emmabrewda.com

Ilgą laiką Rusijoje žmonės džiovino grybus žiemai, nes džiovinimas yra vienas geriausių būdų surinkti daugybę grybų. Keletas paprastų manipuliacijų padės išsaugoti unikalų skonį ir miško aromatą turinčius grybus ilgą laiką. O tai, savo ruožtu, suteiks būsimiems patiekalams ypatingo skonio. Be to, džiovinti grybai yra daug maistingesni nei sūdyti ir marinuoti. Dėl džiovinimo medaus grybai dar labiau sumažėja, tačiau tokia forma juos patogiau laikyti visą žiemą.

Medaus grybus galima džiovinti ne tik saulėje, orkaitėje ar ant viryklės. Dabar populiarėja grybus rinkti elektrinėje džiovykloje. Tai specialus buitinis prietaisas, skirtas daržovėms, vaisiams ir grybams džiovinti. Būtent toks ekonomiškas ir patogus grybų džiovinimo būdas elektrinėje džiovykloje padės išsaugoti grybus žiemai. Tada iš džiovintų vaisių kūnelių galima ruošti pirmuosius patiekalus, salotas, padažus.

Kaip ir kokioje temperatūroje džiovinti grybus elektrinėje džiovykloje

Kaip džiovinti medaus grybus elektrinėje džiovykloje, kad artimuosius žiemą pradžiugintumėte įvairiais kvapniais preparatais? Paprastai džiovinti grybai atrodo nepretenzingi, tačiau pridėjus juos prie įprasčiausio patiekalo, tai virsta tikru kulinariniu šedevru.

Elektrinėje džiovykloje džiovinti medaus grybai puikiai tinka troškinimams, troškiniams virti, taip pat aromatiniams grybų padažams ir padažui. Tačiau padažams džiovinti grybai sumalami trintuve ir gaunami milteliai, kurie laikosi net geriau nei grybai. Norint paruošti sočią ir lengvą grybų sriubą, nėra nieko geresnio už tokį prieskonį pjaustytų grybų pavidalu, kurie patiekalui suteiks sodrų, subtilų aromatą ir skonį. Beje, medaus agaro milteliai bus trintose sriubose ar barščiuose, kurie suteiks jiems specifinį poskonį. Medaus grybus, išdžiovintus elektrinėje džiovykloje, o po to trintuvu susmulkintus į miltelius, naudoti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, jie užpilami šiltu vandeniu ir leidžiami 30–40 minučių, o po to virimo metu pridedami prie patiekalo.

Kaip tinkamai išdžiovinti medaus grybus elektrinėje džiovykloje, kad ruošinys būtų tobulas ir ilgai nesugestų? Reikia pasakyti, kad, skirtingai nei sūdant ir rauginant medaus agarus, džiovinimas padeda išsaugoti grybuose naudingas ir maistingas savybes bei vitaminus. Be to, džiovintus grybus geriau pasisavina žmogaus organizmas.

Kad žinotų, ar medaus grybus galima džiovinti elektrinėje džiovykloje, kiekviena šeimininkė turi tinkamai atlikti išankstinį paruošimą. Džiovinimui rinkitės sveikus, atsparius ir stiprius grybus, kurių negalima pažeisti. Džiovinti elektrinėje džiovykloje tinka visų rūšių medaus grybai: vasarą, rudenį, žiemą ir pievoje. O svarbiausia, kad medaus grybai prieš džiovinimą niekada nebūtų nuplaunami. Pakanka tik išvalyti juos nuo miško šiukšlių: grybienos, samanų ir spyglių likučių. Tada kiekvieno grybo kepurėles lengvai nuvalykite sausa nailonine šluoste. Kai kurios šeimininkės nupjauna medaus agarų kojeles, manydamos, kad jos per kietos.

Siūlome žingsnis po žingsnio medaus agaro džiovinimo elektrinėje džiovykloje receptą, kuris padės teisingai paskirstyti procesą etapais. Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriais atvejais medaus grybus galima džiovinti sveikus, o jei jie yra dideli, tada supjaustyti gabalėliais.

Grybus paskirstome ant grotelių vienu sluoksniu ir dedame džiūti. Verta paminėti, kad medaus grybus reikia išdžiovinti iškart po išankstinio valymo, kad vaisiakūniai išlaikytų spalvą ir kokybę.

Kokioje temperatūroje medaus grybus reikia džiovinti elektrinėje džiovykloje, kad jie nesudegtų? Įrenginį nustatome 45-50 ° C temperatūroje apie 3-4 valandas.

Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite elektrinę džiovyklę ir palikite grybus ant grotelių dar 3 valandas. Vėl įjunkite džiovyklę iki 60 ° C ir toliau džiovinkite, kol grybai suminkštės.

Visiškas džiovintų grybų paruošimas tikrinamas pagal išvaizdą.Jei visiškai išdžiūvo, nelūžta ir lenkiant spyruokliuoja, tada medaus agaros paruoštos, o elektrinę džiovyklą galima išjungti. Tačiau nepersistenkite vaisiakūnių, kitaip jie praras aromatą ir skonį, patamsės ir ims trupėti.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip džiovinti grybus elektrinėje džiovykloje:

Medaus agarų, džiovintų elektrinėje džiovykloje, laikymas

Tačiau tai dar ne visos tinkamo medaus agaro džiovinimo paslaptys. Ypatingą dėmesį reikia skirti ir džiovintų grybų laikymui. Taigi, atvėsus iki kambario temperatūros, vaisiakūniai dedami į stiklinius indus. Grybus taip pat galite laikyti popieriniuose ir medžiaginiuose maišeliuose. Šie grybai džiugins Jus ir Jūsų namiškius savo miško kvapu, pripildydami namus prisiminimų apie mišką.

Panaudojus elektrinę džiovyklą, iš 10 kg šviežių grybų išeina iš 1,5 iki 2 kg džiovintų. Šis buitinis prietaisas yra sumanios konstrukcijos ir taupo laiką džiovinant, nereikalauja nuolatinio jūsų buvimo ir kontrolės. Viena elektrinė džiovykla turi keletą pakopų grotelių arba padėklų pavidalu, kurie užpildyti grybais.

Kiek laiko grybai džius, priklausys nuo jų dydžio. Taigi, maži grybai išdžius daug greičiau. Net ir montuojant groteles į elektrinę džiovyklą galima dėti ne visus 6 padėklus, o tik 2 ar 3, kas taip pat pagreitins džiovinimo procesą. Be to, rekomenduojama periodiškai keisti groteles.