Pievagrybiai su česnaku: aštrių grybų patiekalų receptai orkaitėje, keptuvėje ir grilyje

Pievagrybiai yra nuostabūs grybai: įperkami, lengvai paruošiami, saugūs ir lengvai virškinami. Bet be padažo ar marinato – pakankamai neskanu. Todėl į grybų patiekalus dažnai dedama prieskonių. Aštrūs grybai su česnaku yra kulinarijos klasika. Jie kepami, marinuojami, kepami ir dedami į sudėtingesnius patiekalus. Šis skonių derinys tikrai naudingas visiems.

Įdaryti pievagrybiai, kepti su sūriu ir česnaku

Šis receptas yra gana paprastas ir priklauso tų, kur galite duoti valią vaizduotei ir eksperimentuoti, kategorijai. Privalomi ingredientai yra sūris ir grybai. Į grybus, keptus su sūriu ir česnaku, pagal skonį galite dėti prieskonių ir daržovių.

Taigi, norint paruošti patiekalą klasikine forma, jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Pomidorai - 300 g.
  3. Sūris - 200 g.
  4. Česnakas yra galva.
  5. Žalieji svogūnai - 50 g.
  6. Majonezas - 100 g.
  7. Aliejus kepimui.
  8. Druska, pipirai, Provanso žolelės - pagal skonį.

Atskirkite dangtelius nuo kojų.

Ant vidutinės ugnies apkepkite kojas su smulkintu česnaku; šiame etape patiekalo nesūdykite, kitaip gausis sultys.

Pomidorus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su keptomis kojomis, česnaku ir majonezu.

Šiomis salotomis prikimškite skrybėles.

Tokiu mišiniu įdarytus grybus kepkite su česnakais 20-30 min. Kad dangteliai po apačia nesudegtų, kepimo skardą patepkite aliejumi.

Likus 10 minučių prieš išimdami indą, kiekvieną kepurėlę pabarstykite druskos, pipirų, provencijos žolelių, tarkuoto sūrio ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų mišiniu.

Tik atsargiai su prieskoniais – majonezas ir sūris jau sūrūs, o susmulkintos česnako skiltelės suteikia reikiamo prieskonio.

Puikus užkandis paruoštas

Galite valgyti tiek šaltą, tiek šiltą, tačiau nepamirškite, kad iš karto ištraukus patiekalą iš orkaitės įdaras ilgai išliks karštas.

Pievagrybiai su česnaku ir granuliuota varške

Grybai su česnaku ir sūriu orkaitėje gali būti geras nekaloringas baltyminis maistas tiems, kurie laikosi dietos arba laikosi specialios dietos. Šis variantas skoniu nelabai skiriasi nuo riebių grybų su majonezu, tačiau yra daug sveikesnis ir kartu dietinis. Jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai l.
  3. Granuliuotas varškės sūris - 200 g.
  4. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
  5. Petražolės, krapai, žalieji svogūnai - po 50 g.
  6. Druska ir pipirai pagal skonį.

Pirmiausia atskirkite kojeles nuo dangtelių ir supjaustykite kuo mažesnes kojeles. Nuo granuliuotos varškės nupilkite skystį ir masę sutrinkite šakute. Įdaryti pievagrybiai su grūdėtu sūriu ir česnaku turi būti kepami aukštoje temperatūroje. Todėl šiame etape nustatykite orkaitę, kad ji sušiltų iki 220 laipsnių.

Sumaišykite varškę, kojeles, žalią ir smulkiai supjaustytą česnaką (arba susmulkintą per česnako presą), smulkiai pjaustytas žoleles, prieskonius ir alyvuogių aliejų. Mišinį gerai išmaišykite. Tuo prikimškite kepures ir kepkite orkaitėje pusvalandį. Sūris išsilydys, o aliejaus dėka žolelės ir česnakai pilnai atskleis savo aromatą.

Pievagrybiai "Ratatouille" kepti su sūriu ir česnaku orkaitėje

Pievagrybiai, kepti su sūriu ir česnaku orkaitėje, gali būti ne tik įdarytų užkandžių kepurėlių pavidalu, bet ir kaip visavertis patiekalas – gerai žinomo Ratatouille variacija.

Virimui jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 0,5 kg.
  2. Baklažanai - 0,5 kg.
  3. Cukinijos - 0,5 kg.
  4. Pomidorai - 0,5 kg.
  5. bulgarų pipirai - 300 g.
  6. Petražolės - 100 g.
  7. Sūris (geriau parmezanas) - 300 g.
  8. Actas - 50 g.
  9. Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai l.
  10. Česnakas yra galva.
  11. Svogūnai - 300 g.
  12. Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Norėdami pagaminti Ratatouille, turite paruošti tinkamą padažą. Šioje versijoje - grybas. Smulkiai supjaustytus grybus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje kartu su česnakais ir svogūnais.Kai grybai apkeps ir svogūnai suminkštės, į keptuvę suberkite pusę nuluptų ir smulkiai pjaustytų pomidorų. Įpilkite acto ir troškinkite, kol padažas sutirštės.

Dalį padažo supilkite į formos dugną. Spirale susukite baklažanų, cukinijų, pomidorų ir paprikos gabalėlių žiedus. Apskritimai turi tvirtai priglusti vienas prie kito, užimti visą formos erdvę. Pabarstykite petražolėmis, supilkite alyvuogių aliejų ir padažo likučius ir kepkite. Kepkite, kol baklažanai taps šviesiai rudi.

Tada pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių – kad susidarytų plutelė. „Ratatouille“ su aštriu grybų padažu paruošta.

Kepti pievagrybiai, virti su česnaku, svogūnu ir grietine

Pievagrybiai, virti su česnaku ir grietine, yra namų gaminimo klasika. Šiam patiekalui jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Grietinė 20-25% riebumo - 400 g.
  3. Baltasis svogūnas - 200 g.
  4. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
  5. Kepimo aliejus.
  6. Pienas 2-3% riebumo - 100 ml.
  7. Druska ir pipirai pagal skonį.

Pirmas žingsnis – pakepinti svogūnus ir nuluptas česnako skilteles. Galite tai padaryti svieste – jis pasirodo daug minkštesnis. Svarbiausia gerai sumalti. Tada į keptuvę suberkite grybus – galite juos supjaustyti griežinėliais.

Keptuvės turiniui apkepus galima sumažinti ugnį, pasūdyti, pipiruoti ir supilti pieną su grietine. Po to keptus grybus su svogūnais, česnakais ir grietine verta troškinti po dangčiu apie 10 minučių. Tik būkite atsargūs: jei ugnis bus per didelė, grietinė sutrauks.

Paprastas patiekalas yra paruoštas. Skanu su grikiais ir virtomis bulvėmis. Bet galite valgyti ir kaip atskirą patiekalą.

Pievagrybių paštetas su česnaku, majonezu ir žolelėmis

Tai neįprasta pašteto versija. Daug kas nemėgsta kepenėlių patiekalo, bet paragavę grybų pašteto jį tiesiog pamilsta. Galima tepti ant duonos arba tiesiog valgyti šaukštu. Dar vienas pliusas, kad galima ilgai laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Norint pagaminti pievagrybių paštetą su aštriais česnakais ir majonezu, jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Svogūnai - 300 g.
  3. Morkos - 300 g.
  4. Česnakas yra galva.
  5. Majonezas - 300 g.
  6. Kepimo aliejus.
  7. Druska ir pipirai pagal skonį.
  8. Petražolės, krapai - po 30 g.

Pirmiausia pakepinkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Suberkite griežinėliais pjaustytus grybus į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos visos sultys. Pačioje pabaigoje suberiame per smulkintuvą pertrintas arba smulkia tarka sutarkuotas česnako skilteles ir troškiname dar 5 minutes.

Po to iškeptą masę perkelkite į blenderį, suberkite žoleles ir susmulkinkite. Kepti grybai su česnaku ir kapotomis žolelėmis turi virsti tiršta, tiršta mase. Įdėkite majonezo, kad paštetas įgautų subtilią tekstūrą. Jo kiekis gali būti įvairus: priklauso nuo svogūnų ir morkų sultingumo, majonezo riebumo ir kaip gerai išgarinote skystį. Taigi iš pradžių įpilkite šiek tiek, išmaišykite ir ragaukite.

Pievagrybių paštetas paruoštas. Galima patiekti su skrebučiais arba pikantiškais krekeriais

Pievagrybiai majoneze su krapais ir česnaku, kepti orkaitėje

Grybai nėra pats maistingiausias maistas: juose daug baltymų, bet mažai kalorijų, todėl sunku pasisotinti sriuba ar salotomis, kuriose yra tik grybai ir daržovės. Tačiau toks patiekalas kaip grybai majoneze, kepti orkaitėje su česnaku, tikrai nepaliks alkanų. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos ingredientus:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Majonezas - 400 g.
  3. Druska ir pipirai pagal skonį.
  4. krapai - 50 g.
  5. Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Pirmiausia grybus gerai nuplaukite. Jums nereikia jų valyti. Kitas yra marinatas. Sumaišykite majonezą, druską, pipirus ir susmulkintus krapus bei česnaką. Nesmulkintus grybus sudėkite į puodą su marinatu, uždenkite ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą. Kuo ilgiau patiekalas marinuosis, tuo sultingesnis ir švelnesnis jis pasirodys iškepus orkaitėje.

Pievagrybius majoneze su krapais ir česnaku reikia įdėti į kepimo rankovę arba į foliją, sulankstytą voke. Pakanka 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kad patiekalas visiškai iškeptų. Grybus dėkite ant lėkštės, apšlakstykite nuo kepimo likusį padažą. Paprastas ir skanus užkandis paruoštas!

Grybai su sojos padažu ir česnaku, kepti ant grotelių

Pievagrybiai puikiai tinka kepti ant grotelių: jie yra tinkamos formos ir pakankamai platūs, kad būtų galima uždėti ant iešmo, be to, jie iškepa labai greitai, todėl apetitą kelianti plutelė nuo ugnies spėja susigriebti, bet nepridega.

Su sojos padažu ir česnaku marinuoti ir ant atviros ugnies kepti pievagrybiai – puikus iškylos patiekalas. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

  1. Grybai - 1 kg.
  2. Sojų padažas - 300 ml.
  3. Alyvuogių aliejus - 100 ml.
  4. Provanso žolelės, pipirai - pagal skonį.
  5. Česnakas yra galva.

Grybus nuplaukite, jų pjaustyti nereikia. Jei kojos apačioje yra labai nešvarios, tiesiog nupjaukite šią dalį. Tada sumaišykite sojos padažą, aliejų ir prieskonius, nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas, kad susidarytų sultys. Grybus užpilkite marinatu ir šaldykite per naktį.

Suverdami juos ant iešmelių, pradurkite kepurėlės viršų ir koją išilgai. Galite kaitalioti su česnako skilteles ir suverti jas su grybais. Pievagrybiai su česnaku ant grotelių iškepa labai greitai – užteks 5-10 minučių iš kiekvienos pusės gerai kaitriai.

Kepta mėsa su padažu, grybais, česnaku ir pomidorais

Grybai dažnai naudojami ne kaip pagrindinis patiekalas, o kaip ingredientas ko nors labiau patenkinamam patiekalui. Pavyzdžiui, yra nuostabus keptos kiaulienos receptas su grybų padažu, sūriu ir pomidorais. Virimui jums reikės:

  1. Kiaulienos sprandinė - 1 kg.
  2. Grybai - 0,5 kg.
  3. Kepimo aliejus.
  4. Česnakai - 5 gvazdikėliai.
  5. Svogūnai - 200 g.
  6. Pomidorai - 200 g.
  7. Sūris - 200 g.
  8. Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20% - 200 g.
  9. Druska ir pipirai pagal skonį.

Kepta mėsa su padažu, grybais, česnakais ir pomidorais yra daugiapakopis ir sudėtingas patiekalas. O grybai čia veikia kaip padažo pagrindas.

Pirmiausia kiaulienos sprandinę įtrinkite aliejumi, druska, pipirais, pabarstykite smulkiais česnako gabalėliais ir palikite folijoje kelioms valandoms. Paruoškite padažą – apkepkite grybus su grietine ir svogūnais.

Supjaustykite kiaulieną, nenaudodami peilio iki galo. Turėtumėte gauti „gerbėją“. Supilkite šiek tiek padažo ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Tada į pjūvius suberkite pomidorus, užpilkite likusį padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalą reikia palikti orkaitėje dar 20 minučių.Mėsai visiškai iškepus galima patiekti ant stalo, supjaustant porcijomis, kad kiekvienas gautų po mėsos gabalėlį ir pomidorą.

Skrebučiai kepti su grybais ir česnaku

Su grybais ir česnakais kepti skrebučiai gali būti puikūs greiti pusryčiai visai šeimai. Norėdami juos paruošti, paimkite:

  1. Skrudinta duona - 4 riekelės.
  2. Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
  3. Grybai - 200 g.
  4. 2 kiaušiniai.
  5. Kepimo aliejus.
  6. Prieskoniai pagal skonį.

Norėdami pradėti, susmulkintus gvazdikėlius sumaišykite su sviestu ir kandžiais, pamirkykite duoną svieste ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus. Atskirai apkepkite grybus griežinėliais. Grybų porciją dėkite tarp dviejų duonos riekelių, apvoliokite plaktame kiaušinyje ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę.

Ši neįprasta kiaušinienės versija patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Sūdytų grybų su česnaku ir prieskoniais receptas

Pievagrybiai, sūdyti žiemai su česnaku ir prieskoniais, yra degtinės užkandis ir priedas prie bulvių ir košių patiekalų.

Šis receptas geras, nes grybai pasūdomi vos per porą savaičių, galima valgyti iš karto, arba susukti į sterilius stiklainius ir palikti bent kelerius metus. Kadangi pievagrybiai yra dirbtinai auginami grybai, juose nėra kenksmingų medžiagų ar natūralaus kartumo, jų nereikia ilgo terminio apdorojimo ar mirkymo.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

  1. Grybai - 1 kg.
  2. Česnakai - 2 didelės galvos.
  3. Druska - 70 g.
  4. Serbentų lapai - 2 vnt.
  5. Krienų lapas - 2 vnt.
  6. Krapų "skėčiai" - 2 vnt.
  7. Petražolės - 100 g.

Pirmasis etapas yra grybų paruošimas. Gerai jas išskalaukite, nupjaukite apatinę kojos dalį – nes dažniausiai viskas būna žemėje, kurią sunku nuplauti. Nereikia valyti dangtelių – pasūdus viršutinė pluta taps labai švelni.

Lapus, česnaką ir petražoles supjaustykite dideliais gabalėliais. Padalinkite „skėčius“ į 4 dalis. Druska pagal šį receptą būtina emaliuotame puode arba gilioje lėkštėje. Svarbiausia ne metale, kitaip gali prasidėti oksidacija, o patiekalas įgaus nemalonų poskonį.

Kai kuriuos susmulkintus ingredientus sudėkite į puodo dugną. Kitas - sudėkite grybus tankiu sluoksniu, dangteliais žemyn. Tada gerai pasūdykite ir uždėkite dar vieną žalumos sluoksnį. Tęskite, kol baigsis grybai. Jei reikia, pridėkite daugiau lapelių ir kelias česnako skilteles.

Kai puodas bus pilnas, uždenkite turinį storu audiniu ir uždėkite priespaudą ant viršaus. Šis sūdytų pievagrybių su žolelėmis ir česnaku receptas yra greitas, todėl po 2-3 savaičių galite atidaryti keptuvę.

Grybai yra minkšti ir skanūs. Jei pageidaujama, juos galima supakuoti į stiklainius ir palikti žiemai šaldytuve.

Virti pievagrybiai, marinuoti žiemai korėjietišku stiliumi su krapais, citrinos sultimis ir česnaku

Korėjietiško stiliaus grybai yra geras aštrus degtinės užkandis, o šventinio stalo „išryškinimas“.

Šis marinavimo variantas yra labai aštrus, todėl jei nemėgstate intensyvaus aštrumo, dėkite mažiau paprikos ir šiek tiek daugiau citrinos sulčių, kad skonis subalansuotų druską.

Norėdami virti pievagrybius, marinuotus korėjietišku stiliumi su krapais ir česnakais, jums reikės:

  1. Grybai - 1 kg.
  2. Aitriosios paprikos - 100 g.
  3. malti juodieji pipirai - 50 g.
  4. Druska - 50 g.
  5. Augalinis aliejus - 150 g.
  6. Actas - 50 g.
  7. Česnakai - 5 gvazdikėliai.
  8. Sultys iš 1 didelės citrinos.
  9. Sezamas.
  10. Kepimo aliejus.

Pirmiausia gerai nuplautus grybus išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jie turėtų virti mažiausiai pusvalandį. Jei turite labai didelių egzempliorių, galite juos perpjauti per pusę, kad geriau marinuotųsi.

Išvirusius grybus sumaišykite su česnaku, supjaustykite plonais griežinėliais ir aptepkite aliejumi. Į juos įpilkite acto ir citrinos sulčių.

Atskirai pakepinkite sezamo sėklas keptuvėje iki auksinės spalvos. Aliejaus daug nereikia – tik tam, kad sėklos nesudegtų. Į keptuvę suberkite labai mažais kubeliais supjaustytą aitriąją papriką be sėklų. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

Keptuvės turinį sumaišykite su grybais ir padėkite šiltai parai. Prieš patiekiant, aliejus turi būti nusausintas, bet taip, kad inde liktų sezamo sėklos, pipirų griežinėliai ir česnakai. Marinuoti aštrūs grybai su citrinos sultimis ir česnaku yra paruošti.

Kaip marinuoti grybus česnako greituoju metodu

Grybus galite marinuoti aštriu česnaku greituoju būdu. Dėl to, kad grybai verdami marinate, tokį konservavimą galima suvalgyti per dieną po jo paruošimo.

Marinatui jums reikės:

  1. Pievagrybiai - 1 kg.
  2. Obuolių sidras arba vyno actas - 0,1 l.
  3. Stalo druska - 50 g.
  4. Cukrus - 100 g.
  5. Česnakas yra galva.
  6. Pipirai - 50 g.
  7. Saulėgrąžų aliejus - 0,1 l.
  8. Vanduo - 2 litrai.

Norėdami virti marinuotus aštrius grybus su česnaku, pirmiausia turite paruošti grybus. Gerai jas nuplaukite ir nupjaukite nešvarumų sluoksnį nuo kojų. Jei nesate tikri dėl gaminio kokybės, galite juos išvalyti, tačiau tai nėra būtina. Toliau česnaką reikia supjaustyti plonais griežinėliais.

Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite česnako, aliejaus, acto ir prieskonių, užpilkite 2 litrais vandens. Užvirinkite puodo turinį ir suberkite grybus. Viską kartu virkite 10-12 minučių ant vidutinės ugnies, uždengę.

Puodo turinį nukoškite, grybus sudėkite į sterilų indelį ir uždenkite marinatu, kuriame kepė. Stiklainį susukite ir padėkite į tamsią, šaltą vietą.

Žiemai stiklainiuose su česnakais marinuotus pievagrybius galima valgyti kitą dieną.Bet geriau palaukti porą mėnesių – taip jie taps turtingesni.