emmabrewda.com

Pupelės kartu su pievagrybiais patiekaluose – skanūs produktai, kuriuos galima paruošti vakarienei. Tai suteiks jūsų šeimai sotų ir sveiką maistą. Jei recepte nėra gyvūninės kilmės ingredientų, tuomet maistą galima nesunkiai pavadinti vegetarišku. Peržiūrėkite 10 skaniausių ir sveikiausių patiekalų iš pupelių ir grybų ir būtinai pradžiuginkite jais savo artimuosius.

Daugelis namų šeimininkių, recepte pamatę tokį ingredientą kaip pupelės, mano, kad šį patiekalą paruošti užtruks labai ilgai. Taip, iš tiesų, pupeles virti reikia ilgai. Bet jei pamirkysite ryte ir paliksite 6-8 valandoms, tai vakare virti prireiks ne daugiau nei valandos. Tai viena iš paslapčių, kurią turėtų atsiminti bet kuri namų šeimininkė. Virimo fazės metu vandens sūdyti nereikia – pupelės bus kietos.

Prieš kepdami pupeles su grybais, turite pasirinkti tinkamus grybus.

Deja, ne visada parduotuvių lentynose pavyksta rasti gerą prekę, todėl pateikiame keletą niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis:

• spalvos vienodumas - neturėtų būti dėmių ar tamsių dėmių. Atspalvis - baltas arba šiek tiek pilkšvas;
• kvapas – malonus, grybingas, jokios drėgmės;
• grybas turi būti elastingas liesti.

Tik tokie pievagrybiai galės perteikti visas būtinas patiekalo skonio savybes ir puikiai derės su pupelėmis. Pernokę grybai virimo metu tampa labai kieti, o ilgai gulintys ant prekystalio įgauna kartumo ir nemalonaus kvapo.

Troškintos raudonos pupelės, virtos su grybais, grybais

Tarp daugybės būdų, kaip virti pupeles su pievagrybiais, yra patiekalų receptų, kuriuos galite greitai pasigaminti savo šeimai ir draugams su minimaliomis maisto sąnaudomis.

Norėdami gauti 2 troškinio porcijas, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• raudonos pupelės - 1 puodelis;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• 1 PC. mažas svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• krapai - kelios šakos;
• 2-3 g. l. saulėgrąžų aliejus;
• druskos pagal skonį;
• 1 nepilnas arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų ir kalendros.

Išmirkytas pupeles reikia išvirti ir išmesti į kiaurasamtį, kad drėgmės perteklius gerai nutekėtų.

Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite išilgai, kad susidarytų ploni griežinėliai.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, česnako skilteles taip pat susmulkinkite.

Atlaisvinkite krapų šakeles nuo storų stiebų ir smulkiai supjaustykite.

Visi troškintų pupelių ingredientai kartu su grybais yra paruošti, pereikite prie virimo.

Įkaitinkite keptuvę ir įkaitinkite joje saulėgrąžų aliejų.

Pradėkite virti apkepindami svogūną, pakeldami iki pusės paruošimo, sudėkite grybus.

Uždenkite keptuvę dangčiu, grybai turi leisti sultis ir troškinti (15 minučių).

Kai apačioje liks šiek tiek daugiau skysčio, į jas suberkite virtas pupeles, česnaką, dar šiek tiek palaikykite ant ugnies, retkarčiais pamaišydami.Po 5 minučių įberkite druskos, prieskonių, žolelių.

Šias raudonąsias pupeles, virtas su pievagrybiais, reikia patiekti iš karto po gaminimo, kol patiekalas dar šiltas.

Baltos pupelės su pievagrybiais sojos padaže

Kitam paprastam grybų pupelių troškiniui jums reikės šių ingredientų:

• baltos pupelės - 1 puodelis;
• pievagrybiai - 200 g;
• 2 vnt. Lukas;
• žalumynai (petražolės ir krapai) - maža krūva;
• miltai - 1,5 šaukštai. l.;
• druska, juodieji pipirai, sojos padažas - pagal skonį;
• augalinis aliejus (vartojant).

Pupelės išvirinamos ir supilamos į kiaurasamtį, paliekamos, kad pašalintų drėgmės perteklių. Šiam patiekalui geriau imti baltas pupeles, jas derinant su pievagrybiais, jos nenuspalvins visų kitų produktų ir atrodys labai apetitiškai.

Grybus pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje apie 15 minučių.Nulupę svogūną supjaustykite stambiomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje. Įgavus auksinę spalvą, dedami virti grybai. Viską šiek tiek palaikykite ant ugnies ir suberkite pupeles bei prieskonius. Pildami druską atminkite, kad sojos padažas, kuris dedamas į padažą į patiekalą, taip pat prideda druskos į patiekalą, todėl reikia labai nedaug.

