emmabrewda.com

Alyvinė ryadovka yra 4 kategorijos valgomasis grybas, turintis neįprastą „pasakišką“ spalvą, išskiriančią jį iš visų nuodingų ir nevalgomų atstovų. Dėl šios spalvos vaisiakūnį gana lengva atpažinti. Nors ši grybų rūšis laikoma menkai populiari, ji vis tiek turi gerą skonį. Alyvinė eilė turi ir kitus pavadinimus, dažniausiai purpurinė ryadovka arba zylė.

Siūlome susipažinti su alyvinės irklavimo aprašymu ir pateiktomis nuotraukomis.

Valgomosios purpurinės eilės aprašymas

Lotyniškas pavadinimas: Lepista nuda.

Šeima: Įprasta.

Sinonimai: ryadovka violetinė, lapinė plika, alyvinė lapinė, zylė, cianozė.

Skrybėlė: didelis, 5-15 cm skersmens, kai kurie egzemplioriai gali siekti 20 cm. Jauname amžiuje mėsingas, tvirtas, tvirtas, išgaubtas arba pusrutulio formos. Kai jis bręsta, dangtelis atsidaro ir tampa plokščias arba įspaustas, o kraštai yra sulenkti žemyn.

Jauniems asmenims kepurėlės spalva yra ryški - violetinė, levandų ar net ruda, kartais su rudu ar vandeningu atspalviu.

Laikui bėgant spalva išblunka, labiau pašviesėja link kraštų. Kepurės paviršius lygus, blizgus, drėgnas, sausu oru tampa sausas ir lengvesnis.

Koja: iki 10 cm aukščio ir iki 3 cm storio, cilindro formos, rečiau klavatinis, su pastorėjimu prie pagrindo. Struktūra yra tanki, su amžiumi tampa tuščiavidurė; paviršius lygus, pluoštinis. Iš karto po dangteliu stiebas padengtas pleiskanojančia danga arba šviesiu brendimu. Spalva ryškiai violetinė, su amžiumi blunka, tampa rusva arba levandinė.

Minkštimas: tirštas, tankus, mėsingas, senstant įgauna minkštesnę konsistenciją. Nuotraukoje matyti, kad alyvinė eilutė pjovimo vietoje turi šviesiai violetinį atspalvį, o senesniuose egzemplioriuose minkštimo spalva tampa tamsiai kreminė. Skonis ir aromatas malonus, primena anyžių kvapą.

Plokštės: plonas, dažnas, laisvas, iš pradžių šviesiai violetinis, paskui šviesiai violetinis.

Valgomumas: tačiau valgomasis grybas turi būti termiškai apdorotas.

Taikymas: skanus marinuotas ir keptas, puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Paplitimas: Europos, Rusijos, Sibiro spygliuočių ir mišrūs miškai. Mėgsta įsikurti ant nukritusių lapų ir spyglių, auga grupėmis. Alyvinių grybų eilių rinkimo sezonas patenka į rugsėjį – lapkričio pabaigą.