emmabrewda.com

Eilė lipčiaus formos arba surišta – labai retas plokščias grybų „karalystės“ atstovas, kuris su pušimis formuoja mikorizę. Jis priskiriamas sąlygiškai valgomam, o tai reiškia, kad šį vaisių kūną galima valgyti po kruopštaus terminio apdorojimo.

Siūlome susipažinti su korio ryadka išvaizda dėl nuotraukos ir aprašymo.

Raudonos spalvos eilės aprašymas (tvarsčiu)

Lotyniškas pavadinimas: Tricholoma židinys.

Šeima: Įprasta.

Sinonimai: eilė surišta, kaukolė. Lotynų kalbos sinonimai: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Skrybėlė: nuo 5 iki 10 cm skersmens, kartais iki 12 cm.. Jauni egzemplioriai turi išgaubtą kepurėlę, tačiau bręstant ji išsitiesina ir tampa išgaubta-ištempta, o vėliau beveik plokščia. Kartais skaiduliniai-žvynuoti, kraštai dažnai trūkinėja, kartais jų paviršiuje galima stebėti flokuluojančios antklodės likučius. Nuotraukoje matyti, kad sutvarstytoje eilėje yra rausvai ruda, oranžinė raudona arba plytų ruda kepurė, kurios kraštai nuleisti žemyn.

Koja: ilga (nuo 4 iki 10 cm) ir stora (iki 3 cm skersmens), cilindrinė, rausva, kartais prie pagrindo susiaurėjusi. Jauname amžiuje struktūra yra kieta ir tanki, o senatvėje ji tampa tuščiavidurė, išilgai pluoštinė. Taip pat ant kojos yra žiedinis sijonas, virš kurio paviršius nudažytas baltai, miltingai. Apatinė dalis, besitęsianti nuo žiedo iki pat pagrindo, yra tokios pat spalvos kaip ir kepurė. Kartais ši sritis gali būti padengta mažais žvynais. Korio eilės kojelė parodyta žemiau esančioje nuotraukoje:

Minkštimas: baltas, tankus, tvirtas, silpno šviežių miltų kvapo ir šiek tiek kartoko skonio, kartais visai neskanus. Kalbant apie grybo ryadovka lipčiaus kotelį, čia minkštimas yra pluoštinis. Po oda minkštimas turi šiek tiek rausvą atspalvį.

Plokštelės: dantytos, dažnos, iš dalies prilipusios prie žiedkočio, baltos arba šiek tiek gelsvos. Jaunų egzempliorių plokštelės yra visiškai paslėptos po pluoštiniu rausvai rudos spalvos dangteliu. Su amžiumi šis šydas nutrūksta, palikdamas pėdsakus.

Ginčai: kiaušiniški arba rutuliški, balti.

Valgomumas: sąlyginai valgomas grybas, tačiau užsienyje jis priskiriamas nuodingiesiems. Galima valgyti tik po išankstinio terminio apdorojimo. Po 30 minučių virimo sultinys turi būti nusausintas, be galimybės toliau naudoti.

Panašumai ir skirtumai: beveik neįmanoma supainioti su kokiu nors nuodingu atstovu. Vienintelė rūšis, kuri atrodo kaip surišta eilė, yra baltai ruda eilė (Tricholoma albobrunneum). Pastarieji auga ir grupėmis, pirmenybę teikia pušims. Tačiau šios rūšys turi pastebimų skirtumų: baltai ruda eilė turi labai stiprų kartumą ir neįprastą dviejų zonų, lygią koją. Nors yra informacijos, kad šis grybas yra verdamas ir tada valgomas. Grybų ryadovka lipčiaus nuotrauka ir aprašymas padės teisingai atskirti jį nuo nevalgomų panašių rūšių.

Eilės taikymas ir paskirstymas

Naudojimas: tepamas šviežias (po virinimo), keptas, sūdytas ir marinuotas. Be to, surištoje eilėje gaminami skanūs grybų ikrai, taip pat pirmieji patiekalai.

Paplitimas: auga pušynuose, mėgsta žalias samanas ir smėlingas dirvas. Auga nedidelėmis grupėmis arba pavieniui nuo rugpjūčio vidurio iki spalio vidurio. Kai kurie egzemplioriai gali išaugti ir po pirmojo sniego, tačiau orai neleidžia jiems subręsti iki galo, kad atsirastų sporos. Grybas plačiai paplitęs Europos ir Šiaurės Amerikos miškuose.Mūsų teritorijoje jis yra mažiau paplitęs, o kai kuriuose regionuose net įrašytas į Raudonąją knygą.

Tie grybautojai, kurie yra susipažinę su tvarstinio eilės (Tricholoma Focale) išvaizda ir skoniu, pastebi, kad tai labai gražus, tvirtas vaisiakūnis. Be to, šis atstovas turi sultingą, tankų minkštimą, kuris nesiglamžo ir netrupa. Daugelis žmonių yra sužavėti korio ryadovka, nes jos struktūra puikiai toleruoja tiek terminį apdorojimą, tiek šaldymą. Dėl šios savybės grybas turi didelį privalumą – nepakartojamą traškumą. Patyrę „ramios medžioklės“ mėgėjai pažymi, kad geriau naudoti jaunus ir uždarus vaisiakūnius. Kartais ryadovkos kvapas nėra malonus visiems grybų patiekalų „gerbėjams“, tačiau tai pataisoma – specifinio aromato galima atsikratyti prieskonių ir žolelių pagalba. Prisiminkite, kad terminio apdorojimo metu grybų sultinys turi būti nusausintas, nes jis įgauna sodos kvapą ir tamsią spalvą ir greičiausiai nesukels apetito. Geriausia eilutę virti 2 vandenyse 10 minučių kiekvienam važiavimui.