emmabrewda.com

Austrių grybai gavo savo pavadinimą dėl to, kad jų augimas būdingas „pakabintas“ ant medžių kamienų. Todėl žiūrėti į savo žingsnį ir ieškoti šių grybų ant žemės beveik nėra prasmės. Daugelis grybautojų nemėgsta rinkti austrių grybų, laikydami juos medžių naikintojais. Tačiau tai klaidinga nuomonė, nes austrių grybai miške pradeda augti tik ant jau sergančių medžių. Siūlome pamatyti vizualią austrių grybų nuotrauką miške.

Austrių grybai miške ant beržų, drebulių, gluosnių ir pušų

Grybautojai, išmanantys austrių grybų skonį, įsitikinę, kad jie daug skanesni ir aromatingesni nei auginami specialiuose grybų ūkiuose.

Specialistai teigia, kad austrių grybai – tikras vitaminų šaltinis. Vitaminų kiekis šiuose grybuose prilygsta daržovėms ir vaisiams. Savo maistine verte šie vaisiakūniai gali konkuruoti su ankštiniais augalais. Siūlome susipažinti su informacija apie austrių grybus: kokiuose miškuose jos auga, kada derliaus nuėmimas ir ar jų galima rasti žemėje?

Pradėkime nuo to, kur miške auga austrių grybai? Labai dažnai šie grybai aptinkami ant nudžiūvusių, nuvirtusių kelmų, ant mirštančių spygliuočių ar lapuočių medžių. Mėgstamiausia austrių grybų vieta miške – ant beržų. Tačiau jie dažnai aptinkami ir ant drebulių, gluosnių ir pušų.

Austrių grybai yra nepretenzingi grybai, todėl juos galima dirbtinai auginti net namuose: ant pjuvenų, smulkių medžio drožlių, popieriaus, šiaudų ar saulėgrąžų atliekų. Turiu pasakyti, kad šiuolaikiniame pasaulyje daugelis tai daro dažnai, o tai ištisus metus atneša gerą grybų derlių.

Austrių grybų rūšys ir kokie grybai auga miške ant žemės

Gamtoje yra penkios šio grybo rūšys, ir visos jos laikomos sąlyginai valgomomis. Todėl patarimas kulinarijos specialistams: austrių grybus reikia iš anksto pavirti pasūdytame vandenyje 20 minučių. Šie grybai randami visose buvusios Sovietų Sąjungos šalyse.

Labiausiai paplitęs yra austrių grybas, arba austrė.

Yra gausu austrių grybų, plaučių, vėlyvųjų ir stepių. Beje, miške „ant žemės“ auga tik viena austrių grybų rūšis – tai stepė. Tačiau ir čia laukymių žemės paviršius turėtų būti tankiai padengtas žieve ir nulaužtų medžių šakomis. Todėl atrodo, kad grybai auga tiesiai ant žemės.

Nors austrių grybų rūšys skiriasi spalva, kepurėlių dydžiu ir forma, visi jie auga didelėmis kolonijomis ant negyvų medžių kamienų – stovinčių ar nukirstų.

Pažiūrėkite į nuotrauką, kaip miške auga austrių grybai. Jie kabo ant kamienų didelėje laiptuotoje girliandoje, kurios svoris gali siekti per 3 kg. Jei grybai auga ant nuvirtusio medžio, jų kojos yra ilgos ir prigludusios prie kepurėlės šono. O jei jų kolonija susidarė ant vis dar stovinčio medžio, jų kojos trumpos, tarsi susiliejusios.

Austrių grybų rinkimo laikas svyruoja nuo balandžio iki lapkričio šalnų. Tačiau net ir šalnos šiems grybams nekenkia: jie nepraranda savo skonio ir maistinių savybių. Be to, tokio tipo vaisiakūnių, kol jie jauni, nepažeidžia kirmėlės. Tik labai senose kopijose galite pastebėti korupciją.

Kita austrių grybų rūšis - gausuauga lapuočių miškuose. Jos kolekcija prasideda gegužę ir tęsiasi iki spalio. Šie grybai bijo šalnų, todėl šaltyje jų ieškoti nereikėtų. Gausūs austrių grybai masyviausiai derina birželį, o vėliau – spalį. Mėgsta drėgmę, o šiuo metų laiku, ypač lietingu oru, miške gausu vaisiakūnių. Jų dažnai galima rasti ant senų beržų, guobų, kalnų uosių ir ąžuolų. Gausus austrių grybas turi banguotą kepurėlių kraštą ir šviesiai kreminį atspalvį.Grybų stiebas ilgas ir lenktas kepurėlės link.

Kita austrių grybų rūšis - plaučių, kuri yra balta. Jis turi išgaubtą dangtelį su plonais kraštais, nuleidžiančiais žemyn. Jo kojelė padengta švelniu baltu pūkuliu, primenančiu aksomą. Auga kolonijomis ant ąžuolų, beržų ir bukų. Nors austrių grybas atrodo labai gležnas ir gležnas, jis gerai transportuojamas ir gerai toleruoja šaltį 4 dienas. Šios rūšies grybai gali nesunkiai prigyti ir namuose: paskleiskite austrių grybą kieme prie kelmų, ir po kurio laiko pamatysite rezultatą – gerą naminių grybų derlių.

Rudeniniai austrių grybai spalį ir žieminiai grybai gruodį

Kalbant apie vėlyvąjį austrių grybą, jis visiškai pateisina savo pavadinimą. Rudeniniai austrių grybai miške auga spalio mėnesį. Kartais aptinkama lapkritį, jei ne itin stiprios šalnos. Grybai auga ant spygliuočių ar supuvusių kelmų, ypač senose kirtimuose. Rudeninis austrių grybas išsiskiria žalsva spalva, primenančia žalias alyvuoges. Šie grybai yra šiek tiek kartaus skonio, todėl kai kurie grybautojai jų nerenka, nors yra valgomi.

Virimui austrių grybai parenkami nedideliais dydžiais. Tik jauni grybai turi subtilų skonį ir ryškų grybų aromatą. Senesni egzemplioriai taip pat yra valgomi ir skanūs, tačiau ne su tokiu miško aromatu.

Ar austrių grybai auga miške žiemą, pavyzdžiui, gruodį? Galime drąsiai atsakyti, kad jie auga, ypač jei žiema švelni ir šilta. Ant skirtingų medžių galima rasti kabančių daugiapakopių austrių grybų girliandų. Jie aiškiai matomi žiemą, nes nukrito visi žalumynai. Dažnai patyrę grybautojai, rinkdami austrių grybus, atidžiai apžiūri medžių viršūnes. Grybų kolonijos randamos dideliame aukštyje nuo žemės.

Teigiamas austrių grybų kolekcijos taškas yra tai, kad mūsų regione ši rūšis neturi nuodingų atitikmenų. Netikrasis dvynys auga Australijoje ir yra mirtinas žmonėms. Tačiau nesijaudinkite, Rusijoje ši rūšis tiesiog neišgyvens dėl šalto oro. Todėl rinkti „grobį“ gali nebijoti net pradedantieji grybautojai.

Kodėl pastaruoju metu austrių grybai tapo tokiu dažnu grybu? Pasirodo, jie labai atsparūs bakterinėms ir virusinėms infekcijoms. Jų baktericidinės savybės gali pašalinti radioaktyviąsias medžiagas iš žmogaus kūno. Be to, austrių grybai turi ryškesnį aromatą nei kiti grybai, be to, jie yra pigesni.