emmabrewda.com

Patiekalai iš pievagrybių visada pagelbės, jei norite skaniai pavaišinti šeimą, tačiau nėra kada ilgai stovėti prie viryklės. Šiems grybams iš anksto paruošti nereikia, jų nereikia ilgai lupti ir rūšiuoti, nes jie nesukirmija ir parduodami, kaip taisyklė, visiškai paruošti naudojimui. Norėdami papildyti savo kulinarinį lobį, peržiūrėkite geriausius skanių ir paprastų grybų patiekalų receptus, kuriuos nesunku pasigaminti namuose.

Naminiai patiekalai iš šviežių pievagrybių: receptai su nuotraukomis

Karštas patiekalas Provanso pievagrybiai.

Ingridientai:

• 1 kg šviežių grybų,
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 100 g svogūnų
• 100 g pomidorų sulčių
• druskos,
• žalumynų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Susmulkintus svogūnus lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje. Į jį suberkite grybų griežinėlius, pasūdykite ir troškinkite 5-10 min. Po to supilkite pomidorų sultis ir troškinkite dar 10 minučių.
2. Pabarstykite gatavą patiekalą iš šviežių grybų, paruoštų pagal šį receptą, susmulkintomis žolelėmis.

Pievagrybiai, kepti su kiaušiniais.

Ingridientai:

• 500 g pievagrybių,
• 75 g svogūnų,
• 2 valg. šaukštai ghi,
• 3 kiaušinių,
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Paruoštus grybus smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kad apskrustų. Suberkite smulkintus svogūnus ir toliau kepkite.
2. Žalius kiaušinius gerai išplakite, pasūdykite ir sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Šiuo mišiniu užpilkite grybus ir kepkite, kol kiaušiniai iškeps.

Kaip parodyta nuotraukoje, paruoštą šviežių grybų patiekalą prieš patiekiant reikia apibarstyti krapais:

Vermišeliai su grybais ir sviestu.

Ingridientai:

• 250 g kapotų šviežių pievagrybių,
• 50 g tarkuoto sūrio
• 90 ml augalinio aliejaus,
• 2 valg. šaukštai pjaustytų žalumynų,
• 250 g vermišelių,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

Norint paruošti skanų naminį pievagrybių patiekalą pagal šį receptą, grybus reikia pakepinti aliejuje 2-3 minutes, pabarstyti žolelėmis ir sūriu.

Vermišelius išplikykite verdančiu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį.

Vermišelius sumaišykite su grybų mišiniu. Patiekite su traškia duona.

Bulvės su grybais, svogūnais ir pomidorais.

Ingridientai:

• 300 g šviežių pievagrybių,
• 100 g svogūnų
• 450 g virtų bulvių,
• 250 g šviežių pomidorų,
• 25 g sviesto (arba margarino),
• žalumynai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite.
2. Ant indo sudėkite bulves, ant viršaus dėkite keptus grybus, atskirai sumaišytus su keptais svogūnų žiedais. Aplink bulves išdėliokite svieste (arba margarine) apkeptus pomidorų griežinėlius. Pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Šiose nuotraukose matyti grybų patiekalai, paruošti pagal aukščiau pateiktus receptus:

Grybų patiekalai virti lėtoje viryklėje

Kiauliena su grybais lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos
• 150 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 300 ml pieno
• prieskoniai
• 50 g sviesto

Paruošimas.

Norint paruošti šį grybų patiekalą lėtoje viryklėje, mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūnus ir grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.

Maisto gaminimas.

1. Į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį sudėkite sviesto gabalėlius, suberkite svogūnus, grybus ir kiaulieną.
2. Prieskonius sumaišykite su pienu ir supilkite į dubenį.
3. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis".
4. Kepkite 30 minučių režimu „Kepimas“.
5. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garus.

Pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo toks paprastas grybų patiekalas šioje nuotraukoje:

Risotto su grybais lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• Ryžiai - 1 stiklinė
• Švieži grybai pievagrybiai - 130 g
• Sausi kiaulienos grybai - 15 g
• Česnakai - 1 skiltelė
• Vištienos sultinys - 3 puodeliai
• Smulkinti svogūnai - 50 g
• Sausas čiobrelis - 1 šaukštelis
• Sausas baltas vynas - 30 ml
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.
• tarkuotas parmezano sūris - 40 g
• Petražolės, sviestas, druska, pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Ryžius nuplaukite ir nusausinkite. Sausus grybus užpilkite vandeniu, leiskite užvirti, pašalinkite drėgmės perteklių. Susmulkinkite kiaulienos grybus ir česnaką.
2. Šviežius grybus supjaustykite 0,7 cm gabalėliais.Vištienos sultinį pakaitinkite.
3. Meniu pasirinkite programą „Košė“, nustatykite laiką iki 50 minučių.
4. Įkaitinkite multivarką 5 minutes atidarę dangtį.
5. Į kepimo indą įdėkite šiek tiek sviesto ir leiskite jam ištirpti. Sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite 5 minutes.
6. Suberkite grybus, čiobrelius ir troškinkite dar 5 minutes.
7. Įpilkite ryžių, baltojo vyno. Palikite troškintis 10 minučių, kol išgaruos visas alkoholis.
8. Supilkite vištienos sultinį, uždarykite dangtį, nustatykite slėgį iki „0“ žymos. Virimo laikas po dangčiu yra 20 minučių.
9. Baigę pagal šį receptą paruoštą pievagrybių patiekalą užpilkite alyvuogių aliejumi, gerai išmaišykite ir pabarstykite tarkuotu parmezanu bei kapotomis petražolėmis.
10. Pagardinkite druska ir pipirais.

Šaldytų pievagrybių patiekalas: sriubos receptas

Ingridientai:

• 1 litras vandens (arba sultinio),
• 300 g greitai šaldytų grybų,
• 2 valg. šaukštai miltų
• 1 morka,
• 1 svogūnas
• 1 bulvė,
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 2 kiaušinių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno
• 100 ml grietinėlės
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Norint paruošti patiekalą iš šaldytų pievagrybių pagal šį receptą, grybus reikia atitirpinti ir susmulkinti. Sumaišykite juos su nuluptomis ir pjaustytomis morkomis ir svogūnais, troškinkite keptuvėje su sviestu (5 minutes).
2. Sausus miltus atskiesti pienu ir sumaišyti su troškintomis daržovėmis bei grybais. Perkelkite masę į puodą.
3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, sumaišyti su grietinėle, nedideliame inde gerai išmaišant užvirti, supilti į puodą. Supilkite nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves, vandenį arba sultinį.
4. Puodą uždarykite dangčiu ir 35–40 minučių pašaukite šaldytų grybų patiekalą į vidutiniškai įkaitintą orkaitę.

Patiekalas iš marinuotų grybų su žuvimi

Reikalinga:

• Bet kokia žuvis - 4 vnt. po 200 g,
• 200 g marinuotų pievagrybių,
• 4 pomidorai,
• 2 citrinos
• druskos,
• pipirai,
• česnakai,
• žalumynai,
• druskos.

Virimo būdas.

1. Žuvį nulupkite ir gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Tada pagardinkite druska, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite 10 min. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, žoleles, grybus. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite pipirų ir druskos.
2. Į žuvies vidų sudėkite grybus ir žoleles. Pomidorus ir citriną supjaustykite apskritimais. Padėkite juos ant žuvies. Viską suvyniokite į kopūstų lapus ir kepkite ant žarijų, kol suminkštės. Gatavą marinuotų grybų patiekalą pabarstykite žuvimi su žolelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Žemiau pateikiamas aprašymas, kokį patiekalą galima paruošti iš pievagrybių ir grybų faršo.

Grybų ir grybų mėsos patiekalai

Įdaryti pievagrybiai.

Ingridientai:

• 24 dideli pievagrybiai su stipriomis dangteliais,
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 4 valg. šaukštai alyvuogių (kukurūzų ar kitų rafinuotų augalinių) aliejaus,
• 3 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų,
• 2 arbatinius šaukštelius pomidorų pastos
• 3 šaukštai sauso baltojo vyno,
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 0,3 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 valg. šaukštai duonos trupinių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių.

Maisto gaminimas.

Atskirkite kepurėles nuo pievagrybių kojelių. Kepures nuvalykite drėgnu rankšluosčiu, bet neplaukite. Lengvai pasūdykite. Smulkiai supjaustykite kojas.

Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus ir sviesto, ten sudėkite smulkiai supjaustytas kojas ir kepkite 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, vyno, česnako, druskos, pipirų ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 3 minutes. Paragaukite ir suberkite džiūvėsėlius bei petražoles.

Mišiniu prikimškite pievagrybių kepurėles ir apačia į viršų padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.Kepimo skardą 10 minučių dėkite į įkaitintą (iki 220 °C) orkaitę, dažnai užpildami likusiu alyvuogių aliejumi. Patiekite kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą.

Įdaryti pievagrybiai gali būti paruošti kiek kitaip. Prieš kepdami faršą, pievagrybių kepurėles atsargiai pamerkite į karštą, bet ne verdantį aliejų ir kepkite 10 min. Atsargiai išimkite ir atvėsinkite. Paruoškite maltą mėsą, kaip aprašyta aukščiau, bet nedėkite į ją džiūvėsėlių. Kepures įdarykite malta mėsa. Krekerius sumaišykite su lydytu sviestu ir užsidėkite įdarytas kepures. Pabarstykite petražolėmis. Jei kepurėles jame verdant aliejus nebuvo perkaitintas, grybai bus labai skanūs. Grybus su maltais grybais patiekite šaltus kitą dieną.

Zrazy su bulvėmis ir grybais.

Ingridientai:

• 500 g pievagrybių,
• 1,2 kg bulvių,
• 160 g miltų
• 5 kiaušinių,
• 250 g svogūnų
• 120 ml augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druskos,
• pipirų pagal skonį.

Padažui:

• 120 g pomidorų pastos
• 30 g miltų
• 100 g sviesto
• 200 g svogūnų.

Maisto gaminimas.

1. Bulves išverdame „odelėmis“, nulupkite, sutrinkite ir pertrinkite per sietelį. Tada įmuškite žalią kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, kvietinių miltų ir gerai išmaišykite. Iš bulvių masės suformuokite 5 cm storio kepalą, tada supjaustykite 1,5 cm storio gabalėliais ir šiek tiek išlyginkite, kad būtų plokščias pyragas.
2. Malto grybo gaminimas: keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus pievagrybius (kol išgaruos skystis). Tada sumaišykite juos su apkepintais svogūnais ir smulkiai pjaustytais kietai virtais kiaušiniais. Į faršą įberkite druskos, pipirų, sviesto ir gerai išmaišykite (ypatingam skoniui į faršą galite įberti šiek tiek tarkuoto sūrio).
3. Maltą mėsą sudėkite ant bulvių paplotėlių, sugnybkite, suteikdami pailgą formą, ir kepkite iš visų pusių augaliniame aliejuje.

Kaip parodyta nuotraukoje, šį skanų grybų patiekalą galima užpilti pomidorų padažu:

Padažo virimas.

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite svieste su pomidorų pasta. Miltus pakepinkite svieste iki raudonumo. Tada sumaišykite su svogūnais, atskieskite grybų sultiniu, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Tada į padažą suberkite druską, cukrų ir sviestą.

Patiekalas iš pievagrybių ir bulvių: grybų kotletų receptas

Ingridientai:

• 200 g pievagrybių,
• 10 g krekerių,
• 20 g sviesto
• 60 g svogūnų,
• 150 g bulvių
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Grybus išvirti, sumalti. Faršą sumaišykite su pakepintais svogūnais, kiaušiniu ir iš masės suformuokite grybų kotletus. Kepti.
2. Patiekite virtas bulves su sviestu kaip garnyrą prie šio pievagrybių patiekalo.

Konservuotų pievagrybių patiekalas: vegetariška sriuba

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 400 g
• Svogūnai - 70 g
• saldieji pipirai - 100 g
• Morkos - 200 g
• Konservuoti pievagrybiai - 150 g
• Smulkinti salierai - 20 g
• Petražolės - 10 g
• Sultinio kubeliai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 20 ml
• Vanduo - 2,5 l
• Malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Virimo būdas.

1. Svogūnai ir paprikos nuplaunami, supjaustomi plonais žiedais, dedami į puodą ir pakepinami augaliniame aliejuje. Suberkite pjaustytą kopūstą, kubeliais pjaustytas morkas, salierą, druską, juoduosius pipirus, griežinėliais pjaustytus grybus ir sultinio kubelį.
2. Supilkite ingredientus verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite vegetarišką sriubą ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Konservuotų grybų patiekalą reikia apibarstyti kapotomis petražolėmis.

