, ypač verdant. Šis kvapas dažnai vadinamas „vaistine“ arba „ligonine“.

Lėkštės iš pradžių balkšvos arba rausvai pilkos, vėliau kavos su pienu spalvos, dažnos, nemokamos. Visiškai sunokusios lėkštės įgauna tamsiai rudą spalvą su purpuriniu atspalviu.

Panašios rūšys. Ši rūšis yra nuodinga, todėl labai svarbu ją atskirti nuo valgomų panašių rūšių.Šie pievagrybiai atrodo kaip paprasti valgomieji pievagrybiai (Agaricus campester), kurie su visais kitais panašiais požymiais – kepurėlės spalva, kojytės forma ir lėkštėmis – išsiskiria „vaistinės“ kvapo ar karbolio kvapo nebuvimu. rūgšties. Be to, paprastojo pievagrybio minkštimas ant pjūvio pamažu parausta, o geltonžiedžio grybo – intensyviai geltonas.

Šiose nuotraukose matyti, kaip atrodo geltonos spalvos pievagrybiai:

Pievagrybiai rausvi

Rausvųjų pievagrybių (Agaricus semotus, f. Concinna) buveinės: mišrūs miškai, parkai, pievos.

Sezonas: liepos-rugsėjo mėn.

Kepurėlė 4-10 cm skersmens, iš pradžių rutuliška, vėliau išgaubta ir ištįsusi. Išskirtinis rūšies bruožas – balkšva kepurėlė su raudonu arba rudu centru.

Stiebas 5-10 cm aukščio, 7-15 mm storio, balkšvas, padengtas šviesiais dribsniais, prie pagrindo sustorėjęs, prie pagrindo kremiškai rausvas arba rausvas, su baltu žiedu ant stiebo. Minkštimas. Išskirtinis rūšies bruožas yra baltas, tankus minkštimas, turintis migdolų kvapą, pamažu įpjovus parausta.

Kaip matote nuotraukoje, šios rūšies pievagrybiai turi dažnas lėkštes, jų spalva augant keičiasi nuo šviesiai rožinės iki rudos su purpuriniu atspalviu:

Panašios rūšys. Rausvasis pievagrybis panašus į valgomąjį skėtinį grybą baltąjį arba pievinį grybą (Macrolepiota excoriate), kurio kepurėlės centre taip pat yra rausvai ruda dėme, tačiau jis yra ant gumburo ir stiebas neparaudo. .

Panašios nuodingos rūšys. Renkant šios valgomos rūšies grybus reikia būti ypač atidiems, nes juos galima supainioti su mirtinai nuodingais amanita grybais (Amanita gemmata), kurių stiebas taip pat turi baltą žiedą, tačiau lėkštelės yra grynai baltos ir yra patinimas prie stiebo pagrindo (volva).

Valgomasis, 4 kategorija.

Virimo būdai: kepti, marinuoti.

Pievagrybiai rožiniai-lameliniai

Rožinių plokščių grybų (Agaricus rusiophyllus) buveinės: mišrūs miškai, parkuose, pievose, daržuose, prie gyvenamųjų namų.

Sezonas: liepos-spalio mėn.

Kepurėlė 4-8 cm skersmens, iš pradžių sferinė, į vidų išlenktais kraštais, vėliau varpelio formos, šilkinė arba smulkiai žvynuota. Išskirtinis rūšies bruožas – iš pradžių balta, vėliau balkšvai ruda kepurėlė ir rausvos lėkštelės su violetiniu atspalviu. Kraštuose dažnai yra privačios lovatiesės likučių.

Koja 2-7 cm aukščio, 4-9 mm storio, lygi, tuščiavidurė, su baltu žiedu. Minkštimas iš pradžių baltas, vėliau gelsvas. Iš pradžių lėkštės būna dažnos. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas – iš pradžių rausvos, vėliau rausvos plokštelės, dar vėliau su purpuriniu atspalviu.

Panašios rūšys. Grakštus miško pievagrybis panašus į valgomąjį pievagrybį (Agaricus campester), kurio minkštimas ant pjūvio pamažu parausta, o jaunų egzempliorių plokštelės nėra rausvos spalvos.

Panašios nuodingos rūšys. Renkant elegantiškus grybus reikia būti ypač atidiems, nes juos galima supainioti su mirtinai nuodinga blyškia rupūže (Amanita phalloides), kurios lėkštelės yra grynai baltos, o subrendusių grybų gelsvos spalvos, atsiranda patinimas. kojos pagrindas (Volvo).

Valgomasis, 4 kategorija.

Šiose nuotraukose pavaizduoti pievagrybių tipai, kurių aprašymas pateiktas aukščiau: