emmabrewda.com

Tikrai kiekviena šeimininkė savo kulinarinėse „dėžėse“ turi gardžių patiekalų iš austrių grybų receptų, kuriais galėsite sėkmingai padengti šventinį ar kasdienį stalą. Juk užkandžiai, salotos, pirmieji patiekalai iš šių grybų aktualūs bet kuriuo metų laiku. Pavyzdžiui, austrių grybai su svogūnais ilgą laiką buvo laikomi vienu geriausių derinių. O šiuos 2 ingredientus atskiedus kitais produktais, galima paruošti visiškai kitokio skonio patiekalą. Taigi, jei norite paįvairinti savo dienos ir švenčių meniu, tuomet siūlome pasukti

Kiek laiko reikia kepti austrių grybus su svogūnais?

Prieš išmokdami kepti austrių grybus su svogūnais, turite tinkamai paruošti ingredientus ir perskaityti keletą patarimų. Taigi šiam procesui geriau imti jaunus grybus, nes jie yra minkštesni ir minkštesni už vyresnius „kolegus“. Prieš kepant vaisiakūnius galima šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje. Procedūros laikas priklausys nuo jūsų skonio pageidavimų, taip pat nuo procedūros recepto. Tradiciškai mažiems egzemplioriams užteks 10 minučių virimo. Dideliems asmenims virimo laikas turi būti padvigubintas. Taip pat svarbu atsiminti, kad austrių grybų kepurėlės ir kojelės yra skirtingo tankio ir kietumo, todėl prieš verdant juos geriau atskirti ir išvirti skirtinguose induose. Jei norite savo patiekale naudoti grybų kojeles, geriau jas virti apie 40 minučių.

Galite naudoti bet kokį svogūną, kurį norite kepti, ar bet ką, ką turite savo namuose. Kiek laiko reikia kepti austrių grybus su svogūnais? Šiuo atveju nėra griežtų taisyklių. Turėtumėte atidžiai perskaityti patiekalo receptą ir tada nuspręsti. Manoma, kad vidutiniškai ši procedūra trunka apie 20 minučių, tačiau kai kuriuose receptuose austrių grybus siūloma kepti iki 60 minučių. Nepaisant tokio laiko skirtumo, rekomenduojame atsiminti tokį patarimą: išgaravus austrių grybų išskiriamą skystį, ugnį galima nuimti iki minimumo, keptuvę uždengti dangčiu ir troškinti dar 5-10 min. .

Klasikinė keptų austrių grybų su svogūnais versija

Skanus ir visų mėgstamas grybų patiekalas, kuris puikiai tiks prie bulvių, makaronų, dribsnių. Šio skanėsto dėka jūsų pietūs ar vakarienė gali būti užbaigti ir pilni. Be to, jei norite kepti pyragus, gaminti blynus ar picą, tada nėra geresnio įdaro.

• Švieži austrių grybai - 0,5 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Alyvuogių arba augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Prieskoniai - druska, juodieji pipirai (malti).

Žingsnis po žingsnio parodys, kaip tinkamai kepti austrių grybus su svogūnais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Tą pačią procedūrą atlikite su grybais: pašalinkite grybienos likučius ir supjaustykite.

Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant stiprios ugnies, kad gerai įkaistų.

Suberkite svogūną ir pakepinkite porą minučių, kol suminkštės.

Tada suberkite austrių grybus ir toliau viską kartu kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos skystis.

Kai taip atsitiks, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Svogūnų ir grybų mišinį troškinkite ne ilgiau kaip 7 minutes, tada patiekite su pagrindiniais patiekalais. Kaip matote, austrių grybus kepti keptuvėje su svogūnais yra labai paprasta ir greita, tačiau nepaisant to, skonis bus malonus.

Grietinėje kepti austrių grybai

Klasikinį keptų austrių grybų su svogūnais receptą galima papildyti grietine ir taip gauti visiškai kitokį patiekalą. Kreminis skonis suteikia grybams subtilų skonį ir aromatą. Grietinėje kepdami keptus austrių grybus su svogūnais skirsite ir minimaliai, tačiau gausite skanų užkandį.

• Austrių grybai - 0,6 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Actas 6 arba 9% - 3 šaukštai l.;
• Verdantis vanduo - 1,5 šaukštai;
• Druska, cukrus;
• Maltų pipirų, juodųjų pipirų žirnelių mišinys;
• Daržovių aliejus.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir grietine naudojant šį žingsnis po žingsnio receptą?

Pirmiausia austrių grybus nuvalome nuo šiukšlių ir nuplauname vandenyje. Jei turite didelių egzempliorių, geriau juos suskirstyti į kojas ir kepures, o tada virti pagal straipsnio pradžioje minėtą metodą.

Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tai būtina, kad kartumas paliktų daržovę, tada patiekalas bus minkštesnis. Po 15 minučių nuimkite vandenį iš svogūno ir įpilkite naujo tokio paties kiekio, iš anksto prijungtą 2 šaukštais. l. cukraus, acto ir juodųjų pipirų.

Palikite pritraukti apie 20 minučių, tada pašalinkite skystį, o patį svogūną sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.

Kepkite iki skaidrumo ir išdėliokite gabalėliais supjaustytus austrių grybus. Visa ši procedūra turėtų būti atliekama ant vidutinio intensyvumo ugnies. Masę pakepiname, kol keptuvėje taps „sausa“, tai yra, dings visas skystis.

Tada užpilkite grietine, išmaišykite, pipiruokite, uždenkite ir, sumažindami ugnį, troškinkite apie 15 minučių. Vietoj grietinės galite vartoti grietinėlę, majonezą ar natūralų jogurtą, patiekalo skonis nuo to nepablogės.

Pabaigoje suberiame druską, juodųjų pipirų grūdelius pagal skonį, sutrintą česnaką, išmaišome, vėl uždengiame ir troškiname dar 5 minutes.

Šis patiekalas patiks visiems jūsų namams, tiek karštam, tiek šaltam. Patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Austrių grybai, kepti su svogūnais ir morkomis

Kitas produktas, su kuriuo galima efektyviai derinti austrių grybų patiekalus – morkos. Šis paprastas ingredientas suteiks jūsų maistui ryškios spalvos ir skonio. Kepti austrių grybai su morkomis ir svogūnais valgomi su malonumu ir neįtikėtinu greičiu – nespėjus atsigręžti atgal, ant viryklės rasite tuščią keptuvę.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Morkos ir svogūnai - po 1 didelį gabalėlį;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Druska pipirai;
• Saulėgrąžų aliejus.

Austrių grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite 10 minučių. Tada dėkite į karštą keptuvę ir lengvai pakepinkite, kol išgaruos atsiskyręs skystis.

Tuo tarpu atskirai pakepinkite plonomis juostelėmis pjaustytą svogūną ir morkas, tada šiuos 2 komponentus sumaišykite su grybais.

Viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie 15-20 min., tada suberkite išspaustą česnaką, druską, pipirus ir citrinos sultis, troškinkite dar kelias minutes.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame aprašoma, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir morkomis:

Austrių grybai, kepti su svogūnais, kiaušiniais ir paprika

Originalus receptas, kuris atkeliavo pas mus iš Gruzijos. Turiu pasakyti, kad šioje šalyje austrių grybai taip pat yra populiarus produktas. Be svogūnų, šis patiekalas puikiai tiks su paprika ir vištienos kiaušiniais.

• Austrių grybai - 0,8 kg;
• Baltieji svogūnai - 0,3 kg;
• Švieži kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• bulgarų pipirai (raudoni) - 1 vnt .;
• Česnakai - 10-13 gvazdikėlių;
• Šviežios kalendros - 25 g;
• Daržovių aliejus;
• Druska.

Kaip skaniai kepti austrių grybus su svogūnais pagal gruzinišką receptą?

Svogūną nulupkite ir nuo austrių grybo nupjaukite apatinę kojos dalį.

Abu ingredientus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nepamirštant retkarčiais pamaišyti.

Raudonąją papriką sutrinkite plonomis juostelėmis ir suberkite į svogūnų-grybų masę.

Po 5 minučių įmuškite kiaušinius į keptuvę ir gerai sumaišykite su grybais.

Suberkite susmulkintą česnaką, smulkintą kalendrą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Dėl to labai lengva kepti austrių grybus su svogūnais, kiaušiniais ir paprikomis. Patiekalą patiekite karštą kartu su kiauliena, ėriena, jautiena ar paukštiena.

