Troškintos pupelės su mėsa ir grybais: sočių patiekalų receptai

Pupelės yra viena iš seniausių žmonių auginamų kultūrų. Grybai, kuriuos žmonės rinko ir valgė nuo senų senovės, yra ne mažiau senoviniai. Šie gaminiai puikiai dera prie karštųjų patiekalų su daržovėmis ir mėsa, o jei kepsite keraminiuose puoduose orkaitėje, tai gautas kulinarinio meno šedevras nepaliks abejingų. Mėsa su grybais ir pupelėmis – patiekalas, kurio kartą paragavus neįmanoma pamiršti. Pažvelkime į populiariausius ir skaniausius patiekalus, pagamintus iš šių ingredientų.

Mėsa su grybais ir konservuotomis pupelėmis

Grybų ir pupelių derinys su mėsa – nuostabaus skonio ir sveikų baltymų dvigubas. Iš šių ingredientų pagaminti patiekalai yra labai patenkinti, gaivina ir suteikia energijos.

Norėdami paruošti mėsą su pupelėmis ir grybais pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

  • 200 g pievagrybių;
  • 300 g šviežios kiaulienos;
  • 2 vidutinio dydžio balti svogūnai;
  • 300 g bulvių virimui;
  • 300 g konservuotų pupelių;
  • 2 pomidorai;
  • žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį;
  • augalinis aliejus kepimui.

Geriau imti šviežią mėsą, bet galima ir šaldytą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Kiauliena turi būti kepta iki auksinės rudos spalvos, po to ji turi būti druska, pridėti prieskonių ir sudėti į puodus.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite vandenyje, supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite toje pačioje keptuvėje kaip ir mėsą iki auksinės rudos spalvos.

Ant kiaulienos vazonuose suberkite apkeptus svogūnus, ant jų dėkite nuplautus į 4 dalis supjaustytus grybus.

Bulves nuplaukite, nulupkite, vėl nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite juostelėmis, greitai apkepkite augaliniame aliejuje. Paruoštas bulves nusiųskite į puodus, ant jų sudėkite žiedais supjaustytus pomidorus, konservuotas pupeles ir žalumynus.

Puodų turinį užpilkite karštu mėsos sultiniu arba tiesiog karštu vandeniu, kad skystis šiek tiek apsemtų. Svarbu, kad puodai būtų 1,5-2,0 pirštų nepilni, kitaip kepimo metu iš daržovių išsiskiriantis skystis pradės virti ir taškytis. Patiekalą reikia kepti 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Grybai su mėsa ir šparaginėmis pupelėmis vazonuose

Panašiai, ta pačia seka, galite virti su grybais su mėsa ir šparaginėmis pupelėmis puoduose. Šiuo atveju reikalingų ingredientų sąrašas bus šiek tiek kitoks:

  • 300 g jautienos arba veršienos minkštimo;
  • 200 g grybų ir saldžiųjų paprikų;
  • 250 g šparaginių pupelių ir pomidorų;
  • 150 g svogūnų;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui;
  • druskos, pipirų, žolelių ir kitų prieskonių pagal skonį.

Grybus nuplaukite, supjaustykite lėkštėmis, papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus - kubeliais. Šparagines pupeles nuplaukite, padėkite į verdantį vandenį 3-5 minutėms ir nedelsdami atvėsinkite tekančiame vandenyje. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.

Pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, sudėkite mėsą, po 3 minučių į keptuvę suberkite grybus ir paprikas. Įberiame druskos ir prieskonių, išmaišome, pomidorus ir pakepiname dar 3 minutes. Pusę mišinio supilkite į puodus, ant jų dėkite šparagines pupeles ir vėl dėkite mėsą bei daržoves, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 1 val. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Kalakutiena su grybais ir šparaginėmis pupelėmis

Kalakutiena su grybais ir šparaginėmis pupelėmis, iškepta ant kepimo skardos, pasirodo labai patraukli. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 300 g pievagrybių;
  • 400 g kalakutienos;
  • 200 g šparaginių pupelių;
  • 1 svogūno galvutė;
  • majonezo;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų.

Mėsą, pupeles, grybus ir nuluptus svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite 3x3 cm kubeliais, grybus perpjaukite į 4 dalis, svogūną pusžiedžiais.

Mėsą dėkite į lėkštę su druska, pipirais, patepkite majonezu. Ant saulėgrąžų aliejumi išteptos kepimo skardos sudėkite visus ingredientus tokia seka: grybus, ant jų svogūnus, tada pupeles. Jei norite, kiekvieną sluoksnį galite aptepti majonezu, tada patiekalas pasirodys riebesnis. Viršutinis sluoksnis yra mėsa.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, pirmas 30 minučių skardą uždengiame folija. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite karštą.

Jei jautienos nėra, galite ją pakeisti ėriena ir tokiu pat būdu paruošti skanų patiekalą, šiek tiek pakeisdami ingredientų sąrašą, paimdami:

  • 500 g šviežios ėrienos;
  • 200 g pievagrybių;
  • 1 svogūnas kepimui ir 1 marinavimui;
  • 400 g šparaginių pupelių;
  • 2 raudonos paprikos.

Vienintelis gaminimo proceso priedas – prieš kepant mėsą 10 minučių reikia lengvai pamarinuoti 1 susmulkintame svogūne.

Troškintos pupelės su vištiena ir grybais

Mėsą su pupelėmis ir grybais galite virti puoduose be bulvių. Rezultatas bus nuostabus, labai sotus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei. Patiekalui ruošti pagal žemiau pateiktą receptą naudojamos sausos pupelės, todėl jas reikės ruošti iš anksto, t.y. skalavimas ir mirkymas vandenyje.

Reikalingi ingredientai:

  • 500 g vištienos filė;
  • 100 g pievagrybių;
  • 150 g sausų pupelių;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 svogūnai (vidutinio dydžio);
  • daržovių aliejus;
  • druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Pupelės turi būti iš anksto nuplaunamos kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir šaltu virintu vandeniu, kad visos jos būtų uždengtos, uždenkite indą maistine plėvele ir atvėsinkite. Patogiausia tai daryti ryte, o vakare galima ramiai pradėti ruošti vakarienę.

Išmirkytas pupeles nusausinkite, perplaukite šviežiu šaltu, uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir nukoškite. Pakartokite procedūrą 3 kartus. Tada virkite, kol pusiau iškeps su druska ir trupučiu cukraus.

Vištienos filė, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį, pipirus, druską, įberkite prieskonių ir augalinio aliejaus, išmaišykite.

Svogūną nulupkite, nuplaukite vandeniu, supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir nusiųskite į dubenį su supjaustyta vištienos filė ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, sudėkite mėsą kartu su marinatu į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Česnaką nulupkite, nuplaukite, perspauskite per spaudą ir sudėkite į mėsą kartu su grybais, nuplautais ir supjaustytais į 4 dalis, ir išmaišykite.

Keptuvės turinį suberiame į puodus, ant viršaus iki pusės išvirtus išvirusias pupeles. Patiekalo ingredientus supilkite į puodus su vandeniu, likusiu po virimo. Troškintas pupeles su mėsa ir grybais reikia kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found