Visus komponentus užpilkite 100 ml karšto vandens ir uždengę 10 minučių troškinkite. Tokioms pupelėms, virtoms su pievagrybiais, reikia paruošti užpilą. Sumaišykite stiklinėje 1,5 a.š. šaukštai miltų su 1-2 v.š. l. sojų padažas. Užpilkite užpilą ant grybų ir pupelių ir palikite dar 10 minučių, suberkite žoleles, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Pupelės su pievagrybiais keptuvėje arba lėtoje viryklėje

Šis receptas idealiai tinka rudens sezonui, kai parduotuvėse nesunkiai įsigysite visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus, o žiemą toks patiekalas taps tiesiog nepakeičiamu jūsų šventiniam stalui.

Virimui, be 300 g raudonųjų pupelių su 200 g šviežių pievagrybių, patiekalo recepte taip pat nurodyti šie komponentai:

• 2-3 pomidorai;
• 1 PC. paprika;
• 1 PC. svogūnai;
• alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai l.;
• prieskoniai: kalendra ir malti kvapieji pipirai - po 0,25 šaukštelio.

Pirmiausia paruošiami ingredientai: išverdamos pupelės, grybai supjaustomi nedideliais kubeliais, tas pats daroma su svogūnais ir paprikomis, pomidoras taip pat nulupamas ir supjaustomas.

Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje, jame iki pusės iškepami svogūnai ir paprikos, dedami grybai ir pomidorai. Visa tai troškinama 10 minučių po dangčiu. Toliau supilamos virtos pupelės ir nurodyti prieskoniai, viskas išmaišoma ir paliekama ant ugnies dar 5 minutes.

Tokias pupeles su pievagrybiais galima virti multivarke, tam visi komponentai dedami į prietaiso dubenį ir užpilami nurodytu kiekiu alyvuogių aliejaus. Patiekalo ruošimo režimas yra „Troškinimas“, jei jūsų modelyje tai nenumatyta, tuomet drąsiai galite rinktis „Kepimas“. Bendras kepimo laikas lėtoje viryklėje yra maždaug 10-15 minučių.

Pievagrybiai su šparaginėmis pupelėmis ir konservuotomis pupelėmis keptuvėje arba lėtoje viryklėje

Šie receptai, kuriuose yra šparaginių pupelių ir grybų, gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie bet kokios mėsos. Skirtingai nuo įprastų pupelių, šparagų tipas išverda labai greitai, todėl dažnai naudojamas gaminant maistą.

1. 400 g šparaginių pupelių išvirkite į dvi dalis, smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje su smulkintais grybais, kol suminkštės. Į keptuvę sudėkite paruoštas šparagines pupeles ir 1 skiltelę smulkiai pjaustyto česnako. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir palaikykite ant ugnies dar 5-10 min. Tokį patiekalą su pievagrybiais ir šparaginėmis pupelėmis geriau patiekti šiltą. Dėl pikantiškumo galite eksperimentuoti su aliejumi, kuris bus naudojamas kepimui. Pabandykite naudoti alyvuogių arba kreminę, bet jei norite išsaugoti visų patiekalo komponentų skonio savybes, naudokite rafinuotas saulėgrąžas.
2. Kitam patiekalui šviežius grybus reikia paimti vidutinio dydžio 400 g, o nulupę supjaustyti į 4 dalis. Jie kepami keptuvėje augaliniame aliejuje su bet kokiais grybų prieskoniais, lengvai pasūdyti. Kai drėgmė išgaruos, suberkite 1 vidutinį svogūną, supjaustytą juostelėmis. Šis receptas išskirtinis tuo, kad pievagrybiai derinami su dviejų rūšių pupelėmis: konservuotomis (1 skardinė) ir šparaginėmis pupelėmis (400 g). Tuo pačiu metu įdėkite juos į keptuvę. Šparagines pupeles iš anksto išverdame pasūdytame vandenyje ir supjaustome 5-7 cm ilgio gabalėliais.Grybai su svogūnais ir pupelėmis paliekami ant silpnos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu 15 minučių.
3. Šparagines pupeles su pievagrybiais galima virti ir kartu su morkomis. Rezultatas – skanus ir sveikas garnyras prie mėsos.Virimui išvirkite 300 g pupelių ir 2 jaunas morkas, kurios iš anksto supjaustomos juostelėmis. Apytikslis daržovių kepimo laikas yra 5-7 minutės. Keptuvėje atskirai ištirpinkite 2 šaukštus. l. sviesto, 1 pusžiedžiais supjaustyto svogūno ir 300 g šviežių grybų, nuluptų ir susmulkintų stambiais gabalėliais. Išvirtas daržoves išmeskite į kiaurasamtį ir suberkite į grybus kepti. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite dar 5 minutes.
4. Jei norite greitai išvirti šparagines pupeles su grybais, virkite jas lėtoje viryklėje. 450 g ankštinių daržovių išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį. Tokiam kiekiui paimkite 300 g šviežių pievagrybių, kurie supjaustyti į 4 dalis. 1 vidutinę morką sutarkuokite, 1 svogūną supjaustykite kubeliais. Visas paruoštas daržoves sudėkite į lėtą viryklę, įpilkite 4 valg. l. augalinio aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį ir troškinkite 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, įpilkite 1 valg. l. pomidorą arba mėgstamą kečupą ir tiek pat majonezo, palikite tuo pačiu režimu dar 10 minučių.

Aukščiau pateiktuose receptuose šparaginės pupelės kartu su grybais puikiai tinka kaip garnyras su bet kokia mėsa, išryškinant ar pridedant pastarosios skonį.

Jautiena vazonuose su pupelėmis ir keptais grybais pomidorų padaže

Štai dar keletas būdų, kaip derinti pievagrybius ir pupeles, kad iš pirmo žvilgsnio paprasti gaminiai taptų kulinarinio meno kūriniu ir galėtų nustebinti ne tik jūsų šeimą, bet ir atvykusius svečius.

Virkite jautieną su vazoninėmis pupelėmis ir grybais. Apytikslis mėsos kiekis 1 porcijai – 150 g.Ją reikia supjaustyti 2x2cm kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame apkepkite jautieną iki auksinės rudos spalvos. Tada užpilkite stikline vandens ir palikite troškintis po dangčiu apie 30 minučių. Per tą laiką paruoškite 300 g grybų: nuplaukite, supjaustykite sluoksniais. 1-2 vidutinius svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, 1-2 paprikas supjaustykite mažais kubeliais.

Jei kepimui naudojate konservuotas pupeles, geriausia jas virti pomidorų pastoje. Tai savotiškas pupelių su mėsa ir grybais receptas pomidorų padaže. Jei norite naudoti šviežias pupeles, iš pradžių jas išvirkite, įpilkite 1 arb. pomidorų kiekvienam puodui. Riebaluose, kuriuose troškino mėsą, apkepkite grybus, paprikas ir svogūnus. Puodus pirmiausia reikia ištepti sviestu.

Mėsa dedama ant dugno, tada apkepti grybai su svogūnais ir pupelėmis. Į receptą galite įdėti kubeliais pjaustytų bulvių – maždaug 1 vnt. didelis dydis vienam puodui. Pagardinkite druska, pipirais, kiekvienai porcijai įdėkite po 0,5 skiltelės česnako, šiek tiek smulkiai pjaustytų mėgstamų žalumynų ir viską užpilkite pomidoru. Pašaukite į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Barščiai su šviežiais grybais ir pupelėmis

Barščiai su grybais, pievagrybiais ir pupelėmis – naujas šio patiekalo skambesys. Maisto ruošimui vienai porcijai reikia paimti 100 g pupelių ir 50 g šviežių grybų. Pupelės verdamos vandenyje beveik kol išvirs, šiuo metu keptuvėje apkepama 1 tarkuota morka, 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais, grybai. Visa tai siunčiama į puodą, kuriame verdamos pupelės.

Kopūstai susmulkinami ir dedami į verdančius barščius. Keptuvėje troškiname 1 nedidelį burokėlį, supjaustytą nedidelėmis juostelėmis, su pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas) ir trupučiu vandens. Kai suminkštės, supilkite padažą į pupelių ir grybų sultinį. Nepamirškite pasūdyti, įdėti maltų pipirų ir lauro lapų. Patiekite su grietine ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Pupelės su pievagrybiais skaniame kreminiame padaže

Pupelės su pievagrybiais skaniame kreminiame padaže gali būti pagamintos iš virtų pupelių arba šparaginių pupelių. Vienai porcijai reikia 200 g pupelių ir šviežių grybų, kurie kepami skirtingose ​​keptuvėse iki auksinės rudos spalvos.

Grybai gali būti derinami su svogūnais (1 mažas svogūnas, supjaustytas juostelėmis).Tada ingredientai sumaišomi ir užpildomi 200 ml grietinėle (mažiausiai 15% riebumo). Visa tai pasūdoma ir pipiruojama, dedama 1,5 a.š. l. bet kokie grybų prieskoniai, visa masė troškinama 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Bet kuris iš pateiktų receptų leidžia paruošti skanius, sveikus ir burnoje tirpstančius patiekalus, kuriais galėsite palepinti savo šeimą.