Antrieji karštieji pievagrybių patiekalai: receptai orkaitėje

Karpis keptas su grybais.

Ingridientai:

• 1 kg karpių,
• 200 g šviežių pievagrybių,
• 70 g sviesto
• 2 svogūnai
• 1-1/2 stiklinės grietinės
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 100 g tarkuoto aštraus sūrio,
• 2 šaukštai duonos trupinių.

Maisto gaminimas.

Išvalykite karpį nuo žvynų ir vidurių. Supjaustykite filė, dėkite į riebalais pateptą metalinį indą ir kepkite orkaitėje, bet ne kol iškeps.Grybus nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite gana stambiais griežinėliais, suberkite į puodą, suberkite svogūną, druską, pipirus, 1/4 stiklinės vandens, supjaustykite apskritimais ir troškinkite, kol iškeps. Žuvį apibarstykite grybais, užpilkite pasūdyta grietine, sumaišyta su miltais, storai pabarstykite sūriu, sutarkuotu reta tarka ir sumaišytu su džiūvėsėliais. Apšlakstykite tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą šiame antrame grybų patiekale ant to paties patiekalo.

Patiekalas iš pievagrybių kepurėlių.

Ingridientai:

• 600 g pievagrybių kepurėlių,
• 100 g sviesto
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas.

Šlapiu rankšluosčiu nuvalykite nuo grybų kepurėlių nešvarumus, pabarstykite jas druska, paskleiskite ant kepimo skardos, kurioje 2 valg. šaukštai sviesto. Dėdami grybus ant kepimo skardos, kepurėles dėkite taip, kad jie gulėtų dugnu į viršų. Į kiekvieną skrybėlę įdėkite gabalėlį sviesto. Kepimo skardą 10 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę. Jei grybai pradeda džiūti, į kepures įdėkite daugiau sviesto ir tęskite, kol grybai bus paruošti. Druska pagal skonį.

Patiekite grybų patiekalą, keptą orkaitėje pagal šį receptą, vieną arba su keptais lašiniais, prie kepsnio ar keptos kiaulienos.

Patiekalai iš pievagrybių su sūriu ir grietine

Ūkininko stiliaus žuvis su daržovėmis ir grybais.

Ingridientai:

• 1 kg lydekos filė,
• 1 svogūnas
• 2 morkos,
• 300 g pievagrybių,
• 200 g grietinės (arba majonezo),
• 200 g sūrio
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas.

1. Žuvį apkepkite ant stiprios ugnies verdančiame aliejuje iš abiejų pusių (ne kol suminkštės).
2. Į porcijomis paskirstytą keptuvę sudėkite pakepintas pjaustytas morkas ir svogūnus. Ant viršaus paskleiskite žuvį, pabarstykite grybais (grybai gali būti žali), aptepkite majonezu (arba grietine), pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 10-15 min.

Patiekalas su grybais, sūriu ir pipirais.

Ingridientai:

• 1 kg smulkiai pjaustytų pievagrybių,
• 4 valg. šaukštai sviesto
• šaukštai pusiau sauso baltojo vyno,
• 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų,
• 2 stiklinės grietinės
• 1 puodelis tarkuoto šveicariško sūrio

Maisto gaminimas.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 5 minutes pakepinkite jame grybus. Įpilkite pusiau sauso vyno ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 2 minutes. Sumažinkite ugnį, įberkite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų, išmaišykite ir suberkite grietinę ir sūrį. Palaikykite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol sutirštės. Patiekalą grybų su sūriu patiekite ant skrudintos duonos, pateptos sviestu.

Patiekalas iš grybų, bulvių ir kumpio

Ingridientai:

• 200 g bulvių
• 150 g pievagrybių,
• 50 g kumpio
• 30 g sviesto
• 2 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių
• 1 kiaušinis,
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• petražolės,
• cukraus,
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas.

Bulves nuplaukite, išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir pakepinkite keptuvėje svieste. Tada viską išmaišyti ir suberti kubeliais pjaustytą kumpį, žaliuosius žirnelius. Padažu pagardinkite grybų ir bulvių patiekalą. Norėdami jį paruošti, sumaišykite majonezą, druską, cukrų ir citrinos sultis. Salotas sudėkite į stiklinę į salotų dubenį, papuoškite ketvirčiais kietai virtų kiaušinių, kapotų petražolių ir patiekite.

Toliau sužinosite, kokius dar patiekalus galima pasigaminti iš pievagrybių.

Kiti grybų patiekalai

Pievagrybiai su daržovėmis.

Ingridientai:

• 800 g pievagrybių,
• 2 saldžiosios raudonosios paprikos
• 2 mažos cukinijos,
• 1 vidutinis svogūnas
• 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 150 ml sultinio (iš kubelių arba koncentratų),
• 2 valg. šaukštai sojos padažo,
• 1 žiupsnelis cukraus
• druskos,
• pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus.
2. Pusę grybų pakepinkite keptuvėje 3-5 minutes, tada atidėkite. Taip pat kepkite kitą pusę.(Taip daroma, kad susidariusios sultys greičiau išgaruotų.) Abi grybų porcijas dėkite į šoną keptuvėje.
3. Papriką perpjaukite pusiau, išskleiskite grūdelius, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada supilkite daržovių sultinį, įberkite raudonųjų pipirų ir viską troškinkite 4–5 minutes.
5. Suberkite cukinijas ir kepkite dar 2-3 minutes. Gautą masę sumaišykite su grybais. Įpilkite padažo, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Kad patiekale būtų daugiau padažo (pavyzdžiui, garnyrui iš ryžių ar makaronų), į grybus įpilkite 200 ml grietinėlės, užvirinkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Kaip parodyta nuotraukoje, šis pievagrybių patiekalas gali būti patiekiamas su daržovių salotomis kaip garnyras:

Fondiu su daržovių kebabais.

Ingridientai:

• 2 cukinijos,
• 16 grybų,
• 8 vyšniniai pomidorai,
• 1 raudona paprika
• 1 žalioji paprika
• augalinis aliejus kepimui.

Tešlai:

• 2 kiaušinių,
• 100 g kvietinių miltų
• 250 ml vandens.

Maisto gaminimas.

1. Norėdami paruošti šį pievagrybių patiekalą, cukiniją ir pipirus reikia supjaustyti kubeliais, suverti juos su grybais ant trumpų iešmelių.
2. Tešlos paruošimas: kiaušinius išplakite su vandeniu ir miltais iki putų.
3. Įkaitinkite aliejų fondiu dubenyje, kol užvirs. Pamerkite kebabus į tešlą ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Pievagrybių omletas.

Ingridientai:

• 300 g pievagrybių,
• 30 g sviesto
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 4 kiaušinių,
• 100 g kumpio (arba rūkyto kumpio),
• 4 valg. šaukštai miltų
• truputis vandens,
• druskos,
• pipirai,
• žalumynų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais (jei norite, grybus galite susmulkinti) ir troškinkite svieste 5-10 minučių su žolelėmis ir prieskoniais.
2. Atskirai išplakti kiaušinių baltymus. Paruoškite ploną tešlą iš trynių, miltų ir vandens (grietinės konsistencijos). Išplaktus baltymus, tešlą ir grybus sumaišyti ir apkepti aliejuje keptuvėje.
3. Smulkiai supjaustykite kumpį arba kumpį, pabarstykite omletu.

Žolelėmis papuoškite skanų pievagrybių patiekalą.

Plakta kiaušinienė su grybais.

Ingridientai:

• 4-5 pievagrybių,
• 2 kiaušinių,
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas.

1. Norint paruošti šį patiekalą, stambiai pjaustytus pievagrybius reikia pakepinti augaliniame aliejuje 2-3 minutes.
2. Tada supilkite kiaušinius ir pasūdykite pagal skonį.

Medaus grybai.

Ingridientai:

• 300 g pievagrybių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žemės riešutų sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus.

Maisto gaminimas.

1. Grybus nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir nupjaukite kojeles.
2. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite grybus ir kepkite 1 minutę ant vidutinės ugnies. Įpilkite medaus ir sojų padažo, sumaišykite su grybais, sumažinkite ugnį ir uždenkite.
3. Nuimkite dangtį ir virkite, kol sirupas sutirštės, gerai išmaišykite, kad grybai būtų glajuje. Išjunkite ugnį po keptuvėje, apšlakstykite sezamo aliejumi ir išmaišykite.
4. Patiekite karštą arba šaltą.

Pievagrybiai želė.

Ingridientai:

• 375 g pievagrybių,
• 30 ml augalinio aliejaus,
• 20 ml acto
• 5 g cukraus
• 1 g želatinos
• pipirai,
• druskos.

Maisto gaminimas.

1. Grybus nuplaukite, kepkite, kol suminkštės dvigubame katile (20-25 min.), atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Paruoškite padažą iš augalinio aliejaus, acto arba citrinos sulčių, cukraus, druskos, pipirų ir ištirpintos želatinos. Jis turėtų būti storas. Grybus sumaišykite su padažu.

Pievagrybiai grietineje.

Ingridientai:

• 500 g smulkiai pjaustytų pievagrybių,
• 0,5 stiklinės smulkiai pjaustytų svogūnų
• 4 valg. šaukštai sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 0,25 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų
• 1 stiklinė grietinės.

Maisto gaminimas.

Svogūnus pakepinkite keptuvėje svieste ant stiprios ugnies 5 minutes. Suberkite grybus, druską, pipirus ir kepkite grybus ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visa drėgmė. Įdėkite raudonųjų pipirų ir tada grietinės. Gerai ismaisyti. Užvirinkite, bet neleiskite užvirti.

Patiekite šį paprastą pievagrybių patiekalą lėkštėse arba ant skrudintos duonos.

Pievagrybių sriuba su makaronais ir topinambu.

Ingridientai:

• 50 g makaronų,
• 2 valg. šaukštai aliejaus
• 150 g pievagrybių,
• šaknys,
• 1 topinambas,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas bulvių miltų,
• 120 ml grietinėlės
• krekeriai,
• vandens,
• skrebučiai (arba tarkuotas sūris),
• druskos.

Maisto gaminimas.

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl dėkite į keptuvę, įpylę aliejaus.
2. Grybus sudėkite į puodą su vandeniu, suberkite šaknis, topinambą ir krekerius. Troškinkite, kol suminkštės, tada pertrinkite per sietelį ir sudėkite tyrę atgal į puodą. Jo turinį pagardinkite šaltu vandeniu praskiestais bulvių miltais ir užvirinkite. Į sriubą suberkite makaronus, palaipsniui supilkite grietinėlę, išvirkite.
3. Patiekite patiekalą su skrebučiais.

Pievagrybiai su šparagų daigais.

Ingridientai:

• 200 g pievagrybių,
• 150 g šparagų daigų,
• 40 g sviesto,
• 30 g grietinės,
• 10 g krapų žalumynų,
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite svieste. Šparagų daigus išvirkite pasūdytame vandenyje ir taip pat apkepkite (likusiame aliejuje).
2. Patiekite su grietine, pabarstykite šviežiais krapais.

Pažiūrėkite, kaip atrodo grybų patiekalas, paruoštas pagal šį paprastą receptą, nuotraukoje:

Orkaitės patiekalas su lydeka ir grybais

Ingridientai:

• 1 kg lydekų,
• 250 g pievagrybių,
• 500 ml riebios grietinėlės
• druskos,
• baltųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Žuvį išdarinėti, nulupti ir supjaustyti porcijomis. Kiekvieną žuvies gabalėlį pasūdykite, pipiruokite išorėje ir viduje.
2. Dėti į dubenį, supilti pusę grietinėlės, uždengti folija ir pašauti į karštą orkaitę 10 min.
3. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Išimkite žuvies patiekalą iš orkaitės ir sudėkite visus grybus ant žuvies. Pagardinkite druska ir užpilkite likusia grietinėle. Uždenkite folija ir kepkite dar 10 minučių.
4. Kad ant patiekalo susidarytų patraukli plutelė, likus 10 minučių iki ruošimo nuimkite foliją ir palikite kepti be jos.
5. Patiekite karštą ant tos pačios lėkštės.

Šiame nuotraukų rinkinyje pateikiami pievagrybių patiekalai, paruošti pagal šiame puslapyje aprašytus receptus: