emmabrewda.com

Maisto gaminimas namuose skiriasi tuo, kad galite paruošti pažįstamus patiekalus su įvairiais papildomais ingredientais. Taigi, įprastą prancūzišką mėsą su grybais galima virti su daugybe kitų produktų. Taip skonis bus intensyvesnis. Paprastai mėsa prancūziškai orkaitėje su grybais ruošiama majonezo padažų pagrindu. Arba galite pabandyti juos pakeisti grietine, grietinėle ir jogurtu. Šioje versijoje prancūziškos mėsos su grybais receptas bus visiškai kitoks ir nudžiugins lengvų patiekalų mėgėjus.

Šiame puslapyje skaitykite, kaip kepti prancūzišką mėsą su grybais ir išsirinkite sau tinkančią. Pažiūrėkite į prancūziškos mėsos su grybais nuotrauką įvairiuose patiekimo variantuose. Tai padės jums pasirinkti tinkamą patiekalą jūsų šeimai.

Prancūziška mėsa: filė su grybais

Aprašymas: juk yra vienas mėsos receptas prancūzų kalba, apie kurį prancūzai vis dar nežino, tačiau ši mėsa prancūziškai, tiksliau filė su grybais, yra tikrai skani ir, skirtingai nei ankstesni variantai, nėra tokia apsunkinta. kūnas. Virkite ir mėgaukitės. Tai skanu!Ingridientai:

• 500 gramų kiaulienos sprandinės
• 500 gramų pievagrybių,
• 3-4 svogūnai,
• 3-4 raudoni pomidorai,
• 200 gramų fetos sūrio,
• 500 gramų 15% grietinės,
• 200 gramų kieto sūrio
• kelių griežinėlių ananaso,
• stambiai maltų juodųjų pipirų,
• čiobreliai,
• mairūnas,
• bazilikas,
• garstyčios ir miltai mėsai apvolioti,
• druskos ir lieso aliejaus, kad suteptumėte formą.

Virimo būdas:

Kiauliena supjaustoma skersai grūdo 1-2 cm storio gabalėliais. Kiekvienas gabalas išmušamas ir aptepamas garstyčiomis. Mėsą apvoliokite miltuose, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po (!) kepimo įberkite druskos. Pievagrybiai supjaustomi stambiais gabalėliais ir kepami aliejuje, kol ant kepurėlių pasimato apskrudimo pėdsakai. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais.

Padažo paruošimas: Sūrį sutrinkite dubenyje. Į ją įpilkite skystos grietinės, kol padažas atitiks tirštą grietinę. Suberkite čiobrelius, pipirus, baziliką ir mairūną. Sumaišykite.

Lengvai patepkite riebalais keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje. Sluoksniuokite svogūnus, mėsą, grybus, svogūnus, pomidorus, ananasų gabalėlius. Kiekvieną sluoksnį patepkite padažu ir šiek tiek pasūdykite. Likusį padažą užpilkite ant ananasų ir ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio. Kepame orkaitėje pusvalandį ant vidutinės ugnies. Patiekdami galite naudoti alyvuoges ar alyvuoges kaip papuošimą.

Kepti mėsą prancūziškai su grybais su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra gana paprasta, svarbiausia laikytis instrukcijų.

Prancūziška jautiena su grybais

Sutrikimas:

• 5 svarai jautienos filė
• 3 svogūnai,
• 5 grybai,
• 1/2 svaro šoninės
• 1/4 svaro kumpio
• 2 morkos ir 2 ropės,
• 1 stiklinė baltojo vyno
• 1 stiklinė grietinės
• pipirai,
• actas,
• miltai,
• cukraus.

Į puodą sudėkite 5 svarus jautienos, suberkite 3 pjaustytus didelius svogūnus, o į puodo dugną ir ant jautienos dėkite šoninės, kumpio, grybų, morkų ir ropių griežinėlius; druskos, įberkite grūstų pipirų, stiklinę baltojo stalo vyno ir stiklinę grietinės, uždarykite dangtį ir troškinkite 3 valandas.

Prieš patiekdami jautieną su grybais prancūziškai, padažą nukoškite, pagardinkite actu, miltais ir cukrumi, įpilkite dar vyno, išvirkite ir patiekite atskirai padažo valtyje.

Vištienos kepimas prancūziškai su grybais

Vištienos kepimui prancūziškai su grybais išduokite: 3 viščiukus, 6 šaukštus tarkuotos duonos, 4 grybus, 6 šaukštus sviesto, 3 šaukštus smulkintų krapų arba petražolių, 3 šaukštus krekerių.

Sumaišykite 6 šaukštus krekerių (geriausia sviesto), 3 šaukštus sviesto ir 3 šaukštus susmulkintų petražolių, gerai išmaišykite, suberkite susmulkintus grybus, vėl išmaišykite, pasūdykite ir šia mase įdarykite vištieną, kuri vėliau kepama orkaitėje, pilant. Alyva; kai jie pasidaro raudonipabarstykite džiūvėsėliais ir dar kartą apkepkite. Kiekvieną vištieną atsargiai perpjaukite per pusę, kad faršas neiššoktų, ir užpilkite karštu sviestu, apkepintu su džiūvėsėliais. Dar geriau juos paskrudinkite ant iešmo.

Šviežias prancūziškas salotas patiekite atskirai.

Prancūziška mėsa su grybais ir svogūnais

• Kiaulienos nugarinė be kaulų - 1 kg
• Augalinis aliejus - 40 ml
• Pievagrybiai - 400 g
• Svogūnai - 300 g
• Baku pomidorai - 400 g
• Grietinėlė 33% - 200 g
• Fetos sūris - 300 g
• Žalumynų mišinys - 50 g
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Švieži čiobreliai - 2-3 šakelės
• Druska pipirai

Norėdami prancūziškai kepti mėsą su grybais ir svogūnais, kiaulienos nugarinę apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių su druska ir pipirais.

Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite su svogūnu, supjaustykite juostelėmis. Grybus užpilti grietinėle, du kartus pavirti.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Nugarinę dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus dėkite pomidorus ir grybus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepti 180°C orkaitėje 10 min.

Prancūziška mėsa yra patiekalas, kuris jau seniai ir tvirtai išpopuliarėjo tarp rusų. Pastebėtina, kad tai neturi nieko bendra su prancūzų virtuve, tokia, kokia ją dažniausiai ruošia mūsų šeimininkės. Ir visų pirma todėl, kad prancūzų šefas, kaip ir bet kuris kitas profesionalus kulinarijos specialistas, niekada nekeps mėsos su majonezu. Majonezas naudojamas tik šaltiems patiekalams ruošti! Tačiau grietinėlė ir sūris, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, gali būti termiškai apdoroti. Šis ir kiti prancūziškos mėsos su grybais receptai su nuosekliomis instrukcijomis leidžia tiksliai atkurti numatytą skonį.

Prancūziška mėsa keptuvėje su grybais

• Veršiena - 1 kg
• rafinuotas augalinis aliejus (alyvuogių, kukurūzų) - 3 šaukšteliai,
• švieži grybai - 300 g,
• česnakas - 1 skiltelė,
• pjaustytas svogūnas - 0,5 stiklinės,
• pomidorai - 1-2 vnt.,
• druska - 1,5 šaukštelio,
• malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio,
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai,
• stiprus vištienos sultinys - 1 stiklinė,
• sausas baltas vynas - 0,75 puodeliai,
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruoškite mėsą prancūziškai keptuvėje su grybais taip: filė supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, pakepinkite aliejuje, suberkite česnaką, svogūnus, pomidorus, grybus, druską, pipirus. Tada pabarstykite miltais ir kepkite, kol miltai patamsės. Įmaišykite sultinį ir vyną. Kai padažas taps vientisas, uždenkite indus dangčiu ir troškinkite valandą. Ištirpinkite sviestą, užpilkite ant mėsos ir palikite ant ugnies dar ketvirtį valandos.

Kaip virti prancūzišką mėsą su grybais

Prieš kepdami mėsą prancūziškai su grybais, surinkite visus reikalingus ingredientus:

• 500 gramų liesos jautienos
• 500 gramų (kiek įmanoma) bulvių,
• 200 gramų šviežių (gali būti šaldytų) grybų,
• 3-4 svogūnai,
• kietas sūris (300 gramų),
• majonezo (paimkite pakuotę, susiorientuokite procese).
• Lieso aliejaus kepimo skardai sutepti,
• švelnios garstyčios
• druska ir žolelės.

Virimo būdas:

Liesą jautieną supjaustykite piršto storio gabalėliais, aptepkite europietiškomis garstyčiomis arba tiesiog prieskoniais pagal skonį, dėkite į šaldytuvą nakčiai pasimarinuoti.

Jei reikia paskubėti gaminti, vadinasi, marinuoti nereikia. Mėsą galite šiek tiek pamušti, tada ji bus minkštesnė. Mėsą galima dėti tiesiai ant kepimo skardos, tačiau patogiau naudoti keptuvę su nuimama rankena arba specialią keptuvę. Taigi, formą aukštais kraštais ištepkite aliejumi, vienu sluoksniu dėkite į ją mėsą.

Ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus. Viršuje – plonais griežinėliais supjaustytų bulvių sluoksnis. Ant bulvių supjaustykite grybų juosteles. Druska. Galite pakartoti mėsos, svogūnų, bulvių ir grybų sluoksnius. Viršutinį sluoksnį užpilkite majonezu, kuris prieš tai šiek tiek praskiestas vandeniu, kad sumažėtų riebumas. Jį reikia atskiesti atskirame dubenyje. Sutarkuotą sūrį tolygiai užpilkite ant majonezo. Kepkite 200°C orkaitėje 40 minučių, kol iškeps.

Indas turi būti laisvai pradurtas dantų krapštuku.

Kaip gaminti prancūzišką mėsą su grybais

Ingridientai:

• 2 vnt. vištienos filė
• 2 pomidorai
• 300 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 200 g kietojo sūrio
• Druska pipirai
• Krapai

Prieš gamindami mėsą prancūziškai su grybais, vištienos filė gerai nuplaukite ir supjaustykite išilgai į kelias dalis. Filė gabaliukus išmušame virtuviniu plaktuku, bet taip, kad nebūtų labai ploni.

Grybus nuplauname ir supjaustome nedideliais griežinėliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų, sudėkite pjaustytus grybus ir svogūnus. Kepkite 7-10 minučių.

Pomidorus supjaustykite mažais, plonais griežinėliais. Susmulkinkite krapus.

Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, išdėliokite vištienos filė gabaliukus, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite keptus grybus su svogūnais, pomidorų griežinėliais ir krapais.

Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir pabarstykite juo vištienos gabaliukus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dedame kepimo skardą su vištiena 20 minučių kepti.

Po 20 minučių išimame prancūzišką vištieną iš orkaitės. Aromatas bus neįtikėtinas! Patiekite su ryžiais ar bet kokiu kitu garnyru. Gero apetito!

Prancūziško stiliaus mėsa su marinuotais grybais.

• 250 g makaronų
• 250 g virtos jautienos
• 250 g marinuotų grybų
• 250 g pomidorų
• 50 g porų
• 2-3 g. šaukštai citrinos sulčių
• 2-3 g. šaukštai augalinio aliejaus
• kapotų petražolių, tarkuoto fetos sūrio, pipirų ir druskos – pagal skonį

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Mėsą, grybus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurką - apskritimais.

Atsargiai sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į kepimo skardą, tada pabarstykite petražolėmis ir fetos sūriu. Padažui sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, pipirus ir druską. Ant viršaus užpilkite padažą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, kad viršuje esanti plutelė taptų auksinė.

Ant stalo patiekite virtus makaronus su kepta mėsa. Atidžiai išstudijuokite šį prancūziškos mėsos receptą su grybais su nuotrauka: visos operacijos parodytos pagal aukščiau aprašytą technologinį žemėlapį.

Prancūziška mėsa su ananasais ir grybais

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
• sūris - 200 g;
• grybai - 200 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• majonezas - 200 g;
• augalinis aliejus, pipirai, konservuotų ananasų skalbyklės druska.

Mėsos kepimo prancūzų kalba su ananasais ir grybais būdas apima kelis veiksmus:

Šviežią mėsą supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį plaktuku permušame per maistinę plėvelę, pabarstome pipirais, druska ir perkeliame į lėkštę atskirai. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Sūrį stambiai įtrinkite arba supjaustykite juostelėmis. Grybus perpjaukite per pusę, geriausia – didelius.

Mėsos kepimo indo dugną uždenkite riebalais ištepta maistine folija. Ant viršaus tolygiai paskirstykite svogūną, ant jo – mėsos gabaliukus. Mėsą sutepkite majonezu. Kiekvienam mėsos gabalėliui įdėkite porą grybų, ananasų poveržlę ir vėl patepkite majonezu. Viską ant viršaus pabarstykite sūrio drožlėmis.

Patiekalas kepamas 30 minučių 180 * C temperatūros orkaitėje. Naujųjų metų patiekalas yra paruoštas. Patikėkite – tai ne tik gražu ir originalu, bet ir skanu!

Filet mignon su grybais prancūziškai.

• - 1 kg smulkiai pjaustytų grybų (geriausia baltųjų arba pievagrybių)
• - 6 šaukštai. šaukštai sviesto - 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• - 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• - 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
• - 0,5 stiklinės grietinės
• - 6 gabalėliai nugarinės, 2 cm storio
• - 4 šaukštai. šaukštai sauso baltojo vyno.

Grybai pakepinti 3 valg. šaukštus sviesto 5 minutes. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, 0,25 arbatinio šaukštelio pipirų ir miltų. Miltus supilkite iki rudos spalvos, supilkite grietinę ir išmaišykite. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Mėsą sutarkuojame su likusia druska ir pipirais, atskiroje keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame ant stiprios ugnies kepame mėsos gabalėlius 3 minutes. Įpilkite sauso baltojo vyno. Užvirinkite ir palaikykite dar 1-2 minutes. Patiekite ant lėkštės su grybais centre ir mėsos gabalėliais aplink.

Klasikinis prancūziškos mėsos receptas su grybais

Šis klasikinis prancūziškų grybų receptas leidžia gaminti jautienos, veršienos, kalakutienos ir vištienos nugarines. Kiauliena imama paskutinė.

1 kg nugarinės:

• - 100 g taukų
• - 0,25 stiklinės konjako
• - 200 g pievagrybių
• - druskos ir pipirų pagal skonį
• - 100-150 g sviesto
• - keli maži svogūnai arba 22 gvazdikėliai askaloninių česnakų („shrike“)
• - 2 stiklinės sauso baltojo vyno
• - petražolės
• - džiovintų arba žalių čiobrelių (galima pakeisti salierais)
• - Lauro lapas.

Nugarinės gabalėlį prikimškite storais šoninės griežinėliais, iš anksto pagardintais prieskoniais ir 1 valandai pamirkytais konjake (kimšdami mėsą reikia įpjauti išilgai mėsos pluoštų). Suriškite špagatu, įtrinkite druska ir pipirais. Dėkite į keptuvę arba kepimo skardą su svogūnais, grybais, petražolėmis, čiobreliais ir lauro lapeliais. Sausą baltąjį vyną užpilame vandeniu arba sultiniu ir dedame į įkaitintą šulinį (iki 200 °C) orkaitę neuždarant dangčio. Išimkite gatavą mėsą. 2 valg. Konjaką pašildykite, užpilkite ant mėsos ir uždekite. Kai konjakas apdegs, patiekite mėsą su keptomis arba virtomis bulvėmis, marinuotais grybais, bulvių koše, cikorija, raugintais kopūstais, Briuselio kopūstais, ryžiais, ankstyvosiomis daržovėmis ar pomidorų pasta. Nugarinė prieš kepant kartais pamarinuojama.

