emmabrewda.com

Daugelis mano, kad konservuoti grybai yra vienas iš skaniausių žiemos ruošinių. Šių grybų skonis patiks visiems, kas juos pažįsta. Tačiau reikia nepamiršti, kad patiekalas bus skanus, jei bus išsaugoti tik jauni ir nesugadinti grybai.

Siūlomi receptai yra gana paprasti, svarbiausia yra stebėti visus niuansus. Reikia pasakyti, kad ne tik marinavimas ir sūdymas susijęs su konservavimu. Su daržovėmis galite konservuoti keptus, virtus grybus, grybų ikrus ir net grybus. Pievagrybius konservuojame žiemai namuose, laikydamiesi žingsnis po žingsnio aprašymo, o jūsų ruošiniai pradžiugins kiekvieną išmėgintą!

Konservuoti grybai su rozmarinais ir čiobreliais

Žemiau aprašytas receptas su konservuotų pievagrybių nuotrauka padės šeimininkei paruošti skanų skanėstą šventiniam stalui žiemai.

• Grybai - 2 kg;
• Vanduo - 2,5 šaukštai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Citrinos rūgštis;
• Kvapieji pipirai ir baltieji pipirai - po 7 žirnelius;
• Gvazdikas - 8 pumpurai;
• Žiupsnelis rozmarinų ir čiobrelių.

Konservuotų pievagrybių virti žiemai planuojami etapais, po kurių gausite kvapnius ir burnoje tirpstančius marinuotus grybus.

Pirmas etapas – grybus virti pasūdytame vandenyje, įdėjus žiupsnelį citrinos rūgšties, kol iškeps (kol jie visiškai nusės ant keptuvės dugno). Tokiu atveju turėtumėte reguliariai pašalinti putas nuo paviršiaus.

Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti nuo skysčio pertekliaus.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, šiek tiek paspauskite rankomis, kad išeitų oras.

Paruoškite marinatą: vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, suberkite rozmarinus ir čiobrelius, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius.

Virkite marinatą 10 minučių. ant silpnos ugnies įpilkite citrinos rūgšties (ant peilio galo), išmaišykite ir iš karto plona srovele švelniai supilkite į stiklainius.

Uždaryti sandariais dangteliais, izoliuoti ir tik visiškai atvėsus įdėti į tamsią spintą.

Kaip tinkamai konservuoti pievagrybius namuose su cinamonu

Naudokite paprastą receptą, kaip gaminti konservuotus grybus namuose su cinamono gvazdikėliais. Tokiais prieskoniais impregnuoti vaisių kūnai yra aštrūs ir aromatingi.

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Vanduo - 1 l;
• Cinamonas - 1 g;
• Gvazdikas - 5 pumpurai;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Druska - 1,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. be viršaus;
• Citrinų rūgštis - 2 g;
• Juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 žirnelius.

Kaip tinkamai išsaugoti pievagrybius namuose, papasakosime išsamų proceso aprašymą.

1. Grybai kruopščiai išrūšiuojami ir nuplaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais.
2. Supilkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol pašalinsite putas.
3. Suberiame visus prieskonius ir žoleles, išskyrus citrinos rūgštį, ir verdame 10 min. ant minimalios šilumos.
4. Supilama citrinos rūgštis, išmaišoma ir virinama 2 min.
5. Jis iš karto paskirstomas kartu su marinatu į stiklainius ir susukamas dangteliais.
6. Stiklainiai visiškai atvėsinami (neizoliuojami) ir tik po to išnešami į tamsią ir vėsią vietą.

Receptas, kaip konservuoti pievagrybius namuose su krienų šaknimis

Bet koks šventinis valgis neapsieina be marinuotų grybų. Todėl siūlome receptą, kaip namuose konservuoti grybus, pridedant tarkuotų krienų šaknų. Dėl tokio ingrediento užkandis bus aštrus ir aštrus.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• 3 valg. l. tarkuotų krienų;
• Vanduo - 150 ml;
• Actas 9% - 3 šaukštai l.;
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštelius;
• Juodieji pipirai - 8 žirniai;
• baltieji pipirai - 6 žirniai;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Česnakai - 3 skiltelės.

Pievagrybių konservavimas žiemai skirstomas į etapus, kurie padės tinkamai paruošti užkandį.

1. Grybus nulupkite, nuimkite plėvelę (jos nuimti nereikia, skoniui tai neturi įtakos).
2. Visus ingredientus sumaišykite vandenyje (česnaką supjaustykite griežinėliais), išmaišykite, kad ištirptų cukrus ir druska, ir leiskite virti 3 minutes.
3. Grybus suberkite į puodą, užpilkite karštu marinatu ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies 7-10 min.
4. Nukelkite nuo ugnies ir marinuokite, kol atvės.
5. Supilkite į stiklainius, užpilkite šaltu marinatu, uždarykite dangtelius ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Toks ruošinys laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius, nors valgomas pirmosiomis dienomis.

Grybų konservavimas namuose su česnaku

Grybų konservavimas namuose sūdant česnaku leis grybus suvalgyti per 12 valandų. Ši grybų ruošimo galimybė pravers, jei kitą dieną laukiate svečių.

• Pievagrybiai - 2 kg;
• Svogūnai - 3 vnt;
• Česnakai - 15 gvazdikėlių;
• alyvuogių arba augalinis aliejus - ½ šaukšto;
• Čili pipirai - 1 ankštis;
• Juodieji pipirai - 10 vnt .;
• Druska - 2 šaukštai. l.

Naudodamiesi žingsnis po žingsnio aprašymu galite sužinoti, kaip tinkamai konservuoti pievagrybius.

1. Nuo grybų kepurėlių nuimkite odelę, nupjaukite kojų galiukus, nuplaukite vandeniu.
2. Grybus sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio, palikite džiūti 30 minučių.
3. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į emaliuotą dubenį ir pabarstykite druska.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus supjaustykite makaronais, česnako griežinėliais.
5. Viską suberkite į grybus, išmaišykite ir sudėkite į maistinį plastikinį kibirą.
6. Pabarstykite pipirų žirneliais, įkaitinkite aliejų ir užpilkite indo turinį.
7. Palikite kibirą ant virtuvės stalo 60 minučių, tada nusausinkite, uždenkite ir padėkite į vėsią vietą.

Pievagrybių konservavimo žiemai su krapų sėklomis receptas

Kaip tinkamai konservuoti pievagrybius, kad po kelių valandų galėtumėte dėti patiekalą ant stalo ir vaišinti artimuosius bei draugus?

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• Karštieji pipirai - ½ ankšties;
• Druska - 150 g;
• Krapai - 2 šaukštai. l. sėklos;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip išsaugoti pievagrybius žiemai, padės naujokams namų šeimininkėms greitai ir teisingai marinuoti grybus.

1. Pasirinkite mažus grybus, nulupkite foliją, nuplaukite vandenyje.
2. Sudėti į plastikinį dubenį, užberti druska, išmaišyti ir palikti 1-1,5 val.. Tuo pat metu indą uždengti, grybus periodiškai pakratyti, kad druska ištirptų.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, nulupkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite krapų sėklas, svogūnus, paprikas ir česnako skilteles, supjaustytas kubeliais (visa mažais kiekiais).

4. Iš grybų nupilkite sūrymą, o vaisių kūnelius paskirstykite į stiklainius, uždengdami dangteliais.
5. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite prieskoniais, įkaitinkite aliejų iki karšto, suberkite cukrų ir išmaišykite.
6. Ant viršaus supilkite grybus ir uždarykite sandariais dangčiais.
7. Kelis kartus apverskite skardines, rankomis laikydami už dangtelio.
8. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą ir po 2-3 valandų galėsite imti mėginį.

Kaip išsaugoti pievagrybius žiemai pomidorų padaže

Pabandykite virti grybus savo namų ūkyje pomidoruose. Pievagrybius konservuoti pomidorų padaže ilgai neužtruksite, bet rezultatas bus nuostabus.

• Pievagrybiai - 2,5 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorų padažas - 500 ml;
• Daržovių aliejus;
• Druska - 1,5 šaukštai l.;
• Malti juodieji pipirai ir sausas maltas česnakas – po ½ a.š. l.;
• Actas 9% - 3 šaukštai l.;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Kaip tinkamai išsaugoti pievagrybius žiemai, parodys žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Į gilų puodą supilkite aliejų, kad jo aukštis būtų ne didesnis kaip 1 cm.
3. Įkaitinkite aliejų iki karšto, suberkite svogūną ir pakepinkite iki malonios auksinės rudos spalvos.
4. Suberkite susmulkintus virtus grybus, išmaišykite ir toliau kepkite dar 15 minučių. ant vidutinės ugnies.
5. Įberkite druskos, pipirų ir česnako, išmaišykite ir užpilkite pomidorų padažu.
6. Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 40 minučių, reguliariai maišydami.
8. Supilkite actą, suberkite lauro lapą, išmaišykite ir troškinkite dar 20 min.
9. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius kartu su pomidorų padažu, uždarykite sandariais dangteliais ir apverskite.
10. Apvyniokite šilta antklode, kad konservas atvėstų šioje padėtyje.
11. Atvėsusį nuneškite į spintą arba nusiųskite į rūsį.

Keptų pievagrybių konservavimas namuose: receptas su vaizdo įrašu

Keptų grybų konservavimas namuose pridedant svogūnų yra vienas geriausių grybų paruošimo žiemai variantų. Toks ruošinys, susuktas į stiklainius, ilgai laikomas net be acto.

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Daržovių aliejus.

Siūlome pasižiūrėti vaizdo įrašą, kaip paruošti grybų konservavimą namuose.

1. Po išankstinio valymo pievagrybius pavirkite pasūdytame vandenyje 15 minučių. ant silpnos ugnies.
2. Sudėkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir, atvėsę, supjaustykite gabalėliais.
3. Dėti į sausą keptuvę, kepti ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Supilkite 200 ml augalinio aliejaus ir toliau kepkite dar 20 minučių.
5. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
6. Dėti į grybus (jei nepakanka aliejaus – įpilti) ir visą masę pakepinti dar 10 min.
7. Suberkite maltus pipirus ir druską pagal skonį, išmaišykite, pakepinkite 10 min. ant silpnos ugnies.
8. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite aliejaus ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
9. Leiskite atvėsti ir nuneškite į tamsų ir gerai vėdinamą rūsį.

Pievagrybių ikrai žiemai

Kitas skanus pievagrybių konservavimo žiemai receptas yra ikrai. Galima naudoti kaip pyragų įdarą, kaip sumuštinių masę arba kaip atskirą užkandį.

• Pievagrybiai - 1,5 kg;
• Svogūnai ir morkos - po 300 g;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai;
• Acto esencija - ½ šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Druska pagal skonį;
• Kvapieji pipirai - 4 žirniai;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Pievagrybių konservavimo ikrų pavidalu receptas aprašytas etapais.

1. Nuluptus pievagrybius užpilkite šaltu vandeniu, pavirkite 15 minučių, vandenį nupilkite, grybus sudėkite ant grotelių ar sietelio, kad gerai nuvarvėtų.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, kaip ir kepimui.
3. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite ir suberkite daržoves.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir suberkite kubeliais pjaustytus grybus.
5. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite pipirus, actą, lauro lapą ir susmulkintą česnaką.
6. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių, kol visas skystis išgaruos.
7. Karštus ikrus paskleiskite į paruoštus stiklainius, susukite, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Pievagrybių konservavimas žiemai stiklainiuose su daržovėmis

Pievagrybių konservavimas namuose ikrų pavidalu su daržovėmis paįvairins jūsų šeimos kasdienį racioną ir padės tuo metu, kai netikėtai pasirodys svečiai.

• Pievagrybiai - 1,5 kg;
• Pomidorai ir svogūnai - po 500 g;
• Morkos ir paprikos - po 300;
• rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Kvapieji pipirai 4 žirneliai;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Krūva žalių petražolių.

Žemiau aprašytas teisingo pievagrybių konservavimo namuose receptas, pagrindinė taisyklė yra jo laikytis ir stebėti visus niuansus.

1. Grybus nulupkite ir nuplaukite, 15 minučių virkite vandenyje su trupučiu druskos.
2. Suberti į kiaurasamtį, palikti nuvarvėti, o atvėsus sutrinti trintuvu.
3. Saldžiąsias paprikas, svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
4. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, nuimkite kotelį ir supjaustykite gabalėliais.
5. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūnus, tada suberkite morkas ir pakepinkite, kol suminkštės, tada paprikas ir pomidorus.
6. Išleiskite 15 minučių. ant silpnos ugnies, sudėkite grybus, išmaišykite, troškinkite 40 minučių. reguliariai maišant.
7. Suberkite druską, cukrų, visus siūlomus prieskonius (prieskonius galite rinktis pagal savo skonį), kapotas petražoles, išmaišykite.
8. Virkite ikrus ant silpnos ugnies 15 minučių, sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
9. Uždenkite dangčiais ir 20 minučių padėkite į karštą vandenį sterilizuoti.
10. Susukite, apverskite, suvyniokite ir palikite, kol skardinės visiškai atvės.
11. Išneškite į tamsią ir vėsią vietą ir laikykite iki 10 mėnesių.

Konservuoti grybai solyanka

Jei turite pievagrybių, tada šampinjonų gaminimas yra puikus pasirinkimas konservuoti pievagrybius stiklainiuose žiemai. Šis užkandis puikiai dera su virtomis bulvėmis ir gali veikti kaip savarankiškas patiekalas.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Baltieji kopūstai - 700 g;
• Morkos ir paprikos - 3 vnt.;
• Svogūnai - 300 g;
• Pomidorų sultys - 500 ml;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas 9% - 3 šaukštai l.;
• Daržovių aliejus.

Naujųjų namų šeimininkių patogumui pievagrybių konservavimo žiemai receptas piešiamas etapais.

1. Grybus, paprikas, svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, morkas nulupkite ir sutarkuokite.
2. Kopūstą supjaustykite peiliu plonomis juostelėmis arba naudokite specialų trintuvą.
3. Visas daržoves ir grybus reikia kepti atskirai aliejuje, kol suminkštės (jei reikia, įpilkite aliejaus).
4. Įmaišykite į vieną gilų dubenį, suberkite kubeliais pjaustytą česnaką, išmaišykite ir sudėkite į emaliuotą puodą.
5. Supilkite pomidorų sultis, įberkite cukraus ir druskos, išmaišykite, supilkite actą ir suberkite smulkintus žalumynus.
6. Išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 30 minučių.
7. Atidarykite dangtį, troškinkite 15 minučių, iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Uždenkite dangteliais ir padėkite į karštą vandenį, sterilizuokite 20 minučių.
9. Susukti arba uždaryti sandariais dangteliais, atvėsus išnešti į vėsią vietą.

Galimybė greitai konservuoti pievagrybius

Toks greito pievagrybių konservavimo variantas patiks visiems, norintiems iš karto paragauti skanaus užkandžio, o ne laukti žiemos.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Raudonos ir geltonos paprikos - 1 vnt .;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 3 šaukštai. l.;
• Citrina - ½ dalis;
• Citrinų rūgštis - 1 deš. l.;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Daržovių aliejus.

Pievagrybių konservavimo receptas aprašytas paprastai ir įperkamas, o tai bus gera pagalba pradedantiesiems virėjams, nepriklausomai nuo amžiaus.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite 15 minučių. pridedant citrinos rūgšties ir druskos.
2. Suberkite į kiaurasamtį ir nupilkite vandens perteklių.
3. Papriką nulupkite, nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite paprikas iki auksinės rudos spalvos, kad nevirstų koše, ir nukelkite nuo viryklės.
5. Paruoškite marinatą: 1 valg. vandenį sumaišykite su pusiau išspaustomis citrinos sultimis, druska, cukrumi ir išspaustu česnaku.
6. Išvirusius grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sumaišykite su keptais pipirais.
7. Grybus užpilkite marinatu ir palikite tamsioje patalpoje 24 valandoms.