Košės ir rizoto su grybais receptai: nuotrauka, kaip virti košę ir rizotą su grybais
Grybai ir kruopos – puikus derinys tiems, kurie rūpinasi savo skrandžiu. Tokie patiekalai turi didelę maistinę vertę ir puikiai suaktyvina virškinimo procesus. Bet jei košės su grybais receptai jums atrodo per įprasti, pasigaminkite patiekalą su itališku atspalviu. Apie tai, kaip pasigaminti grybų rizotą – puikų patiekalą iš ryžių ir baravykų.
Receptai, kaip virti grikių košę su grybais
Grybai su grikių koše
Ingridientai:
50 g džiovintų grybų, 1 svogūnas, 2 v.š. šaukštai sviesto, 2 stiklinės grikių, 2 1/2 stiklinės vandens, druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Džiovintus grybus išmirkykite, išvirkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Suberkite smulkiai pjaustytus pakeptus svogūnus, viską pakepinkite kelias minutes.
Grikius išrūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite ir apkepkite aliejuje, retkarčiais pamaišydami.
Iškepusius dribsnius suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir išvirkite trapią košę. Supilkite likusį aliejų, išmaišykite ir sumaišykite su keptais grybais.
Patiekite pagal šį receptą paruoštą karštą grikių košę su grybais.
Grikių košė su grybais
Ingridientai:
2 1/2 stiklinės grikių kruopų, 3 1/2 stiklinės grybų sultinio, 2 v.š. šaukštų sviesto, 75 g džiovintų arba 150 g šviežių grybų, druskos, svogūnų.
Paruošimas:
Norint virti grikių košę su grybais, pirmiausia reikia išvirti grybų sultinį. Grybus išimkite, nuplaukite šaltu vandeniu, susmulkinkite ir pakepinkite. Atskirai pakepinkite svogūnus. Paruoštus dribsnius pakepinkite, pasūdykite, užpilkite karštu grybų sultiniu. Trupią košę išvirkite ir prieš patiekdami sumaišykite su grybais ir svogūnais.
Miežių ir ryžių košės su grybais receptai
Perlinių kruopų košė su grybais
Ingridientai:
250 g perlinių kruopų, 100 g grybų, 100 g austrių grybų, 1 raudonasis svogūnas, 1 morka, 20 g pomidorų pastos, 600 ml vandens, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 30 ml augalinio aliejaus
Paruošimas:
Prieš ruošiant košę su grybais, grybus reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti kubeliais.
Nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Storadugniame puode įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite grybus ir daržoves. Kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Į keptas daržoves supilkite nuplautus dribsnius, supilkite pomidorų pastą, užpilkite vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais.
Virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai susigers ir dribsniai išvirs (apie 1 val.).
Ryžių košė su grybais
Ingridientai:
1 kg grybų, 200 g riebalų, 1-2 svogūnai, 2-3 pomidorai, 1 stiklinė ryžių, druska, juodieji pipirai, 3 kaušeliai vandens, petražolės.
Paruošimas:
Norint virti košę su grybais, pirmiausia reikia riebaluose pakepinti svogūną. Kai jis taps minkštas, sumaišykite su šviežiais grybais, nuluptais, nuplautais ir supjaustytais ne itin dideliais gabalėliais. Į suminkštėjusius grybus suberkite pjaustytus pomidorus, druską, juoduosius pipirus, ryžius, užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 20-30 min.
Pabarstykite gatavą patiekalą petražolėmis.
Ryžiai su grybais "Žiedas"
Ingridientai:
300 g pievagrybių, 1 stiklinė ryžių, 6 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 šaukštelio druskos, juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Ryžius pakepinti su 3 valg. šaukštus sviesto, užpilkite 3 stiklinėmis verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Grybus (geriausia mažus) nulupkite, nuplaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, o tada išmeskite į kiaurasamtį. Įdėkite juos į seklios lėkštės vidurį. Išklokite ryžius aplink kraštą žiedo pavidalu, šiek tiek pabarstykite juodaisiais pipirais, į ryžius 4-6 vietose įsmeikite grybus. Ištirpinkite likusį sviestą ir supilkite ant grybų.
Kaip virti rizotą su kiaulienos grybais
Risotto su kiaulienos grybais
Ingridientai:
- Risotto su grybais paruošti reikės 400 g baravykų, 320 g arborio ryžių, 1 svogūno, 1 skiltelės česnako, 150 ml sauso baltojo vyno, 50 g tarkuoto parmezano, ryšulio petražolių, druskos ir šviežiai maltų juodieji pipirai - pagal skonį, 60 g sviesto ir 4 str. l. alyvuogių aliejaus kepimui.
- Daržovių sultinys: 1 litras vandens, 1 morka, 1 svogūnas, 1 saliero stiebas.
Paruošimas:
Prieš ruošiant grybų rizotą, būtina išvirti sultinį iš nurodytų ingredientų. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite į keletą dalių ir įpilkite vandens. Pridėti salierą. Virkite daržoves, kol suminkštės, apie 30 minučių.
Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite sviestą ir pusę alyvuogių aliejaus. 5 minutes pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Ryžius nuplaukite šaltame vandenyje, supilkite į keptuvę su svogūnu, kepkite 3 minutes nuolat maišydami, kad aliejus susigertų. Supilkite vyną, 2-3 minutes garinkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami. Supilkite daržovių sultinį (padalijus 4 dozes).
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Nuluptą česnako skiltelę pakepinkite likusiame alyvuogių aliejuje 2 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite. Suberkite grybus, druską ir pipirus, kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
Grybus perkelkite į keptuvę su ryžiais. Suberkite tarkuotą parmezaną ir išmaišykite.
Kaip matote nuotraukoje, prieš patiekiant rizotą su grybais reikia apibarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis:
Risotto su šafranu ir kiaulienos grybais
Ingridientai:
200 g arborio ryžių, 500 ml daržovių sultinio, 160 g kiaulienos grybų, 100 g parmezano sūrio, 1/4 svogūno, 1 žiupsnelis šafrano, 50 ml sauso baltojo vyno, 30 g sviesto, druskos pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepimui
Paruošimas:
Pagal šį rizoto receptą grybus reikia nuplauti, išdžiovinti ir nulupti, o jei reikia – supjaustyti.
Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus.
Svogūnus ir grybus pakepinkite puode su trupučiu alyvuogių aliejaus 15 minučių.
Suberkite ryžius, kepkite, kol susigers visas aliejus. Supilkite sausą baltąjį vyną.
Kai skystis visiškai išgaruos, keliais etapais supilkite daržovių sultinį ir šafraną.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje iki al dente. Kai visas sultinys susigers, supilkite sviestą ir išmaišykite.
Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu parmezanu, vėl išmaišykite.
Pažiūrėkite į rizoto su grybais nuotrauką pagal šį receptą - patiekalas atrodo labai patrauklus:
