Sviestas žiemai aliejuje: paprasti marinuoto ir sūdyto sviesto receptai

Norėdami skaniai paruošti grybus žiemai, teisingai pasirinkite ir apsistokite prie marinuoto sviesto aliejuje. Šis patiekalas paruošiamas gana paprastai, o jei vykdysite nuoseklias instrukcijas, gausite puikų užkandį, kurį įvertins jūsų šeima ir draugai.

Marinuotas sviestas aliejuje žiemai yra labai populiarus tarp grybų patiekalų mėgėjų. Šis ruošinys puikiai tiks su virtomis bulvėmis ir mėsa.

Sviesto aliejuje receptas šventiniam stalui

Siūlomas sviesto aliejuje receptas puikiai atrodys ant šventinio stalo kaip alkoholinių gėrimų užkandis.

  • baravykas - 2 kg;
  • alyvuogių aliejus - 100 ml;
  • vanduo (marinadui) - 1 l;
  • druska - 1,5 šaukštai. l.;
  • cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
  • gvazdikėliai - 5 vnt.;
  • juodieji pipirai - 10 vnt .;
  • lauro lapas - 5 vnt .;
  • actas 9% - 30 ml;
  • česnako skiltelės - 5 vnt .;
  • žali krapai.

Prieš marinuojant sviesto aliejų, būtina 20 minučių pavirti pasūdytame vandenyje. Nusausinkite, atvėsinkite ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

Paruoškite marinatą: vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir leiskite užvirti.

Užvirus į vandenį suberkite griežinėliais supjaustytą česnaką, suberkite skilteles, pipirus, krapus ir actą.

Supilkite aliejų į marinatą, leiskite virti 15 minučių ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir į kiekvieną ant viršaus esantį stiklainį supilkite po 2-3 šaukštus. l.

Skardines susukite, leiskite visiškai atvėsti, padėkite į šaldytuvą arba nuneškite į rūsį.

Sviesto aliejuje ruošimas žiemai

Marinuotas sviestas aliejuje yra patogus pasirinkimas grybams rinkti, kur augaliniai riebalai veikia kaip konservantas. Be to, šis preparatas gaunamas kaip beveik paruoštas antrasis patiekalas.

  • baravykas - 1 kg;
  • augalinis aliejus - 150 ml;
  • actas - 5 šaukštai. l.;
  • druskos;
  • česnako skiltelės - 10 vnt .;
  • petražolės ir krapai;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Šviežius nuluptus baravykus apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Išdėliokite į stiklainius, pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku, taip pat krapais ir petražolėmis.

Aliejuje, kuriame buvo kepti grybai, atskieskite druską, cukrų, įpilkite 50 ml vandens ir acto.

Užvirinkite ir šiuo riebalų mišiniu užpilkite apie 3 cm sviesto.

Sudėkite į puodą su šiltu vandeniu ir sterilizuokite 1 valandą, tada išimkite ir susukite.

Leiskite visiškai atvėsti ir nuneškite į rūsį, arba laikykite šaldytuve.

Marinuotas sviestas aliejuje žiemai: paprastas receptas

Nors sviesto kepimo aliejuje receptai žiemai šiek tiek panašūs vienas į kitą, tačiau kiekvienas iš jų turi savo gudrybę ir paslaptį. Pavyzdžiui, siūlome paprastą marinuoto sviesto aliejuje receptą su garstyčių sėklomis ir gvazdikėliais.

  • baravykas - 2 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • actas - 80 ml;
  • česnako skiltelės - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus - 150 ml;
  • druskos;
  • lauro lapas - 5 vnt .;
  • gvazdikėliai - 4 šakos;
  • cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
  • kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai - 6 vnt.;
  • garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
  • krapai - 2 skėčiai.

Sūdytame vandenyje išvirtus baravykus iš anksto atvėsinkite ir supjaustykite vienodais gabalėliais.

Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, leiskite užvirti, tada į sūrymą suberkite visus recepte nurodytus prieskonius.

Supilkite sviestą į marinatą, leiskite užvirti ir virkite ne ilgiau kaip 15 minučių.

Išdėliokite į stiklainius ir ant viršaus užpilkite 3 v.š. l. kalcinuotas augalinis aliejus.

Uždarykite plastikiniais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Nuneškite į rūsį arba padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Toks ruošinys augaliniuose riebaluose laikomas maždaug 6 mėnesius.

Kaip marinuoti sviestą cinamono ir čili aliejuje

Siūlome išmokti marinuoti sviestą aliejuje su cinamonu ir čili. Šis pasiruošimas žiemai pasitarnaus kaip geras užkandis ant šventinio Naujųjų metų stalo arba kaip papildomas bet kokių salotų ingredientas.

  • baravykas - 2 kg;
  • vanduo - 700 ml;
  • cinamonas - 1 lazdelė;
  • čili pipirai - 1 vnt .;
  • gvazdikėliai - 2 šakos;
  • baltieji pipirai - 5 vnt .;
  • malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
  • citrinos rūgštis - ant peilio galo;
  • actas - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be viršaus;
  • augalinis aliejus - 150 ml.

Sviestą 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.

Paruoškite marinatą: į vandenį suberkite cukrų, druską, actą, smulkiais kubeliais supjaustytą žirnių, gvazdikėlių, cinamono ir čili mišinį.

Marinatą užvirinkite ir suberkite į jį grybus, virkite 10 min.

Supilkite augalinį aliejų ir palikite marinuotą sviestą virti dar 15 minučių.

Paskirstykite į stiklainius, susukite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Jau atvėsusius stiklainius su ruošiniais išnešti į rūsį.

Kaip pasūdyti sviestą aliejuje žiemai

Daugelis grybautojų mano, kad norint išsaugoti miško skonį ir aromatą, sviestą geriau pasūdyti. Kaip pasūdyti sviestą aliejuje, kad žiemą pasimėgautumėte rudens gėrybėmis ir pradžiugintumėte svečius nuostabiu patiekalu?

  • baravykas - 1 kg;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • krapų skėčiai - 3 vnt.;
  • druska - 2 šaukštai. l.;
  • česnako skiltelės - 10 vnt .;
  • lauro lapas - 5 vnt .;
  • juodieji pipirai - 7 vnt.;
  • juodųjų serbentų lapų.

Grybus virkite 20 minučių, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Ant emaliuoto puodo dugno pabarstykite šiek tiek druskos ir išdėliokite sluoksnį susmulkintų grybų.

Sluoksniuokite grybus ir pasūdykite tiek kartų, kiek yra grybų. Aliejų reikia paskleisti plonu sluoksniu, kad pasūdytų.

Viršutiniu sluoksniu pabarstykite smulkintu česnaku, juodaisiais pipirais, dėkite krapų skėčius, serbentų lapelius.

Į puodą įdėkite lėkštę pagal indo dydį ir ant viršaus uždėkite indą su vandeniu, kad susidarytumėte spaudą grybams 24 valandoms.

Po paros paskirstykite grybus į sterilizuotus stiklainius, švelniai sutrinkite (bet ne sandariai).

Iš puodo supilkite sūrymą ir į kiekvieną stiklainį įpilkite 3 valg. l. šaltai kalcinuotas augalinis aliejus.

Dėti į vėsią vietą ir po 20 dienų grybus galima valgyti.

Taip paruoštas virtas sviestas aliejuje žiemai pasirodo labai skanus ir traškus. Tačiau jei kam nors per sūru, prieš patiekdami pamirkykite 30 minučių.