emmabrewda.com

„Ramios medžioklės“ gerbėjai labai mėgsta miške rinkti grybus, skėčius, kad vėliau galėtų gaminti skanius patiekalus. Vieni renkasi dideles grybų kepures, kurių skonis labiau primena vištienos mėsą, kiti renkasi neatidarytas. Mūsų siūlomi skėčių receptai padės paįvairinti namų mitybą.

Verta pasakyti, kad skėtiniai grybai nėra tokie dažni gaminant maistą kaip kiti vaisiakūnių atstovai. Tačiau išmėginę patiekalą iš skėčių, juos gaminsite visą laiką. Todėl apeiti mūsų receptus yra didelė klaida.

Skėtiniai grybai yra universalūs, nes juos galima sūdyti, kepti, virti, troškinti, gaminti į salotas, dėti į picas, kepti tešloje, gaminti kotletus, kotletus.

Nors skėčiai auga miške ant žemės, juos išvalyti gana paprasta, nes jie ant savęs surenka mažai miško šiukšlių. Užtenka skėčius nuvalyti drėgna virtuvine kempine ir nuimti nuo kepurės apnašas.

Šiandien labai noriu su jumis pasidalinti keptų skėčių receptais. Pabandykime išsiaiškinti, kaip virti grybų skėčius tešloje.

Kaip skaniai kepti skėčius tešloje

Grybų su skėčiais tešloje receptą paruošti labai paprasta, tačiau jis nudžiugins neįprastu skoniu. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas.

• Skėčiai - 6-8 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Miltai - 6 šaukštai. l. be viršaus;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai

Kaip kepti skėčius tešloje ir pavaišinti šeimą skania vakariene?

Pirmiausia virtuvine kempine reikia nuvalyti grybus nuo žvynų, nuimti kepurėles. Kepimo metu kojos nebus naudojamos, jos labai kietos.

Paruoškite tešlą: viename dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską ir maltus juoduosius pipirus, išplakite.

Suberkite miltus ir vėl plakite iki vientisos masės.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kiekvieną skėčio kepurę perpjaukite į 3 dalis (jei grybai dideli).

Kiekvieną kepurėlės gabalėlį pamerkite į tešlą ir dėkite į keptuvę.

Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos ir švelniai apverskite kitą.

Į keptuvę būtinai įpilkite aliejaus, nes kepdami skėčiai sugeria riebalus.

Iškeptus skėčius sudėkite į tešlą ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Patiekiant grybus galima apibarstyti smulkintomis žolelėmis.

Skėtiniai kotletai tešloje

Siūlome skanų skėčių grybų kotletų tešloje variantą - receptą su nuotrauka galite pamatyti žemiau.

Šio patiekalo gaminimo procesą gali atlikti net pradedantysis virėjas.

• Skėčiai - 10 vnt.;
• Miltai - 5 šaukštai. l.;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Druska;
• Malta paprika ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Kad žinotumėte, kaip kepti skėčius tešloje, pirmiausia turite juos nuvalyti nuo esamų apnašų ir 15 minučių virti pasūdytame vandenyje. Šiame recepte mums reikia tik kepurėlių, kurias reikės šiek tiek pamušti virtuviniu plaktuku.

Išmušę kiekvieną išvirtą kepurėlę iš abiejų pusių įtrinkite druska, paprika ir maltais pipirais. Palikti kelioms minutėms pasimarinuoti.

Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus su kiaušiniais ir plakite šluotele iki skystos konsistencijos.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kiekvieną kepurę pamerkite į tešlą ir sudėkite į aliejų.

Apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.

Patiekite skėtinius kotletus su bulvių koše ir daržovių salotomis.

Kaip virti grybų skėčius tešloje su česnaku

Siūlome išmokti virti skėčius tešloje su česnaku. Ši parinktis tinka aštrių patiekalų mėgėjams.

• Skėčiai - 10 vnt.;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Miltai - 5 šaukštai. l.;
• Vanduo - 50 ml;
• liesas aliejus;
• česnako skiltelės - 5 vnt.;
• Druska;
• Maltų paprikų mišinys - ½ šaukštelio.

Grybus padalinkite, nuimkite kepures ir nuvalykite nuo kietų apnašų. Jei dangtelis yra didelis, jį galima supjaustyti į 4 dalis, o mažus geriau palikti nepažeistus.

Padarykite tešlą: Kiaušinius sumaišykite su miltais, supilkite vandenį ir šiek tiek plakite šluotele.

Suberiame druską, maltų paprikų mišinį, per česnaką perspaustą česnaką ir vėl truputį paplakame iki vientisos masės.

Skėčių kepures keletą kartų pamerkite į tešlą, kad jos tolygiai pasidengtų, ir dėkite į keptuvę, įkaitintą aliejumi.

Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada patiekite karštą.

Tešloje keptus skėčius galima papuošti žaliomis petražolių šakelėmis.

Kaip virti grybų skėčius alaus tešloje

Kaip virti grybų skėčius alaus tešloje, kad patiktų savo vyrui šio patiekalo skoniu?

• Skėčiai - 10 vnt.;
• Alus - ½ šaukšto;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Miltai - 5 šaukštai. l.;
• Čiobreliai - žiupsnelis;
• Sviestas - kepimui;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai.

Paruoškite tešlą: į alų (geriausia tamsų) įmuškite kiaušinius ir plakite šluotele.

Suberkite miltus, druską, maltus pipirus ir čiobrelius, vėl plakite iki vientisos masės.

Nuimkite nuo skėčių kepures, nulupkite jas nuo žvynų ir supjaustykite gabalėliais (jei grybai dideli).

Grybų skėčius panardinkite į tešlą ir sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.

Kiekvieną gabalėlį apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir galėsite patiekti.

Šį patiekalą galima patiekti su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis.

Kaip kepti grybų skėčius tešloje su čili

Pirmiausia nuspręskime, su kokiais produktais ir prieskoniais dirbsime.

• Skėčiai - 10 vnt.;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Miltai - 5 šaukštai. l.;
• Druska;
• Vanduo;
• Malti čili pipirai - ½ šaukštelio l.;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• liesas aliejus;
• Grietinė - 200 ml;
• Žalios salotos lapai.

Norėdami sužinoti, kaip kepti grybų skėčius tešloje, siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą.

Nuimkite skėčio kotą, švelniai nuvalykite skrybėlę ir nuimkite žvynus.

Nupjaukite tamsią dėmę nuo dangtelio toje vietoje, kur jungiasi koja.

Paruoškite masę tešlai: nedideliame dubenyje vandens (apie 100 ml) įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus.

Šiek tiek paplakti šakute, kad sutrupėtų miltų gumuliukai.

Į tešlą suberkite čili pipirą, druską ir maltus juoduosius pipirus, dar kartą šiek tiek paplakite.

Skrybėles supjaustykite dideliais gabalėliais ir pamerkite į tešlą.

Skėčius dedame į karštą su aliejumi keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių.

Į lėkštes sudėkite salotų lapus, o ant viršaus tešloje uždėkite skėčius. Patiekalas pasirodo labai skanus, aromatingas ir maistingas. Gaila, kad skėtiniais grybais parduotuvėse neprekiaujama kaip pievagrybiais ir austrių grybais.