emmabrewda.com

Kiekviena šeimininkė stengiasi artimuosius palepinti gardžiais grybų patiekalais. Tačiau dėl to verta rudenį sunkiai dirbti ir atlikti visus reikiamus pasiruošimo darbus. Šiandien jau nieko nestebina konservuoti agurkai ir pomidorai. Bet tai bus galima padaryti su sočiu paštetu iš miško grybų. Kad preparato skonis būtų sodrus, į jį dedama Provanso žolelių, prieskonių ir daržovių.

Kad grybų paštetas iš medaus agarų žiemai būtų saugus jums ir jūsų artimiesiems, reikėtų paruošti 0,5 litro dangčius ir stiklainius, kuriuos būtina apibarstyti. Šį procesą galima atlikti įprastame puode, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba multivarke. Sterilizacija padės paštetui nesugesti ir ilgai jį išsaugoti Pašteto iš medaus agaro gaminimo receptai yra gana įvairūs, tačiau rezultatas visada yra tobula sumuštinių masė. Grybų užkandis tolygiai ir lengvai paskirstomas ant skrebučio arba pjaustyto balto kepalo. Norėdami suteikti gražią spalvą, į patiekalą dedama morkų. Tačiau reikia dėti minimalų kiekį druskos ir cukraus, kad perteklius nesugadintų grybų skonio. Tuo atveju, kai paštetas ilgai nevirinamas, acto geriau nepilti. Tačiau jei preparatas skirtas ilgalaikiam saugojimui, tuomet kaip konservantą ir skonio stabilizatorių reikia įpilti acto.

Verta pasakyti, kad medaus grybų paštetas populiarus daugelyje pasaulio restoranų: juo tepami garbanotieji krekeriai ar duonos kvadratėliai furšetuose ir improvizuotose arbatos ceremonijose. Siūlome keletą įdomių grybų pašteto iš medaus agarų receptų, kuriuos gali pasigaminti net naujokė šeimininkė.

Kaip pasigaminti paštetą iš marinuotų grybų

Kaip užkandis puikiai tiks marinuotas medaus paštetas, kuris patiekiamas šaltas. Be to, jis puikiai dera su sriubomis, pagrindiniais patiekalais ir garnyru. Bet ši pašteto versija netinka ilgalaikiam saugojimui.

• Marinuoti grybai - 500 g;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Sūris - 100 g;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Sviestas;
• Petražolės ir krapai.

1. Medaus grybus sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Kiaušinius 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite į keletą dalių.
4. Medaus grybus, kiaušinius, svogūną ir kietąjį sūrį sumalkite mėsmale. Norint gauti vienodesnę konsistenciją, masę reikia perbraukti per mėsmalę 2 kartus.
5. Į mišinį supilkite grietinę, minkštą sviestą, druską, pipirus ir gerai išplakite.
6. Paštetą dėkite į salotų dubenį, sumalkite su kapotomis žolelėmis ir padėkite ant stalo.

Kaip virti paštetą iš rudeninių grybų medaus agarų su majonezu

Grybų paštetą iš rudeninių medaus agarų galima pasigaminti su majonezu. Užkandis gali būti patiekiamas ant stalo bet kuriai šventei, nes jis pasirodo kvapnus ir skanus.

• Medaus grybai - 1 kg;
• Morkos - 3 vnt.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Majonezas - 300 ml;
• Actas 9%;
• Daržovių aliejus;
• Druska - 1,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis

Norėdami žinoti, kaip tinkamai paruošti medaus grybų paštetą su majonezu, turite vadovautis žingsnis po žingsnio receptu.

1. Medaus grybai išvalomi nuo užteršimo, nuplaunami vandenyje ir perkeliami į puodą. Užpilkite vandeniu, kad grybai visiškai apsemtų, ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Suberkite į kiaurasamtį ir visiškai nusausinkite.
2. Svogūnai nulupami, nuplaunami po čiaupu, susmulkinami ir pakepinami aliejuje, kol suminkštės.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ir suberkite į svogūną, pakepinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
4. Medaus grybai sutrinami trintuvu, tada daržovės susmulkinamos tokiu pačiu būdu.
5. Viską suberiame į gilų puodą, įberiame druskos, pipirų ir troškiname 10 min.
6. Įpilkite majonezo, cukraus ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies atidarę dangtį.
7. Sudėti į stiklainius po 0,5 litro, užpilti 1 valg. l. actas, uždengtas metaliniu dangteliu ir sterilizuotas verdančiame vandenyje 40 minučių. Po skardinėmis geriau pakišti nedidelį rankšluostį, kad jos nesprogtų.
8. Susukite metaliniais dangteliais arba uždarykite sandariais nailoniniais, apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.
9. Jie nunešami į rūsį ilgalaikiam saugojimui arba paliekami šaldytuve.

Grybų konservavimas: medaus agarų paštetas su česnaku žiemai

Medaus agarų pašteto konservavimas su česnaku – paprastas gaminimo variantas, kurį galima naudoti pikantiškiems užkandžiams, tepant ant tartalečių.

• Medaus grybai - 1,5 kg;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Morkos - 3 vnt.;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Daržovių aliejus;
• Druska;
• Actas 9%.

Medaus grybų paštetas žiemai su česnaku ruošiamas pagal šį receptą.

1. Grybus išvalome, nuplauname, verdame vandenyje su druska ir citrinos rūgštimi 20 min. Sudėkite ant sietelio, nusausinkite skysčio perteklių ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite po čiaupu ir susmulkinkite. Kepkite kartu keptuvėje, kol morkos iškeps, apie 15 minučių.
3. Sumaišykite grybus ir daržoves, įpilkite 1 valg. vandens ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
4. Česnaką nulupame, dedame į puodą, kur merdėjo grybai, svogūnai ir morkos, viską kartu troškiname dar 5 minutes.
5. Leiskite masei atvėsti, sutrinkite trintuvu arba perkoškite per mėsmalę, įpilkite pagal skonį ir išmaišykite.
6. Paštetą išdėliojame į sterilizuotus 0,5 l talpos stiklainius, pilame 1 a.š. l. acto ir uždenkite metaliniu dangteliu.
7. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 40 minučių, uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, pašildykite antklode ir leiskite atvėsti.
8. Atvėsusį nešame į rūsį saugojimui.

Kaip pasigaminti paštetą iš grybų kojų

Tradiciškai medaus grybai marinuojami arba sūdomi sveiki, tačiau paštetas gaminamas iš sulaužytų kepurių ir grybų kojelių. Toks preparatas galės paįvairinti jūsų kasdienį meniu ir aprūpinti maistingu maistu visai šeimai.

Kaip pasigaminti paštetą iš medaus agarų, laikantis nuoseklaus šio ruošinio recepto paruošimo?

• Medaus agarų kojos - 1 kg;
• Morkos - 2 vnt.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Druska;
• Daržovių aliejus;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Actas - 50 ml;
• Malti raudonieji ir juodieji pipirai - po ½ šaukštelio;
• Petražolių žalumynai - 1 krūva.

Kojas pavirkite 20 minučių vandenyje, kiaurasamčiu išimkite į keptuvę ir kepkite be aliejaus, kol skystis išgaruos.

Supilkite 3-4 valg. l. saulėgrąžų aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 15 minučių.

Morkas, svogūnus ir česnakus nulupame, nuplauname po čiaupu ir susmulkiname: svogūną ir česnaką supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame.

Kepkite atskirai aliejuje, kol visa masė iškeps.

Visus produktus sutrinkite mėsmale arba blenderiu, pasūdykite, suberkite pipirų, smulkintų žolelių mišinį ir išmaišykite.

Supilkite actą, vėl išmaišykite ir supilkite į 0,5 litro stiklainius.

Sterilizuokite verdančiame vandenyje 40-45 minutes, uždarykite nailoniniais dangteliais ir leiskite atvėsti.

Visiškai atvėsus dedame į šaldytuvą arba nešame į rūsį.

Grybų paštetas iš medaus agarų su svogūnais

Kaip virti grybų paštetą iš medaus agarų su svogūnais, kad žiemą jis džiugintų visus jūsų šeimos narius nepakartojamu skoniu?

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 10 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Citrinų sultys - 6 šaukštai l.;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį?

Šios versijos medaus agarų pašteto receptas žiemai paruoštas su citrinos sultimis, todėl užkandis bus skanesnis.

1. Nuluptus grybus išvirkite, sumalkite kartu su nuluptais svogūnais.
2. Masę pakepinkite aliejuje 30 minučių ant vidutinės ugnies, pasūdykite, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.
3. Išskirstykite į stiklainius, sterilizuokite 40 minučių verdančiame vandenyje, susukite ir atvėsinkite. Sterilizuodami po stiklainiais padėkite virtuvinį rankšluostį, kad stiklas nesudužtų nuo aukštos temperatūros.

Medaus grybų pašteto su daržovėmis receptas

Siūlome susipažinti su kitu pašteto iš medaus agarų receptu - pateiktos nuotraukos su nuosekliu aprašymu padės įsivaizduoti gaminimo procesą.

• Medaus grybai - 1,5 kg;
• Pomidorai - 3 vnt.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Morkos ir paprikos - 3 vnt.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Druska - 1,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Actas 9%;
• Saulėgrąžų aliejus.

Taigi, kaip pasigaminti skanų grybų paštetą su daržovėmis?

1. Sūdytame vandenyje 20 minučių virtus grybus suberkite ant sietelio, gerai nusausinkite ir sumalkite mėsmale.
2. Visas daržoves nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite aliejuje 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Perkelkite per mėsmalę, sumaišykite su druska, cukrumi ir grybais.
4. Išmaišome ir kepame keptuvėje dar 20 minučių.
5. Išdėlioti stiklainiuose, supilti 1 a.š. l. acto, uždenkite ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 60 minučių.
6. Susukti, visiškai atvėsti ir nešti į rūsį.

Pašteto gaminimas iš medaus grybų su pupelėmis

Grybų paštetas su pupelėmis bus kaip kepenėlių užkandis. Todėl, laikydamiesi šio recepto, žinosite, kaip tinkamai paruošti medaus grybų paštetą žiemai. Šiame variante geriau naudoti raudonąsias pupeles, kurios suteiks užkandžiui gražią spalvą. Be to, geriau išvirti iš anksto, nes šis ingredientas ruošiamas ilgai.

• Medaus grybai - 1 kg;
• virtos raudonosios pupelės - 400 g;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Maltos juodosios druskos ir pipirų;
• Provanso žolės - 1 šaukštelis;
• Actas 9% - 50 ml.

1. Medaus grybus nuvalome nuo miško šiukšlių, verdame pasūdytame vandenyje 20 minučių, dedame ant sietelio ar kiaurasamčio, kepame 15-20 minučių, kol skystis išgaruos.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir atskirai pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki minkštos konsistencijos.
3. Visus produktus sumalkite blenderiu: grybus, svogūnus ir pupeles.
4. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite Provanso žoleles, gerai išmaišykite ir sudėkite į keptuvę su sviestu. Kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
5. Supilkite actą, išmaišykite, sudėkite į stiklainius ir 40 minučių padėkite į karštą vandenį, kad sterilizuotų. Po skardinėmis į vandenį reikėtų pakišti rankšluostį, kad nesprogtų.

Uždarome plastikiniais dangteliais, leidžiame visiškai atvėsti ir dedame į šaldytuvą.