Vaizdo įrašas prancūziškos mėsos su grybais receptas

• - 1 kg mėsos iš užpakalinės kojos
• - 150 g taukų
• - 3 šaukštai. šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
• - 3 skiltelės česnako
• - 2 stiklinės sauso baltojo vyno
• - 0,5 puodelio konjako
• - 1 stiklinė rafinuoto augalinio aliejaus
• - druskos ir pipirų pagal skonį
• - 1 gabalas (50 g) kiaulienos su oda
• - 2 morkos
• - 1 didelis svogūnas
• - 200 g susmulkintų miško grybų
• - 200 g pjaustytų pomidorų
• - juodųjų alyvuogių (nebūtina)
• - žolelių čiobreliai arba salierai
• - 1 lauro lapas
• - 2 šaukštai. šaukštai koncentruoto mėsos sultinio
• - miltai ir vanduo minkštos tešlos virvei gaminti.

1. Mėsą supjaustykite maždaug 6 cm dydžio kvadratiniais gabalėliais ir juos apibarstykite taukais, apvoliotais smulkiai pjaustytose petražolėse ir išspaustuose česnakuose. Kelioms valandoms įdėkite į sauso baltojo vyno, konjako ir augalinio aliejaus marinatą.
2. Ant puodo dugno padėkite gerai nuplautą kiaulienos gabalėlį su oda. Sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas.
3. Jautienos gabalėlius sumaišykite su pjaustytais svogūnais, miško grybais, pomidorais (be odelės) ir juodosiomis alyvuogėmis (be sėklų).
4. Pabarstykite likusiomis petražolėmis, čiobreliais ir lauro lapeliais.
5. Į puodą supilkite marinatą, 2 stiklines vandens, koncentruotą sultinį.
6. Uždarykite dangtį, uždenkite dangtelio kraštus tešla ir palaikykite orkaitėje arba įkaitintoje vidutinėje (iki 120–130 °C) orkaitėje 6–8 valandas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą prancūziškos mėsos su grybais receptą, kuriame demonstruojama visa gaminimo technologija.

Prancūziška veršiena su grybais.

• - 6 gabalėliai virtos veršienos
• - 0,25 stiklinės kvietinių miltų
• - 3 šaukštai. šaukštai sviesto
• - 2 šaukštai. šaukštai brendžio
• - 250 g smulkintų grybų (geriau nei baltųjų ar pievagrybių)
• - 1 arbatinis šaukštelis druskos
• - 0,1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų kvapiųjų pipirų
• - žiupsnelis muskato riešuto
• - 0,3 stiklinės raudono pusiau saldaus vyno
• - 0,6 stiklinės 20% grietinėlės.

Virtos veršienos gabalėlius apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite svieste. Konjaką pašildykite, užpilkite ant veršienos ir uždekite. Kai liepsna užges, suberkite grybus, druską, muskato riešutą. Palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite vyną, užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Retkarčiais pamaišydami supilkite grietinėlę ir palaikykite ant ugnies, nevirdami, dar 10-12 minučių, kol grybai visiškai suminkštės. Pagardinkite druska ir patiekite su virtomis bulvėmis.

Prancūziška kalakutiena su grybais

Norėdami prancūziškai kepti mėsą iš kalakutienos su grybais, turite paimti šiuos produktus:

• - 1-1,5 kg kalakutienos (visada su krūtinėlėmis)
• - 2 šaukštai.šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų
• - 2 šaukštai. smulkiai pjaustytų morkų
• - 1 skiltelė česnako
• - 1 šakelė saliero
• - 1 petražolių šakelė
• - 1 lauro lapas
• - 2 juodųjų pipirų žirneliai
• - 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno
• - 200 g sausų kiaulienos grybų, išmirkytų šiltame vandenyje
• - 2 kiaušinių tryniai
• - 0,5 stiklinės 20% grietinėlės
• - 0,5 stiklinės duonos trupinių
• - 6 šaukštai. šaukštai riebalų kepimui
• - 200-500 g ryžių
• - 50 g sviesto
• - 100 g šoninės riebalų.

Kalakutieną supjaustykite, atskirdami kaulus ir 300-350 g baltos mėsos (nuo krūtinėlės). Baltą mėsą atidėkite į šalį.

Kaulus, kalakutieną (be atidėtos baltos mėsos) ir, jei yra, vidurius, suberkite į puodą su grybais, svogūnais, morkomis, salierais, petražolėmis, lauro lapu ir pipirais, užpilkite 1 stikline vandens ir sauso baltojo vyno, užpilkite. užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 40-50 minučių. Gautą sultinį nukoškite. Porcini grybus perpilkite per mėsmalę ir vėl sudėkite į sultinį, pasūdykite pagal skonį.

Kiaušinių trynius išplakite su grietinėle ir įpilkite 1 kaušelį sultinio, nuolat maišydami, kad kiaušiniai nesusiraitytų. Supilkite kiaušinius į sultinį ir virkite 5–7 minutes maišydami ir neleiskite užvirti. Druska pagal skonį. Jei padažas tirštas, įpilkite grietinėlės, jei plonas, palaikykite ant ugnies dar kelias minutes. Paruoštą žalią baltą mėsą supjaustykite į 8–12 dalių. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite padaže, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite verdančiame riebaluose iki auksinės rudos spalvos.

Sultinyje išvirusią mėsą perverkite per mėsmalę, pakaitinkite, užpilkite padažu, kol susidarys tiršta masė, pasūdykite pagal skonį ir dėkite į įkaitinto indo vidurį. Aplink išdėliokite atskirai virtus ryžius, gerai išmirkytus svieste, o ant kraštų – apkeptos baltos mėsos gabaliukus, įterptus skrudintų traškių lašinių griežinėliais. Likusį karštą padažą patiekite atskirai.

Prancūziška mėsa su miško grybais

• – 1 vištiena, sverianti apie 2 kg
• - 2,5 arbatinio šaukštelio druskos
• - 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• - 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
• - 200 g šviežių miško grybų
• - 4 šaukštai. šaukštai sviesto
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• - 1 stiklinė sauso baltojo vyno
• - 1 stiklinė vištienos sultinio
• - 1 lauro lapas
• - 1 smulkiai pjaustyta česnako skiltelė
• - 0,25 arbatinio šaukštelio rozmarino
• - 2 petražolių šakelės
• - 2 kiaušinių tryniai
• - 4 šaukštai. šaukštai 20% grietinėlės
• - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.

Prancūziška mėsa su miško grybais ruošiama taip: vištieną supjaustykite gabalėliais, įtrinkite druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais. Ketinėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite joje vištieną. Vištieną pabarstykite miltais ir į keptuvę sudėkite lauro lapus, česnaką, rozmariną ir petražoles. Supilkite vyną ir vištienos sultinį. Uždarykite dangtį ir įdėkite keptuvę į įkaitintą (180 °C) orkaitę 45 minutėms arba palikite, kol vištiena suminkštės. Padėkite vištieną ant lėkštės, išimkite lauro lapą ir petražoles.

Keptuvę su padažu padėkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Kiaušinių trynius, grietinėlę ir citrinos sultis išplakite ir iš keptuvės plonu lašeliu supilkite karštą padažą, nuolat maišydami, kad kiaušinių tryniai nesustingtų. Supilkite kiaušinių trynius ir grietinėlę atgal į keptuvę ir gerai išmaišykite. Druska pagal skonį. Įdėkite vištieną atgal ir pakaitinkite, bet neleiskite padažui užvirti. Atskirai apkepkite grybus keptuvėje (gali būti ir paprasta) ir sudėkite į lėkštę. Keptus grybus patiekite su mėsa.

Šis žingsnis po žingsnio prancūziškos mėsos su grybais receptas padės net jaunam nepatyrusiam hochzyke įvaldyti šį patiekalą.