Austrių grybai, kepti su svogūnais ir vištienos subproduktais grietinėje

Originalus receptas, kuris puikiai papildys net šventinį stalą. Jūsų svečiai ir šeimos nariai tikrai bus nustebinti šio patiekalo skoniu.

• Austrių grybai - 0,5 kg;
• Vištienos kepenys, širdys ir skrandžiai - po 0,3 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas;
• Grietinė - 5 šaukštai. l.;
• Miltai - 2 šaukšteliai;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Lavrushka - 2 lapai;
• Daržovių aliejus;
• Druska, maltų paprikų mišinys.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais, grietine ir vištienos gabalėliais?

Pirmiausia reikia išvirti kepenėles ir atskirai išvirti širdeles su bambomis. Skystį, kuriame buvo virti subproduktai, galima palikti kaip sultinį, tačiau jį reikia atvėsinti.

Į sausą keptuvę supilkite miltus iki auksinės rudos spalvos ir taip pat atvėsinkite.

Tuo tarpu grybus nulupkite nuo nešvarumų, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Dėti į keptuvę su aliejumi ir kepti, kol išgaruos skystis.

Subproduktus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su grybais ir atidėkite.

Atskirai keptuvėje pakepinkite svogūnų pusžiedžius, tada suberkite grybus su gabalėliais.

Sultinyje ištirpinkite grietinę, miltus ir citrinos sultis, išmaišykite ir supilkite į keptuvę. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.

Susmulkinkite česnaką ir suberkite į keptuvę kartu su lauro lapu, pipirų mišiniu ir druska. Po kelių minučių išjunkite viryklę ir skambinkite prie stalo.

Su svogūnais, grietine ir vištienos gabalėliais keptus austrių grybus galima patiekti su virtomis bulvėmis, makaronais, makaronais, grikiais ar ryžiais. Marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai taip pat yra puikūs priedai.

Kepti austrių grybai su svogūnais ir bulvėmis

Pradedantiesiems kulinarams ir nemėgstantiems naujovių siūlome išsivirti austrių grybų, keptų su svogūnais ir bulvėmis. Labai skanus tradicinis patiekalas, kurį dažnai galima pamatyti ant daugelio rusų šeimų stalų.

• virti austrių grybai - 0,4 kg;
• Bulvės - 0,6 kg;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Prieskoniai - druska, malti juodieji pipirai;
• Švieži žalumynai.

Norėdami suprasti, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir bulvėmis, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirma, geriau imti rožinių veislių bulves, nes jose mažiau krakmolo. Antra, nuluptus ir plonais griežinėliais supjaustytus gumbus rekomenduojama užpilti šaltu vandeniu ir palikti pusvalandžiui, o po to nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Trečia, bulves geriau kepti atidarius dangtį.

Taigi, keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite pjaustytas bulves. Masę reikia maišyti nedažnai, kad daržovė apačioje susigriebtų rusvai traškia plutelė.

Tuo tarpu austrių grybus supjaustykite gabalėliais, svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Atskirai apkepkite aliejuje ir pagardinkite prieskoniais.

Kažkur kepimo proceso viduryje į bulves suberkite austrių grybus su svogūnais ir gerai išmaišykite.

Toliau kepame atidarę dangtį, kol suminkštės.

Kai bulvės bus paruoštos, jei reikia, galite įberti druskos. Patiekite, papuoškite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Kepti grybai su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais

Neįprastas keptų austrių grybų su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais receptas, kurį tikrai turėtumėte virti. Dažniausias ingredientų rinkinys jūsų pietus ar vakarienę pavers gurmanišku patiekalu.

• Austrių grybai - 600 g;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 8-10 vnt.;
• Grybų sultinys - ½ šaukšto;
• Graikiniai riešutai (branduoliai) - ½ šaukšto;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Obuolių sidro actas - 3 šaukšteliai;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir graikiniais riešutais?

Austrių grybus išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iš indų, kuriuose virė vaisiakūniai, paimkite šiek tiek sultinio ir atidėkite.

Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sumaišykite su grybais, sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės – apie 15 minučių.

Smulkiai supjaustykite branduolius arba susmulkinkite trintuvu, pridėkite prie grybų.

Tada supilkite sultinį, actą, druską, pipirus ir uždengę dangčiu troškinkite porą minučių.

Karštus austrių grybus patiekite su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Austrių grybai, kepti su svogūnais ir šparaginėmis pupelėmis

Ne mažiau išskirtinis maistas, kuris nepaliks abejingų nė vieno iš jūsų artimųjų, įskaitant jus pačius. Šis receptas taps jūsų kulinarine „stebuklinga lazdele“, nes jį paruošti nebus sunku. Kai iki svečių atvykimo liko labai mažai laiko, drąsiai imkitės šio patiekalo ruošimo.

• virti austrių grybai - 300 g;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• šparaginės pupelės - 700 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt.;
• Druska pipirai;
• Alyvuogių aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir šparaginėmis pupelėmis.

Užpildykite pupeles vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, pagardinkite druska ir virkite apie 3-5 minutes, įdėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.

Išvirusius vaisiakūnius supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir sudėkite ant svogūno. Masę pakepinkite, kol išgaruos visas susidaręs skystis.

Suberkite šparagines pupeles, smulkintą česnaką, druską, pagardinkite pipirais, išmaišykite ir porą minučių troškinkite po uždarytu dangčiu.

Kaip matote, virti austrių grybus keptuvėje su svogūnais ir pupelėmis yra labai paprasta. Net naujokė namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo paprastu ir prieinamu receptu.

Austrių grybai, kepti su svogūnu ir dešra

Kaip kitaip virti keptus austrių grybus su svogūnais? Siūlome jums vieną paprastą ir įdomų receptą, taip sakant, „paskubomis“. Šis patiekalas jūsų šeimai pavaišins, kai patiekiamas su virtomis bulvėmis ar dribsniais.

• Austrių grybai - 0,3 kg;
• Svogūnai - 1 didelis gabalas;
• virta dešra arba dešrelės - 100 g;
• Rūkyta dešra - 50 g;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai);
• Druskos ir pipirų.

Laikydamiesi šio paprasto aprašymo, galite pamatyti, kaip tinkamai kepti austrių grybus su svogūnais.

Taip pat išvalome mano austrių grybus, atskiriame juos gabalėliais ir supjaustome gabalėliais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba mažais kubeliais.

Pirmiausia svieste pakepinkite svogūną, tada suberkite grybus.

Po 15 minučių sudėkite juostelėmis supjaustytas dešreles, toliau kepkite 3-4 minutes ir išjunkite ugnį.

Druskos ir pipirų pagal skonį, ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Gatavą patiekalą patiekiame su bulvių, makaronų ar troškintų kopūstų garnyru.

Marinuoti austrių grybai su svogūnais

Kita austrių grybų su svogūnais versija susijusi su marinavimu, nes šie komponentai puikiai derinami ne tik kepant. Iš marinuotų austrių grybų su svogūnais recepto galite pasigaminti žiemos ruošinį, kuris gali patikti grybų užkandžių mėgėjams.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 mažos galvutės;
• Išgrynintas vanduo - 500 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
• Actas (9%) - 4 šaukštai. l.;
• Gvazdikėliai - 3-4 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Cukrus - ½ šaukšto. l.;
• Lavrushka - 4-5 lapai;
• Juodieji pipirai - 10 vnt.

Su svogūnais marinuoti austrių grybai ruošiami keliais etapais:

Jei grybai jauni ir maži, tuomet paliekame nepažeistus, tik išardome į atskirus egzempliorius. Jei vaisiakūniai dideli, tada supjaustome juos gabalėliais, o tada nuplauname vandeniu.

Ant viryklės dedame emaliuotą keptuvę ir į ją dedame austrių grybus, bet ugnies dar nekurkite.

Marinatą paruoškite atskirai: sutrintą česnaką sumaišykite vandenyje ir visus likusius sąraše nurodytus ingredientus (išskyrus svogūnus), uždėkite ant ugnies ir virkite 10 min.

Mes filtruojame marinatą per marlę tiesiai į puodą su grybais, įjungiame ugnį ir užviriname.

Po 15 minučių ant ruošinio paskleidžiame plonus svogūno pusžiedžius, paviriname dar 5 minutes ir sudedame į stiklainius bei uždarome dangteliais. Jei planuojate užkandį laikyti ilgą laiką, skardines ir dangčius reikia sterilizuoti 5–7 minutes.

Raugintų austrių grybų su svogūnais galėsite paskanauti po 3 dienų.