emmabrewda.com

Kas gali būti patrauklesnis už rausvo pyrago kvapą namuose. Tai turbūt skaniausias skanėstas visai šeimai. Ir, nepaisant to, kad yra didžiulė įdarų įvairovė, grybų pyragas visada buvo ir išlieka populiariausias tarp kitų kepinių. Derindami šiuos grybus su kitais ingredientais, galite gauti neįtikėtinai skanių įdarų, kurie patiks net išrankiausiems šeimos nariams – vaikams.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena, šukutėmis, ryžiais ir grybais

Ingridientai

Sluoksniuotai tešlai

• 220 g miltų
• 150 g sviesto
• 20 g melanžo
• 1 g citrinos rūgšties
• 110 ml vandens
• druskos

Blynams

• 40 g miltų
• ¼ kiaušinių
• 100 ml pieno
• ghi
• druskos, cukraus

Maltai mėsai

• 500 g pusiau išdarinėtų viščiukų
• 20 g gaidžio šukų
• 50 g ryžių
• 140 g šviežių pievagrybių
• 50 g sviesto
• 10 g petražolių ir krapų
• maltų juodųjų pipirų
• druska, melanžas tepimui

Norint pagaminti sluoksniuotą tešlą su grybais, vištiena ir ryžiais, reikia minkyti neraugintą tešlą ir iš jos kepti blynus.

Paruoškite keturių rūšių maltą mėsą:

• a) iš vištienos - virtos vištienos minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pagardinkite sviestu;
• b) iš ryžių - pagardinkite virtais trupiniais ryžiais su aliejumi, įdėkite ¼ normos kapotų kiaušinių;
• c) iš grybų - griežinėliais supjaustytas virtas šukutes dėkite į virtus ir lengvai apkeptus grybus;
• d) iš kiaušinių – kietai virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite ir pagardinkite aliejumi bei žolelėmis.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 0,5–0,6 cm storio sluoksnį, iš jo išpjaukite du apvalius pyragus - vieną mažesnio skersmens (pagrindinį), kitą - didesnį (dangtį); ant mažesnio dedame blynus į vieną sluoksnį, tada iš eilės malta vištienos mėsa, ryžiai, grybai, kiaušiniai, kiekvienas maltos mėsos sluoksnis perkeliamas į blynus; sudėjus maltą mėsą į kūgį, uždenkite blynais, tada dideliu paplotėliu ir užspauskite kraštus. Sutepkite sąnarius melange.

Sluoksniuotą pyragą su vištiena, ryžiais ir grybais papuoškite iš tešlos iškirptais raštais (žvaigždutės, rombai ir pan.) ir patepkite melanžu, kepkite orkaitėje.

Kurnikas ruošiamas sveriantis ne mažiau kaip 500 g ir patiekiamas 100-150 g porcijomis.

Paprastas grybų ir ryžių pyragas

Ingridientai

• tešla
• švieži pievagrybiai - 0,5 kg arba sauja džiovintų
• virti ryžiai - 1 stiklinė (arba grikiai)
• svogūnas - 1 galva
• augalinis aliejus, druska

Grybus išvirti (džiovintus iš anksto pamirkyti 2–4 val. šaltame vandenyje), susmulkinti ir kartu su svogūnais pakepinti augaliniame aliejuje.

Sumaišykite su virtais ryžiais arba grikiais.

Suformuokite uždarą, stačiakampį pyragą.

Paprastas grybų pyragas paruošiamas labai greitai, o tai svarbu, jei neturite laiko kepti, bet norite palepinti savo šeimą kuo nors skaniu ir sotu.

Blynų pyragas su pievagrybiais ir sūriu

Ingridientai

• 10-12 plonų (arba 7-8 storio, mielinės tešlos) blynų
• 1 kg pievagrybių
• 300 g sūrio
• 300-400 g svogūnų
• 2 kiaušiniai
• 3 skiltelės česnako
• 120 ml augalinio aliejaus
• 250 g majonezo
• druskos
• pipirų pagal skonį

1. Pievagrybių ir sūrio pyragas visada naudingas, kai norisi skanių naminių kepinių. Šis receptas neįprastas tuo, kad pyragas susideda iš blynų, kur kaip įdaras naudojamas maltas grybas ir sūris.
2. Malto grybo gaminimas: grybus supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais augaliniame aliejuje. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite žalius kiaušinius, tarkuotą česnaką, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
3. Blynus patepkite majonezu, o grybų faršą ir tarkuotą sūrį sudėkite į sluoksniuotą pyragą (blynas, maltas grybas, tarkuotas sūris, blynas). Pyrago viršų aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Grybais ir sūriu įdarytą sluoksniuotą pyragą pašaukite į karštą orkaitę 15 minučių (arba į mikrobangų krosnelę 5–7 min.).
5. Prieš patiekdami papuoškite sveikais virtais, marinuotais grybais ir žolelėmis.

Pyragas su pievagrybiais ir kumpiu

Ingridientai

Dėl testo

• 200 g miltų
• 130 g sviesto
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinio trynys

Užpildymui

• 750 g pievagrybių
• 3 valg. šaukštai sviesto
• 150 g kumpio
• 1 krūva žalių svogūnų
• 150 g grietinės (arba majonezo)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių
• druskos
• maltų baltųjų pipirų

Toliau pateikiamas grybų pyrago gaminimo receptas su nuotrauka, kuris padės išsiaiškinti, kaip minkyti tešlą ir padaryti įdarą.

1. Iš nurodytų ingredientų suminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
2. Pievagrybius supjaustykite storais griežinėliais. 2 valg. Didelėje keptuvėje ištirpinkite šaukštus sviesto ir kepkite joje grybus, kol išgaruos visas skystis.
3. Kumpį supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus.
4. Puode įkaitinkite kumpį su likusiu aliejumi. Suberkite svogūną, troškinkite 3-4 minutes.
5. Formą ištepkite sviestu ir du trečdalius tešlos padėkite ant formos dugno. Likusią tešlą iškočiokite į ploną virvę ir braukite išilgai formos krašto.
6. Tešlą keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes (160-180 °C temperatūroje).
7. Atšaldytus grybus ir kumpį sumaišyti su svogūnais su grietine, pagardinti druska ir pipirais. Tešlos pusgaminį išimkite iš orkaitės ir paskleiskite grybų masę. Kepkite pyragą, kol suminkštės 15-20 minučių toje pačioje temperatūroje.
8. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
9. Jei likus 3-5 minutėms iki grybų pyrago su grybais paruošimo, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, jis įgaus pikantiškesnį skonį.

Pyragas su grybais, porais ir sūriu

Ingridientai

Dėl testo

• 500 ml vandens
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus
• 500 ml kvietinių miltų
• 3 kiaušiniai
• 100 g sviesto

Užpildymui

• 500 g pievagrybių
• 1 vidutinis svogūnas
• 10 cm poro stiebas
• 200 g grietinės
• 150 ml tarkuotos mocarelos (Emental, Gouda)
• kapotų krapų
• Juodasis pipiras

Pyrago su grybais, svogūnais ir sūriu kepimas prasideda tešlos minkymu, tam reikia į puodą supilti vandenį, įpilti aliejaus, druskos, cukraus ir užvirti. Supilkite miltus į verdantį vandenį. Sumažinkite ugnį ir plakite tešlą mikseriu, kol ji taps vientisa mase ir ims tolti nuo keptuvės kraštų. Tešlą šiek tiek atvėsinkite ir nuolat plakdami po vieną įmuškite kiaušinius.

Svogūnus ir porus smulkiai supjaustykite. Daržoves pakepinkite svieste iki skaidrumo, suberkite susmulkintus grybus ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos. Grybus nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite grietinės ir kapotų žolelių. Kepimo skardą išklokite popieriumi. Sudėkite ant jos tešlą, išlyginkite. Tešlą pabarstykite puse sūrio ir tolygiai paskleiskite įdarą. Uždenkite jį likusiu sūriu. Kepimo skardą 20 minučių dėkite į iki 225°C įkaitintą orkaitę.

Pyragas su šviežiais grybais iš mielinės tešlos

Ingridientai

Dėl testo

• 300 g miltų
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 4 valg. šaukštai margarino
• 15 g mielių
• 50 ml vandens
• druskos

Užpildymui

• 500 g šviežių grybų
• 1 svogūnas
• 2 valg. šaukštai riebalų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• druskos
• pipirų
• žalumynai

Pyragas su grybais, pagamintas iš mielinės tešlos, tiks net pradedantiesiems kulinarams, nes jo receptas labai paprastas: tereikia užminkyti tešlą ir paruošti įdarą su padažu.

1. Grybus nuplaukite, išvirkite ir sumalkite. Kepti su sviestu.
2. Įpilkite padažo, druskos, pipirų ir žolelių.
3. Iškepusius grybus dėkite ant vienos iškočiotos biskvito tešlos pusės, antrą uždarykite, užspauskite kraštelius ir kepkite pyragą.
4. Padažo paruošimas: į keptus svogūnus suberkite miltus ir laikykite ant ugnies, kol šiek tiek apskrus.

Greitas pyragas su grybais iš paruoštos tešlos

Ingridientai

• 500 g paruoštos mielinės tešlos
• 500 g šviežių pievagrybių
• druskos pagal skonį

Norint iškepti greitą pyragą su pievagrybiais, reikia paimti paruoštą mielinę tešlą, iškočioti ant kepimo skardos (arba faneros), paskleisti šviežius nuplautus grybus, pasūdyti ir uždengti kitu tešlos sluoksniu. Iškepti pyragą.

Pyragas su žaliais svogūnais, grybais ir virtu kiaušiniu

Ingridientai

• 400 g mielinės tešlos
• 2 puodeliai kapotų pievagrybių
• 2 puodeliai pjaustytų žaliųjų svogūnų
• 2 kiaušiniai
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• druskos
• pipirų

Jei trumpai apibūdinsite pyrago su grybais ir kiaušiniu receptą, jis skambės taip: faršą dėkite ant sultingos mielinės tešlos, apliekite antrąja sultingumo pusele ir kepkite.

Maltos mėsos paruošimas: sumaišykite smulkintus žalius svogūnus, susmulkintus virtus kiaušinius ir smulkiai pjaustytus sūdytus grybus. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, pipirais.

Mielinis pyragas su grybais ir malta mėsa

Ingridientai

Dėl testo

• 3-3,5 stiklinės miltų
• 5 kiaušiniai
• 200 g sviesto
• 14 g sausų mielių
• 1/3 stiklinės pieno
• 1/2 apelsino žievelės
• 20 g druskos
• 3 valg. šaukštai cukraus

Užpildymui

• 400 g pievagrybių
• 400 g maltos mėsos
• 1 baltas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai ghi
• druskos
• pipirų

Iš pirmo žvilgsnio pyragas su grybais su pievagrybiais atrodo sudėtingas, tačiau žemiau labai išsamiai aprašytas receptas su nuotrauka padės suprasti visas šio kepinio subtilybes.

Tešlos paruošimas: sumaišyti mieles. 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus ir 1/2 stiklinės šilto vandens (28-30 °C). Atidėkite mišinį 10 minučių. Tada įpilkite 2/3 puodelio miltų ir greitai išmaišykite tešlą. Jos paviršiuje padarykite kryžiaus formos pjūvį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 val.

Sumaišykite druską, likusį šiltą pieną, suberkite cukrų ir leiskite ištirpti. Į virtuvinį kombainą (arba blenderį) įmuškite 3 kiaušinius ir lengvai išplakite. Įpilkite saldaus pieno ir plakite masę iki putų.

Į kombaino dubenį, neišjungdami variklio, įpilkite (pakaitomis, kiekvieną kartą plakdami masę iki vientisos masės): 1/2 stiklinės miltų, likusius kiaušinius, 1/2 stiklinės miltų ir 50 g minkšto sviesto (gabalais) . Tada suberkite likusius miltus.

Viską plakite kartu 1 min. Tada į tešlą supilkite mielių masę, mentele išmaišykite ir plakite 5-7 minutes. Pabaigoje suberkite gabalėliais susmulkintą žievelę, likusį minkštą sviestą ir vėl viską gerai išplakite.

Tešlą perkelkite į riebalais išteptą dubenį, pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti (2-3 val.). Tada užminkykite tešlą, uždenkite dubenį folija ir padėkite į šaldytuvą 12-18 valandų (vėl minkykite po 1 valandos).

Įdaro paruošimas: Grybus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką taip pat nulupkite ir susmulkinkite.

Pirmiausia reikia 5 - 7 minutes pakepinti maltą mėsą augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, sumaišykite su malta mėsa ir pakepinkite ghi dar 5 minutes. Į keptuvę suberkite grybus, česnaką ir viską pakepinkite, kol suminkštės (10 min.). Įdarą pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite.

Torto formą išklokite aliejumi pateptu pergamentu. Atvėsusią tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į 15 × 30 cm dydžio stačiakampį.Paruoštą įdarą dėkite ant tešlos ir susukite į laisvą vyniotinį. Perkelkite į formą, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 40 min., kad sukietėtų.

Mielinį pyragą su malta mėsa ir grybais kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, tada išjunkite ir leiskite užvirti dar 15 minučių.

Pyragas su pievagrybiais, morkomis ir bulvėmis

Ingridientai

Dėl testo

• 2 puodeliai miltų
• 1 pakelis sausų mielių
• 3/4 puodelio šilto pieno
• 4 valg. šaukštai cukraus
• 1 stiklinė grietinės

Užpildymui

• 500 g pievagrybių
• 2 didelės bulvės
• 2 vidutinės morkos
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė ryšelis krapų
• druskos
• pipirų

Kepimui

• daržovių aliejus

Dėl tepimo

• 1 kiaušinis

Pyragas su pievagrybiais, morkomis, svogūnais ir bulvėmis savo nuostabiu skoniu pradžiugins visą šeimą.

1. Tešlos ruošimas: iš nurodytų produktų užminkykite biskvito tešlą ir išdėliokite pagal savo poreikius.
2. Įdaro paruošimas: grybus labai kruopščiai nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Kepkite grybus augaliniame aliejuje 5 minutes. Tada sudėkite svogūnus ir morkas; viską kartu pakepinti dar 4–5 minutes.
5. Atskiroje keptuvėje aliejuje ant vidutinės ugnies apkepkite bulves (6 minutes).
6. Sumaišykite abiejų keptuvių turinį. Į įdarą įberkite krapų, druskos, pipirų. Šiek tiek atvėsinkite.
7. Suderintą tešlą iškočiokite į 2 plonus sluoksnius. Pirmiausia išklokite formą ir ant jos dėkite įdarą.
8. Antroje maža sausainių formele padarykite skylutes. Atpjautus tešlos gabalėlius priklijuokite atgal ant tešlos „dangtelio“. Uždenkite juo pyragą ir užspauskite kraštus.
9. Palikite pyragą su bulvėmis, grybais, morkomis ir svogūnais, kad pakiltų (20 min.), tada aptepkite plaktu kiaušiniu.
10. Kepkite 180 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Pyragas su grybais ir sluoksniuotos tešlos grietine

Ingridientai

• 1 kg sluoksniuotos tešlos
• 1,5 kg pievagrybių
• 550 g sviesto
• 400 g miltų
• 250 g grietinės
• 1/2 citrinos sulčių
• druskos

1. Sluoksniuotos tešlos pyragas su pievagrybiais pasirodo minkštas, trapus ir tiesiogine prasme tirpstantis burnoje, todėl galvodami, kokius kepinius gaminti ir neapsiskaičiuodami, galite rinktis būtent šį receptą.
2. Įdaro paruošimas: grybus nulupkite ir nuplaukite. Gilioje kepimo skardoje ištirpinkite sviestą. Į jį suberkite grybus, pasūdykite ir kepkite, kol visiškai išdžius.
3. Tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę iškočiokite iki 1,5 cm storio sluoksniu.Atvėsusį įdarą dėkite ant vieno iš sluoksnių, palikdami laisvus kraštus. Uždenkite įdarą antruoju sluoksniu ir užspauskite tešlos kraštus. Pyragą patepkite kiaušiniu, nepaliesdami kraštų, ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių.
4. Kai tešla gerai pakils ir apskrus, sumažinkite ugnį ir kepkite pyragą 30 minučių.
5. Po to peiliu atskirkite viršutinį sluoksnį ir įdarą užpilkite pasūdyta grietine, sumaišyta su miltais, vėl uždenkite ir vėl pašaukite pyragą į orkaitę, kad grybai sugertų grietinę.
6. Patiekite karštą.

Pyragas su bulvėmis ir grybais, keptas orkaitėje

Ingridientai

Dėl testo

• 1 kg bulvių
• 5 kiaušiniai
• druskos

Užpildymui

• 1 kg šviežių pievagrybių
• 60 g miltų
• 200 g svogūnų
• 100 g grietinės
• 50 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 100 g duonos trupinių

Įdaro paruošimas: šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite svogūną su grybais, druska ir pipirais.

Visą masę troškiname ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Kai grybai pradės spausti sultis, įpilkite grietinės ir miltų. Atvėsk.

Tešlos paruošimas: bulves nulupkite, nuplaukite, išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir karštą pertrinkite per sietelį (arba sumalkite). Į bulvių košę supilkite šluotele išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite.

Visą masę padalinti į 2 dalis. Įdėkite vieną į riebalais išteptą indą. Ant viršaus paskleiskite maltą grybą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Iš antrosios bulvės dalies suformuokite žvynelius ir dėkite ant įdaro grotelių pavidalu. Torto paviršių patepkite kiaušiniu.

Pyragą su bulvėmis ir grybais pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių, laikmatyje nustatydami tinkamą laiką, kad tešla nesudegtų.

Mėsos pyragas su malta mėsa, grybais ir konservuotais pomidorais

Ingridientai

• 500 g maltos mėsos (ėrienos arba jautienos)
• 450 g konservuotų pomidorų
• 6-7 grybai (pievagrybiai)
• 5-6 bulvės
• smulkiai pjaustytų morkų
• svogūnas
• česnako
• pieno tyrei
• raudonėlio (arba šalavijo)
• 1 arbatinis šaukštelis Worcestershire padažo
• prieskoniai
• druskos
• pipirų pagal skonį

1. Mėsos pyragas su pievagrybiais pasirodo labai skanus ir sotus, todėl šis receptas padės pamaitinti visą šeimą, taip pat padės, jei planuojate apsilankyti.
2. Faršą pakepinkite iki rudos spalvos; pridėti svogūnų, morkų ir česnako. Viską maišydami perkepkite kartu. Jei pomidorai konservuoti sveiki, arba smulkiai supjaustykite, arba sumalkite ir sudėkite į mėsos mišinį. Supilkite šiek tiek sultinio, supilkite padažą, druską, pipirus ir žoleles. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 30 minučių.
3. Bulves išvirkite, supilkite pieną, sutrinkite ir gerai išplakite. Sudėkite mišinį į konditerinį maišelį.
4. Į troškintos mėsos mišinį suberkite grybus.
5. Įdėkite pyragą su malta mėsa ir pievagrybiais į karščiui atsparią formą, ant viršaus išspauskite bulvių košę - zigzagais, apskritimais ar bet kokio fantazijos rašto pavidalu. Įdėkite indą į 220 ° C orkaitę 30 minučių.

Sūrio pyragas su grybais lėtoje viryklėje

Ingridientai

• 1/2 stiklinės miltų
• 300 g pievagrybių
• 1 pakelis kepimo miltelių
• 1 skiltelė česnako
• 2 kiaušiniai
• 10 g petražolių
• 60 ml augalinio aliejaus
• 125 ml pieno
• 100 g kietojo sūrio
• druskos, juodųjų pipirų

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, įmušti kiaušinius, išplakti šluotele. Plakdami į tešlą palaipsniui įmaišykite sviestą, pašildytą pieną, tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.
2. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite.
3. Viską sudėkite į tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Sudėkite tešlą į riebalais išteptą multivarkinio dubenį ir kepkite režimu „Kepimas“ 1 valandą.
5. Gatavą sūrio pyragą su pievagrybiais palikite lėtoje viryklėje 10-15 minučių, tada sudėkite į lėkštę, supjaustykite ir patiekite.

Pyragas su mėsa ir marinuotais grybais lėtoje viryklėje

Ingridientai

Užpildymui

• 2 svogūnai
• 200 g virtos jautienos
• 100 g marinuotų pievagrybių
• augalinis aliejus kepimui
• sviesto kepimui

Dėl testo

• 2/3 stiklinės kvietinių miltų
• 2 arb kepimo milteliai
• 250 g grietinės
• 2 kiaušiniai
• druska, pipirai - pagal skonį

Pyragas su mėsa ir pievagrybiais gali būti pagamintas paskubomis, įdedant minimalias pastangas, naudojant lėtą viryklę.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite režimu „Kepimas“ iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite multivarką.
2. Sudėkite svogūną į dubenį. Jautieną ir grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į pakepintus svogūnus, išmaišykite įdarą.
3. Kiaušinius išplakti su druska, supilti grietinę, išmaišyti, plakti toliau.
4. Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite į kiaušinius su grietine. Plakite toliau, kol susidarys tirštas, tekantis vienalytis mišinys. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
5. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Supilkite apie 2/3 tešlos. Švelniai paskirstykite įdarą, supilkite ant likusios tešlos.
6. Nustatykite laikmatį režimui „Kepimas“ 60 minučių.
7. Po signalo atidarykite multicooker dangtį, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Želė pyragas su pievagrybiais, bulvėmis ir svogūnais: receptas su nuotrauka

Ingridientai

Dėl testo

• 2/3 stiklinės miltų
• 3 kiaušiniai
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelis cukraus
• pipirai - pagal skonį
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Užpildymui

• 250 g pievagrybių
• 4-5 bulvės
• 2 svogūnai
• augalinis aliejus ir druska - pagal skonį

Norėdami pagaminti želė grybų pyragą su trenksmu, žemiau yra receptas su nuotrauka.

1. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps (apie 5 minutes). Nupilkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite bulves.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol švelniai apskrus. Smulkiai pjaustytus grybus suberkite į keptuvę su svogūnais ir maišydami kepkite, kol išgaruos drėgmė ir pradės formuotis plutelė.
3. Tešlai kiaušinius išplakti su druska, cukrumi, pipirais ir suberti miltus bei kepimo miltelius. Į formą dedame kepimo popierių, išdėliojame bulves, grybus ir tolygiai viską išklojame tešla. Grybų želė pyragą kepkite orkaitėje 20–25 minutes, kol paruduos 200–220 ° C temperatūroje.

Atviras sluoksniuotos tešlos pyragas su grybais, cukinijomis ir sūriu

Ingridientai

• 200 g sluoksniuotos tešlos
• 2 vidutinio dydžio moliūgai (arba cukinijos)
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų pievagrybių
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1/2 stiklinės kieto tarkuoto sūrio
• 1 stiklinė grietinės
• 2 valg. šaukštai duonos trupinių
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• augalinis aliejus - pagal skonį

Norėdami iškepti atvirą pyragą su grybais, cukinijomis, svogūnais ir sūriu, pirmiausia tešlą reikia iškočioti į sluoksnį ir sudėti į žemą 25–26 cm skersmens gofruotą indą, pateptą augaliniu aliejumi ir apšlakstyti vandeniu. Tešlą atsargiai prispauskite prie formos dugno ir šonų ir šakute padarykite keletą dūrių. Kepkite orkaitėje 10 minučių 200 ° C temperatūroje.

Cukinijas (cukinijas) supjaustykite apskritimais, vienu sluoksniu dėkite ant paruošto pyragui pagrindo, pasūdykite ir pabarstykite džiūvėsėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite grybus, pasūdykite ir dar šiek tiek pakepinkite.

Ant cukinijų viršaus sudėkite grybus ir svogūnus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su grietine ir uždėkite ant grybų. Kepkite atvirą pyragą su grybais, cukinijomis, svogūnais ir sūriu orkaitėje 20-25 minutes vidutinėje temperatūroje.

Pyrago gaminimas su vištiena, grybais, kiaušiniais ir sūriu

Ingridientai

Dėl testo

• 250 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 125 g sviesto
• 1 kiaušinis, sumuštas
• žiupsnelis druskos

Užpildymui:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• 2 svogūnai
• 150 g pievagrybių
• 100 g sūrio
• 4 kietai virti kiaušiniai
• druskos
• pipirų

1. Pyragas su vištiena, grybais, kiaušiniais ir sūriu pasirodo skanus ir sotus ir tinka pamaitinti net didelę šeimą.
2. Tešlos paruošimas: greitai supjaustykite sviestą peiliu. Įpilkite cukraus, druskos, kiaušinio, 2 valg. šaukštus šalto vandens ir greitai sumaišykite maistą su miltais. Iš tešlos iškočiokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
3. Įdaro paruošimas: vištienos krūtinėlės – supjaustytos gabalėliais ir pakepintos iki auksinės rudos spalvos, svogūnai – susmulkinti ir pakepinti aliejuje, susmulkinti grybai, kietai virti ir susmulkinti kiaušiniai, išmaišyti. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Kepimo formos kraštus ištepkite sviestu. Ant jos dėkite sluoksnį iškočiotą tešlą (kažkiek palikite, kad pyragas užsidarytų), visą paviršių suvilgykite vandeniu. Išdėliokite paruoštą įdarą (turi užpildyti formą apie 2/3) ir užpilkite sultimis, likusiomis kepant krūtinėles.
5. Uždarykite įdarą likusios tešlos sluoksniu. Kraštelius suspauskite, paviršių patepkite plaktu kiaušiniu, centre padarykite nedidelę duobutę. Pyragą pašaukite į karštą orkaitę (190°C) 1,5 valandos.
6. Prieš patiekdami į duobutę įpilkite dar šiek tiek kepimo sulčių.

Pyragas su raugintais kopūstais ir grybais

Ingridientai

• 800 g paruoštos liesos mielinės tešlos
• 2 puodeliai raugintų kopūstų
• 300 g pievagrybių
• 2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• maltų juodųjų pipirų

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Suberkite kopūstą, pipirus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai suminkštės. Grybus nulupkite, išvirkite, tada pakepinkite augaliniame aliejuje. Ant apatinio pyrago sluoksnio uždėkite atvėsintą sluoksnį kopūstų su svogūnais, tada atvėsusį grybų sluoksnį. Paruoštą pyragą su kopūstais ir grybais uždenkite viršutiniu sluoksniu, palikite pastovėti ir pašaukite į orkaitę.

Skanus želė vištienos ir grybų pyragas

Ingridientai

• kvietiniai miltai - 250 g
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
• vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• kietas sūris - 100 g
• druskos pagal skonį
• soda - 0,5 šaukštelio
• malta mėsa - 250 g
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• pievagrybiai - 200 g
• augalinis aliejus - 50 g
• actas - 1 šaukštelis

1. Vištienos ir grybų želė pyragas yra geras, nes padeda per kelias minutes paruošti skanius, sultingus kepinius, o tai labai naudinga šiuolaikinėms šeimininkėms.
2. Pirmas žingsnis – šakute gerai išplakti kiaušinius. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su kiaušiniais, išmaišykite. Įpilkite majonezo, grietinės, išsijotų kvietinių miltų, išmaišykite. Čia įdėkite šiek tiek sodos, užgesintos citrinos sultimis arba actu. Viską dar kartą išmaišyti iki vientisos masės.
3. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su gerai įkaitintu augaliniu aliejumi ir pakepinkite 5 minutes.
4. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į keptuvę, kurioje apkepa svogūnai, pakepinkite dar 5 - 7 minutes. Tada suberkite maltą mėsą, druską ir pipirus. Šią masę pakepinkite 7 minutes, maišydami ir mentele susmulkindami faršą, kad nesusikauptų gumuliukai.
5. Formą ištepkite augaliniu aliejumi, supilkite į ją apie 2/3 tešlos, ant viršaus dėkite įdarą. Tada išpilkite likusią tešlą.
6. Formą dėkite į iki 180 - 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių.

Flip-flop pyragas su grybais, malta mėsa, daržovėmis ir ryžiais

Tortų sluoksniams:

• pievagrybiai - 0,5 kg
• bet koks sūris - 300 g
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• malta mėsa - 0,5 kg
• svogūnai - 2 vnt.
• šaldytos daržovės (asorti) - 300 g
• druskos pagal skonį
• pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus - kepimui

Dėl testo

• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 50 g
• Kefyras - 0,5 l
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
• Miltai - 300-350 g

1. Norėdami pagaminti flip-flop pyragą su grybais ir malta mėsa, turite nuplauti grybus, supjaustyti plonomis lėkštėmis ir kepti augaliniame aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 7 minutes, nepamirškite pasūdyti ir įberti pipirų.
3. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Ryžius išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.
5. Kiaušinius plakite su druska ir cukrumi 1-2 minutes iki šviesių putų. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite. Įpilkite kefyro ir 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, vėl išmaišykite. Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite į likusius ingredientus, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Išilgai formos dugno tolygiai paskirstykite kiekvieną įdaro sluoksnį: grybus, sūrį, ryžius, maltą mėsą, šaldytas daržoves.
7. Supilkite ant tešlos, šiek tiek pakratykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kepti. 170-180 laipsnių temperatūroje tai užtruks apie 50-60 minučių. Kai apskrus, išimkite arba mediniu iešmeliu kepkite, kol išdžius.