emmabrewda.com

Austrių grybai – tai maistingi ir sveiki grybai, tinkami marinuoti, džiovinti, šaldyti, marinuoti ir sūdyti. Iš jų galite gaminti pačius įvairiausius patiekalus: padažus, sriubas, kotletus, paštetus ir t.t.. Kiekviena šeimininkė stengiasi šiuos grybus paruošti žiemai ateičiai naudoti, arba iš jų paruošia įdomių patiekalų, paįvairindama kasdienį meniu.

Ką daryti su austrių grybais nuskynus?

Grįžus iš miško su krepšeliu austrių grybų, visada reikia atlikti pirminį jų apdorojimą. Ką daryti su austrių grybais nuėmus derlių ir kaip juos išvalyti?

Pirmiausia nupjaukite grybieną, padalykite grybų kekę į atskirus egzempliorius ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei grybai ruošiami džiovinti arba užšaldyti žali, tada austrių grybų „vandens procedūros“ yra kontraindikuotinos.

Austrių grybų galima gauti bet kuriuo metų laiku, jei ne miške, tai parduotuvėje. Nors šie grybai yra ekonomiški, jie yra skanūs ir turi visus žmogaus organizmui reikalingus vitaminus. Todėl daugeliui kyla klausimas, ką galima padaryti su austrių grybais?

Siūlome susipažinti su pasiruošimo žiemai ir kiekvienai dienai receptais, kurie pasakys, ką daryti su austrių grybais.

Ką daryti su austrių grybais: skanus receptas žiemai

Skanus žiemos receptas, parodantis, ką daryti su austrių grybais, nustebins nuostabiu aromatu.

• Austrių grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1 l;
• Druska - 4 šaukštai. l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas - 9% - 6 šaukštai l.;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• krapų sėklos - ½ šaukšto. l.;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Gvazdikas - 4 žiedynai.

Austrių grybus išardykite, nupjaukite apatinę kojos dalį, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

Supilkite vandenį, padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti.

Suberkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, gvazdikėlius, krapų sėklas, lauro lapus, į keletą dalių supjaustytą laiškinį česnaką.

Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, karts nuo karto nuimdami putas.

Supilkite actą ir palikite virti dar 20 minučių.

Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti 20 minučių ir sudėkite į stiklainius.

Supilkite marinatą ant austrių grybų ir užpilkite ant viršaus 1,5 a.š. l. daržovių aliejus.

Uždarykite dangčius, leiskite visiškai atvėsti ir šaldykite.

Marinuotų austrių grybų tinkamumo laikas šaldytuve yra 3-4 mėnesiai. Tačiau galite pradėti juos valgyti per dieną.

Austrių grybai kepti žiemai

Šis receptas, parodantis, ką daryti su austrių grybais, patiks tiems, kurie mėgsta keptus grybus. Šis ruošinys išsaugos savo neprilygstamą skonį ir aromatą.

• Austrių grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1,5 l;
• Druska - 5 šaukštai l.;
• Daržovių aliejus.

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite, įpilkite vandens ir leiskite užvirti.

Pagardinkite druska ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Suberkite į kiaurasamtį, dėkite į karštą keptuvę be aliejaus.

Austrių grybus kepkite ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.

Supilkite augalinį aliejų ir kepkite 15 minučių.

Truputį pasūdyti, išmaišyti ir supilti į stiklainius, užpilti likusiais riebalais.

Uždenkite ir padėkite į puodą su vandeniu sterilizuoti.

Sterilizuokite 30 minučių, susukite, apverskite ir padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Ką daryti su austrių grybais kasdieniame meniu

Kasdienio meniu siūlome žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kurioje parodyta, ką daryti su austrių grybais. Šis patiekalas pasirodo toks skanus ir aromatingas, kad dingsta nuo stalo vienu prisėdimu.

• virti austrių grybai - 500 g;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• Daržovių aliejus;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• Cilantro žalumynai.

Ką daryti su austrių grybais, kad gaminimas neužimtų daug laiko virtuvėje? Norėdami tai padaryti, turite iš anksto išvirti grybus, paruošti visus ingredientus ir pradėti dirbti.

Išvirusius grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sausą keptuvę.

Kepkite 10 minučių, kol skystis išgaruos ir įpilkite aliejaus.

Grybus pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus.

Viską kartu pakepinti iki auksinės rudos spalvos, paskaninti druska, pipirais ir supilti grietinę.

Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Nukelkite nuo viryklės, į masę suberkite smulkintą kalendrą, gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 10 minučių pastovėti.

Troškinti austrių grybai su svogūnais ir grietine dera su daržovėmis, naminiais makaronais, bulvėmis. Grybai, troškinti grietinės padaže, patiks visiems jūsų svečiams.

Jeigu norite savo patiekalui suteikti pikantiško skonio, troškinimo pabaigoje galite įdėti 2 skilteles tarkuoto česnako.

Ką jie daro su austrių grybais: ikrai žiemai

Šis receptas parodo, ką daryti su austrių grybais žiemai, kad būtų skanus grybų užkandis? Šis preparatas puikiai tinka pusryčiams ir suteiks energijos jūsų kūnui.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Česnakai - 4 vnt.;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Vanduo - ½ šaukšto;
• Krapų ir petražolių žalumynai - 1 krūva;
• Druska;
• Maltų paprikų mišinys - 1 šaukštelis.

Nuluptus grybus supjaustykite, užpilkite citrinos sultimis, sudėkite į karštą keptuvę su sviestu.

Kepkite 15 minučių, įpilkite vandens ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.

Česnaką nulupkite, sutrinkite peiliu, suberkite į svogūną ir pakepinkite 5 minutes.

Pakepintus grybus sudėkite į blenderio dubenį kartu su svogūnais ir česnakais, susmulkinkite.

Pasūdykite, suberkite maltų paprikų, nuplautų krapų su petražolėmis mišinį ir vėl susmulkinkite.

Ikrai gali būti patiekiami iš karto su šviežia duona.

Galima rinktis ir kitus žalumynus – pagal savo skonį.

Norint uždaryti ikrus žiemai, reikia sterilizuoti stiklinius indus ir jiems skirtus dangtelius.

Paruoštus ikrus išdėliokite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sudėkite į vandenį.

Sterilizuokite 30 minučių ant vidutinės ugnies, pabaigoje perjunkite ant silpnos ugnies.

Skardines susukite, apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Leiskite ikrams visiškai atvėsti ir nuneškite į rūsį.

Rudeniniai austrių grybai: ką su jais daryti?

Daugeliui „ramios medžioklės“ mėgėjų įdomus klausimas apie rudeninius austrių grybus: ką su jais daryti?

Siūlome virti julieną iš rudeninių miško grybų kokoso dubenėliuose. Patiekalas paruošiamas paprastai ir neužims daug laiko, tačiau išeis labai skanus, nes savo maistine verte ir aromatu austrių grybai nenusileidžia kitiems grybams.

Julienne galima paruošti iš anksto: paruošti visus produktus ir prieskonius, sudėti į formeles ir atšaldyti. Atėjus svečiams sutarkuokite sūrį į formeles ir kepkite. Tik tai turi būti padaryta per vieną dieną, kad ruošinys neliktų šaldytuve ilgiau nei parą.

• Austrių grybai - 500 g;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Grietinė - 150 ml;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Sūris - 200 g;
• Druska;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos;
• Malti juodieji pipirai.

Tai, kas šiame recepte padaryta su miško austrių grybais, patiks kiekvienam, mėgstančiam grybus, keptus su sūriu.

Austrių grybus nuplaukite, pašalinkite nešvarumus ir supjaustykite gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite svogūną ir susmulkintus austrių grybus, kepkite 15-20 minučių.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite, pakepinkite 5 minutes ir supilkite grietinę.

Troškinkite masę 5 minutes, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir sudėkite į formeles.

Ant viršaus užtarkuoti kietojo sūrio ir pašauti į orkaitę.

Kepkite 7-10 minučių 180 ° C temperatūroje, kol sūris išsilydys.

Patiekalą patiekite karštą, apibarstę smulkintais svogūnais.

Dabar kiekviena šeimininkė, susipažinusi su mūsų receptais, žinos, ką daryti su parduotuvėje pirktais ar miške surinktais austrių grybais.