emmabrewda.com

Kaip ir kai kuriuos kitus grybus, pievagrybius galima auginti rūsyje, tačiau neapsieisite be specialaus substrato. Tiesa, savarankišku veisimu drįsta užsiimti tik tikri grybautojai-gerbėjai. Ir viskas dėl to, kad pramoninis grybų auginimas yra toks didelis, kad jis visiškai patenkina vartotojų poreikius.

Kaip auginti pievagrybius rūsyje

Grybų auginimas pievagrybiai (Agaricus bisporus) galima naudoti tik naudojant specialų substratą, vadinamą grybų kompostu. Mažame dvare to pasigaminti patiems beveik neįmanoma. Todėl kompostą ir apvalkalo sluoksnį reikia pirkti iš netoliese esančios grybų gamybos arba iš specializuotų komposto gamintojų.

Prieš auginant grybus rūsyje, reikia nusipirkti komposto „urmu“, pasėtą grybiena, paruošto inkubacijai. Jūs atsinešate jį į dvarą ir patys pasidedate į maišus ar lentynose. Tada grybiena pasisavina auginimo patalpoje esantį kompostą. Po to reikia užpildyti apvalkalo sluoksnį, palaukti, kol jis apaugs grybiena ir galiausiai gauti grybų.

Šiuo metu pievagrybių komposto gamintojai siūlo jį parduoti supresuotų briketų pavidalu, jau pasėtus grybiena. Briketai, kurių matmenys 20 x 40 x 60 cm, apvyniojami plastikine plėvele. Juos netgi galima gabenti lengvajame automobilyje. Apvalkalų žemę taip pat galima įsigyti iš komposto gamintojo (10 litrų vienam briketui su kompostu).

Prieš pradedant auginti pievagrybius rūsyje, reikia išmatuoti temperatūrą atvežtuose komposto briketuose. Ant grindų arba ant lentynos rūsyje briketus sudėkite arti vienas kito į 1,4 m pločio lovą.Visų briketų temperatūra susilygins per 24 valandas. Tada nupjaukite viršutinę plėvelę. Jūs gausite 20 cm aukščio lovą. Paklokite blokelių lovos paviršių kraftpopieriumi arba laikraščiais. Sudrėkinkite popierių bet kokiu purkštuvu 0,2 litro vandens 1 m2 lovos, kad vanduo nepatektų į kompostą. Inkubacijos trukmė nuo 14 iki 25 dienų. Po to, kai komposto paviršiuje atsiranda grybiena (atskirų grybienos hifų dėmių atsiradimas), laikas uždėti apvalkalo sluoksnį. Žemė įterpiama 4 cm sluoksniu (40 litrų 1 m2 komposto paviršiaus). Jis turi būti išlygintas ir užpiltas vandeniu 2 litrai 1 m2 keteros, purkšti reikia kitas tris dienas. Ketvirtą dieną grybiena paprastai įauga į apvalkalo sluoksnį iki 0,5 cm gylio. Šiuo metu pradėkite reguliariai laistyti du kartus per dieną 1 litru vandens 1 m2 apvalkalo sluoksnio. Praėjus 12 dienų po apvalkalo sluoksnio uždėjimo, grybiena prasiskverbia per visą apvalkalo sluoksnį ir pasiekia jo paviršių.

Prasideda vaisių formavimosi laikotarpis. Šiuo metu laistymas sustabdomas.

Oro temperatūra turi būti + 14 ... + 17 ° С, santykinė oro drėgmė - 85-95%. Jei laikomasi šių grybų auginimo rūsyje sąlygų, 15-20 dieną, skaičiuojant nuo apvalkalo sluoksnio uždėjimo, ant jo paviršiaus turėtų pasirodyti baltos „žvaigždės“ iš grybienos. Po kelių dienų - grybų užuomazgos (primordijos) baltųjų žirnelių pavidalu. Pagal pievagrybių auginimo rūsyje technologiją, laistymas atnaujinamas kitą dieną po to, kai pasirodo „grybų“ žirnių pumpurai iki 1 l / m2.

Renkant grybus, juos reikia ištraukti iš žemės, nupjauti kojos galiuką ir atsargiai sudėti į dėžutes.

Dabar jūs žinote, kaip patys užsiauginti grybų, belieka įrengti rūsį, o jūs galite ieškoti substrato.

Norėdami geriau suprasti proceso technologiją, žiūrėkite vaizdo įrašą apie grybų auginimą specialiai įrengtame rūsyje:

Grybų auginimo pramoniniu mastu technologija

Grybų auginimas pramoniniu mastu prasideda nuo grybų komposto fermentacijos. Kviečių šiaudai, sumaišyti su ūkinių gyvūnų mėšlu, naudojami kaip šių grybų komposto pagrindas. Bandymai pakeisti šiaudus kitais ingredientais buvo nesėkmingi. Mėšlas gali būti arklių, avių, karvių ar kiaulienos, tačiau nuoseklesni rezultatai gaunami naudojant džiovintą broilerių mėšlą. Norint, kad kompostas būtų būtinas jo fermentacijos metu, krūvos masė turi būti ne mažesnė kaip 7 tonos.

Klasikinė grybų auginimo pramoniniu mastu technologija pagrįsta komposto mišinio fermentavimu ilgose 1,8 m aukščio ir 2,0 m pločio krūvose.

Pirminio sukrautų šiaudų mirkymo metu didžioji laistymo vandens dalis išleidžiama į nuotekų sistemą. Pakartotiniam jo naudojimui (cirkuliaciniam vandeniui) reikalingas indas su siurbliu. Priklausomai nuo oro temperatūros ceche ir azoto kiekio cirkuliuojančiame vandenyje, šiaudų mirkymo procesas trunka iki 8 dienų.

Pagal pramoninio pievagrybių auginimo technologiją kiekvienai tonai sausų šiaudų reikia 35 m2 betono ploto mirkyti krūvose, o 30 m2 aikštelės krūvai suformuoti. Iš kiekvienos tonos šiaudų galima pagaminti tris tonas „žaliojo“ komposto. Kiekvienai 3 tonoms gatavo komposto sudedamųjų dalių sudėtis, skirta klojimui į krūvą, ir vandens suvartojimas yra tokia: kviečių šiaudai - 1000 kg, sausas kraikas iš vištienos narvelių - 800 kg, gipsas - 60 kg, vanduo 10 000 litrų. Iš šio kiekio gausis 7 tonas sveriantis krūva.

Krūvos formuojamos naudojant ratinę technologiją arba rankomis, sukraunant sluoksnis po sluoksnio mirkytus šiaudus, sausas išmatas ir gipsą. Mikrobiologinis šiaudų virsmo krūvoje procesas (fermentacija) vyksta krūvos viduje esant + 48 ... + 53 ° С temperatūrai. Optimalus komposto drėgnis fermentacijos metu yra 68-75%, kai pH = 8-8,3 ir esant pakankamai deguonies. Iki 20-osios fermentacijos dienos krūva kasdien pilama cirkuliuojančiu vandeniu ir tris kartus pertraukiama aeracijai oru ir ingredientų maišymui. Komposto fermentacija gali būti laikoma baigta, kai amonio jonų NH4 + kiekis jame nukrenta žemiau 0,6%.

Laikantis teisingos grybų auginimo pramoniniu būdu technologijos, aukštos kokybės kompostas gaunamas tik naudojant perdirbtą vandenį. Vanduo iš šiaudų ir krūvų drėkinimo surenkamas į didžiulę požeminę duobę, kurioje sumontuotas drenažo siurblys, kuris tiekia vandenį laistymui. Vanduo duobėje turi būti aeruojamas visą parą. Deguonis stabdo anaerobinių bakterijų augimą ir skatina aerobinių, kompostui palankių bakterijų vystymąsi. Nenaudinga bandyti aeruoti cirkuliuojantį vandenį purškiant jį į orą. Tik galinga čiurkšlė, atsitrenkusi į vandens paviršių, užtikrins kokybišką cirkuliuojančio vandens aeraciją. Čia padės atskiras drenažo siurblys, sukuriantis 6 atm slėgį.

Grybavimo patalpose sąlygos

Patalpos grybams auginti pramoniniu mastu yra specialios patalpos: bunkeriai ir tuneliai.

Produktyvesnis „žaliojo“ komposto gamybos būdas – jo terminis apdorojimas ir fermentacija bunkeriuose. Bunkeris – patalpa su vėdinamomis grindimis, aptverta trijų sienų. Ketvirtosios sienelės nėra, todėl kompostą galima pakrauti ir iškrauti ratinėmis transporto priemonėmis. Būtinas sąlygas pievagrybiams auginti palaiko aukšto slėgio ventiliatorius, kuris siurbia 5000 Pa slėgio orą į vamzdžių sistemą su purkštukais po bunkerio grindimis, o šis, savo ruožtu, išstumiamas per kompostą. sluoksniuoti per antgalius grindyse ir jas aeruoti. Purkštukų skersmuo 8 mm, atstumas tarp purkštukų 40 cm.60 tonų komposto, sukrauto į 4 m krūvą, reikalingas 40 m2 bunkeris.Kompostas šiukšliadėžėje neturi būti klojamas tolygiai. Gali būti net dalis grindų neužpilta komposto, bet kompostas vis tiek bus aeruojamas, nes požeminiame, net tuščiame bunkeryje, ventiliatorius išlaiko slėgį ne žemesnį kaip 2500 Pa. Norint sukurti optimalias sąlygas pievagrybiams auginti, geriau vėdinti šiaudų ir komposto krūvas už bunkerio ribų, naudojamos vėdintos grindys su antgaliais. Po reikiamomis komposto cecho grindų zonomis įrengiama oro požeminė patalpa, į kurią pučia orą aukšto slėgio ventiliatorius.

Kompostavimo procesas silose prasideda šiaudų mirkymu. Tada ant gazuotų grindų esantis kompostas (šiaudų, išmatų ir gipso mišinys) užpilamas cirkuliuojančiu vandeniu ir maišomas 2 paras. Tada kompostas kraunamas į bunkerį, kur per dvi paras įšyla iki +80°C. Iškraunama, sumaišoma ir perkraunama į bunkerį 3 dienas, kad sušiltų. Iškraunama ant gazuotų grindų. Dabar žalias kompostas yra paruoštas ir gali būti vežamas į tunelį pasterizuoti ir kondicionuoti.

Tunelis Tai siaura ir ilga grybų auginimo patalpa, kurioje ruošiamas grybų kompostas. Šiame procese svarbų vaidmenį atlieka aerobiniai mikroorganizmai. Tunelis suprojektuotas taip, kad ten pakrautame „žaliajame“ komposte vystytųsi termofilinės aerobinės bakterijos ir aktinomicetai. Tam tunelio grindys daromos perforuotos, o į požeminę erdvę pumpuojamas oras, kuris praleidžiamas per kompostą, sukuriant sąlygas aerobinėms termofilinėms bakterijoms ir aktinomicetams, kurie paverčia krūvose ar bunkeriuose pagamintą „žalią“ kompostą. į "rudą" paruoštą grybų grybienos komposto pasėjimui. Iš kiekvienos 3-3,2 tonos „žalio“ komposto gaunamos 2 tonos „rudojo“.

Priešingai nei bunkeryje, tunelis turi būti užpildytas kompostu lygiu sluoksniu, kad grindyse neatsirastų atvirų erdvių, pro kurias iš požemio išeis oras, sukeldamas ten slėgio kritimą.

Grybų kompostavimas: pasterizavimo technologija

Grybų kompostui ruošti naudojama pasterizavimo ir kondicionavimo technologija. Perforuotos tunelio grindys, pralaidžios orui, pagamintos iš gelžbetoninių arba ąžuolinių sijų, statmenų ilgajai tunelio pusei 3-5 cm tarpais. Standartiniu laikomas 3 m pločio tunelis. ąžuolinės sijos yra nuo 150 x 150 mm iki 200 x 200 mm, nustatomas gelžbetonio stiprumas. Skerspjūvis yra arba kvadratinis, arba trapecijos formos su plačiu pagrindu į viršų. Pastaruoju atveju yra mažesnė tikimybė, kad lizdai užsikimš. Perforuotos grindys klojamos taip, kad jų paviršius būtų žemės lygyje arba substrato parduotuvės grindų lygyje.

Pagal grybų komposto gaminimo technologiją, prieš pakraunant substratą ant perforuotų grindų klojamas tvirtas pakratų polimerinis tinklas, kuris tvirtinamas prie grindų. Ant patalynės viršaus klojamas stumdomas tinklas, skirtas elektrine gerve ant jo traukti kompostą. Pravažiuojami tuneliai pakraunami iš konvejerio arba kaušinio traktoriaus ir iškraunami iš kitos pusės naudojant slydimo tinklą. 0,5 m atstumu nuo vartų iš horizontalių strypų pagaminta šrifto tvirtinimo sienelė. Siena leidžia pakrauti tunelį iki norimo lygio atidarytais vartais ir atskiria kompostą nuo vartų šilumą izoliuojančia oro erdve. Tunelio pamatas sudaro požeminę oro erdvę, į kurią įpurškiamas 1500 Pa slėgio oras.

Krūvose ar bunkeriuose fermentuoto komposto krovimo grafikas gali būti toks.

1 dieną - tunelio pakrovimas iki 12 val. Temperatūros išlyginimas pagrindo masėje naudojant recirkuliacinį orą su nedideliu gryno oro tiekimu ir kaitinant iki 58 ° C per 12 valandų. Grybų komposto pasterizavimas užtrunka 10 valandų, kad sunaikintų vabzdžius.Tada, norint kondicionuoti kompostą, jo temperatūra sumažinama iki + 48 ... + 50 ° C, padidinant gryno oro srautą. Kondicionavimas tokioje temperatūroje per kompostą pučiamu oru (10 % gryno oro, 90 % recirkuliacinio oro) trunka 5 dienas.

6 dieną grybams auginti skirtas kompostas vėsinamas nuo 8-12 valandų iki 8 val., padidinant gryno oro kiekį. Amonio jonų kiekis komposte prie išėjimo iš tunelio turi būti mažesnis nei 0,1 %. „Rudasis“ kompostas beveik neturi amoniako kvapo.

Dabar Rusijoje yra itališki automatiniai komposto presai. Jie iš karto suformuoja grybiena užsėtą kompostą suspaustų briketų pavidalu ir supakuoja į plastikinę plėvelę. Standartinio briketo dydis – 20 x 40 x 60 cm Plėvelės, į kurią supakuotas blokelis, paviršius neperforuotas, išskyrus dvi dideles skylutes bloko galuose, kurios beveik nepažeidžia bloko stiprumo. blokuoti, bet transportavimo metu aprūpinti bloke esančią grybieną deguonimi.

Pievagrybių auginimas lentynose (su vaizdo įrašu)

Pievagrybius galima auginti daugiapakopėse lentynose. Standartinėje 200 m2 ploto, 11 x 18 m dydžio, 3,8 m lubų aukščio, kultivavimo kameroje, skirtoje sutalpinti 40 tonų komposto, sumontuoti 4 penkių pakopų 1,4 m pločio ir 15 m ilgio stelažai. lentynos, aptvertos bamperiais, kad neiškristų kompostas ir apvalkalo sluoksnis. Pirmoji knygų lentynos pakopa yra 0,25 m aukštyje nuo grindų, kitos – 0,6 m viena nuo kitos.

Praėjimų plotis tarp stelažų pievagrybiams yra 110 cm, tarp lentynų ir sienų - 100 cm.

Dedant kompostą lysvių pavidalu, supiltu ant lentynų, ant 1 m2 lentynos ploto galima sudėti 100 kg gatavo komposto. Tinkamai sutankinus komposto storis – 20 cm. Kai lysvės plotis 1,4 m, 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tonos komposto tilps 4 penkių pakopų lentynose, kurių ilgis 15 m.

Kompostas dedamas ant pievagrybiams skirtų lentynų, tada išlyginamas ir sutankinamas. Grūdų grybiena tolygiai užpilama ant komposto paviršiaus, po to įterpiama iki 1 cm gylio Grūdų grybienos sėjimo norma – 0,4-0,5 % gatavo komposto masės.

Komposto paviršius išlyginamas ir padengiamas popieriumi. Sudrėkinkite popierių purškdami vandeniu (iki 0,2 litro 1 m2 sodo), kad vanduo nepatektų į kompostą. Naudojant šį grybų auginimo būdą grybienos inkubacija komposto temperatūroje + 20 ... + 26 ° C baigiasi per 14 dienų. Po to užpilama dengta žeme ir 10 dienų apaugama. Laistymas ant apvalkalo sluoksnio iki 2 litrų 1 m2 lysvės.

Grybienai įvaldžius apvalkalo sluoksnį, prasideda grybų formavimasis. Temperatūra auginimo kameroje reguliuojama nuo +14 iki +17 °C, esant 85-95% santykinei oro drėgmei. Norint visam laikui pašalinti anglies dioksidą grybų sėjimo ir derėjimo laikotarpiu, būtina vėdinti grynu oru, kurio tūris yra ne mažesnis kaip 250 m3 / h vienai tonai substrato. Vėdinimo sistema į kamerą turėtų tiekti 10 000 m3 / h.

Pagal teisingą grybų auginimo technologiją kameroje virš lentynų su grybais turi būti tiekiamas grynas oras.

Norint sukurti oro srautą virš grybų, kiekviename nelyginiame praėjime yra speciali grybų auginimo įranga - ortakis su žemyn nukreiptais antgaliais. Paprasčiausiu atveju ortakis yra 15 m ilgio oru pripučiama polietileno įvorė, pakabinama ant vielinių žiedų praėjimo viduryje taip, kad antgaliai būtų 40 cm virš komposto paviršiaus viršutinėje lentynoje, o oro srautas iš purkštukų yra nukreiptas vertikaliai žemyn.

Vėdinant grynu oru anglies dvideginio kiekis viršutiniame apvalkalo sluoksnyje yra daug mažesnis nei gylyje. Dėl to apvalkalo sluoksnio paviršiuje susidaro vaisiakūnių užuomazgos.15-20 dieną, skaičiuojant nuo apvalkalo sluoksnio uždėjimo dienos, apvalkalo sluoksnio paviršiuje atsiranda baltos grybienos žvaigždės, o po kelių dienų - grybų užuomazgos baltųjų žirnelių pavidalu. Laistyti iki 1 l/m2 reikia pradėti kitą dieną po pumpurų-žirnių atsiradimo.

Vaizdo įraše „Pievagrybių auginimas ant daugiapakopių lentynų“ parodyta, kaip vyksta šis procesas:

Klimato įranga grybams auginti

Grybų auginimo patalpoje turi būti įrengta vėdinimo sistema.

Šviežias oras paimamas per filtrą, praleidžiamas per šildytuvą ir aušintuvą, įsiurbiamas centriniu ventiliatoriumi ir drėkinamas garų antgaliu. Kondensatas pašalinamas lašelių separatoriumi. Ši klimato įranga, skirta grybų auginimui, yra centrinis oro kondicionierius. Jo funkcinė paskirtis yra preliminarus oro kondicionavimas, kurio santykinė oro drėgmė yra 80-90%, o temperatūra 10-13 ° C vasarą ir 15 ° C žiemą. Po paruošimo oras patenka į centrinį ortakį, iš kurio jį paima kameriniai ventiliatoriai, šiuo atveju vadinami „uždarikliais“. Iš grybams skirtos įrangos centrinio ortakio oras per auginimo kameros sienelę įtraukiamas į maišymo dėžę su oro reguliavimo vožtuvu, praeina per aušintuvą ir šildytuvą ir ventiliatoriumi pumpuojamas į ortakį. kameros. Tiesiai prieš kameros oro kanalą yra garų antgalis ir lašelių separatorius.

Grybų gamyboje rekomenduojami išcentriniai ventiliatoriai su atgal lenktomis mentėmis. Kamerinio uždarymo kameros našumas grybams auginti kameroje 40 tonų komposto turėtų būti 10 000 m3 / h. Šis ventiliatorius suteikia 250 m3/h šviežio kondicionuoto oro kiekvienai komposto tonai. Ventiliatoriaus darbinis slėgis turi būti ne mažesnis kaip 500 Pa.

Oro tūris, paskirstomas purkštukais vienoje kameroje, yra 10 000 m3 / h.

Šviežio oro tiekimo valdymo vožtuvas, jei reikia, gali pakeisti gryną orą kameros oru (recirkuliaciniu oru) reguliavimo diapazone nuo 0% gryno oro kameros kanale iki 100%.

Užsienyje pievagrybiams skirtoje klimatinėje įrangoje gaminami plastikiniai purkštukai, kurių vidinis skersmuo yra 5 cm. Antgaliai gali būti pagaminti iš polietileninių vandens puodelių, kurie gerai laikosi polietilene, jei skylės padarytos šiek tiek mažesnės nei plačiosios pievagrybių dalies skersmuo. puodelis. Geriausiai pasiteisino ilgos 0,5 litro tūrio alaus taurės, kurių dugno skersmuo 6 cm.Stiklų dugnai nupjauti, kad antgalio vidus būtų lygus. Polietileno įvorėje skylės iškerpamos žirklėmis taip, kad antgaliai, ištiesinus pripūstą ortakį, būtų nukreipti žemyn, kameroje esančio vidurinio praėjimo viduryje. Kai stovo aukštis yra 3 m, oro ištekėjimo greitis iš 6 cm skersmens purkštukų turėtų būti 8 m / s. Tokį greitį užtikrins kamerinis ventiliatorius, išvystantis 400-500 Pa slėgį. Kai purkštuko skersmuo yra 6,0 cm ir oro srautas 8 m / s nuo purkštukų, oro srautas per vieną purkštuką bus 81 m3 / h. Bendras purkštukų skaičius kameroje yra 10 000: 81 = 120 vnt. Oro judėjimo greitis kameros paskirstymo kanale neturi būti didesnis nei pusė oro ištekėjimo iš purkštukų greičio.