emmabrewda.com

Pica su grybais ir sūriu teisėtai priskiriama prie klasikinių italų virtuvės patiekalų. Tokius kepinius galite kepti tiek ant plonos neraugintos, tiek purios mielinės tešlos. Kaip sūrio komponentas naudojami ir kietos šio pieno produkto rūšys, ir perdirbtos. Kalbant apie kitus ingredientus, vištiena, dešra, daržovės ir alyvuogės puikiai dera su grybais, kaip sakoma – skonio reikalas.

Kaip pasigaminti naminę grybų ir sūrio picą

Pica "Grybų lėkštė" su sūriu ir grybais.

Ingridientai:

Dėl testo:

• kvietiniai miltai - 500 g,
• cukrus - 3 šaukšteliai,
• geriamasis vanduo - 1 stiklinė,
• sviestas - 50 g,
• kečupas - 3 šaukšteliai,
• mielių milteliai - 18 g,
• žalias vištienos kiaušinio trynys - 1 vnt.,
• druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• garuose virti grybai - 230 g,
• kepti austrių grybai - 150 g,
• virti miško grybai - 120 g,
• vidutinio dydžio svogūnai - 2 vnt.,
• prinokę pomidorai - 3 vnt.,
• tarkuotas kietasis sūris - 140 g,
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• kapotos petražolės - 3 šaukštai. šaukštai.

Padažui:

• sultingas obuolys sutarkuotas smulkia tarka - 5 valg. šaukštai,
• riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai,
• paruošti daržovių ikrai - 7 šaukštai. šaukštai,
• malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis,
• druska - 1 šaukštelis.

Virimo būdas.

Norint paruošti naminę picą pagal šį receptą, mieles ir cukrų reikia ištirpinti įkaitintame vandenyje, padėti 25 minutėms šiltoje vietoje.

Atskirame inde sumaišykite vandens vonelėje ištirpintą sviestą, kiaušinio trynį, kečupą ir druską, supilkite mielių masę, įberkite šiek tiek miltų ir užminkykite vientisą, kietą tešlą.

Palikite šiltai, uždengtą audiniu, kol tūris padidės maždaug dvigubai.

Paruoštą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, išlyginkite ir išilgai kraštų padarykite mažus šonus.

Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais. Grybus sutriname blenderiu ir išmaišome, pomidorus supjaustome griežinėliais. Ant tešlos iš pradžių dėkite svogūną, tada maltą grybą ir pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais, ant viršaus tolygiai paskirstykite tarkuotą sūrį ir žoleles. Picą pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol paruduos.

Obuolių tyrę sumaišykite su riešutų sviestu, suberkite daržovių ikrus, pagardinkite druska, pipirais, supilkite grietinę ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

Kaip parodyta nuotraukoje, picą su grybais ir sūriu reikia supjaustyti, užpilti padažu ir patiekti:

Pica su grybais ir sūriu.

Reikalinga:

• 300 g mielinės tešlos.

Užpildymui:

• 200 g bet kokių grybų,
• 150 g Rokforo sūrio,
• druskos, prieskonių,
• 10 g sviesto.

Virimo būdas.

Prieš gamindami tokią picą su sūriu, grybus supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai apvoliokite miltuose ir apkepkite svieste. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Iš tešlos ant riebalais išteptos kepimo skardos suformuokite pyragą, aptepkite sviestu ir sudėkite grybus. Pabarstykite sūriu. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Pakelkite kraštus. Kepkite, kol suminkštės orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ant vidutinės ugnies.

Grybų pica su sūriu, pomidorais ir cukinijomis.

Reikalinga:

• 1 kg miltų
• 2 kiaušiniai, druska,
• 1,5 stiklinės šilto vandens.

Užpildymui:

• 600 g cukinijų,
• 200 g grietinės padažo,
• grybai ir pomidorai,
• 100 g sūrio
• 100 g sviesto
• žalumynai,
• prieskoniai.

Virimo būdas.

Iš miltų, kiaušinių, druskos ir vandens išminkykite tešlą, iškočiokite ant kepimo skardos ne storesnio kaip 5 mm pyrago pavidalu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps. Nuluptus kiaulienos grybus arba pievagrybius 5-7 minutėms sudėkite į verdantį vandenį, išmeskite į kiaurasamtį, tada supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai pakepinkite aliejuje, apliekite grietinės padažu ir troškinkite, kol suminkštės. Pomidorus supjaustykite storais griežinėliais, pabarstykite pipirais.Sūrį sutarkuokite.

Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir dėkite įdarą tokia tvarka: ant jų cukinijos, grybai, o ant viršaus pomidorų apskritimai ir sūris. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 5-10 minučių. Prieš patiekdami picą su grybais, sūriu, pomidorais ir cukinijomis, pabarstykite petražolėmis arba salierais.

Picos lazanija su grybais, vištienos filė, pomidorais ir sūriu.

Ko tau reikia:

• 6 plonos pita duonos lakštai,
• 200 g grybų
• 1 virtos vištienos filė,
• 5 pomidorai,
• 200 g sūrio
• 1 pakelis majonezo,
• Provanso žolelės pagal skonį

Iš pita duonos išpjaukite apskritimus, pritvirtindami lėkštę ir aštriu peiliu nupjaukite perteklių. Apkepkite grybus. Perkiškite filė per mėsmalę. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, supjaustykite griežinėliais. Sūrį sutarkuokite. Sudėkite ingredientus į apvalią kepimo formą tokia tvarka: pita duona, grybai, pita duona, mėsa, pita duona, pomidorai; pakartokite procedūrą dar kartą. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Mėsos sluoksnį pabarstykite Provanso žolelių mišiniu. Ant viršutinio sluoksnio uždėkite pomidorus, aptepkite majonezu ir gausiai pabarstykite sūriu. Pagal šį receptą picos kepimas su grybais, pomidorais, vištiena ir sūriu trunka 20-25 minutes.

Gardžios picos su grybais ir sūriu receptai

Grietinė pica su grybais, sūriu ir paprika.

Ingridientai:

• 300 g paruošto picos pagrindo,
• 400 g pievagrybių,
• 200 g kieto sūrio,
• 1 ryšelis krapų žalumynų,
• petražolės ir bazilikas,
• 3 ankštys saldžiosios paprikos,
• 100 g grietinės
• 20 g majonezo
• pipirai,
• druskos.

Virimo būdas.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Nuplaukite krapus, petražoles ir baziliko žalumynus, nusausinkite ir susmulkinkite. Papriką nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas, supjaustykite kubeliais. Sumaišykite majonezą su grietine.

Picos padą patepkite puse majonezo ir grietinės mišinio. Ant viršaus pabarstykite grybais, pipirais, žolelėmis. Viską patepkite antrąja padažo pusele ir ant viršaus pabarstykite sūriu, druska ir pipirais.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Pica su grybais, sūriu ir dešra.

Užpildymas:

• saliamio dešra - 50 g,
• virta-rūkyta dešra - 90 g,
• kietas sūris - 100 g,
• švieži pievagrybiai - 200 g,
• marinuoti grybai - 100 g,
• svogūnas - 1 vnt.,
• saulėgrąžų aliejus,
• raudonėlis,
• bazilikas pagal skonį

Tešla:

• Miltai - 500 g
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• druska - 1 šaukštelis,
• sausos mielės - 6 g,
• vanduo - 300 ml,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.

Virimo būdas.

Norint paruošti šią skanią picą, reikia persijoti miltus, įberti druskos, cukraus, sausų mielių, išmaišyti, įpilti šilto vandens ir atskirame inde sumaišyto alyvuogių aliejaus. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Gautą masę uždenkite rankšluosčiu ir išimkite šiltoje vietoje 30 minučių.

Tuo tarpu paruoškite įdarą. Saliamį supjaustykite plonais apskritimais, rūkytą dešrą – juostelėmis, grybus – lėkštėmis, austrių grybus – gabalėliais. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite su austrių grybais.

Tešlą iškočiokite tortilijos formoje, perkelkite į kepimo skardą, išteptą alyvuogių aliejumi. Pyrago paviršių patepkite kečupu, ant viršaus dėkite dešrą, grybus, su svogūnais pakepintus austrių grybus. Įdarą pabarstykite raudonėliu ir tarkuotu sūriu. Pagal receptą pica su grybais, dešra ir sūriu turi būti kepama 250 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Pica su konservuotais grybais ir kreminiu sūriu

Ingridientai:

• 500 g paruošto picos pagrindo,
• 300 g konservuotų grybų,
• 150 g marinuotų grybų,
• 2 svogūnai, 100 g alyvuogių be kauliukų,
• 150 g lydyto sūrio
• 100 g Ricotta sūrio,
• 2 šaukštai kečupo
• 0,5 ryšulio krapų žalumynų, 1
• 0 g sviesto
• maltų raudonųjų pipirų.

Virimo būdas.

1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais. Grybus supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Alyvuoges supjaustykite pusžiedžiais. Lydytą sūrį sumalkite, sumaišykite su Ricotta sūriu. Nuplaukite krapų žalumynus, nusausinkite ir susmulkinkite.
3. Iš tešlos iškočiokite apvalų pyragą, sudėkite į riebalais išteptą formą, ant viršaus dėkite atskirais sluoksniais: grybai, alyvuogės, sūris. Produktą patepkite kečupu, pipirais, pabarstykite svogūnais ir krapais.
4. Kepame iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Pica "Sūrio lėkštė" su marinuotais grybais ir sūriu

Ingridientai:

Dėl testo:

• 200 g kvietinių miltų
• 20 g sviesto
• 200 ml pieno
• 10 g mielių
• 1 kiaušinis,
• 100 g fetos sūrio,
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• druskos.

Užpildymui:

• 200 g mocarelos,
• 200 g Maasdam sūrio,
• 100 g "Eden" sūrio,
• 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio,
• 100 g dešros sūrio
• 100 g marinuotų grybų,
• 1 krūva petražolių ir krapų,
• pipirai,
• druskos.

Virimo būdas.

100 ml šilto pieno ištirpinkite mieles, įpilkite miltų, kiaušinio, druskos, augalinio aliejaus. Fetos sūrį sumaišykite su 100 ml pieno, išplakite iki vientisos masės ir suberkite į miltus su mielėmis. Minkykite tešlą, palikite šiltoje vietoje. Kai tešla pakils, iškočiokite ją į pyragą.

Sūrius sutarkuokite. Sumalkite dešros sūrį. Marinuotus grybus nuplaukite. Nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite petražolių ir krapų žalumynus.

Tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Produkto paviršiuje tolygiai paskirstykite marinuotus grybus, sektoriais paskirstykite sūrius ir žoleles, druską ir pipirus.

Picą su grybais ir lydytu sūriu kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.

Čia galite pamatyti picų su grybais ir sūriu, paruoštų pagal aukščiau pateiktus receptus, nuotraukas: