Šaldyti grybų padažai: kaip pasigaminti grybų padažą su grietine ar grietinėle

Kiekvienas sezonas gali pasižymėti galimybe pasimėgauti kokiu nors maistu, kurio gausu tik šiuo laikotarpiu. Daugelį metų į ateitį žiūrinčios namų šeimininkės praktikuoja maisto šaldymo gudrybę ir naudojo jį ištisus metus. Grybų užšaldymas nebuvo išimtis. Ir rezultatas buvo daugelio receptų, kuriuose jie naudojami, išradimas. Tai įvairios sriubos, pyragai, pyragai ir net picos. Ypač populiarūs naminiai padažai iš šaldytų grybų. Svarbiausia šioje situacijoje, kad produktas išlaikytų visas naudingas savybes ir struktūrą.

Grybų padažas su šaldytais kiaulienos grybais su vynu

Reikėtų iš karto pastebėti, kad šis padažas bus gana tirštas ir sotus, todėl gali net pasigaminti visaverčio patiekalo. Į kompoziciją įeina:

  • 500 g šaldytų baltųjų grybų;
  • 4 svogūnai;
  • 200 ml sauso baltojo vyno;
  • 500 ml riebios grietinėlės;
  • 30 g sviesto;
  • 1 šaukštelis Sachara;
  • malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
  • 1 vidutinė ryšelis krapų.

Kad ir kaip planuotumėte paruošti padažą iš šaldytų grybų, pirmiausia turite juos atšildyti.

Pirmiausia grybus suberkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, o po 2 minučių nusausinkite kiaurasamčiu.

Toliau svogūną reikėtų nulupti, supjaustyti plonais žiedeliais ir išnuodyti sviestu įkaitintoje keptuvėje. Kad svogūnai patiekalui suteiktų ypatingo skonio, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Pirmiausia nuolat maišydami pakepinkite apie 5 minutes, tada įpilkite 50 ml vyno ir virkite, kol skystis išgaruos. Pakartokite šį procesą dar 3 kartus.

Kai visas vynas išgaruos, metas įberti cukraus ir palikti keptuvę ant ugnies dar minutę. Iš viso svogūnas iškeps apie 20 minučių.

Kitas žingsnis – į keptuvę sudėti susmulkintus kiaulienos grybus. Juos reikia kepti, kol išgaruos skystis, po to galima įberti grietinėlės, druskos, pipirų.

Šį šaldytą kiaulienos grybų padažą reikia troškinti mažiausiai 30 minučių. Pačioje pabaigoje patiekalas apibarstomas smulkiai pjaustytais krapais.

Grybų padažas su šaldytais kiaulienos grybais su grietinėle

  1. Virimas, žinoma, prasideda nuo 500 g kiaulienos grybų atšildymo.
  2. Toliau keptuvė įkaitinama su 1 valg. l. ant jo pakepinamas sviestas ir 3 svogūnai, supjaustyti plonais žiedais. Ruošiant svogūnus, taip pat įpilama 200 ml sauso baltojo vyno, kaip ir ankstesniame recepte, o pabaigoje - taip pat 1 šaukštelis. cukraus saldaus skonio.
  3. Supjaustyti grybai turi būti siunčiami į svogūną ir termiškai apdorojami, kol skystis visiškai išgaruos.
  4. Kitas žingsnis, kaip iš šaldytų grybų pasigaminti skystą grybų padažą, skirsis tuo, kad reikės ne tik įpilti 500 ml grietinėlės, bet ir 250 ml sultinio. Tai gali būti grybas arba vištiena.
  5. Įdėjus šiuos ingredientus, nepamirškite pasūdyti ir pagal skonį pasūdyti ir pabarstyti pipirais būsimo padažo.
  6. Dabar svarbiausia neperdegti keptuvės ant viryklės.
  7. Visas kepimo laikas ant silpnos ugnies neturi viršyti 30 minučių.
  8. Po pusvalandžio grybų padažas iš šaldytų kiaulienos grybų su grietinėle ir sultiniu gali būti laikomas paruoštu. Jei norite, smulkiai supjaustykite

    ryšelį krapų ir šį kūrinį pabarstykite žolelėmis.

Grybų padažas iš šaldytų grybų su grietine

Šis receptas bene populiariausias iš visų, nes būtent toks produktų derinys laikomas harmoningiausiu. Maisto gaminimas apima šiuos veiksmus:

  1. 300 g pievagrybių atitirpinkite ir servetėlėmis pašalinkite iš jų drėgmės perteklių.
  2. Keptuvėje ištirpinkite 40 g sviesto ir apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos.
  3. Kitoje sausoje keptuvėje reikia pakepinti 20 g kvietinių miltų, įpilti 100 ml grybų sultinio ir viską išmaišyti šluotele, kad neatsirastų gumuliukų.
  4. Šiuo padažu supilame grybus ir visą masę kartu troškiname kelias minutes.
  5. Toliau reikia paimti du kiaušinius, atskirti nuo jų trynius ir šluotele sumaišyti su vidutinio riebumo grietine 150 ml. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, įpilkite 3 ml citrinos sulčių ir gautą masę supilkite į grybus.
  6. Būsimą padažą laikykite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Pagrindinis dalykas šiame etape yra neleisti tryniams sutraukti. Jei įmanoma, geriau virti vandens vonioje.

Grybų padažas iš šaldytų grybų su grietine yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.

Kaip pasigaminti šaldytų grybų grybų padažą su pomidorais

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • šaldyti pievagrybiai - 500 g;
  • svogūnai - 150 g;
  • morkos - 150 g;
  • sviestas - 40 g;
  • kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai l.;
  • vanduo - 150 ml;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • ½ šaukštelio granuliuotas cukrus - neprivaloma;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Rinkitės saldžias ir šviežias daržoves, žiūrėkite, kad grybai nebūtų peršalę.

Grybų padažo iš šaldytų grybų receptas apima šiuos veiksmus:

  1. Pirmiausia reikia įkaitinti keptuvėje sviestą ir jame apkepti smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus.
  2. Tada turite atšildyti grybus, išdžiovinti servetėle ir išsiųsti į keptuvę su daržovėmis. Kepkite viską kartu, kol skystis visiškai išgaruos.
  3. Kol daržovės kepa, miltai pakepinami atskiroje sausoje keptuvėje, kol karamelizuosis. Tada įpilkite vandens ir sutrinkite masę iki vientisos konsistencijos. Reikia vengti gabalėlių. Jei vis dėlto taip atsitiko, masę reikia pertrinti per sietelį.
  4. Į gautą mišinį dedama pomidorų pasta, lauro lapelis, druska, pipirai ir, jei reikia, pusė šaukšto cukraus. Jei nemėgstate saldaus poskonio, galite apsieiti ir be jo. Viskas, ką jums reikia labai gerai išmaišyti ir supilti gautą grybų ir daržovių masę.
  5. Padažas troškinamas po uždarytu dangčiu ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įsitikinkite, kad niekas nepridega, gerai išmaišykite.

Kaip iš šaldytų grybų pagaminti aprašytą grybų padažą su pomidorų pasta, keblumų kilti neturėtų.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found