Grybų pievagrybių padažas: nuotraukos ir receptai, kaip paruošti padažą bet kokiam patiekalui

Pievagrybių padažas yra puikus priedas prie bet kokių daržovių, mėsos ar žuvies patiekalų. Jis patiekiamas su makaronais, virtomis bulvėmis, kotletais ir net koldūnais.

Reikia pasakyti, kad padažas yra universalus patiekalas, kuris vienu metu laikomas ir padažu, ir užkandžiu. Norėdami pakeisti padažo skonį, į grybus dedama svogūnų, morkų, grietinėlės, grietinės, mėsos, o miltai dažniausiai naudojami kaip tirštiklis.

Siūlome keletą grybų grybų padažo gaminimo receptų su nuosekliu proceso aprašymu.

Kaip pasigaminti grybų grybų padažą

Kaip pasigaminti grybų grybų padažą kasdieniniam visos šeimos patiekalui? Atkreipkite dėmesį, kad jis galės papildyti ir radikaliai pakeisti virtų ryžių, grikių ir perlinių miežių skonį. Šis universalus receptas yra būtinas jūsų gaminimo užrašų knygelėje. Vieną kartą pabandę pasigaminti, galite toliau eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir pagardais.

  • 1 svogūno galvutė;
  • 500 g pievagrybių;
  • 2 morkos;
  • 4 valg. l. miltai;
  • 500 ml sultinio arba vandens;
  • 5 valg. l. daržovių aliejus;
  • Druska, malti juodieji pipirai ir itališkos žolelės pagal skonį.

Naudokite nuoseklų receptą, kad parodytumėte, kaip pasigaminti tinkamą grybų padažą.

  1. Morkas ir svogūnus nulupame, grybus nuplauname ir nusausiname ant virtuvinio rankšluosčio.
  2. Svogūną susmulkiname kubeliais, morkas sutarkuojame, o grybus supjaustome plonomis juostelėmis.
  3. Pirmiausia susmulkintas svogūnas pakepinamas aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  4. Tada sutarkuotos morkos išdėliojamos ant svogūno ir kepamos 5 minutes.
  5. Grybai dedami, sumaišomi su daržovėmis ir kepami ant minimalios ugnies 10 minučių.
  6. Visa masė apibarstoma druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis, užpilama sultiniu ir išmaišoma.
  7. Miltai sumaišomi 100 ml sultinio: išplakame šluotele, kad neliktų gumuliukų.
  8. Jis plona srovele supilamas į birius ir nuolat maišomas.
  9. Troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, kol sutirštės.
  10. Garnyras apipilamas karštu padažu ir patiekiamas. Verta pasakyti, kad pagal šį receptą jie ruošia padažą iš šaldytų grybų. Tačiau grybai pirmiausia atšildomi, tada rankomis išspaudžiami iš skysčio pertekliaus, supjaustomi ir kepami.

Padažas iš pievagrybių su grietinėle

Padažas, pagamintas iš pievagrybių su grietinėle, turi nuostabiai subtilų kreminį skonį. Kvapus ir vidutiniškai tirštas padažas gali papuošti bet kokį garnyrą.

  • 400 g pievagrybių;
  • 100 g svogūnų ir morkų;
  • 2 valg. l. Kvietiniai miltai;
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 1,5 a.š. bet koks sultinys (galite naudoti paprastą vandenį);
  • Druska ir mėgstami prieskoniai pagal skonį;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų žalių petražolių.

Padažas gaminamas iš pievagrybių su grietinėle pagal žemiau pateiktą receptą.

Daržoves nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite peiliu ir pakepinkite aliejuje: iš pradžių svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada morkas, kol suminkštės.

Nuluptus pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į daržoves, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, maišydami nepamirštant, kad nepridegtų.

Miltus ištirpinkite nedideliame kiekyje sultinio, plakite šluotele, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite į sultinį, išmaišykite ir užpilkite ant grybų ir daržovių.

Leiskite virti 3 minutes, supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių (nepersistenkite, kad neapsunkintumėte grietinėlės skonio).

Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 5-7 minutes. Patiekdami prie stalo, į padažą suberkite kapotas petražoles ir išmaišykite – atrodys gražiai ir apetitiškai!

Kiaulienos grybų padažo su svogūnais, grietine ir pievagrybiais receptas

Net pradedantysis virėjas gali pasigaminti padažą iš kiaulienos su grybais, jei atsižvelgs į siūlomą žingsnis po žingsnio receptą.Toks patiekalas tikrai papuoš šventinę vaišes ir padarys kasdienį šeimos meniu įvairesnį.

  • 400 g kiaulienos;
  • 200 g pievagrybių;
  • 100 ml grietinės;
  • 2 valg. l. miltai;
  • 4 valg. l. daržovių aliejus;
  • 3 svogūnų galvutės;
  • Druska;
  • 1 šaukštelis. maltos saldžiosios paprikos ir juodųjų pipirų;
  • 2 valg. vanduo;
  • Smulkinti žalumynai (bet kokie) - papuošimui.

Padažas iš mėsos ir grybų visai šeimai patiekiamas su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui: vyrui - su virtomis bulvėmis, vaikams - su makaronais, sau - su ryžiais.

  1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais (kaip esate įpratę), pakepinkite su svogūnų pusžiedžiais, saldžiąja paprika ir maltais juodaisiais pipirais iki auksinės rudos spalvos.
  2. Iš pradžių miltus ištirpinkite šiek tiek vandens, tada sumaišykite su vandeniu, kurio kiekis nurodytas ingredientuose.
  3. Supilkite į mėsą ir virkite 10 minučių. ant minimalios šilumos.
  4. Nulupę grybus supjaustykite kubeliais, atskiroje keptuvėje pakepinkite aliejuje, kol apskrus ir suberkite į mėsą.
  5. Pagal skonį pasūdykite, supilkite grietinę, išmaišykite iki vientisos masės ir troškinkite 10 min.
  6. Patiekdami pabarstykite bet kokiomis kapotomis žolelėmis papuošimui.

Liesas grybų padažas iš pievagrybių su česnaku makaronams

Liesas pievagrybių padažas, patiekiamas su makaronais, yra gana įdomaus skonio ir puikiai tinka norint numesti svorio, jei makaronai paimti iš kietų veislių.

  • 400 g pievagrybių;
  • 1 svogūnas;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 300 ml vandens arba daržovių sultinio;
  • 1,5 a.š. l. Kvietiniai miltai;
  • Žiupsnelis muskato riešuto;
  • rafinuotas aliejus;
  • Druska ir juodieji pipirai.

Liesos grybų padažo paruošimas iš pievagrybių neužtruks ilgiau nei 30 minučių. savo laiko.

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite peiliu.
  2. Į karštą su aliejumi keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite iki skaidrumo.
  3. Iš anksto nuluptus grybus supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į daržoves, pakepinkite 10 min.
  4. Suberkite miltus, gerai išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų, pagardinkite muskato riešutu.
  5. Supilkite vandenį arba sultinį, vėl gerai išmaišykite ir laikykite ant minimalios ugnies, kol masė sutirštės.
  6. Padažą patiekite su mėgstamais makaronais.

Maltos mėsos ir pievagrybių padažas su svogūnais ir morkomis

Jei vakarienei ruošiatės virti makaronus ar ryžius, siūlome juos papildyti malta mėsa ir pievagrybių padažu. Toks patiekalas pakeis bet kokį mėsos patiekalą, taip pat paįvairins kasdienę mitybą.

  • 500 g maltos mėsos (bet kokios);
  • 1 svogūnas ir 1 morka;
  • 400 g pievagrybių;
  • 200 ml grietinės;
  • Augalinis aliejus ir druska;
  • 1 šaukštelis bet kokių prieskonių pagal skonį.

Kaip tinkamai paruošti grybų padažą iš pievagrybių ir maltos mėsos, bus parodytas žingsnis po žingsnio receptas.

  1. Faršą sudėkite į keptuvę ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
  2. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
  3. Suberkite į faršą ir kepkite 15 minučių, nepamiršdami nuolat maišyti masės, kad nepridegtų.
  4. Po išankstinio valymo grybus pavirkite 10 minučių, išmeskite į kiaurasamtį ir atvėsę bei nuvarvinę supjaustykite juostelėmis.
  5. Atskirai apkepkite aliejuje, kol apskrus ir sumaišykite su malta mėsa.
  6. Supilkite grietinę, įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Vištienos ir pievagrybių padažas su grietine

Labai skanus ir sotus patiekalas, kuriam paruošti ir naudoti skanius produktus nereikia daug laiko – vištienos padažas su grybais ir grietine. Papuošimui paruoškite bulvių košę arba virtas bulves.

  • 1 vištienos filė;
  • 1 svogūno galvutė;
  • 400 g pievagrybių;
  • 300 ml grietinės;
  • Druska ir malti juodieji pipirai;
  • 3 valg. l. sviestas;
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų žalių petražolių arba krapų.

Vištienos ir pievagrybių padažo virimas pridedant grietinės pagal receptą su žingsnis po žingsnio aprašymu.

  1. Supjaustykite filė mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įberkite šiek tiek druskos.
  2. Suberkite nuluptus ir plonomis juostelėmis supjaustytus svogūnus ir pakepinkite su mėsa 5-7 minutes.
  3. Nulupę pievagrybius supjaustykite kubeliais ir suberkite į mėsą ir svogūnus.
  4. Dar kartą pasūdykite ir pipiruokite, suberkite peiliu susmulkintą česnaką, išmaišykite, pakepinkite 10 min.
  5. Įpilkite sviesto, grietinės, išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, reguliariai maišydami turinį, kad nesudegtų.
  6. Suberkite žalumynus, išmaišykite ir patiekite su garnyru.

Grybų pievagrybių padažas su grietine ir cinamonu: receptas su nuotrauka

Grybų grybų padažo receptas su grietinės pridėjimu kiekvienam patiekalui suteiks unikalų skonį ir aromatą.

  • 500 g pievagrybių;
  • 400 ml grietinės;
  • 3 svogūnų galvutės;
  • 2 valg. l. kapotų krapų ir petražolių;
  • 70 g sviesto;
  • Žiupsnelio cinamono;
  • Druska ir maltų pipirų mišinys pagal skonį.

Receptas su pievagrybių padažo su grietine nuotrauka padės naujokams šeimininkėms suprasti procesą.

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais ketvirčiais ir pakepinkite trupučiu sviesto, kol suminkštės.
  2. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Į svogūną įpilkite sviesto, suberkite grybus ir troškinkite 10 minučių. ant silpnos ugnies.
  4. Pagardinkite druska, pipirais ir cinamonu, išmaišykite ir toliau kepkite 5-7 minutes.
  5. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
  6. Suberkite petražoles ir krapus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Padažą galima susmulkinti trintuvu arba palikti gabalėliais.

Grybų padažą su grietine galima pasigaminti iš šviežių, džiovintų ir net konservuotų grybų.

Grybų padažas su majonezu

Tiems, kurie labiau mėgsta majonezą, puikus sprendimas yra pasigaminti grybų padažą su majonezu.

  • 300 g pievagrybių;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • Druska ir malti citrinpipirai - pagal skonį;
  • 2 svogūnų galvutės;
  • Daržovių aliejus;
  • 100 ml majonezo.
  1. Nuluptus ir nuplautus grybus bei svogūną supjaustykite kubeliais.
  2. Dėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite turinį iki gražios auksinės spalvos.
  3. Pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite, suberkite miltus, vėl gerai išmaišykite.
  4. Supilkite majonezą, išmaišykite ir troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

Padažas su grybais, pienu ar grietinėle vištienai ir kitiems patiekalams

Pasirodo, padažus galima ruošti ne tik iš grietinės, majonezo ar grietinėlės. Siūlome pasigaminti grybų padažą su pienu. Naudojant šį produktą grybų padažo skonis niekaip nepablogės. Toks kvapnus ir skanus patiekalas patiekiamas su skrebučiais kaip užkandis arba mėsa kepama padaže, kuri bus prisotinta nuostabiu aromatu ir taps švelni. Šį padažą galite patiekti su vištiena ir kitais patiekalais.

  • 500 g pievagrybių;
  • 500 ml pieno (arba grietinėlės);
  • 1 svogūno galvutė (geriausia balto);
  • 2 valg. l. sviestas;
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • 2 valg. l. krakmolas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • Druska ir juodieji pipirai;
  • 1 šaukštelis grybų prieskonių.

Receptas su nuotrauka padės paruošti grybų padažą iš pievagrybių ir pieno, ypač jis pravers naujosioms šeimininkėms.

  1. Ištirpinkite krakmolą 100 ml šilto pieno (ne karšto) ir palikite 10 minučių nusistovėti.
  2. Likusį pieną supilkite į gilų puodą, sudėkite nuluptą, bet sveiką svogūną ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
  3. Grybus nuplaukite ir nulupkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
  4. Česnaką nulupkite, susmulkinkite peiliu, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite sviestą ir ištirpinkite.
  5. Grybų šiaudelius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite česnaką su grybų prieskoniais, išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes.
  6. Išimkite svogūną iš pieno ir išmeskite (svogūnas pienui suteiks ypatingą pikantišką aromatą).
  7. Grybus supilkite į pieną, įberkite druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
  8. Švelniai plona srovele supilkite pieną su krakmolu, reguliariai maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei naudojate grietinėlę, praskieskite ją virintu vandeniu santykiu 1:2.
  9. Virinama 5 minutes. kol masė sutirštės, supilkite į padažo laivelius ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found