Pyragų su bulvėmis ir grybais receptai: kepiniai orkaitėje ir kepti keptuvėje

Rusijos virtuvė siūlo platų patiekalų pasirinkimą. Skanūs ir aromatingi pyragaičiai su bulvėmis ir grybais naudojami kaip savarankiškas patiekalas ir kaip priedas prie karštų patiekalų. Pasirinkti pyragų su bulvėmis ir grybais receptą nėra lengva, nes jų yra labai daug. Prieš gaminant pyragus su bulvėmis ir grybais, rekomenduojama išstudijuoti būtinų ingredientų sąrašą ir, atsižvelgiant į visų komponentų prieinamumą, pasirinkti receptą. Pradedantiesiems namų šeimininkėms paruošti skanius pyragus su bulvėmis ir grybais padės nuotraukų receptas, kuriame žingsnis po žingsnio iliustruojami visi reikalingi žingsniai. Šiame puslapyje rasite įvairių kepinių kepimo būdų tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.

Skanūs bulvių pyragėliai su grybais

Bulvės - 1 kg
grybai - 400 g,
svogūnai - 3-4 galvos,
daržovių aliejus,
druskos,
tešla.

Norint paruošti skanius pyragus su grybais ir bulvėmis, pirmiausia reikia išvirti, nupilti sultinį, sutrinti ir į tyrę suberti pakepintą smulkintą svogūną su grybais. Atvėsusį įdarą dėkite ant iškočiotų tešlos pyragėlių, užspauskite kraštelius ir kepkite dideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus. Sulipusius pyragėlius būtinai reikia dėti į karštą aliejų, nes šiek tiek pakaitinus aliejų jis stipriai susigeria į tešlą ir pyragėliai būna ne tokie skanūs. Pirmiausia reikia suformuoti visus pyragėlius su bulvėmis ir grybais, išdėlioti ant miltais pabarstyto stalo arba ant padėklo ir tik tada kepti.

Lengvas bulvių pyrago su grybais receptas

Reikalinga:

400 g miltų
1 stiklinė rūgpienio
250 g sviesto
1 kiaušinis.

Užpildymui:

8 bulvių,
300 g virtų grybų,
0,5 stiklinės grietinės
druskos,
Krapai.

Virimo būdas. Pasigaminkite sluoksniuotos tešlos receptą be mielių. Šiam grybų bulvių pyrago receptui įdarui reikia ir bulvių košės. Bulves nulupkite, nuplaukite, išvirkite. Paruoštas bulves sutrinkite su grietine iki vientisos masės. Grybus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir sudėkite į bulves.

Paruoštą sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 2 mm storio sluoksnį, formelėmis iš tešlos suformuokite pyragėlius. Į kiekvieno papločio vidurį dėkite gatavą įdarą, užspauskite paplotėlio kraštus ir suteikite pyragams ovalo formą. Iškepkite pyragus šiltoje vietoje. Tada dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 25 - 30 min.

Gatavus pyragus sutepkite sviestu ir 10 minučių uždenkite servetėle. Skanūs pyragaičiai su bulvėmis ir grybais yra paruošti. Gero apetito.

Kaip kepti pyragus su bulvėmis ir grybais orkaitėje

Pyragai su bulvėmis ir grybais orkaitėje yra mažiau kaloringi ir puresni. Galite kepti pyragus su bulvėmis ir grybais orkaitėje pagal vieną iš šių receptų.

Prieš pasirinkdami keptų pyragų su bulvėmis ir grybais receptą, turite atidžiai išstudijuoti ingredientų sąrašus.

1.Pagrindinis pyragų su bulvėmis ir grybais kepimo orkaitėje receptas,

mielinės tešlos pagrindu.Virimui turėtumėte paimti:

standartinis maišelis sausų mielių;
trys kiaušiniai;
60 g cukraus;
2 stiklinės grietinės;
0,5 stiklinės pieno;
kilogramas miltų;
kilogramas bulvių;
indelis grybų, apvoliotų aliejuje (0,5 l);
2 vidutiniai svogūnai.

Pienas turi būti šiltas. Supilkite į gana erdvų dubenį, supilkite ten maišelį mielių ir palikite pastovėti, kol susidarys putos.

Suberti cukrų ir kiaušinius, ištepti visa grietine, išmaišyti. Pridėti į mieles.

Skystąjį komponentą sumaišome – suberiame miltus. Galite įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus. Išminkytą tešlą uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kad tilptų.

Iškilusią tešlą reikia išminkyti ir vėl padėti į šilumą.

Bulves nulupkite, jei didelės – perpjaukite per pusę (per smulkiai), virkite, kol suminkštės ir visiškai nupilkite vandenį.

Grybus iš stiklainio sudėkite ant įkaitintos keptuvės su aliejumi, įkaitinkite ir suberkite į juos smulkiai pjaustytus svogūnus.

Visą keptuvės turinį supilkite į bulvių košę, kartu su aliejumi išmaišykite. Sūdyti nereikia, grybai sūdomi derliaus nuėmimo metu. Galite pipiruoti.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, tada supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite. Ant apskritimo centro dėkite įdarus ir švelniai suspauskite. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Pyragėlius dedame ant kepimo skardos, o po 15 minučių, kai jie atsiskiria, patepame jų paviršių suplaktu ir šiek tiek vandeniu atskiestu kiaušinio tryniu. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol iškeps.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti pyragus su bulvėmis ir grybais.

2.Keptus pyragus su bulvėmis ir grybais galima gaminti iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos – taip sutaupysite laiko ir pastangų.

Sudėtis:

250-300 g paruoštos sluoksniuotos tešlos,
500 g bulvių košės
200 g pievagrybių (galima naudoti kiaulienos grybus, piengrybius),
200-250 g sūrio
6-8 kiaušiniai
druskos.

Paruošimas:

Tešlą iškočiokite į sluoksnį, iš stiklinės (didelės) suformuokite apskritimus, kiekvieną gabalėlį iškočiokite į pyragą. Į vidurį dėkite įdarą, iš abiejų pusių suspauskite. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir dėkite ant jos pyragėlius. Kiekvieno pyrago paviršių pabarstykite tarkuotu sūriu.

Viršų patepkite kiaušiniu. Pyragai turi būti kepami tik iki 200–220 °C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar 30 minučių – kol paruduos tešlos paviršius.

3. Geriausias pyragų su bulvėmis ir grybais kepimo receptas be mielinės tešlos.

Ingridientai:

285 g šviežių grybų;
druskos;
du svogūnai;
420 g bulvių;
pipirų;
daržovių aliejus;
bemielės sluoksniuotos tešlos pakuotės.

Virimo būdas:

Nulupkite bulves ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite, kol suminkštės.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus. Kepkite juos augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Prisiminkite baigtas bulves šakute. Į bulvių košę suberkite pakepintus svogūnus.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Panardinkite juos į puodą su vandeniu ir virkite aštuonias minutes. Tada išimkite grybus ir išspauskite juos.

Į bulves ir svogūnus suberkite paruoštus grybus, išmaišykite. Įberkite pipirų ir druskos.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į lygų stačiakampį, kurį supjaustykite kvadratėliais.

Į kvadrato centrą dėkite įdarą ir užsandarinkite priešingus tešlos galus, tada suimkite.

Paplotėlius sudėkite siūlėmis žemyn į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite juos ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Pyragaičiai su grybais ir bulvėmis orkaitėje

Dėl testo:

kvietiniai miltai - 240 g,
cukrus - 2 šaukšteliai,
vanduo - 100 g,
mielės - 15 g,
kiaušinis - 1 vnt.,
druska - 5 g.

Užpildymui:

bulvės - 600 g,
grybai - 300 g,
kiaušinis - 1 vnt.,
sviestas - 100 g,
svogūnai - 200 g,
augalinis aliejus - 50 g,
riebalai (kepimui) - 10 g,
maltų juodųjų pipirų
druskos pagal skonį.

Mielinę tešlą paruoškite saugiai, leiskite gerai susiglausti, dar kartą perminkykite ir susukite į virvę, kurią supjaustykite mažais graikinio riešuto dydžio gabalėliais. Iš gabalėlių suformuokite bandeles ir palikite 15 minučių pastovėti. Suformuotas bandeles iškočiokite į apvalius paplotėlius, ant kurių uždėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro.

Bulvių įdarui svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus ir pakepinkite. Bulves išvirkite, nupilkite dalį vandens, kuriame virė, sutrinkite, kad neliktų gumuliukų, įmuškite kiaušinį, sviestą, druską, maltus juoduosius pipirus. Pakepintus svogūnus su grybais suberkite į bulves, viską gerai išmaišykite ir keptuvėje 5 minutes troškinkite aliejuje. Įdarą šiek tiek atvėsinkite.

Suspauskite pyragėlių kraštus ir, duodami plokščius pyragus, sudėkite pyragus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol susidarys plutelė.

Kitas bulvių pyragų su grybais receptas

Dėl testo:

kvietiniai miltai - 500 g,
pienas (šiltas) - 1 stiklinė,
mielės - 30 g,
kiaušiniai - 2 vnt.,
augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
druska - 3 g.

Užpildymui:

bulvių košė - 500 g,
miško grybai - 500 g,
augalinis aliejus - kepimui,
svogūnai - 2 vnt, druska,
pipirų.

Grybus išvirti ir pakepinti. Į grybus suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite dar 5 minutes. Kai grybai atvės, suberkite juos į tyrę. Įdaras paruoštas.

Paruoškite mielinę tešlą. Mieles ištirpinkite šiltame piene, palikite 5 minutes pastovėti. Įpilkite miltų, kiaušinių, šiek tiek druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite. Atsargiai suberkite miltus. Tešlą gerai išminkykite.

Gatavų pyragėlių kraštai turi būti gerai suspausti.

Jūs jau žinote, kaip gaminti pyragus su bulvėmis ir grybais. Taip pat reikia atsiminti, kad pagal šį receptą paruoštus pyragus tinka kepti.

Keptų pyragų su bulvėmis ir grybais receptai

Labai sunku išskirti kurį nors vieną keptų pyragų su bulvėmis ir grybais receptą, nes jų yra labai daug. Todėl žemiau yra surinkti geriausi kepti pyragai su bulvėmis ir grybais, tarp kurių galite pasirinkti tinkamą kepimo technologiją.

Norėdami kepti paprasčiausius pyragus su bulvėmis ir grybais keptuvėje, turite paimti šiuos ingredientus:

Miltai 7 stiklinės
Pienas 2 ½ stiklinės
Sviestas 2 šaukštai
Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas
Kiaušiniai 2 vnt
Druska 1 arbatinis šaukštelis
Mielės 40 g
Riebalai kepti 400 g

Užpildymas

Bulvių košė - 500 g
Švieži grybai (virti) - 300 g
Sviestas
Druska

Šiltame piene iš mielių ir miltų ruošiama tešla, imama perpus mažiau. Gerai išmaišyta tešla dedama į šiltą vietą ant kilimo. Visi likę produktai sudedami į paruoštą tešlą. Tešla minkoma iki vientisos masės ir 1-1 ½ valandos kildinama. Po to jie dar du kartus pertraukia tešlą, padėdami ant stalo, apibarstę miltais. Ant stalo tešla supjaustoma į mažas bandeles, kurios, šiek tiek pakėlus (10-15 min.), iškočiojamos į apvalius plokščius paplotėlius. Įdaras dedamas ant pyragų. Pyragų kraštai sugnybiami ir formuojami į pyragą; formuojamiems pyragėliams leidžiama nusistovėti 10-15 minučių, po to jie apkepami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kepant pyragaičiai apverčiami šakute iš vienos pusės į kitą, kad apskrustų. Šiuos pyragėlius galima kepti ir ant metalinių lakštų, tačiau tokiu atveju tešlą reikia minkyti kiek stačiau.

Taip pat bet kuriuo metų laiku galite gaminti keptus pyragus su grybais ir bulvėmis, jei paimsite austrių grybus ar grybus. Patiekalui reikės paruošti:

mielinė tešla - 1 kg;
bulvės - 500 g;
lemputė;
pievagrybiai (austrių grybai) - 500 g;
druskos;
daržovių aliejus.

Bulves išvirkite, minkykite. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus grybus, suberkite smulkintus svogūnus. Perkepti negalima, įdaras bus sausas.

Imame tešlą, iškočiojame į sluoksnį, stikline išpjauname apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po truputį įdaro, suspauskite. Paliekame į atstumą.

Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų, pyragėlius išdėliojame siūle (kitaip gali išsiskirti), po 5 minučių apverčiame. Kepkite, kol suminkštės.

Pyragai su bulvėmis ir grybais keptuvėje

Mielinė tešla.

Maltai mėsai:
70 g džiovintų grybų,
500 g bulvių
2 svogūnai
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
pipirai,
druskos pagal skonį.

Skrudinimui:

daržovių aliejus.

Bulves nuplaukite, gerai išvirkite, sutrinkite, į tyrę įberkite druskos, viską gerai išmaišykite. Grybus gerai nuplaukite, pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas, išvirkite tame pačiame vandenyje, suberkite į kiaurasamtį, nuplaukite, susmulkinkite, pakepinkite, pasūdykite, pipiruokite, sumaišykite su smulkintais keptais svogūnais, išmaišykite. Sumaišykite su bulvėmis.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite nedideliais rutuliukais. Susukite rutuliukus į plokščius pyragus. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dedame įdarą ir suspaudžiame iš abiejų pusių. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kepkite pyragus iš abiejų pusių.

Keptų pyragų su bulvėmis ir grybais receptai

Keptuvėje keptų pyragėlių su bulvėmis ir grybais receptas

Dėl testo:

miltai - 1,2 kg,
sausos mielės - 10 g,
sviestas - 200 g,
kiaušiniai - 5 vnt.

Užpildymui:

švieži grybai - 1,2 kg,
bulvės - 300 g,
sviestas - 100 g,
grietinė - 200 g

Grybus nulupkite, pasūdykite ir pakepinkite su smulkintais svogūnais aliejuje, suberkite pipirus ir grietinę. Bulves išvirkite, susmulkinkite, sumaišykite su grybais.

Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus. Iškočiokite kiekvieną rutulį. Į rutulio vidurį dėkite įdarą. Suspauskite pyragėlius. Padėkite keptuvę ant kaitlentės ir įkaitinkite. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Pyragaičiai su bulvėmis ir grybais, kepti keptuvėje

Dėl testo:

kvietiniai miltai - 1 kg,
vanduo (arba pienas) - 550 ml,
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
kiaušiniai - 2 vnt.,
mielės - 30 g,
sviestas (tešloje) - 2-3 v.š. šaukštai,
riebalai (giliems riebalams) - 250 g,
druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

bulvės - 400 g,
virti grybai (pieno grybai) - 500 g,
svogūnas - 1 vnt,
druskos,
pipirų.

Bulves išvirkite ir sutrinkite, bet ne tol, kol gausite tyrę, kad bulvės liktų gabalėliais. Grybus apkepkite iš abiejų pusių, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, viską kartu apkepkite. Iškepus sumaišykite su bulvėmis ir gerai išmaišykite.

Paruoškite silpnos konsistencijos bezoparny tešlą, suformuokite rutuliukus ir po 5 minučių iškočiokite, suteikdami jiems apvalių pyragų formą. Ant pyrago dėkite įdarą ir, uždengę viena tešlos puse, suteikite pyragui puslankio formą. Pyragėlius dėkite ant riebalais ištepto lakšto ir padėkite į šiltą kildinimo vietą, tada kepkite panardindami į iki 160°C įkaitintus riebalus.

Sluoksniuoti pyragaičiai su bulvėmis ir grybais

Norėdami paruošti sluoksniuotus pyragus su bulvėmis ir grybais, turite paimti šiuos produktus:

400 g sluoksniuotos tešlos
300 g grybų
200 g bulvių
1 svogūno galvutė, kiaušinis
1 šaukštelis. džiovintų grūstų bazilikų, raudonėlių, čiobrelių
sviesto
augalinio aliejaus druska

Grybus kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vidutinio storio griežinėliais ir pavirkite 1,3 l verdančio pasūdyto vandens, kol suminkštės. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite grybus ant silpnos ugnies, jei reikia, įberkite druskos.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įberkite prieskonių, druskos, sudėkite į atskirą indą ir palikite atvėsti. Tada sumaišykite su grybais ir gerai išmaišykite. Bulves išvirkite ir pasigaminkite bulvių košę. Sumaišykite su grybais ir palikite atvėsti.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, sutepkite augaliniu aliejumi ir supjaustykite mažais stačiakampiais. Į kiekvieno stačiakampio centrą dėkite įdarą ir sutvirtinkite priešingus kraštus.

Kepimo skardą ištepkite sviestu, sudėkite paplotėlius ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Kaip gaminti pyragus su sūdytais ir marinuotais grybais bei bulvėmis

Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip pyragus su bulvėmis ir grybais skaniai pagaminti net iš konservuotų maisto produktų: tam siūlome išmokti kai kurių subtilybių. Štai paslaptys, kaip savo virtuvėje gaminti konservuotus grybų pyragus.

Pyragaičiai su sūdytais grybais ir bulvėmis bus skanūs, jei įdaras bus troškintas dideliame kiekyje sviesto.

400 g sluoksniuotos tešlos be mielių
250 g sūdytų pievagrybių
500 g bulvių
40 g sviesto
2 svogūnai
1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai
juodųjų pipirų druskos

Bulves išvirkite, susmulkinkite ir atvėsinkite. Grybus supjaustykite vidutinio storio lėkštėmis. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir pakepinkite svogūnus, pipirus likus 10 minučių iki kepimo, suberkite grybus, miltus ir troškinkite, kol sutirštės. Sudėkite bulves į grybus, išmaišykite.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ant kiekvieno kvadrato pusės dėkite įdarą, perlenkite per pusę ir užspauskite kraštus.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite paplotėlius ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės.

Pyragai su marinuotais grybais ir bulvėmis pasirodo patrauklūs, jei įdaras yra smulkiai pjaustytas.

Ingridientai:

950 g miltų;
druskos;
penki šaukštai augalinio aliejaus;
cukraus;
dvi stiklines vandens;
10 gramų sausų mielių.

Užpildymui:

800 g bulvių;
200 g marinuotų grybų;
druskos;
vienas lankas;
pipirų;
vanduo;
kepimo aliejaus.

Virimo būdas:

Tešlai į puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite, kol sušils.
Į lėkštę supilkite vandenį, įpilkite sausų mielių, druskos ir cukraus. Sumaišykite ingredientus ir padėkite lėkštę šiltoje vietoje ketvirtį valandos. Tešla turi pakilti.
Paimkite gilų dubenį ir įsijokite į jį miltus.
Supilkite tešlą į švarų dubenį ir įpilkite augalinio aliejaus. Išmaišykite iki vientisos masės, tada palaipsniui į tešlą įpilkite miltų.
Minkykite elastingą ir šiek tiek drėgną tešlą.
Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Tešlą nusiųskite į šiltą vietą, kad pakiltų.
Nulupkite ir nuplaukite bulves su svogūnais. Sudėkite ingredientus po vieną ant pjaustymo lentos ir supjaustykite.
Bulves supjaustykite ketvirčiais, o svogūną smulkiai supjaustykite.
Atidarykite marinuotų grybų stiklainį ir susmulkinkite.
Bulves perkelkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol griežinėliai suminkštės. Užvirus vandeniui į keptuvę įberkite druskos. Nepamirškite pašalinti baltų putų nuo paviršiaus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pamerkite į jį susmulkintą svogūną. Troškinkite 3 minutes, tada sudėkite grybus. Po penkių minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį. Tada į išvirtas daržoves suberkite marinuotų grybų ir svogūnų apkepą. Ten pat įberkite druskos ir pipirų.
Paimkite traškutį ir sutrinkite ingredientus iki tyrės.
Tešlą be miltų dar kelis kartus paminkyti ir padalinti į 20 vienodų rutuliukų.
Stalą ištepkite augaliniu aliejumi ir kiekvieną rutulį susukite paeiliui.
Ant kiekvieno sluoksnio dėkite po 1,5 šaukšto įdaro.
Sujunkite dvi lapo puses ir suspauskite kraštus. Suformuokite ovalų paplotėlį.
Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies. Po kurio laiko pyragėlius panardinkite į įkaitintus riebalus.
Kiekvieną pyragų partiją kepkite penkias minutes.

Kaip dar galima pagaminti pyragus su grybais ir bulvėmis? Įdomus klausimas, o svarbiausia – pats skubiausias. Atsakymą į klausimą rasite perskaitę žemiau esantį receptą.

Dėl testo:

kvietiniai miltai - 550 g,
mielės - 30 g,
cukrus - 1 šaukštelis,
kiaušinis - 1 vnt.,
pienas (šiltas) - 250 g,
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
druskos.

Užpildymui:

bulvės - 300 g,
džiovinti grybai - 100 g,
sūdyti grybai - 300-400 g,
svogūnai - 2-3 vnt.,
kiaušiniai - 3-4 vnt.,
sviestas - 50 g,
kruopos - 200 g,
kvietiniai miltai - 1 šaukštelis,
druskos.

Bulvių košė ir atvėsinkite. Sūdytus grybus pamirkykite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir pamirkykite arba išvirkite vandenyje. Abu smulkiai supjaustykite, suberkite svieste pakepintą svogūną (galite dėti kapotus kiaušinius, perlines kruopas ar piene virtą ryžių košę), viską gerai išmaišykite.

Grybus sumaišykite su bulvėmis ir gerai išmaišykite.

Ant kiekvieno tešlos pyrago dėkite įdaro po 1 arbatinį šaukštelį. Suspauskite pyragėlių kraštus, suformuokite juos į pyragą. Kepti aliejuje keptuvėje.

Pyragai be mielių ant kefyro su bulvėmis ir grybais

Norėdami kepti pyragus ant kefyro su bulvėmis ir grybais, jums reikės: 500 g miltų, 1 stiklinės kefyro, 300 g sviesto, 1/2 šaukštelio. druskos, 1 kiaušinio.

Įdarui: 500 g bulvių, 500 g virinto sviesto, druskos.

Virimo būdas. Pasigaminkite sluoksniuotos tešlos receptą be mielių. Bulves išvirkite, pasidarykite bulvių košę. Grybus galima kepti, bet nebūtina. Sumaišykite bulves su grybais.

Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus, leiskite jiems atsiskirti 10 minučių. Po to kiekvieną rutulį iškočiokite 3 mm storio pyrago forma, į kiekvieno pyrago vidurį įdėkite po 1 a.š. l. užpilus, suimkite tešlos kraštus ir padėkite paplotėlius ant kištuko šiltoje vietoje.Tada išdėliokite juos ant šaltu vandeniu apšlakstytos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 minučių. Gatavus pyragėlius patepkite sviestu ir uždenkite servetėle 10 - 15 minučių.

Pyragai su bulvėmis ir grybais be mielių yra erdvūs ir labai kvapnūs, jei tešla virta su grietine.

Dėl testo:

Kiaušiniai - 4-5 vnt.
Cukrus - 1/2 puodelio.
Druska - 1 šaukštelis.
grietinė - 125 g.
Aliejus - 250 g.
Vandens yra tiek pat, kiek aliejaus.

Užpildymui:

Bulvės - 600 g
Sūdyti grybai - 300 g
Sviestas
Druska

Nulupkite, išvirkite ir sutrinkite bulves. Įpilkite sviesto ir palikite atvėsti. Grybus pamirkykite vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus sumaišykite su šalta bulvių koše. Druska tik tada, kai reikia.

Tešlą reikia paruošti greitai (ilgai minkyti negalima, antraip tešla gaunasi „tvirta“, iš tokios tešlos pagaminti produktai nėra pakankamai trupiniai), geriausia mikseriu – pirmiausia sumaišyti miltus ir sviestą. , tada sudėkite visus likusius ingredientus.

Iškočiokite gatavą tešlą, naudokite puodelį, kad padarytumėte lygius sluoksnius. Į kiekvieno tešlos sluoksnio vidurį dėkite įdarą, užspauskite kraštus. Paruoštus pyragus sudėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite pyragus iki pluta.

Paplotėliai su bulvėmis ir džiovintais grybais

Norint paruošti pyragus su bulvėmis ir džiovintais grybais, būtinas išankstinis pasiruošimas: grybus mirkome mažiausiai 12 valandų.

Dėl testo:

6 stiklinės miltų
2,5 stiklinės pieno
3 valg. šaukštai aliejaus
Sachara,
2 kiaušinių,
1 arbatinis šaukštelis druskos
40 g mielių.

Užpildymui:

200 g džiovintų grybų,
400 g bulvių košės,
3 valg. šaukštai aliejaus
1 svogūnas
pipirai,
druskos,
400 g riebalų kepti.

Įdaro gaminimas. Džiovintus grybus gerai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Išvirusius grybus dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu ir perkiškite per mėsmalę. Grybų masę lengvai apkepkite su sviestu ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais ir pakepintais svogūnais bei bulvių koše. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruoškite tešlą kempinės būdu. Paruoštą tešlą padalinkite į mažas bandeles, iš kurių iškočiokite apvalius pyragus. Ant jų uždėkite įdarą. Suspauskite pyragėlių kraštus, formuokite pyragėlius. Suformuotus pyragėlius apkepkite keptuvėje su ištirpintais riebalais arba augaliniu aliejumi.

Paplotėliai su bulvėmis ir sausais grybais

Tinkamai išvirti pyragai su bulvėmis ir sausais grybais niekuo nesiskiria nuo kepinių su šviežiais baravykais. Paslaptis ta, kad grybai mirkomi piene.

100 g sausų grybų
Mielinė tešla
300 g bulvių
1 svogūnas
2 valg. l. riebalų
druskos pipirų žalumynų pagal skonį

Grybus nuplaukite ir nulupkite, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Džiovintus grybus pamirkykite 3 valandas šaltame vandenyje, po to vandenį nupilkite, 1 valandą užpilkite pienu. Tada užpilkite šviežiu vandeniu ir užvirinkite. Išvirusius grybus perkiškite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite peiliu ir pakepinkite su 1 valg. šaukštas riebalų. Įdėkite smulkiai pjaustytų žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Bulves sutrinkite ir sumaišykite su grybais.

Iš tešlos iškočiokite dešreles ir supjaustykite nedideles bandeles. Tešlos rutuliukus iškočiokite sluoksniais. Ant kiekvieno sluoksnio dėkite įdarą. Suspauskite kiekvieno pyrago kraštus. Kepkite pyragus karštame aliejuje.

Pyragai su bulvėmis ir grybais lėtoje viryklėje

Galite virti pyragus su bulvėmis ir grybais multivarke pagal bet kurį orkaitės receptą, svarbu stebėti visas porcijas ir pasirinkti tinkamą kepimo režimą.Dėl testo:

1,5 stiklinės pieno
1 pakelis sausų mielių,
4 valg. l. Sachara,
3 stiklinės miltų
2 kiaušinių,
200 gr. daržovių aliejus,
pusė šaukštelio druskos.

Užpildymui:

bulvės - 1 kg
virti grybai - 300 g
svogūnas - 1 vnt
druskos

Pieną pašildykite ir jame atskieskite mieles bei cukrų. Maišydami suberkite tiek miltų, kad gautumėte grietinės konsistenciją. Paruoštą tešlą pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.
Kol tešla kyla, pasukite į pyragėlių įdarą. Nulupkite, išvirkite ir sutrinkite bulves.
Grybus susmulkinkite, apkepkite iš abiejų pusių, suberkite smulkintus svogūnus. Sumaišykite su atvėsusia tyrele.
Dabar grįžkime prie testo. Paimkite nedidelį dubenį ir įmuškite kiaušinius bei druską. Sudėkite šį mišinį į tešlą.
Į mišinį po truputį suberkite miltus ir įpilkite augalinio aliejaus.
Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Kiekvieną iš jų delne išlyginkite į plokščią pyragą, išdėliokite įdarą ir suformuokite pyragėlius.
Dubenį multivarke sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį pyragus.
Daugiafunkciniu režimu nustatykite laiką į 30 minučių. Po 15 minučių atidarykite dangtį ir apverskite pyragus.

emmabrewda.com