emmabrewda.com

Millechnik yra sąlygiškai valgomas Russula šeimos grybas. Pieniniai grybai savo pavadinimą skolingi dėl indų minkštimo turinio, kurio pieno sultys išteka, kai pažeidžiamas vaisiaus kūnas. Senesniuose egzemplioriuose ir sausais metų laikais pieno sultys išdžiūsta ir gali nebūti.

Žemiau rasite įvairių rūšių pieninio grybo nuotrauką ir aprašymą (išblukusio, paprasto, oranžinio, rudo, rusvo, higroforoidinio, aštraus, aštraus, oranžinio ir stingusio).

Grybinis laktaris ir jo nuotrauka

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Lactarius trivialis kepurėlė (skersmuo 5-22 cm): blizga net sausu oru, tamsiais žiedeliais. Keičia spalvą ir formą priklausomai nuo grybo amžiaus: jaunų grybų jis yra tamsus ir pilkai pilkas, gana išgaubtas; senuose – purpurinė ir ruda, o paskui ochra arba geltona, plokštesnė ir net prislėgta. Tankus, gal su mažais įdubimais. Kraštai banguoti, išlenkti, dažnai riesti į vidų.

Kojos (aukštis 4-10 cm): blyškiai pilka arba šviesiai ochra, cilindro formos, kartais patinusi, bet visada tuščiavidurė. Šiek tiek gleivėtas ir lipnus.

Atkreipkite dėmesį į paprasto pienininko nuotrauką: jo plokštelės dažnos, plonos (kartais plačios), dažniausiai geltonos arba kreminės spalvos, su aprūdijusiomis dėmėmis.

Minkštimas: storas ir trapus. Dažniausiai balta, bet po pačia oda rusva, o prie pagrindo raudona. Pieno sula yra labai karti, sąveikaudama su oru keičia spalvą į geltoną arba šiek tiek žalsvą. Turi savotišką kvapą, primenantį žuvytę.

Dvikovos: nėra.

Kai jis auga: nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.

Kur galiu rasti: drėgnose vietose ir visų tipų miškų žemumose, dažniausiai prie pušų, eglių ir beržų. Slepiasi tankioje žolėje ar samanose. Paprastas melžėjas nebijo kenkėjų.

Valgymas: švieži arba sūdyti, iš anksto pamirkyti, kad neliktų kartumo. Gaminant jis keičia spalvą į ryškiai geltoną arba oranžinę. Suomijoje jis labai populiarus ruošiant namų šeimininkes.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: lygus, alksnis, lizdas, geltonas lizdas, pilkas gumulas.

Pieniškas išblukęs: nuotrauka ir aplikacija

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Lactarius vietus kepurėlė (skersmuo 4-9 cm): pilka, alyvinė, alyvinė arba pilkai ruda, ilgainiui išblunka iki baltos arba pilkšvos spalvos. Šiek tiek išgaubta arba ištįsusi. Centras yra šiek tiek įdubęs, bet su nedideliu gumbu ir dažniausiai tamsesnis už kraštus, kurie yra išlenkti į vidinę pusę. Paviršius dažnai būna nelygus. Lipnus ir drėgnas liesti, su lipniomis šakelėmis ar lapais.

Kaip matote nuotraukoje, išblukęs pienininkas turi lygią, kartais šiek tiek išlenktą koją. Jo aukštis 5-9 cm Spalva balta arba šviesiai ruda, šviesesnė už kepurėlę. Forma yra cilindro formos.

Plokštės: plonas, siauras ir labai sandarus. Kreminės arba ochros spalvos, depresijos vietoje pilka.

Minkštimas: balta arba pilka, su aitriomis pieniškomis sultimis. Plonas, labai trapus.

Dvikovos: nėra.

Kai jis auga: nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios.

Kur galiu rasti: lapuočių ir mišriuose miškuose, ypač dažnai prie beržų. Mėgsta drėgnas ir pelkėtas vietas.

Išblukusio laktarijaus naudojimas gaminant maistą yra ribotas - kadangi grybo minkštimas yra labai plonas, jis nėra labai populiarus. Sūdomi ir marinuojami tik didžiausi egzemplioriai.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: laktaris vangus, banga pelkėta.

Valgomasis grybas rusvai pieniškas

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Ruda kepurėlė (Lactarius fuliginosus) (skersmuo 5-12 cm): rudas arba tamsus šokoladas, trapus, keičia formą iš išgaubtos į stipriai prislėgtą. Paprastai kraštai yra sulenkti. Aksominis liesti.

Kojos (aukštis 5-11 cm): balta arba šviesiai ruda, bet prie pagrindo visada balta. Cilindrinis, aksominis liesti.

Plokštės: dažnas, rausvas arba pūkuotas.

Minkštimas: trapus ir balkšvas, pjūvyje ir sąveikaujant su oru pasidaro rausvas. Aštraus, bet ne kartaus skonio, šviežiai supjaustytas grybas turi ryškų vaisių aromatą.

Dvikovos: rudasis laktaris (Lactarius lignyotus), kurio kepurėlė tamsesnė ir stiebas ilgesnis.

Kai jis auga: nuo liepos pradžios iki rugsėjo vidurio Europos miškuose.

Kur galiu rasti: lapuočių miškuose šalia ąžuolų ir bukų.

Rudos spalvos pieniškas grybas laikomas valgomu dėl to, kad jis valgomas dažniau nei kitos rūšys. Šis grybas džiovinamas ir sūdomas, tačiau tik kruopščiai apdorojus temperatūrą. Rusijoje tai yra tradicinis marinuotų agurkų komponentas, o Vakarų Europos gyventojai mano, kad jis netinkamas maistui.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: suodingas pieniškas, tamsiai rudas pieniškas.

Rudas pieniškas grybas

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Rudos pieniškos (Lactarius lignyotus) kepurė (3-9 cm skersmens): tamsiai kaštonų arba juodai rudos spalvos. Jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, dažnai su nedideliu gumbu centre. Laikui bėgant, jis sustingsta, o vėliau ir prislėgtas. Aksominis liesti, retkarčiais su keliomis raukšlelėmis. Kraštai visada banguoti ir šiek tiek pūkuoti.

Kojos (aukštis 4-10 cm): vientisa ir vientisa, cilindro formos, dažnai tokios pat spalvos kaip ir dangtelis arba šiek tiek šviesesnės spalvos. Aksominis liesti.

Plokštės: platus, tvirtai pritvirtintas prie dangtelio. Dažniausiai balti, senuose grybuose šiek tiek gelsvi, spaudžiant įgauna ryškų rausvą atspalvį.

Minkštimas: baltas arba šviesiai geltonas, pjaunant pasidaro rausvas. Pieno sultys yra vandeningos ir nėra šarminės. Nėra ryškaus kvapo ir skonio, nors beveik visi giminingi grybai turi malonų aromatą.

Dvikovos: laktarijos yra dervingos juodos (Lactarius picinus) ir rusvos (Lactarius fuliginosus). Bet dervingą juodąją galima atskirti iš itin šarminės pieniškos sulos ir šviesesnės stiebo spalvos, o rusvoji auga išskirtinai lapuočių miškuose.

Kai jis auga: nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos Eurazijos žemyno šalyse su vidutinio klimato ir azijinėje Rusijos dalyje.

Kur galiu rasti: rudas pieniškas galima rasti rūgščiose spygliuočių miškų dirvose.

Valgymas: išimtinai kepurės (kojos labai kietos), kurios dažniausiai sūdomos arba marinuojamos.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: maurogolovy grybas, sumedėjęs pieniškas.

Valgomieji grybų higroforoidai lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategorija: valgomas.

Skrybėlė (skersmuo 4-10 cm): daugiausia rudos spalvos, kartais su rudu ar rausvu atspalviu. Jaunuose grybuose jis yra šiek tiek išgaubtas arba plokščias, o senesniuose - šiek tiek prislėgtas. Liečiant išdžiovinkite.

Higroforoido lactarius (Lactarius hygrophoroides) koja (aukštis 3-8 cm): tankus, šiek tiek šviesesnis už kepurėlę.

Plokštės: mažėjančios ir retos, baltos arba šviesiai kreminės spalvos.

Minkštimas: labai trapūs, balti, su baltomis pieniškomis sultimis.

Dvikovos: raudonai rudas grybas (Lactarius volemus), kuriame, priešingai nei higroforoidas, pieno sultys iš baltos pasikeičia į rusvą.

Kai jis auga: nuo birželio pabaigos iki spalio vidurio Eurazijos žemyno vidutinio klimato šalyse.

Kur galiu rasti: Higroforinį pieninį galima rasti tik lapuočių miškuose, dažniausiai prie ąžuolų.

Valgymas: kepti, sūdyti ir marinuoti.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Pieno rūgšties grybas (Lactarius pyrogalus)

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Skrybėlė (skersmuo 4-7 cm): nuo minkštimo iki alyvuogių ar grietinėlės. Jaunuose grybuose jis suapvalintas su ryškia viršūne, brandžiuose grybuose įgaubtas, šiek tiek banguotais kraštais. Padengtas gleivėmis, kurių kiekis labai padidėja esant drėgnam orui ir po lietaus.

Kojos (aukštis 3-7 cm): spalva panaši į kepurėlę, tanki ir šiek tiek nusmailėjusi. Senesni grybai gali būti visiškai tuščiaviduriai.

Plokštės: šviesiai geltona, reta ir stora.

Minkštimas: tankus, balkšvas arba šviesiai pilkas. Sulaužytas skleidžia labai malonų grybų kvapą. Skonis aitrus, todėl grybas gavo savo pavadinimą.

Pieninio pieno (Lactarius pyrogalus) dvigubai: blyškusis laktaris (Lactarius vietus), skroblas (Lactarius circellatus), neutralus (Lactarius quietus) ir aštrus (Lactarius acris). Išblukusį galima atskirti iš purpurinio kepurėlės atspalvio ir gretimo medžio (auga po beržais), o skroblas auga išskirtinai po skroblėmis. Neutralus laktaris turi aštrų kvapą ir tamsesnę kepurėlės spalvą. Aitrus turi pienišką sulą, kuri ore pasidaro raudona, o degančios raudonos pieno sultys yra baltos arba šviesiai geltonos ir netamsėja.

Stingusis pieniškas pieniškas auga nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios daugelyje Europos ir Azijos šalių.

Kur galiu rasti: lapuočių miškuose, daugiausia prie lazdyno, arba tankiuose krūmuose. Pirmenybę teikia apšviestoms miško vietoms. Niekada nerasite degančios pieniškos pieninės tamsiose ir drėgnose žemumose.

Valgymas: tik sūdytu pavidalu.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: degantis pienininkas, sodo pienininkas.

Apelsininis pieniškas grybas ir jo nuotrauka

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Oranžinė laktaro kepurė (Lactarius mitissimus) (skersmuo 4-12 cm): dažniausiai oranžinės arba sodrios abrikosinės spalvos, labai plonos. Jaunuose grybuose jis yra šiek tiek išgaubtas arba plokščias, ilgainiui pasikeičia į piltuvo formos.

Kojos (aukštis 3-11 cm): cilindro formos, vienos spalvos su kepure. Jaunuose grybuose jis yra tankus, laikui bėgant dažnai tampa tuščiaviduris.

Plokštės: ne itin dažnas, kreminės spalvos.

Atidžiai pažvelgus į oranžinio pienininko nuotrauką, jo lėkštelėse matosi ryškiai raudonos dėmės.

Minkštimas: tankus, dažniausiai šviesiai oranžinis. Neturi ryškaus kvapo ir skonio.

Dvikovos: jaunas rusvas laktaris (Lactarius fuliginosus), bet turi tamsesnę kepurėlės spalvą ir ilgą stiebą.

Kai jis auga: nuo liepos vidurio iki spalio pradžios Eurazijos žemyno vidutinio klimato šalyse.

Kur galiu rasti: Nešaudingą malūnininką grybautojai randa įvairių rūšių miškuose, dažniausiai prie ąžuolų, eglių, beržų. Jis gali labai giliai įsiskverbti į samanų šiukšles.

Valgymas: dažniausiai sūdyti arba marinuoti.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: melžėja nėra kaustinė.

Sąlygiškai valgomas pieniškas grybas stingęs

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Lactarius tabidus kepurė (skersmuo 3-7 cm): raudona, oranžinė arba plyta. Jaunuose grybuose jis yra išgaubtas ir su nedideliu gumbu centre, brandžiuose grybuose jis išplitęs ar net šiek tiek prislėgtas.

Kojos (aukštis 2-6 cm): tos pačios spalvos arba šiek tiek šviesesnė už dangtelį.

Atkreipkite dėmesį į pieninio grybo nuotrauką jauname amžiuje - jų koja šiek tiek atsilaisvina, laikui bėgant tampa visiškai tuščiavidurė.

Plokštės: gana retas, tokios pat spalvos kaip ir kepurėlė, bet šiek tiek šviesesnė.

Minkštimas: balta arba šiek tiek gelsva, aštraus skonio. Pieno sultys taip pat yra baltos, tačiau džiovinant pastebimai patamsėja.

Dvikovos: raudonukė (Lactarius subdulcis), kurios pieniškos sultys nekeičia spalvos.

Kai jis auga: nuo liepos vidurio iki rugsėjo pradžios.

Kur galiu rasti: Apsunkusią pieninę grybautojai pasitinka drėgnose lapuočių ir mišrių miškų vietose.

Valgymas: tik kepti.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: švelnus pienininkas.