emmabrewda.com

Tradiciškai ruošiant patiekalus šafrano pieno kepurėlių kojelės nupjaunamos ir išmetamos. Dėl nedidelio jų standumo, kai kurių kulinarijos ekspertų teigimu, gatavas produktas nėra toks skanus ir švelnus. Tačiau reikia pasakyti, kad toks požiūris į atskiras grybų dalis yra visiškai nepagrįstas.

Ką daryti su nupjautomis grybų kojomis ir ar galima jas naudoti atskirai? Patyrusios šeimininkės gamina skanius patiekalus su grybų kojomis, pridedant visų rūšių daržovių, vaisių ir mėsos. Grybų kojų kepimo receptų yra daugybė, o jų atšiaurumas yra lengvai ištaisomas.

Ką virti iš šafrano pieno kepurėlių kojelių, kad patiekalas pasirodytų švelnus, skanus ir patenkintas visai šeimai? Turiu pasakyti, kad kojas reikia apdoroti atskirai, ty 40 minučių virti pasūdytame vandenyje. Tokiu atveju papildomai rekomenduojama įberti žiupsnelį citrinos rūgšties. Jei grybų kojos susmulkinamos mėsmale arba maišytuvu, terminis apdorojimas sumažinamas iki 25–30 minučių.

Siūlome keletą variantų, kaip panaudoti kupranugarių kojeles užkandžiams gaminti.

Ar galima kepti šafrano pieno kepurėlių kojeles ir kaip tai padaryti teisingai?

Daugelis, ypač pradedančiųjų namų šeimininkių, domisi, ar galima kepti kojas iš šafrano pieno kepurėlių? Taip, ir žingsnis po žingsnio aprašymas parodys, kaip tai padaryti teisingai. Užtikriname, kad šis receptas patiks jūsų šeimai ir draugams.

• Camelina kojos - 1 kg;
• Sviestas - kepimui;
• Druska pagal skonį;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Iš anksto užvirinus, grybų kojelės dedamos į įkaitintą sausą keptuvę ir kepamos ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.

Įdėkite 1 valg. l. sviesto ir ant silpnos ugnies pakepinti iki auksinės rudos spalvos.

Į keptas kupranugarių kojeles supilkite svogūną, anksčiau nuluptą ir plonais pusžiedžiais supjaustytą.

Išmaišykite, įpilkite dar 2 valg. l. sviesto ir toliau kepkite 10 minučių.

Įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-8 minutes.

Šis patiekalas patiekiamas karštas su virtomis bulvėmis arba ryžiais.

Grybų kojų padažo gaminimo receptas

Ką dar galima virti iš kupranugarių kojelių, be tiesiog jas kepti? Pabandykite pasigaminti grybų padažą, kad praturtintumėte maisto produktų, kurie toli gražu nėra tobuli, skonį ir aromatą, kad jie būtų maistingesni ir sultingesni.

Taigi, padažo ingredientų parinkimas net ir patį paprasčiausią patiekalą gali paversti tikru delikatesu.

• Camelina kojos - 400 g;
• Grietinė - 2 šaukštai. l.;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• Sviestas - 3 šaukštai. l.;
• Kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai. l.;
• Druska pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Grybų kojų kaip padažo kepimo receptas yra gana paprastas ir neužima daug laiko.

1. Nuluptas kojas 25 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, nupilkite skysčio perteklių.
2. 2 kartus perkiškite per mėsmalę ir dėkite į keptuvę su lydytu sviestu.
3. Kitoje keptuvėje 1 valg. l. sviesto, pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos.
4. Supilkite į grybus, išmaišykite, pasūdykite, įberkite maltų pipirų.
5. Atskirai supjaustytus svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su grybais.
6. Išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite ir masę sutrinkite trintuvu.
7. Troškinkite 5 minutes, supilkite grietinę ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
8. Patiekite karštą ir šaltą bet kokiam patiekalui.

Ar šafrano pieno kepurėlių kojos sūdomos ir kaip tai daroma?

Kai kurios šeimininkės mieliau sūdo ne tik miško grybų kepures, bet ir kojas. Ar nuo šafrano pieno kepurėlių nupjautos kojos sūdomos ir kaip tai daroma? Atkreipkite dėmesį, kad šios dalys savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia kepurėms, ypač jei jos sūdytos. Toks skanus ir aštrus skanėstas gali pamaloninti svečius net per šventinę šventę.

• Camelina kojos - 1 kg;
• Druska - 50 g;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Krapų skėčiai - 2 vnt.;
• Kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• Juodųjų serbentų lapai - 8-10 vnt.

Karštai pasūdydami grybus, po 7–10 dienų galite juos pavaišinti užkandžiais.

1. Išvalytas ir nuplautas kojeles dedame į emaliuotą keptuvę, užpilame vandeniu ir verdame 40 min., nuolat šalinant putas.
2. Kojas sudėkite į kiaurasamtį, palikite nuvarvėti, o tada išdėliokite ant virtuvinio rankšluosčio.
3. Į sterilius sausus 0,5 l talpos stiklainius sudėkite švarius serbentų lapus, krapų skėčius, dalį kvapiųjų pipirų ir dalį griežinėliais supjaustyto česnako.
4. Grybus paskirstome sluoksniais, kiekvieną pabarstome druska.
5. Ant viršaus paskirstykite likusį česnaką, kvapiuosius pipirus ir nuspauskite rankomis, kad išeitų oras.
6. Užpildykite sultiniu, kuriame virė kojos, ir uždarykite sandariais dangčiais.
7. Paliekame patalpoje visiškai atvėsti, tada nešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Camelina kojų sriuba su bulvėmis

Šis patiekalas yra žinomas visiems, tačiau vis tiek yra vienas išskirtinis bruožas - sriuba ruošiama iš grybų kojų. Pasirodo, kvapnus ir turtingas, galintis įtikti visiems šeimos nariams.

• Camelina kojos - 500 g;
• Bulvės - 5 vnt.;
• Vanduo - 2-2,5 litro;
• Morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Daržovių aliejus;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Petražolės ir/arba bazilikas.

1. Nuluptas grybo kojeles perpjaukite pusiau ir pavirkite verdančiame vandenyje 20 min.
2. Kol kojos verda, pasirūpinkime daržovėmis: nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus ir morkas.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į grybus, virkite 10 minučių. ant silpnos ugnies.
4. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir nusiųskite į sriubą, virkite 10 minučių.
5. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pagardinkite sriuba.
6. Virkite 10 minučių, įberkite druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų, lauro lapų ir kubeliais pjaustyto česnako.
7. Leiskite virti 2-4 minutes, išjunkite viryklę ir suberkite smulkintus žalumynus.
8. Patiekite su grietine ir citrinos griežinėliais.

Grietinėje keptos kupranugarių kojos su svogūnais

Grietinėje keptos kupranugarių kojos praktiškai nesiskiria nuo patiekalo iš kepurių.

Kvapus grybų užkandis tik papuoš jūsų stalą, nustebindamas visus susirinkusius skonio švelnumu.

• Grybų kojos - 500-700 g;
• Lk svogūnas -3-5 galvutės;
• Vanduo - 200 ml;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.;
• Grietinė - 5 šaukštai. l.;
• Druska ir mėgstami prieskoniai pagal skonį.

Kaip tinkamai kepti šafrano pieno kepurėlių kojeles grietinėje, jums pasakys žingsnis po žingsnio receptas.

1. Išvirusias kojeles perpjauname išilgai ir troškiname gilioje keptuvėje 30 min., įdedame 1 valg. vandens.
2. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Suberkite į grybus, išmaišykite, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.
4. Pagardinkite druska, suberkite mėgstamus prieskonius ir troškinkite 10 min.
5. Supilkite grietinę, troškinkite 3-4 minutes, išjunkite viryklę ir palikite po uždarytu dangčiu 15 minučių.

Ką dar galite padaryti su grybų kojomis: grybų ikrų receptas

Ką dar galite padaryti su šafrano pieno kepurėlių kojomis namuose? Pabandykite pasigaminti ikrų, kuriuos galėtumėte uždengti žiemai. Turiu pasakyti, kad toks konservavimas naudojamas skaniems pyragų ir pyragų įdarams gaminti. Be to, jei reikia suorganizuoti greitą užkandį su arbata, tiesiog atidarykite indelį grybų ikrų ir užtepkite jais ant duonos.

• Camelina kojos - 1 kg;
• Morkos - 3 vnt.;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Lankas - galvos;
• Druska pagal skonį
• Česnako skiltelės - 4 vnt.;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Kvapieji pipirai ir gvazdikėliai - 2 vnt.

Norėdami išmokti virti grybų ikrus iš Camelina kojų, turite laikytis žingsnis po žingsnio recepto taisyklių.

1. Grybų kojelės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos.
2. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame ant stambių skylučių.
3. Svogūnų galvutės kartu su česnako skiltelėmis nulupamos ir supjaustomos kubeliais.
4. Grybai ir visos paruoštos daržovės perkeliami į įkaitintą keptuvę su karštu aliejumi ir kepami 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Masei duodama laiko atvėsti, o tada sumalama mėsmale.
6. Pagal skonį dedama druskos, cukraus, 2-3 valg. l. aliejaus, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
7. Supilame į sterilius sausus stiklainius ir dedame į karštą vandenį sterilizuoti.
8. Ikrai sterilizuojami per 30 minučių. ant silpnos ugnies.
9. Bankai uždaromi sandariais nailoniniais dangčiais, visiškai atvėsinami ir išnešami į rūsį.