Makaronai su pievagrybiais: nuotraukos, receptai, kaip virti grybus orkaitėje, lėtoje viryklėje ar keptuvėje

Makaronai yra prieinamas patiekalas. Bet valgyti juos vien su sviestu ar majonezu nėra labai skanu. Bet jei su jais kepsite grybus, patiekalas pasirodys neįprastas. Šiame straipsnyje sužinosite keletą paprastų makaronų receptų, pagamintų iš skirtingų variantų grybų. Būkite tikri: kiekvienas iš šių grybų makaronų receptų yra skanus ir savaip neįprastas.

Makaronai su keptais grybais grietinės padaže

Tokį makaronų su grybais ruošimo būdą galima pavadinti „studentu“ arba „bakalauru“ – visi ingredientai yra, pats patiekalas paruošiamas greitai, bet pasirodo labai apetitiškas. Taip pat šiame patiekale sunku ką nors sugadinti – nebent svogūną sudeginsite. Virimui jums reikės:

  1. Makaronai - 0,5 kg.
  2. Grybai - 0,5 kg.
  3. Svogūnai - 200 g.
  4. Česnakai - 3 gvazdikėliai.
  5. Sviestas arba saulėgrąžų aliejus kepimui.
  6. Grietinė, kurios riebumas 20-25% - 300 g.
  7. Prieskoniai pagal skonį.

Norėdami virti makaronus su keptais grybais grietinėje, pirmiausia turite išvirti vermišelius pasūdytame vandenyje.

Lygiagrečiai į keptuvę įpilkite aliejaus kepimui, kad įkaistų. Geriau naudoti kreminį, bet galima ir augalinį.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės spalvos.

Po to smulkiais griežinėliais supjaustytus grybus nusiųskite į keptuvę. Šiame etape nedėkite druskos, nes priešingu atveju grybai išskirs per daug sulčių ir išvirs, o ne keps.

Kai masė apkepa, reikia sumažinti ugnį iki minimumo, įberti druskos, suberti prieskonius, grietinę ir troškinti 10 minučių po dangčiu.

Makaronai su grietinės padažu su grybais beveik paruošti. Belieka tik išmesti vermišelius į kiaurasamtį ir įdėti į keptuvę prie grybų.

Šiek tiek makaronų patamsinkite padažu, kad gerai ir tolygiai išmirktų – ir būtų galima patiekti.

Makaronų su pievagrybiais receptas kreminiame padaže "Bechamel"

Šis makaronų gaminimo būdas su kreminiu Bechamel padažu yra šiek tiek sudėtingesnis nei su grietine, tačiau skonis sodresnis. Paslaptis – pasigaminti tinkamą padažą. Ir tam reikia atidžiai stebėti ir nuolat maišyti.

Taigi, norint virti makaronus su grybais subtiliame kreminiame padaže, jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 0,5 kg.
  2. Vermišeliai - 0,5 kg.
  3. Pienas - 1 l.
  4. Sviestas - 70 g.
  5. Miltai - 100 g.
  6. Druska pagal savo skonį.
  7. Augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia turite apkepti grybus, supjaustytus plonais griežinėliais ir užpilti vandeniu makaronams. Jei mėgstate aštriai, grybus gerai papipirinkite, tačiau česnako ar svogūnų nedėkite – bešamelio padažas netoleruoja tokių agresyvių ingredientų šalia. Kai grybai bus paruošti, makaronus galite įdėti į verdantį pasūdytą vandenį.

Antras ir svarbiausias žingsnis gaminant makaronus su grybais pagal šį receptą yra kreminis padažas. Pirmiausia ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite išsijotus miltus. Kai ingredientai gerai susimaišys, plona srovele pradėkite pilti pieną. Nuolat maišykite ir pamatysite, kad padažas sutirštėja. Čia jau reikia reguliuoti tankio lygį pagal savo skonį - arba iš karto nukelkite nuo ugnies, arba patamsinkite dar 7-10 minučių.

Kai padažas bus paruoštas, keptuvėje galite sumaišyti makaronus, grybus ir bešamelį. Patiekite karštą, kitaip padažas per daug sutirštės.

Makaronai su grybais ir lydytu sūriu

Makaronai su grybais ir lydytu sūriu yra labai riebus ir sotus patiekalas. Tai klasikinis amerikietiškas sūrio makaronų receptas bešamelio padažo pagrindu, tačiau interpretuojamas kiek kitaip. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  1. Pienas - 1 l.
  2. Vermišeliai - 0,5 kg.
  3. Sūris - 0,5 kg.
  4. Sviestas - 70 g.
  5. Miltai - 100 g.
  6. Pievagrybiai - 0,5 kg.
  7. Augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia nedideliame kiekyje aliejaus be druskos pakepinkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Galite jas iš anksto sudėti kokosų keptuvėse ar kepimo puoduose, kad atvėstų. Makaronai su pievagrybiais bus iškepti orkaitėje, apšlakstyti kreminiu sūrio padažu ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Todėl reikia įjungti orkaitę, kad sušiltų.

Padėkite makaronus virti – ir galite pradėti ruošti padažą. Ant silpnos ugnies ištirpiname sviestą, įmaišome miltus (turi gautis gumuliukas) ir plona srovele, nuolat maišydami, supilame pieną. Kai tik padažas pradeda tirštėti, suberkite į jį beveik visą tarkuotą sūrį. Palikite šiek tiek kepti. Gerai išmaišykite, kad sūris tolygiai išsilydytų.

Kai padažas ir makaronai bus paruošti, ant grybų sudėkite makaronus kokosų keptuvėje, gausiai užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite, kol atsiras sūrio plutelė. Makaronai su keptais grybais, pievagrybiais ir sūrio padažu pagal šį receptą rudenį pasirodo švelnūs ir nepaprastai sotūs. Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti keptais grybais ar žolelėmis.

Makaronai su virta vištiena ir grybais

Šis makaronų gaminimo variantas tinka tiems, kurie stebi savo mitybą ir nevalgo riebių makaronų. Tačiau tokiais makaronais galite palepinti save – jis nekaloringas, be to, šiame patiekale yra daug baltymų, naudingų raumenų tonusui palaikyti. Taigi, norint pagaminti šiuos makaronus, jums reikės:

  1. Kietųjų kviečių makaronai - 200 g.
  2. Vištienos filė be odos - 200 g.
  3. Pievagrybiai - 0,5 kg.
  4. Druska, pipirai, šviežias bazilikas pagal skonį.

Makaronų su grybais ir virta vištiena virti reikia pradėti nuo sultinio virimo. Vištienos filė išvirkite litre vandens be druskos.

Antrasis etapas – grybai. Supjaustykite juos plonais griežinėliais, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite smulkiai supjaustytą baziliką, supilkite pusę sultinio ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Aliejaus pilti nereikia – gabalėliai sultinyje nesudegs.

Likusią sultinio dalį atskieskite švariu vandeniu, druska, suberkite prieskonius ir šiame mišinyje išvirkite makaronus – taip jie bus daug skanesni.

Kai grybai beveik visiškai atvės, sudėkite į juos filė, supjaustytą mažais kubeliais, ir makaronus.

Makaronai su virta vištiena ir pievagrybiais yra dietiniai, nes verdami nepridedant augalinių ir gyvulinių riebalų, o didžiąją dalį sudaro grybai, kurių 100 g kalorijų ne daugiau kaip 50. Paruošta porcija yra pakankamai didelė, kad būtų galima pamaitinti du ar tris žmonių.

Makaronai ir pievagrybiai, troškinti su grietinėle lėtoje viryklėje

Šio kreminės pastos gaminimo būdo privalumas yra tas, kad nereikia kontroliuoti kiekvieno etapo atskirai – tiesiog supjaustote, supilate, pakraunate.

Dėl to, kad vermišeliai virti beveik toje pačioje grietinėlėje, skonis yra neįtikėtinai subtilus. Šio makaronų su grietinėle ir pievagrybiais lėtoje viryklėje recepto trūkumas yra santykinai didelė kaina. Jo tikrai negalima pavadinti studentišku. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

  1. Makaronai (lantai arba spiralės) - 0,5 kg.
  2. Grietinėlė (ne mažiau 15% riebumo) - 0,5 l.
  3. Pievagrybiai - 0,5 kg.
  4. Baltasis svogūnas - 1 maža galvutė.
  5. Vištienos arba daržovių sultinys - 0,5 l.
  6. Druska, pipirai - pagal jūsų pageidavimus.

Pirmiausia plonais griežinėliais supjaustykite grybus ir svogūnus ir sudėkite į dubens dugną. Toliau supilkite makaronus, druską, pipirus ir supilkite grietinėlę, sumaišytą su sultiniu, kad skystis susilygintų su sausais ingredientais.

Makaronai su pievagrybiais „Stew“ programoje grietinėlėje troškinsis apie pusvalandį. Kartkartėmis reikia atidaryti multivarkinės dangtį, stebėti, kiek skysčio susigėrė. Išmaišykite tik pačioje pabaigoje, kai makaronai jau beveik paruošti.

Makaronai su pievagrybiais ir šonine grietinėlėje a la "Carbonara"

Carbonara yra klasikiniai itališki makaronai su grietinėle, sūriu ir šonine. Norint parengti interpretuotą jo versiją, jums reikės:

  1. Spagečiai - 0,3 kg.
  2. Grietinėlė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 0,2 kg.
  3. Sūris - 0,1 kg.
  4. Pievagrybiai - 0,2 kg.
  5. Neapdorotas trynys - 3 vnt.
  6. Šoninė juostelėmis - 0,1 kg.
  7. Augalinis aliejus kepimui.
  8. Prieskoniai pagal skonį.

Makaronai su keptais pievagrybiais ir šonine à la Carbonara grietinėlėje prasideda padažu. Kaip ir kitų makaronų receptų atveju, tai yra pagrindinis ir sunkiausias žingsnis.

Pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite grybus ir nusiųskite juos kepti ant vidutinės ugnies be druskos. Kai jie pakankamai atvės, įmeskite į šoninę, supjaustytą plonomis juostelėmis ir troškinkite po dangčiu. Šiuo metu reikia įdėti spagečius virti.

Antroji padažo dalis – kreminis sūris. Sumaišykite tarkuotą sūrį, trynius ir grietinėlę iki vientisos masės. Kai spagečiai iškeps, nusiųskite į keptuvę su šonine, išmaišykite, supilkite grietinėlės sūrio mišinį, suberkite prieskonius, dar kartą išmaišykite ir palikite troškintis, kol sustings tryniai.

Nuotraukoje - makaronai su pievagrybiais pagal šį receptą: pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo spagečiai kreminiame padaže su šonine ir grybais.

Makaronai su grybais ir šviežiais pomidorais

Grybų ir pomidorų derinys gan neįprastas, tačiau įdėjus daugiau aitriosios paprikos galima iškepti kulinarinį šedevrą. Norėdami tai padaryti, paimkite:

  1. Spagečiai - 0,5 kg.
  2. Švieži pomidorai - 0,3 kg.
  3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
  4. saldieji pipirai - 0,1 kg.
  5. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
  6. Aitrioji paprika yra ankštis.
  7. Juodieji pipirai, druska, petražolės - pagal skonį.
  8. Augalinis aliejus kepimui.

Makaronai su grybais ir šviežiais pomidorais yra aštrus patiekalas „skuba“. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite grybus su česnaku ir daugybe juodųjų pipirų. Tada nuimkite žievelę nuo pomidorų – padarykite įpjovimus, nuplikykite ir tada žievelė pati atsiplėš.

Smulkiai supjaustykite pomidorus, aitriąją papriką (be grūdelių), petražoles ir nusiųskite viską į atskirą keptuvę su trupučiu aliejaus troškintis.

Kol pomidorai troškinasi, išvirkite spagečius. Jie turi būti ne visiškai išvirti, o tyliai kieti.

Po to į vieną keptuvę sumaišykite grybus, pomidorus ir spagečius, įberkite paprikos, jei reikia dar prieskonių ir palikite 5-7 minutes po dangčiu troškintis, kad spagečiai susigertų padažu. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Navy stiliaus makaronai su kepta malta mėsa ir grybais

Makaronai su kepta malta mėsa ir grybais – greitas receptas tiems, kurie mėgsta jūrinius makaronus, bet nori išbandyti kažką naujo. Paimkite šiuos ingredientus:

  1. Vermišeliai - 0,5 kg.
  2. Kiauliena ir jautiena arba kiaulienos faršas - 0,5 kg.
  3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
  4. Lankas yra didelė galva.
  5. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
  6. Saulėgrąžų aliejus kepimui.
  7. Druska, pipirai - pagal jūsų pageidavimus.

Pirmiausia be druskos pakepinkite grybus, svogūnus ir česnaką, tada suberkite faršą, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 10-15 min. Tada išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, sumaišykite su keptuvės turiniu, jei norite, apipilkite augaliniu aliejumi.

Navy stiliaus makaronus su keptais grybais reikia patiekti labai karštus – be didelio kiekio padažo, patiekalui vėsus faršas pradeda gesti ir nebus toks skanus.

Makaronai su grybais ir krevetėmis

Kreminio padažo, makaronų, grybų ir krevečių derinys yra naudingas bet kuriam gurmanui. Jums reikės:

  1. Vermišeliai - 0,3 kg.
  2. Grietinėlė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 0,2 kg.
  3. Pienas (2-3% riebumo) - 0,2 l.
  4. Pievagrybiai - 0,3 kg.
  5. Nuluptos krevetės - 0,2 kg.
  6. Druska, pipirai - pagal skonį.
  7. Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Vos per pusvalandį išvirti makaronus su krevetėmis ir grybais – padažas paruošiamas labai greitai.

Todėl visų pirma padėkite keptuvę įkaitinti ir lygiagrečiai pašildykite vandenį spagečiams. Vanduo turi būti gerai pasūdytas.

Nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite grybus su krevetėmis, kol suminkštės, tada, kai masė atvės, pasūdykite, supilkite pipirus, supilkite pieną ir grietinėlę. Būtina sumažinti ugnį ir troškinti 10-15 minučių po dangčiu.Dabar pats laikas mesti spagečius. Kai jie beveik iškeps, sulankstykite juos į kiaurasamtį ir sudėkite į keptuvę, kad įsigertų padaže.

Galite eksperimentuoti su šiuo makaronų su grybais ir jūros gėrybėmis kreminiame padaže receptu – vietoj krevečių dėkite kalmarų žiedus, midijas ar žalią žuvį. Svarbiausia, kad ingredientas būtų šviežias ir jums asmeniškai patiktų.

Makaronai su vištienos filė ir grybais: kaip virti makaronus su vištiena keptuvėje

Toks makaronų gaminimo būdas – nuoroda į tradicinę indų virtuvę: aštrus vištienos karis ir aštrūs makaronai su daržovėmis tikrai nepaliks abejingų. Jums reikės:

  1. Vermišeliai - 0,3 kg.
  2. Vištienos filė - 0,3 kg.
  3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
  4. Pomidorai - 0,1 kg.
  5. Kmynai, kardamonas, ciberžolė, raudonieji pipirai, druska, džiovintas imbieras ir česnakai – pagal jūsų skonį.
  6. Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Makaronai su grybais ir vištiena keptuvėje verdami su daug prieskonių – juose vermišeliai tiesiog apkepti.

Tad jei mėgstate aštriai ir aštriai – šie makaronai kaip tik jums.

Visų pirma apkepkite vištieną, supjaustytą gabalėliais, su visais prieskoniais, išskyrus druską. Kai mėsa pradės baltuoti, įpilkite daugiau aliejaus ir suberkite grybus. Kai jie suminkštės, perkelkite į atskirą indą, stenkitės, kad keptuvėje liktų didžioji dalis aliejaus ir prieskonių.

Išvirkite makaronus, kol suminkštės, užpilkite ant sviesto ir kepimo likusių prieskonių.

Vištienos filė makaronai ir kepti grybai pagal šį receptą turi būti šiek tiek traškūs, visiškai išmirkę aliejuje ir labai aštrūs. Todėl jei prieskonių ir aliejaus liko nedaug, dėkite daugiau. Tik būkite atsargūs su raudonaisiais pipirais – tai išraiškingiausias prieskonis sąraše.

Kai makaronai bus gerai prisotinti, sudėkite į juos keptus ingredientus ir nuluptus pomidorus. Pomidorus lengva nulupti – žievelės viršuje padarykite du skersinius pjūvius, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir lengvai nulupkite žievelę. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir suberkite į vištienos makaronus bei keptus grybus. Troškinkite, kol padažas taps vientisas. Patiekite su mėgstamomis žolelėmis.

Makaronai su troškinta mėsa ir konservuotais grybais

Tokį gaminimo būdą galima pavadinti bakalauro žygiavimu arba tiesiog labai greitu – tereikia išvirti vermišelius, ir padažas greitai bus paruoštas. Norėdami paruošti tokį patiekalą, paimkite:

  1. Vermišeliai - 0,5 kg.
  2. Kiaulienos troškinys - 0,5 kg.
  3. Marinuoti pievagrybiai - 0,3 kg.
  4. Druska, pipirai - pagal jūsų pageidavimus.

Makaronus su mėsa ir konservuotais grybais galima virti kempingo puode arba tiesiog virti puode. Dar vienas pliusas gaminant kempinginius makaronus – nesutepsi daug indų.

Pirmiausia išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje. Kol jie verda, grybus galite supjaustyti gabalėliais, kuriuos lengva kramtyti. Jei jie marinuoti acte, tada nuplaukite.

Kai spagečiai iškeps, iš jų nupilkite didžiąją dalį vandens ir palikite puode. Atidarykite troškinį, sudėkite į keptuvę ir gerai išmaišykite. Virkite, kol visiškai ištirps troškinio riebalai.

Kai keptuvės turinys pradės virti, suberkite grybus, prieskonius, druską, palaikykite ant ugnies dar 5 minutes ir išimkite.

Makaronai su troškinta mėsa ir konservuotais grybais – ne išskirtiniai itališki makaronai, o labai sotus ir skanus „paskubėjimo“ patiekalas.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found