emmabrewda.com

Daugelis žmonių mano, kad grybų kepenėlės yra puikus dviejų komponentų derinys, suteikiantis nuostabų skonį. Čia pateikiami receptai šeimininkėms papasakos, kaip skaniai ir aromatingai iškepti kepenėles ir minėtus grybus, kokiais produktais juos papildyti, kaip naudingiausiai išdėlioti šventines salotas.

Kepenų salotos su grybais, morkomis, šparagais ir šparaginėmis pupelėmis

Ingridientai

• 400 g šparagų
• 30 g jaunų šparaginių pupelių
• 20 g žąsų kepenėlių
• 40 g pievagrybių
• 150 g šviežių pomidorų
• 20 g morkų
• majonezo
• petražolės, druska

Salotas su kepenėlėmis, pievagrybiais, morkomis, šparagais ir šparaginėmis pupelėmis galima vadinti originaliomis, nes kitaip nei įprastose salotose, tai paruoštų ingredientų mišinys, užpildantis pomidorus.

Patiekalas ne tik neįprastas, bet ir labai skanus, puikiai tiks šventiniam stalui.

Virtų šparagų galvutes, susmulkintas virtų jaunų pupelių ankštis, virtų žąsų kepenėlių griežinėlius, susmulkintas virtas morkas ir marinuotus grybus gerai išmaišykite ir pagardinkite majonezu bei druska.

Pomidorų puseles įdarykite paruoštomis salotomis, iš kurių pašalintas minkštimas.

Viską pabarstykite petražolėmis.

Vištienos kepenėlės su grybais, virtos lėtoje viryklėje

Ingridientai

• 400 g pievagrybių
• 250 g vištienos kepenėlių
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• vandens, druskos

Lėtoje viryklėje virtos grybų kepenėlės – tai skanus patiekalas pietums ar vakarienei, kurį galima paruošti per kelias minutes.

1. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, nustatykite kepimo režimą.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į dubenį.
3. Virkite 10 minučių.
4. Nuplaukite kepenis, perpjaukite kiekvieną per pusę, išvalykite iš indų.
5. Kepenėles sumaišykite su pjaustytais grybais, svogūnais ir kepkite 10 minučių.
6. Tada išmaišykite.
7. Jei skysčio mažai, įpilkite 2-3 valg. l. karštas vanduo.
8. Virkite dar 10 minučių.
9. Įdėkite į stiklinę, užpilkite majonezu ir papuoškite salotų ingredientais bei petražolėmis.

Jautienos kepenėlių salotos su grybais, agurkais ir kiaušiniais

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• džiovinti grybai - 40 g
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• svogūnai - 3 vnt.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai
• aliejaus, pipirų, druskos, žolelių

1. Džiovintus grybus nuplaukite ir pamirkykite 3-4 valandas. Išvirkite juos tame pačiame vandenyje, supjaustykite griežinėliais.
2. Kepenėles išvirkite atskirai, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Raugintus agurkus supjaustykite griežinėliais, išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.
5. Viską sumaišykite su majonezu, druska ir pipirais pagal skonį.
6. Prieš patiekdami salotas su kepenėlėmis, agurkais, kiaušiniais, svogūnais ir grybais, užpilkite majonezu ir papuoškite žolelėmis.

Kepenys su grybais vazonuose

Ingridientai

• jautienos kepenys - 600 g
• pienas - 1 stiklinė
• pievagrybiai - 200 g
• svogūnai - 2 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• jautienos sultinys - 1 stiklinė
• ghi - 2-3 šaukštai
• lauro lapas - 1-2 vnt.
• druskos pagal skonį

Kepenėles su pievagrybiais galite virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, troškinkite jas vazonėliuose orkaitėje, taip gausite kvapnų, sotų ir labai neįprastą patiekalą, kurį šeimininkė gali išdidžiai patiekti ant vaišių stalo.

Kepenėles nuplaukite, pamerkite į verdantį vandenį, nuimkite plėveles, supjaustykite plokščiais gabalėliais, užpilkite pienu ir 1 val. laikykite šaldytuve. Tada išimkite iš pieno kepenų gabalėlius, supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir sudėkite į porcijinius puodus.

Svogūną ir pievagrybius nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, pakepinkite 10-15 minučių aliejuje ir kartu su sviestu sudėkite į puodus su kepenėlėmis. Miltus sumaišykite su pienu, kuriame buvo brandintos kepenėlės, ir supilkite į puodus, supilkite karštą sultinį ir prieskonius.Pripildytus puodus uždenkite jautienos kepenėlėmis, svogūnais ir grybais, sudėkite į oro gruzdintuvą ir kepkite 50-60 minučių 260 laipsnių temperatūroje ir dideliu vėdinimo greičiu.

Virtiniai su kepenėlėmis grybų padaže

Ingridientai

Dėl testo

• kvietiniai miltai - 2 stiklinės
• vanduo - 0,5 stiklinės
• kiaušinis - 1 vnt.
• druskos pagal skonį

Maltai mėsai

• kiaulienos arba jautienos kepenys - 700 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - 4 šaukštai
• druska ir malti pipirai - pagal skonį

Padažui

• švieži pievagrybiai - 400 g
• svogūnai - 3 vnt.
• ghi - 5 šaukštai
• grietinė - 1 stiklas
• majonezas - 1 stiklinė
• druskos pagal skonį

Receptai su tokiais komponentais kaip kepenėlės ir pievagrybiai yra įvairūs, nes tai gali būti ir salotos, ir karštieji patiekalai. Daugelis jų moko virti aromatingus ir labai patrauklius koldūnus. Šiuo atveju kepenėlės naudojamos kaip įdaras, o iš grybų gaminamas kvapnus padažas.

Kvietinius miltus persijokite ir pabarstykite ant darbastalio stikleliu, stiklelio viduryje padarykite įdubą, įpilkite kiaušinio trynį ir pasūdytą vandenį, atsargiai išimkite tešlą, uždenkite servetėle ir palikite 30 min.

Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėvelę ir tulžies latakus, supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite kartu su svogūnu. Į faršą įmuškite kiaušinį, grietinę, pipirus, druską, viską gerai išmaišykite.

Stalą pabarstykite miltais ir plonu sluoksniu iškočiokite ant jo sendintą tešlą. Tada plona stikline iš tešlos išpjaukite apskritimus, ant kiekvieno apskritimo uždėkite po truputį faršo ir užspauskite kraštus. Paruoštus kukulius sudėkite ant miltais pabarstyto padėklo ir šiek tiek išdžiovinkite ore.

Padažui paruošti svogūną reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti.

Grybus nulupkite, nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Išvirusius grybus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje su svogūnais. Žaliavus koldūnus sluoksniais išdėliokite riebalais išteptuose porcijiniuose puoduose, ant viršaus sudėkite su svogūnais pakepintus grybus ir užpilkite grietinės ir majonezo mišiniu. Uždenkite pripildytus puodus, įdėkite į oro gruzdintuvą ir kepkite patiekalą apie 40 minučių 260 laipsnių temperatūroje ir dideliu vėdinimo greičiu.

Kepenų salotos su bulvėmis ir grybais sluoksniais

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• pievagrybiai - 100 g
• bulvės - 2 vnt
• svogūnai - 1 galva
• pomidoras - 1 gabalas
• agurkas - 1 vnt
• konservuoti žalieji žirneliai - 2 šaukštai. l.
• salierų žalumynai - 1 krūva
• kiaušinis - 1 vnt
• pienas - 2 stiklinės
• sviestas - 3 šaukštai. l.
• majonezas - 0,5 stiklinės
• riebalai kepimo skardos sutepimui - 1 valgomasis šaukštas. l.
• duonos trupiniai - 2 šaukštai. l.
• druskos pagal skonį

Kitos salotos su kepenėlių ir grybų grybais gaminamos sluoksniais, pasirodo labai gražios, neįprastos ir neįtikėtinai skanios.

1. Kepenėles užpilkite pienu ir palikite 30 minučių. Tada susmulkinkite ir pakepinkite 1,5 a.š. l. sviesto.
2. Grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite su kepenėlėmis.
3. Bulves nulupkite, išvirkite pasūdytame vandenyje, sutrinkite bulvių koše. Sudėkite likusį sviestą, kiaušinio baltymą ir gerai išmaišykite.
4. Pusę bulvių košės dėkite ant kepimo skardos, išteptos riebalais ir pabarstytos džiūvėsėliais, ant viršaus paskleiskite iškeptą grybų faršą ir aptepkite likusia bulvių koše. Viską aptepti kiaušinio tryniu ir kepti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
5. Kai gautas troškinys atvės, supjaustykite jį mažomis porcijomis ir padėkite ant salotų dubens dugno, o ant viršaus - sluoksniais susmulkintą svogūną ir supjaustytą pomidorą bei agurką, kiekvieną ištepdami majonezu.
6. Baigiant virti jautienos kepenėlių salotas su grybais ir kitais priedais papuoškite smulkiai pjaustytais salierais, sumaišytais su žaliais žirneliais.

Kepenų salotos su grybais ir agurkais

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• konservuoti grybai - 100 g
• agurkai - 2 vnt
• svogūnai - 2 galvos
• majonezas - 0,5 stiklinės
• sviestas - 3 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• krapų žalumynai - 1 krūva
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Kepenėlių ir grybų pievagrybių salotos – patiekalas, kuriuo šeimininkė gali pamaloninti bet kurį svečią, net ir tikrą gurmaną, daug žinantį apie kulinarinius malonumus.

1. Kepenėles supjaustykite kubeliais, apvoliokite miltuose, pakepinkite svieste ir atvėsinkite.
2. Pievagrybius supjaustykite vidutinio dydžio, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, agurkus - kubeliais.
3. Grybus ir pusę svogūno pakepinkite augaliniame aliejuje ir atvėsinkite.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite majonezu, sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Jautienos kepenėlių salotos su grybais, pievagrybiais ir alyvuogėmis

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• džiovinti pievagrybiai - 50 g
• marinuoti agurkai - 2 vnt
• bulvės - 2 vnt
• kietai virti kiaušiniai - 2 vnt
• svogūnai - 1 galva
• grietinė - 0,5 stiklinės
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• konservuotos alyvuogės - 10 vnt
• citrina - 3 griežinėliai
• druskos, prieskonių pagal skonį

Salotos su jautienos kepenėlėmis ir grybų grybais visada yra labai paklausios svečių prie šventinio stalo ir išeina per kelias minutes, todėl didelės šventės atveju rekomenduojama pasiimti produktų dubliavimą.

1. Grybus 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada jame išvirkite, sudėkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Kepenėles išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, agurkus - kubeliais, kiaušinius smulkiai supjaustykite.
5. Jautienos kepenėles pagardinkite grybais ir kitais priedais grietine, sudėkite į salotų dubenį, papuoškite alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais.

Kepenų salotos su grybais, morkomis ir kiaušiniais

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• džiovinti pievagrybiai - 100 g
• svogūnai - 1 galva
• morkos - 2 vnt
• kietai virti kiaušiniai - 3 vnt
• sviestas - 100 g
• majonezas - 0,5 stiklinės
• druskos pagal skonį

Ruošiantis šventei taip pat galite naudoti tokį salotų receptą su kepenėlėmis ir pievagrybiais, nes jis jokiu būdu nėra prastesnis už ankstesnį ir taip pat visada palieka su kaupu.

1. Kepenėles ir grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, pakepinkite svieste ir atvėsinkite.
3. Kiaušinius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su likusiais ingredientais ir pagardinkite majonezu.

Keptų kalakutų kepenėlių salotos su grybais

Ingridientai

• kalakutienos kepenėlės - 200 g
• pievagrybiai - 200 g
• svogūnai - 1 galva
• alyvuogių aliejus - 0,5 stiklinės
• sviestas - 2 šaukštai. l.
• vyno actas - 2 šaukštai. l.
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

1. Kepenėles supjaustykite juostelėmis, grybus – plonais griežinėliais, svogūną – žiedais.
2. Keptuvėje įkaitinkite 0,25 stiklinės alyvuogių aliejaus, supilkite sviestą ir šiame mišinyje apkepkite grybus.
3. Išimkite juos iš keptuvės ir likusiame aliejuje pakepinkite svogūną ir kepenėles 3-4 minutes.
4. Apkeptas kepenėles su pievagrybiais ir svogūnais gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais, palikite atvėsti.
5. Padažui paruošti: likusį alyvuogių aliejų išplakti su actu. Šiuo mišiniu pagardinkite paruoštas salotas.
6. Kepenų salotos su pievagrybiais, pagardintos grietine

Ingridientai

• jautienos kepenys - 200 g
• pievagrybiai - 200 g
• svogūnai - 2 galvos
• grietinė - 0,5 stiklinės
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• petražolių žalumynai - 1 krūva
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

1. Kepenėles supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir pipirų.
2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite kepenėles ir palaikykite ant ugnies dar 3 minutes, tada atvėsinkite.
3. Pievagrybius supjaustykite juostelėmis, išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sumaišykite su kepenėlėmis bei svogūnais, pagardinkite grietine.
4. Kepenų salotos su grybais. pagardinti grietine, padėti į šaldytuvą 30 min., o prieš patiekiant pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių salotos su grybais, morkomis ir svogūnais grietinėje

Ingridientai

• kiaulienos kepenys - 200 g
• marinuoti pievagrybiai - 100 g
• morkos - 2 vnt
• svogūnai - 1 galva
• kietai virti kiaušiniai - 2 vnt
• sviestas - 100 g
• grietinė - 0,5 stiklinės
• druskos pagal skonį

Visas kepenėles išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Grybus ir morkas susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Paruoštus ingredientus pakepinkite svieste, sumaišykite su kepenėlėmis ir pagardinkite grietine. Kiaulienos kepenėlių salotas su grybais, morkomis ir svogūnais grietinėje sudėkite į salotų dubenį ir apšlakstykite stambia tarka tarkuotais kiaušiniais.

Ramunėlių salotos su vištienos kepenėlėmis, morkomis ir grybais

Ingridientai

• vištienos kepenėlės - 0,4 kg
• morkos - 120 g
• bulvės - 170 g
• kiaušiniai - 5 vnt.
• svogūnai - 120 g
• pievagrybiai - 270 g
• Krapai
• daržovių aliejus
• majonezo
• druska pipirai

Ramunėlių salotos su vištienos kepenėlėmis ir grybais yra mėgstamos šventinio stalo, nes turi ne tik elegantišką išvaizdą, bet ir subtilų, malonų skonį.

Pirmiausia reikia nuplauti, supjaustyti kepenis mažais gabalėliais ir 20 minučių pavirti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Nuplaukite bulves ir morkas, nulupkite, išvirkite. Kietai virti kiaušiniai. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite kartu su grybais, nuplautais ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Ant stambios trintuvės sutarkuokite gatavas kepenėles, bulves, morkas. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir sutarkuokite atskirai.

Atskirame dubenyje sumaišykite kepenis ir grybus.

Dabar salotas galite dėti sluoksniais:

• 1 - sluoksnis - bulvės;
• 2 - sluoksnis - mišinys su kepenimis ir grybais;
• 3 - sluoksnis - kiaušinio trynys;
• 4 - sluoksnis - krapai;
• 5 - sluoksnis - morkos.

Kiekvieną sluoksnį lengvai pasūdykite ir aptepkite majonezu.

1. Salotų centre stikline suformuokite apskritimą ir užpildykite tryniu. Ramunėlių lapelius iš centro sudėkite baltymais, tarpus užpildykite smulkintais krapais.
2. Ramunėlių salotas rekomenduojama virti plačiame lėkštėje.
3. Salotos su menkių kepenėlėmis, grybais, kiaušiniu ir svogūnu

Ingridientai

6 trapios tešlos krepšeliai

• 100 g konservuotų menkių kepenų
• 100 g marinuotų pievagrybių
• 1 svogūnas
• 1 marinuota paprika
• 1 kietai virtas kiaušinis
• 100 g majonezo

Menkės kepenėles sutrinkite šakute. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Papriką supjaustykite žiedeliais. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinį. Menkių kepenėles sumaišykite su svogūnais, grybais, kiaušiniu ir majonezu.

Į krepšelius sudėkite salotas su menkių kepenėlėmis, grybais, svogūnais, paprikomis ir kiaušiniais, ant viršaus papuoškite pipirų žiedeliais ir patiekite.