emmabrewda.com

Einant į mišką vasarinių baravykų (Leccinum) nerimauti nereikia: šios rūšys neturi nuodingų atitikmenų. Birželio mėnesį sunokstantys grybai tik šiek tiek panašūs į tulžinius Tylopilus felleus, tačiau šie nevalgomi vaisiakūniai turi rausvą minkštimą, kurį sunku supainioti su Leccinum. Baravykai, pasirodantys miške vasaros pradžioje, ir toliau veda vaisius iki rudens vidurio.

Baravykus žino visi. Birželio veislės yra ypač pageidaujamos, nes tai yra patys pirmieji vertingi vamzdiniai grybai. Birželio mėnesį, kai miške dar mažai uodų, malonu pasivaikščioti besikuriančia žalia miško juosta. Šiuo metu jie renkasi pietines atviras medžių puses ir mažas kalvas palei kanalus ir upių bei ežerų pakrantes.

Šiuo metu dažniausiai galima rasti šių rūšių baravykų:

• geltonai rudos spalvos
• bendras
• pelkė

Šioje medžiagoje pateikiamos visų šių veislių baravykų nuotraukos, aprašymai ir pagrindinės savybės.

Baravykai geltonai rudi

Kur auga geltonai rudi baravykai (Leccinum versipelle): beržų, spygliuočių ir mišrūs miškai.

Sezonas: nuo birželio iki spalio.

Kepurė mėsinga, 5-15 cm skersmens, kai kuriais atvejais iki 20 cm.Kepurės forma pusrutulio formos su šiek tiek vilnoniu paviršiumi, su amžiumi vis mažiau išgaubta. Spalva – gelsvai ruda arba ryškiai oranžinė. Dažnai oda kabo virš dangtelio krašto. Apatinis paviršius smulkiai akytas, poros šviesiai pilkos, geltonai pilkos, ochros pilkos.

Šios rūšies baravykų koja plona ir ilga, balta, per visą ilgį padengta juodais žvynais, nesubrendusiuose egzemplioriuose – tamsi.

Minkštimas tankus, balkšvas, pjūvyje pasidaro pilkai juodas.

Vamzdinis sluoksnis iki 2,5 cm storio su labai smulkiomis baltomis poromis.

Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki gelsvai rudos ir tamsiai rudos. Grybui bręstant, kepurėlės oda gali susitraukti, atskleisdama aplinkinius kanalėlius. Poros ir kanalėliai iš pradžių būna balkšvi, vėliau gelsvai pilki. Žvyneliai ant žiedkočio iš pradžių būna pilki, paskui beveik juodi.

Nėra nuodingų atitikmenų. Panašūs į šiuos baravykus yra tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvas ir nemalonaus kvapo bei labai kartaus skonio.

Virimo būdai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas. Prieš naudojimą rekomenduojama pašalinti stiebą, o senesniems grybams – odelę.

Valgomasis, 2 kategorija.

Kaip atrodo geltonai rudas baravykas, žiūrėkite šiose nuotraukose:

Paprastasis baravykas

Kai auga baravykas (Leccinum scabrum): nuo birželio pradžios iki spalio pabaigos.

Buveinė: lapuočių, dažniau beržynų, bet pasitaiko ir mišriais, pavieniui ar grupėmis.

Kepurėlė mėsinga, 5-16 cm skersmens, kai kuriais atvejais iki 25 cm.Kepurėlės forma pusrutulio formos, vėliau pagalvėlės formos, lygi, šiek tiek pluoštiniu paviršiumi. Kintama spalva: pilkšva, pilkai ruda, tamsiai ruda, ruda. Dažnai oda kabo virš dangtelio krašto.

Stiebas 7-20 cm, plonas ir ilgas, cilindriškas, šiek tiek sustorėjęs žemyn. Jauni grybai yra klaviniai. Koja balta su žvyneliais, kurie subrendusiems grybams būna beveik juodi. Senesnių egzempliorių kojos audinys tampa pluoštinis ir kietas. Storis - 1-3,5 cm.

Minkštimas tankus, balkšvas arba birus. Pertraukos metu spalva šiek tiek pasikeičia į rausvą arba pilkai rožinę, gero kvapo ir skonio.

Himenoforas yra beveik laisvas arba dantytas, nuo balkšvos arba pilkšvos iki pilkšvos spalvos ir susideda iš 1–2,5 cm ilgio kanalėlių. Vamzdelių poros mažos, kampiškai suapvalintos, balkšvos.

Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos.Grybui bręstant, kepurėlės oda gali susitraukti, atskleisdama aplinkinius kanalėlius. Poros ir kanalėliai iš pradžių būna balkšvi, vėliau gelsvai pilki. Žvyneliai ant žiedkočio iš pradžių būna pilki, paskui beveik juodi.

Nėra nuodingų atitikmenų. Pagal aprašymą. Šis baravykas šiek tiek panašus į tulžies grybą (Tylopilus felleus), kurio minkštimas rausvas, nemalonaus kvapo ir labai kartaus skonio.

Virimo būdai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.

Valgomasis, 2 kategorija.

Šiose nuotraukose matyti, kaip atrodo paprastas baravykas:

Pelkiniai baravykai

Kai auga baravykas (Leccinum nucatum): nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.

Buveinė: pavieniui ir grupėmis sfagninėse pelkėse ir drėgnuose mišriuose miškuose su beržais, prie vandens telkinių.

Kepurėlė yra 3-10 cm skersmens, o kai kuriais atvejais iki 14 cm, jaunų grybų ji yra išgaubta, pagalvėlės formos, vėliau plokštesnė, lygesnė arba šiek tiek raukšlėta. Išskirtinis rūšies bruožas – riešutinė arba kremiškai ruda kepurėlės spalva.

Stiebas plonas ir ilgas, balkšvas arba balkšvai kreminės spalvos. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra dideli žvyneliai ant stiebo, ypač jaunų egzempliorių, kai paviršius atrodo labai grubus ir net nelygus.

Aukštis - 5-13 cm, kartais iki 18 cm, storis -1-2,5 cm.

Minkštimas yra minkštas, baltas, tankus, turi lengvą grybų aromatą. Himenoforas yra balkšvas, laikui bėgant tampa pilkšvas.

Vamzdinis sluoksnis 1,2–2,5 cm storio, jaunuose egzemplioriuose baltas, vėliau purvinas pilkšvas, su apvaliomis kampinėmis kanalėlių poromis.

Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo lazdyno iki šviesiai rudos spalvos. Vamzdeliai ir poros yra nuo baltos iki pilkos spalvos. Balta koja su amžiumi tamsėja, pasidengia rusvai pilkais žvyneliais.

Nėra nuodingų atitikmenų. Pagal kepurėlės spalvą šie baravykai panašūs į nevalgomus tulžies grybus (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvo atspalvio ir kartaus skonio.

Valgomasis, 2 kategorija.

Čia galite pamatyti baravykų nuotraukas, kurių aprašymas pateikiamas šiame puslapyje: