Ryadovka dėmėtieji grybai (matsutake): nuotrauka ir aprašymas
Dėmėtoji ryadovka laikoma nuodingu mažo toksiškumo grybu. Šis vaisiakūnis, dar vadinamas sugadinta eile, yra virškinimo trakto apsinuodijimo priežastis. Todėl būtina žinoti, kaip atrodo grybas, kad nesupainiotumėte jo su valgoma rūšimi ir nedėkite į krepšelį.
Batų dėvima eilė, ji yra matsutake – valgoma ir reta vaisiakūnių rūšis, labai vertinama Tolimuosiuose Rytuose. Tai skanus grybas, plačiai naudojamas Korėjoje, Kinijoje, Japonijoje ir Šiaurės Amerikoje. Pasižymi išskirtiniu skoniu ir subtiliu pušų aromatu.
Dėmėta eilutė: nuotrauka, aprašymas ir platinimas
Siūlome susipažinti su išsamiu dėmėtosios eilutės aprašymu.
Lotyniškas pavadinimas:Tricholoma pessundatum.
Šeima: Paprastas (Tricholomovye).
Sinonimai: ryadovka griuvėsiai, ryadovka banguota kojelė, ryadovka taškuota, Gyrophila pessundata.
Skrybėlė: pusrutulio formos arba išgaubtos, 4-15 cm skersmens. Su amžiumi kepurė išsilygina, tampa plokščia, kartais centre yra nedidelis įdubimas. Paviršius lygus, raudonai rudos arba geltonai rudos spalvos, šviesesniu briaunuotu kraštu. Esant didelei drėgmei, vaisiakūnio kepurėlė tampa gleivėta.
Koja: 3-6 cm aukščio ir iki 2 cm storio, cilindriški, šiek tiek paplatėję žemyn, lygūs, pluoštiniai, kartais tuščiaviduriai. Viršutinėje dalyje aiškiai matoma blyški šviesi zona, kuri tampa ruda iki apatinės kojos dalies.
Minkštimas: dažniausiai baltas, kartais pastebimas šiek tiek rudas atspalvis. Skonis ir kvapas miltinis, bet neryškus, šiek tiek kartokas.
Plokštės: dažnas, prilipęs prie žiedkočio arba dantytas. Jauname amžiuje balkšva, o senesniuose egzemplioriuose gelsva. Be pagrindinių plokščių, dėmėtoji ryadovka taip pat turi keletą plokščių.
Valgomumas: nuodingas grybas.
Siūlome pamatyti dėmėtosios eilės nuotrauką, darytą pušyne:
Panašumai ir skirtumai: šio tipo vaisiakūnius galima supainioti su tuopų eilute – valgoma grybų rūšimi. Pastarasis išsiskiria lygiu dangtelio paviršiumi, kuris, be to, yra taisyklingos formos. Be to, tuopos ryadovka praktiškai nerasta lapuočių ir spygliuočių miškuose.
Paplitimas: auga grupėmis mišriuose ir spygliuočių miškuose visoje Europoje ir Centrinėje Amerikoje. Derėjimo laikotarpis yra nuo rugsėjo iki spalio, kartais lapkritį, jei orai palankūs.
Shod eilutė: nuotrauka, aprašymas ir programa
Pats pavadinimas „matsutake“ iš japonų kalbos reiškia „pušies grybas“. Jis buvo pakrikštytas dėl atitinkamų būdingų gyvenimo sąlygų. Taigi, ryadovka matsutake grybas auga tik pušų ir pušų-ąžuolų miškuose.
Lotyniškas pavadinimas:Tricholoma caligatum.
Šeima: Įprasta.
Sinonimai: matsutake, pušies grybas, pušies ragai.
Skrybėlė: platus, 6-20 cm skersmens, storas, mėsingas. Pusapvalis, su amžiumi tampa plokščiai išgaubtas su gumburu centre. Spalva svyruoja nuo rusvai pilkos iki rusvos kaštoninės spalvos. Dangtelio paviršius padengtas mažomis šilkinėmis žvyneliais, kurios išsidėsčiusios šviesesniame fone. Kraštai dažniausiai įtrūkę, todėl matosi balta minkštimas.
Koja: aukščio, gali siekti 20 cm, storio - iki 2,5 cm, šiek tiek paplatėjęs, dažnai pasviręs, nukrenta arti žemės, nors prie šaknies tvirtai laikosi. Viršutinė grybo kojos dalis apsiausta baltai, tada yra žiedinis sijonas. Žemiau žiedo koja ruda su matomomis baltomis dėmėmis.
Minkštimas: baltas, tankus, turi silpną cinamono kvapą.
Plokštės: lengvas, dažnas, prilipęs prie stiebo. Jauni egzemplioriai turi apsauginę plėvelę, po kuria paslėptos plokštelės.
Taikymas: turi gerą skonį ir yra vertinamas japonų, kinų ir korėjiečių virtuvėje. Po terminio apdorojimo išlieka malonus saldus poskonis. Jis kepamas, verdamas, marinuojamas, taip pat sūdomas. Ryadovka matsutake yra specialus antibiotikas, turintis priešnavikinių savybių.
Valgomumas: Valgomasis grybas, nors ir mažai žinomas, puikiai tinka įvairiems perdirbimo būdams.
Paplitimas: Rytų ir Vakarų Europos, Kanados, JAV, Japonijos, Kinijos ir Korėjos teritorijos. Rusijoje šermukšnis randamas daugiausia Rytų Sibire, Urale, taip pat Primorskio ir Chabarovsko teritorijose. Grybas auga didelėmis kolonijomis, sudarydamas vadinamuosius „raganų ratus“. Žiedas giliai sėdi dirvoje, pasislėpęs po spyglių ir nukritusių lapų sluoksniu. Mėgsta pušynus ir pušynus-ąžuolynus, vaisius neša visą rudenį. Grybas gerai toleruoja lengvas šalnas, o esant palankioms sąlygoms, jo rinkimas tęsiasi net lapkritį.
Taip pat aiškumo dėlei siūlome pažiūrėti batų eilės nuotrauką:
