emmabrewda.com

Švieži arba sūdyti, džiovinti arba marinuoti kiaulienos grybai grietinėje visada yra puikus patiekalas su turtingiausia chemine sudėtimi ir didžiausia maistine verte. Labai lengva virti kiaulienos grybus grietinėje pagal šiame puslapyje pateiktus receptus, nes visos proporcijos yra tiksliai apskaičiuotos. Prieš verdant kiaulienos grybus grietinėje, rekomenduojame išstudijuoti kelis jų kulinarinio apdorojimo būdus ir pasirinkti optimaliausią. Tai gali būti kepimas, kepimas orkaitėje, troškinimas lėtoje viryklėje arba troškinių, užkandžių ir kt. Kaip virti kiaulienos grybus grietinėje, žiūrėkite recepte su nuotrauka, iliustruojančia paruoštų patiekalų patiekimo ant stalo galimybes. Aprašytus baravykų ruošimo būdus galima pritaikyti ir kitų rūšių spurgoms. Taigi, jei nepavyko užverbuoti baravykų, nenusiminkite.

Receptas, kaip virti skanius kiaulienos grybus grietinėje

Prieš ruošdami skanius kiaulienos grybus grietinėje, surinkite visus ingredientus:

• 500 g šviežių arba 200-250 g virtų (sūdytų) grybų
• 2 valg. šaukštai miltų
• 300-500 ml sultinio (arba vandens)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas bet kokių riebalų
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 1-2 svogūnai
• 250 g grietinės

Norėdami virti kiaulienos grybus grietinėje pagal šį receptą, susmulkintus svogūnus pakepinkite 1 valg. šaukštą įkaitintų riebalų, suberti miltus ir pakepinti iki gelsvos spalvos.

Tada supilkite skystį, užvirinkite, pagardinkite ir supilkite grietinę.

Grybai, perpjauti pusiau (arba susmulkinti kubeliais), pakepinti 1-2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, užpilkite padažu ir troškinkite kelias minutes.

Patiekite su virtomis bulvėmis (arba malta mėsa ir daržovėmis).

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus grietinėje

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos grybų
• 100 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• 10 g miltų
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Prieš kepdami šviežius kiaulienos grybus grietinėje, juos reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Kad nepatamsėtų, apšlakstykite citrinos sultimis, tada pakepinkite aliejuje, pabarstykite miltais, supilkite grietinę ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (40-60 min.).

Džiovintų kiaulienos grybų kepimo grietinėje receptas

Šio recepto, skirto kiaulienos grybams gaminti grietinėje, ingredientai yra šie:

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 šaukštai sviesto
• 1½ a.š. grietinės šaukštai
• 125 ml pieno
• Žalieji svogūnai
• druskos pagal skonį

Norėdami virti džiovintus kiaulienos grybus grietinėje, juos reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti, užpilti karštu virintu pienu, palaukti, kol jis visiškai susigers, ir supjaustyti kubeliais. Grybus lengvai pakepinkite su svogūnais, supilkite grietinę, išvirkite ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Porcini grybų kepimas grietinėje

Sudėtis:

• 500 g konservuotų kiaulienos grybų
• Užpildykite 120-180 ml
• 3-4 g. šaukštai sviesto
• 250 g grietinės
• 1 svogūnas
• žalumynai

Kiaulienos grybų kepimas grietinėje: supjaustykite griežinėliais (arba griežinėliais), supilkite įdarą, aliejų ir kepkite 2-3 minutes. Tada įmaišyti grietinę ir svieste pakepintą smulkintą svogūną ir pakaitinti. Patiekite karštą, papuoškite petražolėmis arba krapais.

Kaip kepti kiaulienos grybus grietinėje

Sudėtis:

• 600 g šviežių kiaulienos grybų
• 400 g bulvių
• 2 svogūnai
• 40 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 500 g grietinės
• druskos
• pipirų
• žalumynai

Prieš kepdami kiaulienos grybus grietinėje, nuluptus baravykus supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais. Bulves pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps, tada suberkite grybus ir svogūnus ir laikykite ant ugnies, kol bulvės suminkštės. Po to suberiame miltus, prieskonius, dedame grietinę ir viską kartu išverdame. Patiekalą pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Garnyrui pasiūlykite troškintų morkų ir virtų kalafiorų.

Kaip troškinti kiaulienos grybus grietinėje

Sudėtis:

• 800 g šviežių kiaulienos grybų
• 500 g grietinės
• druskos
• pipirų

Prieš troškinant kiaulienos grybus grietinėje, juos reikia nulupti, nuplauti, stambiai supjaustyti gabalėliais. Sudėkite juos į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, supilkite grietinę ir kepkite, kol šiek tiek patamsės. Patiekite keptuvėje.

Porcini grybai grietinėje orkaitėje

Norėdami kepti kiaulienos grybus grietinėje orkaitėje, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg baravykų
• 2 svogūnai
• 50 g sviesto
• 3 valg. šaukštai tarkuoto sūrio
• 2 valg. šaukštai duonos trupinių
• 1 stiklinė grietinės
• druskos

Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Grybus ir svogūnus sudėkite į gilią ketaus keptuvę ir, įpylę kelis šaukštus sultinio arba vandens, troškinkite, kol suminkštės. Tada grybus užpilti grietine, apibarstyti sūriu, sumaišytu su svieste pakepintais džiūvėsėliais, ir kepti orkaitėje 5 - 7 minutes.

Grietinėje troškintų kiaulienos grybų su bulvėmis receptas

Norėdami virti kiaulienos grybus, troškintus grietinėje su bulvėmis, jums reikia tokios produkto sudėties:

• 500 g kiaulienos grybų
• 500 g bulvių
• 1 svogūnas
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 2-3 puodeliai sultinio
• 200 g grietinės
• petražolės
• druskos
• maltų raudonųjų pipirų
• kardamonas
• Juodasis pipiras

Norint virti grietinėje troškintus kiaulienos grybus pagal receptą, reikia nulupti baravykus, supjaustyti gabalėliais, nuplauti, apvolioti miltuose, įdėti į gilią keptuvę su dangčiu ar puodą, troškinti, kol grybai išleis sultis. Nupilkite sultis, į grybus suberkite 500 g bulvių ir 50 g sviesto, svieste pakepintus svogūnus (1 vnt.), petražoles, druską, raudonuosius pipirus, lauro lapą, 3 - 4 grūdelius kardamono ir 2 - 3 grūdus juodųjų pipirų, pakepinti. Tada įpilkite 2 - 3 puodelius sultinio, 1 puodelį grietinės, troškinkite, kol padažas sutirštės. Perkelkite į indą, pabarstykite žolelėmis.

Kaip kepti kiaulienos grybus grietinėje

Prieš kepdami kiaulienos grybus grietinėje, juos reikia nulupti, nuplauti, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir pakepinti aliejuje. Prieš baigiant kepti, į grybus įberkite 1 arbatinį šaukštelį. miltų ir išmaišykite. Tada dėkite grietinę, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis ir krapais. Galima kepti grietinėje ir sūdytuose grybuose. Norėdami tai padaryti, nusausinkite sūrymą, nuplaukite grybus, supjaustykite ir pakepinkite. Likusius veiksmus atlikite taip pat, kaip ir su šviežiais grybais.

500 g šviežių kiaulienos grybų:

• 1/2 stiklinės grietinės
• 25 g sūrio
• 1 šaukštelis miltai
• 2 valg. l. alyvos

Grietinėje kepti kiaulienos grybai su svogūnais

Paruoškite kiaulienos grybus taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Išvirkite jaunas bulves. Patiekdami į keptuvės vidurį dėkite grietinėje su svogūnais apkepintus kiaulienos grybus, o kraštus išdėliokite tokio pat dydžio virtas bulves ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

100 g kiaulienos grybų:

• 50 g grietinės
• 10 g sviesto
• 100 g bulvių
• 100 g svogūnų
• Krapai

Receptas kiaulienos grybams grietinėje keptuvėje

Pagal šį receptą kiaulienos grybus grietinėje keptuvėje pirmiausia reikia virti taip pat, kaip aprašyta aukščiau, užpilti grietinės padažu, sudėti į porcijomis suskirstytą keptuvę.

100 g kiaulienos grybų:

• 50 g grietinės padažo
• 50 g sviesto
• petražolės

Grietinėje kepti kiaulienos grybai

Sausus kiaulienos grybus gerai nuplauti, užpilti karštu virintu pienu ir leisti išbrinkti, kad pienas visiškai susigertų. Grybai susmulkinti, lengvai pakepinti su svogūnais, užpilti grietine, pakaitinti. Patiekiant grietinėje apkeptus kiaulienos grybus apibarstome žaliais svogūnais.

Ingredientai (vienai porcijai):

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 arbatinius šaukštelius aliejaus
• 1,5 a.š. grietinės šaukštai
• 0,5 stiklinės pieno
• Žalieji svogūnai

Porcini grybai grietinėje lėtoje viryklėje

Komponentai:

• 500 g kiaulienos grybų
• 100 g grietinės
• 2 svogūnai
• daržovių aliejus
• druskos

Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į multivarkos dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite režimu „Kepimas“ 40 minučių. Grybus geriausia kepti atidarius dangtį, kad patiekalas nepasirodytų labai skystas. Per 20 minučių. suberkite susmulkintą svogūną ir toliau kepkite uždengę dangtį iki programos pabaigos. Įpilkite grietinės ir druskos.Kepkite kiaulienos grybus grietinėje lėtoje viryklėje režimu „Troškinys“ dar 5 minutes. Patiekite pabarstę žolelėmis.

Porcini grybai su bulvėmis grietinėje lėtoje viryklėje

Produktai:

• 6 bulvių gumbai
• 300 g kiaulienos grybų
• 1/2 stiklinės grietinės
• druskos

Virimo laikas - 2 valandos.

Grybus ir bulves nulupkite, bulves supjaustykite kubeliais, grybus gabalėliais. Grybus dedame į multicooker dubenį, pasūdome ir kepame troškinimo režimu 1 val.. Sudedame bulves, grietinę, pasūdome. Kepkite ant Pilaf iki pyptelėjimo.

Porcini grybai grietinėje

Ko tau reikia:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• petražolės
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
• ¾ stiklinės sultinio
• 1 stiklinė grietinės
• ½ puodelio augalinio aliejaus
• pipirų
• druskos

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą, uždenkite ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai grybai duos sulčių, jas nusausinkite, į grybus įpilkite 2 valg. l. sviesto ir susmulkinto svogūno, druskos ir pipirų, pakepinti kelias minutes. Grietinę išmaišyti su miltais, atskiesti sultiniu ir šiuo padažu užpilti grybus. Troškinkite, kol padažas sutirštės ir grybai suminkštės. Patiekite su kapotomis žolelėmis.

Keptų kiaulienos grybų grietinėje receptas

Ko tau reikia:

• 200 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• krapai ir petražolės
• ½ stiklinės tirštos grietinės
• 5 valg. l. sviesto
• druskos

Džiovintus kiaulienos grybus užpilkite 2 stiklinėmis vandens, palikite 6 val.. Tada išvirkite tame pačiame vandenyje, pridedant druskos ir 2 valg. l. sviesto. Išimkite ir supjaustykite grybus. Grybų sultinį nukoškite. Pagal receptą kepti kiaulienos grybai grietinėje, susmulkinkite svogūną, pakepinkite aliejuje. Sudėkite pjaustytus grybus, viską kartu pakepinkite. Supilkite grietinę, įpilkite šiek tiek grybų sultinio, troškinkite 15 minučių.

Patiekite su kapotomis žolelėmis.

Grietinėje kepti balti grybai

Ko tau reikia:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 4 valg. l. tarkuotas sūris
• 2 valg. l. duonos trupiniai
• 1 stiklinė grietinės
• 60 g sviesto
• druskos

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje. Suberkite svogūną, viską kartu pakepinkite. Tada užpilkite 3-4 valg. l. vandens, druskos ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Grybus ir svogūnus perkelkite į ugniai atsparų indą, užpilkite grietine, pabarstykite sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, ir kepkite orkaitėje 7 minutes.

Grietinėje kepti grybai

Ko tau reikia:

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų
• 5 skiltelės česnako
• 50 g sūrio
• 1 stiklinė grietinės
• 100 g sviesto
• maltų juodųjų pipirų
• druskos

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, troškinkite aliejuje ant silpnos ugnies 1 val.. Įdėkite per spaudą perspaustą česnaką, pasūdykite, supilkite grietinę, išmaišykite ir sudėkite į ugniai atsparų indą. Pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite 200 °C orkaitėje 15–20 min.

Porcini grybai, kepti grietinėje, su makaronais

Ingridientai:

• 800 g grybų
• 500 g makaronų
• 150 g svogūnų
• 60 g sviesto
• 200 g grietinės
• 2 tryniai
• 60 g sūrio
• maltų juodųjų pipirų ir druskos - pagal skonį

Šviežius grybus išvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens, nusausinkite, susmulkinkite, sumaišykite su smulkiai pjaustytais ir svieste pakepintais svogūnais, pabarstykite juodaisiais pipirais, pasūdykite ir išmaišykite. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite, karštu vandeniu supilkite į kiaurasamtį, sumaišykite su grybais, išmaišykite ir sudėkite į riebalais pateptą aukštą indą ar puodą. Kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje 20-30 minučių, tada užpilkite grietine, sumaišyta su tarkuotu sūriu ir kiaušinio tryniu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite toliau. Po 7-10 minučių, kai sūris šiek tiek apskrus, išimkite iš orkaitės ir užpilkite tirpintu sviestu. Patiekite su žalių daržovių salotomis.

Grietinėje kepti baravykai (1 būdas)

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 100 g sviesto
• 60 g miltų
• 240 g grietinės
• 50 g sūrio
• 5-6 krapų šakelės
• maltų juodųjų pipirų ir druskos - pagal skonį

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite svieste 20-25 min.Tada pabarstykite miltais, užpilkite grietine, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 5-7 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Baravykai grietinėje (2 būdai)

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 2 valg. šaukštai sviesto ir miltų
• 1,5 stiklinės grietinės
• 50 g sūrio
• žalumynai
• druskos
• pipirų.

Šviežius grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės. Prieš pat kepimo pabaigą apibarstykite kvietiniais miltais ir užpilkite grietine, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Visa tai užvirinkite ant silpnos ugnies. Grybus apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite kelias minutes orkaitėje.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis arba krapais.

Grybų kroketai grietinėje

Ingridientai:

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų
• 200 g augalinio aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 stiklinė pieno
• 200 g baltos pasenusios duonos
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai duonos trupinių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių
• druskos
• pipirų

Padažui:

• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 stiklinė grietinės
• 1/2 stiklinės vandens
• druskos

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu, susmulkinkite, suberkite į puodą, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 3 valg. šaukštus vandens, pasūdykite ir troškinkite po dangčiu, kol visas skystis išgaruos. Baltą duoną pamirkykite piene, stipriai išspauskite ir sumalkite kartu su grybais. Įmuškite kiaušinius, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Jei mišinys labai plonas, suberkite džiūvėsėlius. Iš gautos masės suformuokite nedidelio obuolio dydžio rutuliukus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje. Patiekite giliame lėkštėje, užpilkite grietinės padažu ir pabarstykite petražolėmis.

Virtiniai su šviežiais kiaulienos grybais grietinėje

Dėl testo:

• 1,5 stiklinės miltų
• 1-2 kiaušiniai
• 0,5 stiklinės vandens
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos

Maltai mėsai:

• 400 g kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas grietinės
• 2 šaukštai sviesto
• miltai
• druskos

Svogūną susmulkinkite, lengvai apkepkite aliejuje. Grybus susmulkinkite, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir pakepinkite aliejuje, tada sumaišykite su grietine ir svogūnais. Išminkykite tešlą, plonai iškočiokite, išpjaukite stiklinę tortilijų, ant kiekvienos uždėkite po arbatinį šaukštelį faršo, suspauskite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Patiekite su karštu sviestu.

Kepti kiaulienos grybai grietinėje, Tolstojaus stiliaus

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos grybų
• 0,5 stiklinės sviesto
• 3-4 skiltelės česnako
• 0,5 stiklinės grietinės
• 50 g sūrio
• druskos
• pipirų

Supjaustytus grybus suberkite į įkaitintą ghi, suberkite išspaustą česnaką, druską ir maltus juoduosius pipirus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą. Grybus dėkite ant kepimo skardos, užpilkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje apie 30 min.

Porcini grybai grietinėje, dubenėliuose

Ingridientai:

• 750 g kiaulienos grybų
• 1 citrina
• 4 kiaušinių tryniai
• 250 g grietinės
• 100 g tarkuoto sūrio
• 60 g sviesto
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• muskato riešutas

Grybus nulupkite, nuplaukite, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, supjaustykite nedideliais griežinėliais, lengvai pakepinkite aliejuje. Kai tik grybai pradeda spausti sultis, nedelsdami nukelkite juos nuo viryklės ir paskirstykite į mažus dubenėlius. Giliame puode sutrinkite grietinę su tryniais, pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite muskato riešutu ir užpilkite ant grybų. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje. Taip paruoštus grybus galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.