emmabrewda.com

„Grybų medžioklės“ gerbėjai voveraites vertina ne tik dėl puikaus skonio, bet ir už tai, kad jų minkštime nėra kirmėliškumo ir vabzdžių pažeidimo žymių. Visa tai yra dėl medžiagos chitinmannozės, kuri turi savybę sunaikinti helmintus ir jų kiaušinėlius.

Daugelis žmonių mėgsta rinkti voveraites, nes jos auga didelėmis kolonijomis. Jei priešais save radote kelis gabalus, apsidairykite, pažiūrėkite po nukritusiais lapais ar samanomis. Iš vienos laukymės galite surinkti 2–3 kibirus šių skanių vaisiakūnių. Tačiau pradedantiesiems grybų rinkėjams rūpi klausimas: ar voveraitės nuodingos?

Ar yra netikrų voveraičių ir kiek jos nuodingos?

Gamtoje yra nevalgomos rūšies atstovų, kurie vadinami netikromis voveraitėmis, jais galima apsinuodyti. Be to, situaciją gali apsunkinti individualus žmogaus organizmo netoleravimas grybams. Tada kyla kitas klausimas: nuodingos netikros voveraitės ar ne, o jei taip, tai kiek?

Pirmiausia reikia išsiaiškinti, kaip atrodo tikros voveraitės, kad net nepatyręs grybautojas galėtų atskirti valgomą produktą nuo nevalgomo. Tikrosios voveraitės dažniausiai auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, nuo vasaros vidurio iki spalio mėnesio. Grybai turi oranžinės geltonos spalvos atspalvį su būdingu maloniu minkštimo aromatu. Kepurėlės yra piltuvo formos su banguotais kraštais ir plokštelėmis, kurios nusileidžia beveik iki stiebo vidurio.

Dirbtinės voveraitės nėra nuodingos, nors nuo jų galima apsinuodyti. Paprastai jis būna lengvas, bet nežada nieko gero jūsų kūnui.

Tačiau pavojų žmonėms vis tiek gali kelti nuodingi grybai, panašūs į voveraites, vadinamus oranžiniais plepėmis. Būtent jas kai kurie grybautojai painioja su tuose pačiuose miškuose augančia tikra voveraitė.

Kaip atskirti voveraites nuo nuodingų grybų, kad nepakenktumėte sau ir savo artimiesiems rimtu apsinuodijimu? Yra keletas veiksnių, padedančių teisingai atpažinti nevalgomas voveraites:

• netikros voveraitės niekada neauga didelėmis grupėmis, kaip tikros rūšys;
• oranžiniai talkeriai auga ant pūvančių ar senų medžių, o valgomos rūšys tik žemėje;
• nevalgomos voveraitės turi nemalonų kvapą, o tikrosios – persikų ar abrikosų kvapą;
• netikrų grybų kepurėlės yra taisyklingos apvalios formos su lygiais kraštais, o tikrosios voveraitės yra piltuvėlio formos su banguotais kraštais.

Siūlome pamatyti nuodingų voveraičių nuotrauką, kurioje aiškiai matyti pagrindiniai jų skirtumai nuo valgomųjų grybų:

Jei vis dėlto apsinuodijote netikromis voveraitėmis, nesijaudinkite, tai nekelia pavojaus žmogui. Tinkamai gydant, pacientas greitai ir lengvai pasveiksta.

Kaip dar galima atskirti nuodingas voveraites nuo valgomųjų grybų?

Kaip dar galite atskirti nuodingas ir valgomas voveraites ir pagerinti grybavimo patirtį?

• Nuodingos voveraitės turi mažesnes kepures, nesiekia 6 cm skersmens;
• plokštelės yra plonos, dažnai pasikartojančios ir nepereina į grybelio stiebą, kaip ir tikrosiose;
• paspaudus nuodingą grybą, jo atspalvis visiškai nesikeičia, skirtingai nei tikrų grybų;
• netikrų voveraičių minkštimo kvapas ir skonis yra labai nemalonus, palyginti su valgomųjų.

Yra ir kita netikrų voveraičių rūšis – ar ji nuodinga? Kalbame apie pilkąją voveraitę, kuri savo skoniu yra prastesnė už valgomąsias. Pilkos voveraitės kepurėlės ir kojų forma labai primena tikrąją, tačiau turi rudą ar pilką atspalvį, todėl vaisiakūnis grybautojams tampa nepatrauklus.

Verta pasakyti, kad daugelyje žinynų nuodingoji voveraitė laikoma sąlyginai valgomu grybu.Daugelis grybautojų renka šias rūšis, nors jos yra prastesnės kokybės nei tikrosios voveraitės. Bet jei gaminsite teisingai: gerai pamirkykite 2–3 dienas, pavirkite 20 minučių su druska ir prieskoniais, tada apsinuodijimo išvengsite. Tačiau vis tiek specialistai rekomenduoja šių grybų nevalgyti, ypač jei yra problemų su virškinimo sistema. Esant kenksmingiems toksinams, šios voveraitės gali būti nuodingos. Šioms medžiagoms jautriems žmonėms pasireiškia pirmieji apsinuodijimo požymiai: pykinimas, vėmimas, galvos svaigimas, pilvo skausmas ir viduriavimas. Pasireiškus pirmiesiems simptomams, reikia nedelsiant kviesti greitąją pagalbą, nes nuo jūsų reakcijos priklausys žmogaus sveikatos išsaugojimas.

Žinodami, kad mūsų šalies teritorijoje nėra mirtinai nuodingų voveraičių, galite drąsiai vykti į artimiausią mišką ieškoti tikrų valgomų raudonų grožybių. Tačiau tai įmanoma tik tuo atveju, jei nerenkate voveraičių pramonės ir chemijos gamyklų teritorijose, taip pat prie greitkelių.