emmabrewda.com

Grybų ir daržovių patiekalai yra tikras atradimas tiems, kurie griežtai stebi savo figūrą ar laikosi pasninko. Tokie patiekalai kepami orkaitėje arba troškinami gamybos proceso metu įpylus vandens, vadinasi, jiems reikia daug mažiau aliejaus. O pačios daržovės, kaip tokių receptų sudedamoji dalis, yra mažiau kaloringos nei mėsos komponentai ar miltų pagrindas.

Troškintos daržovės su grybais: troškinio ir guliašo receptai ir nuotraukos

Sužinokite, kaip troškinti daržoves su grybais čia.

Grybų troškinys

Ingridientai:

Šiam grybų ir daržovių patiekalui paruošti prireiks 7-8 sūdytų baravykų arba baravykų, 2 svogūnų arba ryšulio žalių svogūnų, 3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, pipirų.

Paruošimas:

Sūdytus grybus smulkiai supjaustykite, suberkite susmulkintus žalius arba augaliniame aliejuje lengvai apkepintus svogūnus. Sumaišykite viską. Pagal šį receptą paruoštą daržovių ragą su grybais pabarstykite pipirais.

Grybinis guliašas su pomidorais

Ingridientai:

700 g grybų, 1 a.š. šaukštas miltų, 3 svogūnai, 2 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai smulkintų krapų, 1 paprika, 3 pomidorai, 3 v.š. šaukštai grietinės, druskos, pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Perdirbtus grybus susmulkinkite ir pakepinkite svieste, tada suberkite pakepintus svogūnus, pakepintus miltus, smulkiai pjaustytas paprikas, druską.

Tada, norėdami paruošti šį patiekalą iš daržovių ir grybų, viską sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10-15 minučių.

Suberkite nuluptus, griežinėliais supjaustytus pomidorus ir troškinkite dar 10-15 min., o troškinimo pabaigoje suberkite grietinę ir smulkintus krapus.

Voveraičių ir rusvos troškinys

Ingridientai:

Voveraitės, rusula, morkos, ropės, svogūnai – visi lygiomis dalimis.

Paruošimas:

Aliejuje pakepinkite smulkintus grybus, kubeliais pjaustytas morkas ir ropes, smulkintus svogūnus – viską atskirai.

Sulenkite į puodą su plonais žalių bulvių apskritimais, užpilkite verdančiu vandeniu, pomidorų tyrele ir troškinkite, kol suminkštės.

Pabarstykite krapais, supilkite grietinę ir vėl gerai išvirkite.

Patiekite šiltas troškintas daržoves su grybais su žaliomis salotomis.

"Miškininko troškinys"

Ingridientai:

50 g vamzdinių grybų (juos galima pakeisti voveraitėmis ar kitais grybais), 3-4 bulvės, 3 morkos, 1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė, žirneliai, mėsos sultinio kubelis, 1 poras, 100 ml pieno, 100 g lydytas sūris, pomidorai, druska, pipirai, petražolės.

Paruošimas:

Puode užvirkite 500 ml vandens ir jame ištirpinkite mėsos sultinio kubelį. Bulves, morkas ir žiedinius kopūstus supjaustykite nedideliais griežinėliais į verdantį sultinį. Leiskite daržovėms troškintis 5 minutes, tada suberkite žirnelius ir šiek tiek pomidorų pastos. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir kepkite daržoves, kol suminkštės.

Susmulkintus grybus ir svogūnus pakepinkite riebaluose ir supilkite pieną. Lydytą sūrį smulkiai suberkite į verdantį pieno sultinį, tada pagardinkite prieskoniais.

Švelniai išmaišykite daržoves ir supilkite pieno sultinį į puodą. Pagal šį receptą paruoštus grybus ir daržoves papuoškite pomidorų griežinėliais, pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštus.

Grybų troškinys

Ingridientai:

1 kg grybų, 2 svogūnai, 4 pomidorai, 2 valg. šaukštai sviesto, 1 arbatinis šaukštelis miltų, druska, pipirai, žalumynai.

Paruošimas:

Grybus nulupkite nulauždami kojeles, didelius grybus supjaustykite į kelias dalis. Susmulkintą svogūną lengvai pakepinkite 1 valg. šaukštą aliejaus, sumaišyti su grybais ir palaikyti ant ugnies, kol iš jų išgaruos visa drėgmė. Suberti miltus, pomidorus (nuėmus odelę ir išėmus sėklas), druską, smulkintus žalumynus. Laikyti ant ugnies, uždengtą, kol troškinys ištroškins. Pagal šį receptą paruoštą grybų troškinį patiekite labai karštą.

Grybinis guliašas

Ingridientai:

1 kg grybų, 2 ankštys saldžiųjų raudonųjų pipirų, 6 ankštys žaliosios paprikos, 4 pomidorai, 80 g lašinių, 4 svogūnai, druska.

Paruošimas:

Šoninėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, suberkite nuluptus ir nuplautus grybus, susmulkintą žalią ir raudoną papriką bei pjaustytus pomidorus.

Troškinkite visus produktus, kol išvirs, jei įmanoma, įpilkite vandens.

Žiūrėkite aukščiau pateiktų troškintų daržovių su grybais receptų nuotrauką:

Orkaitėje keptų daržovių ir grybų kepimo receptai

Toliau aprašoma, kaip virti daržoves su grybais orkaitėje, kad paįvairintumėte savo mitybą.

Svogūnai su grybais alaus įdaru

Ingridientai:

1 baltos salotos svogūnas, 2 pomidorai, 1 baravykas, 200 g medaus grybų, 150 g voveraičių, 200 ml šviesaus alaus, 150 g rūkytos virtos krūtinėlės, 30 g kietojo sūrio (pvz., rusiško), 20 g nuluptų pušies riešutų, nedidelis ryšelis krapų, kelios šakelės šviežio rozmarino, druskos pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Šiam grybų su daržovėmis receptui orkaitėje reikia krūtinėlę supjaustyti mažais kubeliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Viską kartu pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 15-20 min. Suberkite riešutus, smulkintus krapus ir rozmarinus, pagardinkite druska.

Svogūną nulupkite, 5 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Atvėsinkite, nupjaukite viršų ir šaukštu išimkite šerdį. Užpildykite gautu mišiniu.

Nuimkite pomidorų stiebus, perpjaukite juos skersai, 2-3 minutes dėkite į verdantį vandenį. Nuimkite odelę, daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į gilią kepimo formą.

Įdarykite svogūnus, dėkite ant pomidorų ir užpilkite alumi. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Pabarstykite svogūną ir keptas daržoves su grybais 4-5 minutes, kol suminkštės.

Skvošas su grybais, kumpiu ir riešutais

Ingridientai:

2 moliūgai, 200 g neriebaus kumpio, 150 g šviežių grybų, 150 g morkų, 1 svogūnas, 100 g ryžių kruopų, 100 g grietinės, 50 g sviesto, 30 g nuluptų pušies riešutų, kelios šakelės krapų, druska - pagal skonį, 30 ml augalinio aliejaus kepimui.

Paruošimas:

Nupjaukite moliūgų viršūnes. Išimkite šerdį ir minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.

Ryžių kruopas gerai nuplaukite, 10–12 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir kumpį smulkiais kubeliais. Grybus smulkiai supjaustykite.

Kumpį su daržovėmis ir grybais pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol daržovės suminkštės. Įdėkite į atskirą indą, suberkite smulkintus krapus, ryžius, kedro riešutus, grietinę ir pusę sviesto.

Gautu mišiniu įdarykite moliūgą, uždarykite nupjautomis viršūnėlėmis. Apšlakstykite likusiu lydytu sviestu. Daržoves su grybais kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Porcini grybai su pomidorais

Ingridientai:

Šiam keptų daržovių su grybais receptui reikės 500 g kiaulienos grybų, 3 šviežių pomidorų, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 svogūnas, 2-3 skiltelės česnako, 2 valg. šaukštai duonos trupinių, druskos, pipirų pagal skonį, petražolių, 3 v.š. šaukštai tarkuoto sūrio.

Paruošimas:

Didelėse, stipriose kiaulienos grybų kepurėlėse išpjaukite dalį minkštimo nuo vidurio. Smulkiai supjaustykite šį minkštimą ir grybų kojeles, pakepinkite aliejuje su smulkintais svogūnais, pagardinkite česnaku, druska, pipirais, duonos trupiniais. Grybų kepures apkepkite aliejuje, pomidorus supjaustykite griežinėliais ir taip pat apkepkite.

Į keptuvę sudėkite pomidorų skilteles, ant jų uždėkite keptų grybų kepurėlių, užpildytų malta mėsa. Grybus apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekalas iš keptų daržovių ir grybų bus paruoštas, kai sūris apskrus.

Daržovės su grybais

Ingridientai:

200 g baklažanų ir cukinijų, 100 g saldžiosios paprikos, 100 g žaliųjų svogūnų, 250 g grybų (baltųjų arba pievagrybių), 300 g pomidorų, 1/4 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, druskos, petražolių.

Paruošimas:

Norint paruošti patiekalus iš keptų daržovių ir grybų, baklažanus reikia supjaustyti kubeliais, pasūdyti ir leisti 30 minučių pagulėti. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite.

Iš saldžiosios paprikos ankščių išimkite lazdeles su sėklomis, kiekvieną ankštį supjaustykite į 6-8 dalis ir 2-3 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Žaliuosius svogūnus padalinkite 2-3 cm ilgio gabalėliais, tada nuplaukite šviežius grybus, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Visas paruoštas daržoves atskirai lengvai apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi, suberkite į puodą, suberkite griežinėliais pjaustytus pomidorus, kelias petražolių šakeles, išmaišykite ir kepkite orkaitėje 20-25 min.

Orkaitėje keptas karštas ar šaltas daržoves su grybais patiekite kaip atskirą patiekalą, su virtomis bulvėmis ar trapių ryžių koše – prie žuvies ar mėsos.

Kaip orkaitėje virti paprastus daržovių patiekalus su grybais

Valstiečių stiliaus grybai

Ingridientai:

1 kg grybų, 100 g svogūnų, 100 ml alyvuogių arba 100 ml sviesto, 30 g pomidorų tyrės, 800 g ryžių, petražolės, raudonieji pipirai, druska.

Paruošimas:

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Svieste arba alyvuogių aliejuje ištepkite smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite maltų raudonųjų pipirų, pomidorų tyrės ir užpilkite grybų sultiniu. Išvirusius grybus supjaustykite griežinėliais, dėkite į padažą, suberkite ryžius, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, gerai išmaišykite ir pašaukite į orkaitę 20 min.

Patiekite karštas daržoves, keptas orkaitėje su grybais pagal šį receptą, arba šaltas, jei patiekalas kepamas alyvuogių aliejuje.

Baklažanai įdaryti grybais

Ingridientai:

1 kg baklažanų, 100 g svogūnų, 150 ml alyvuogių aliejaus, 20 g triufelių, 200 g kitų grybų, 300 ml balto mėsos padažo, 2 kiaušiniai, 150 ml mėsos sulčių, 150 ml pomidorų sulčių.

Paruošimas:

Prieš kepant grybus su daržovėmis, baklažanus reikia perpjauti išilgai pusiau ir pakepinti. Išpjaukite dalį minkštimo nuo vidurio.

Į alyvuogių aliejuje pakeptą smulkiai supjaustytą svogūną suberkite smulkiai pjaustytus triufelius, kitus grybus ir iš baklažanų išimtą minkštimą, supilkite baltą mėsos padažą, sutirštintą su kiaušinio tryniu. Gautu įdaru įdaryti baklažanus, dėti į riebalais išteptą skardą ir kepti orkaitėje.

