emmabrewda.com

Grybų džiovinimas žiemai yra vienas iš pelningiausių būdų ilgą laiką išsaugoti produktą. Daugelis grybautojų ypač vertina džiovintus drebulės grybus, kurie džiovinimo metu išsaugo visus žmogaus organizmui naudingus vitaminus ir mikroelementus.

Patiekalų iš džiovintų baravykų ruošimo receptų gausu. Siūlome 4 skanių, aromatingų ir sveikų džiovintų grybų patiekalų variantus.

Džiovintų baravykų sriuba: paprastas receptas

Sriubos iš džiovintų baravykų receptas yra paprastas ir nepretenzingas. Tačiau rezultatas viršys jūsų lūkesčius, o patiekalas pasirodys skanus visai šeimai.

• 1,5 litro grybų sultinio;
• 500 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 100 g sviesto;
• 2 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 70 g sausų grybų;
• Druska pagal skonį;
• Krapai ir petražolės.

Grybai per naktį mirkomi šaltame vandenyje, nuplaunami nuo nešvarumų ir dulkių. Virkite 30 minučių, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais.

Svogūną nulupame, susmulkiname ir pakepiname svieste, dedame nuluptas ir sutarkuotas morkas, pakepiname 7-10 min.

Suberti miltus, sumaišyti su daržovėmis ir pakepinti 5 min.

Į sultinį dedamos nuskustos ir kubeliais pjaustytos bulvės.

Įvedami grybai, visas keptuvės turinys kepamas 20 minučių.

Supilama kepta, pasūdoma, išmaišoma ir verdama, kol bulvės bus paruoštos.

Sriuba patiekiama giliuose dubenėliuose, papuošta petražolėmis ir krapais.

Kaip pasigaminti džiovintų baravykų padažą

Grybų padažui geriausiai tinka džiovinti vaisių kūnai. Kaip tinkamai virti džiovintus baravykus ir pasigaminti skanų padažą, galite sužinoti iš nuoseklaus recepto aprašymo.

• Sauja grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 svogūnas;
• 2 valg. grybų sultinio;
• 2 valg. l. sviestas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• Druska.

1. Grybai kruopščiai nuplaunami, po to mirkomi šiltame, bet ne karštame vandenyje 3-4 valandas.
2. Verdame 2 valandas, o vandenį reikia keisti 2 kartus.
3. Miltai pakepinami sausoje karštoje keptuvėje iki kreminės masės.
4. Jis praskiedžiamas grybų sultiniu ir virinamas 3-5 minutes. ant silpnos ugnies.
5. Svogūnus nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname aliejuje, kol suminkštės.
6. Suberiami susmulkinti grybai, pakepinami 10 min., dedama pomidorų pasta ir troškinama 5 min.
7. Viskas sumaišoma, sumaišoma, pasūdoma ir virinama ant silpnos ugnies 15 minučių.

Džiovintas baravykas guliašas

Ar manote, kad guliašas turi būti tik mėsa? Klystate, iš džiovintų baravykų gausite puikaus skonio ir sodrumo patiekalą.

• 150 g sausų grybų;
• 3 svogūnų galvutės;
• 2 morkos;
• 3 paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 žiupsnelis mairūno;
• Druska ir juodieji pipirai - skonis;
• 3 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 2 valg. l. sviestas;
• 1 šaukštelis krakmolas;
• 3 šakelės šviežių žolelių (bet kokios).

Kaip virti guliašą iš džiovintų baravykų, aprašyta žingsnis po žingsnio recepte.

1. Grybus nuplaukite, pamirkykite per naktį šiltame vandenyje, ryte vėl nuplaukite (mirkymo vandens neišpilkite).
2. Supjaustykite mažais gabalėliais ir pavirkite vandenyje su žiupsneliu citrinos rūgšties 1,5-2 šaukštelius.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite peiliu, morkas nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Pipirai pašalinti sėklas ir stiebus, supjaustyti makaronais.
5. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite augalinį aliejų.
6. Nusiųskite svogūną ir pakepinkite 3 minutes, sudėkite morkas ir kepkite 5 minutes.
7. Suberkite pipirus ir visą masę pakepinkite 3 minutes. ant silpnos ugnies.
8. Atskiroje keptuvėje šiek tiek sviesto apkepkite grybus apie 10 minučių.
9. Grybus sumaišykite su daržovėmis, užpilkite 1 valg. vandens, kuriame buvo mirkomi grybai, ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
10. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite mairūną, kubeliais pjaustytą česnaką, išmaišykite.
11. Išmaišykite krakmolą su vandeniu, supilkite į grybus su daržovėmis ir pavirkite 2 minutes.
12. Suberkite smulkintus žalumynus, pabarstykite ant guliašo ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Plovas iš džiovintų baravykų

Džiovintų baravykų plovas – receptas kūno iškrovimui ar pasninkantiems.

• 150 g ryžių;
• 100 g grybų;
• 2 svogūnai;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• 2 valg. l. sviestas;
• 1 šaukštelis Prieskoniai plovui;
• 2 skiltelės česnako;
• Druskos ir ciberžolės skonio.

1. Grybus pamirkykite vandenyje 4-5 valandas, tada supjaustykite ir sudėkite į puodą.
2. Mirkymo vandenį nukoškite per kelis kartus perlenktą marlę, užpilkite ant grybų ir virkite 1 arb.
3. Ryžius keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 10 minučių.
5. Suberkite ryžius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Į puodą suberkite svogūną ir ryžius, suberkite grybus ir užpilkite grybų sultiniu 2 cm.
7. Troškinkite 20 minučių. ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu.
8. Suberkite pomidorų pastą, druską, pipirus, kubeliais pjaustytą česnaką ir kitus prieskonius.
9. Išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai išvirs.
10. Įpilkite sviesto ir išmaišykite prieš patiekiant.