Prieš patiekdami užpilkite mėsos sultimis, pagardintomis pomidorų sultimis.

Grybų paštetas

Ingridientai:

250 g grybų, 150 g baltos duonos, 1 svogūnas, druska, malti pipirai, 1/2 stiklinės pieno, 2 kiaušinių tryniai, 2 baltymai, riebalai, 2 valg. šaukštai miltų, tarkuoto sūrio.

Paruošimas:

Svogūnus pakepinkite riebaluose, suberkite smulkiai pjaustytus šviežius grybus, druską, maltus pipirus ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Kai grybai atvės, supilkite į juos piene išmirkytą ir prieš tai sutrupintą baltą duoną, trynius ir išplaktus baltymus.

Šią masę sudėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą indą, dėkite į gilią, vandens pripiltą keptuvę, ir toliau troškinkite ant viryklės arba orkaitėje 40-50 min.

Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Špinatai su grybais

Ingridientai:

Šiam paprastam daržovių ir grybų patiekalui reikės 1 kg špinatų, 150 g grybų, 3 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai sūrio, druskos.

Paruošimas:

Špinatus išrūšiuoti, nuplauti keliuose vandenyse, užplikyti stačiu pasūdytu verdančiu vandeniu, išspausti ir suberti į negilų puodą, įpilti 1 valg. šaukštas sviesto. Iš anksto nuluptus ir griežinėliais pjaustytus grybus dedame troškintis atskirai su sviestu, tada sumaišome špinatus su grybais, suberiame tarkuotą sūrį ir 1 valg. šaukštą sviesto, įdėkite į molinę formą, pašaukite į orkaitę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėkite šiek tiek sviesto. Palaikykite keletą minučių, kol švelniai paruduos.

Ką dar galima virti iš grybų ir daržovių

Ką dar galima virti iš grybų ir daržovių – skanaus ir nekaloringo?

Grybai su pipirais

Ingridientai:

1 cukinija, 1-2 ankštys saldžiosios paprikos, 4-5 grybai, 3-4 pomidorai, žalieji svogūnai, 1-2 valg. šaukštai riebalų.

Paruošimas:

Voveraites geriau atskirai kepti saulėgrąžų aliejuje, o kiaules – grietinėje.

Iš pipirų ankščių išimkite strypus su sėklomis, kiekvieną ankštį supjaustykite į 6-8 dalis ir 2-3 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Žaliuosius svogūnus supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais, šviežius grybus nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite. Daržoves atskirai lengvai pakepinkite keptuvėje, suberkite į puodą, suberkite griežinėliais pjaustytus pomidorus, išmaišykite uždengę dangčiu, troškinkite 20-25 min. Patiekite su virtomis bulvėmis arba trapių ryžių koše, taip pat galite patiekti kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos.

Grybai marinuoti su daržovėmis

Ingridientai:

500-750 g šviežių grybų, 1-2 svogūnai, 1 morka, 1/2 saliero šaknies, 100 ml daržovių arba 120 g sviesto, 2-3 pomidorai, 1 arbatinis šaukštelis miltų, 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų, 1 šaukštelis šaukštas druskos , 1/2 stiklinės vyno, česnako.

Paruošimas:

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, morkas ir salierą. Troškinkite šaknis daržovėje arba svieste. Į troškintas šaknis suberkite šviežius, nuluptus, nuplautus ir ne itin smulkiai supjaustytus grybus. Kai grybai suminkštės, suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus, suberkite miltus ir juoduosius pipirus, įberkite druskos ir vyno. Turinį užpilkite karštu vandeniu, lengvai uždenkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies. Gatavą patiekalą pagardinkite išspaustu česnaku.

Čia galite pamatyti nuotraukų pasirinkimą daržovių su grybais, keptų orkaitėje ar virtų ant viryklės, receptų: