Grybų sriubos su pievagrybiais vištienos sultinyje: nuotraukos ir receptai, kaip gaminti skanius pirmuosius patiekalus

Vištienos sriubos su pievagrybiais, ypač verdamos ant krūtinėlės be odelės, pagrįstai gali būti laikomos dietinėmis - jose yra minimalus kalorijų kiekis, riebalų kiekis nėra didelis, be to, tokie pirmieji patiekalai yra labai skanūs. Norėdami paįvairinti stalą, galite ruošti tyrines arba kremines sriubas – jos yra subtilios tekstūros ir greičiau susigeria.

Kaip pasigaminti vištienos sriubą su grybais, brokoliais ir lydytu sūriu

  • 2 litrai vištienos sultinio,
  • 200 ml grietinėlės
  • 400 g pievagrybių,
  • 400 g brokolių
  • 200 g morkų
  • 80-100 g svogūnų,
  • 200 g lydyto sūrio
  • 50 g sviesto
  • druskos,
  • prieskoniai pagal skonį
  • žalumynai

Prieš ruošiant vištienos sriubą su pievagrybiais ir sūriu, grybus reikia susmulkinti, pusę jų apkepti aliejuje.

Likusią dalį supilkite į verdantį sultinį, suberkite pjaustytas daržoves, virkite, kol daržovės suminkštės.

Tada sriubą sutrinkite trintuvu bulvių koše, padėkite ant ugnies.

Šiltą grietinėlę sumaišykite su lydytu sūriu, supjaustykite mažais gabalėliais ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į sriubą, įberkite druskos, prieskonių, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Į gatavą vištienos sriubą su lydytu sūriu suberkite keptus pievagrybius ir smulkintus prieskoninius augalus.

Vištienos sūrio sriubos su grybais ir makaronais virimas

  • 300 g virtos vištienos filė,
  • 100 g pievagrybių,
  • 2 litrai vištienos sultinio,
  • 150 g vermišelių
  • 1 svogūnas, 20 ml alyvuogių aliejaus
  • 150 g sūrio (bet kokio),
  • pipirai,
  • druskos.
  1. Norėdami pagaminti vištienos sriubą su grybais ir makaronais, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į puodą, kepkite alyvuogių aliejuje 3 minutes 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Mėsą supjaustykite juostelėmis. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
  2. Sultinį užvirinkite, supilkite į puodą ar friterio kolbą, suberkite makaronus, mėsą, grybus.
  3. Padėkite ant apatinės grotelės ir kepkite 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu 10 minučių.
  4. Pagardinkite druska, pipirais, kepkite dar 3-5 minutes tuo pačiu režimu.
  5. Patiekdami apibarstykite sūriu vištienos sriubą su grybais.

Vištienos krūtinėlės sriuba su grybais ir bulvėmis

  • 400 g vištienos krūtinėlės
  • 600-800 g bulvių,
  • 400 g pievagrybių (arba 150 g kiaulienos grybų),
  • 150 g svogūnų, 150 g morkų,
  • 250 ml duonos giros,
  • 100 g makaronų
  • vandens,
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių,
  • krapai ir salierai,
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Norėdami paruošti sriubą iš vištienos krūtinėlės ir pievagrybių, pirmiausia turite virti tik mėsą (30 minučių), tada pridėti šviežių grybų ir bulvių, paruošti. Suberkite makaronus ir virkite dar 10 minučių. Tada įpilkite giros ir augaliniame aliejuje pakeptų svogūnų ir morkų. Vištienos krūtinėlės sriubą su grybais virkite 10 minučių, pagardinkite petražolėmis, krapais, salierais ir aitriąja paprika.

Vištienos tyrės sriubos su šviežiais grybais

Vištienos sultinio tyrės sriuba su pievagrybiais ir kiaulienos grybais.

  • 200 g šviežių kiaulienos grybų,
  • 200 g šviežių pievagrybių,
  • 100 g sausų kiaulienos grybų,
  • 2 svogūnai
  • 50 ml augalinio aliejaus,
  • 100 g salierų stiebų,
  • 400 g bulvių,
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės,
  • vištienos sultinys,
  • druskos,
  • baltasis pipiras.
  1. Nulupkite ir išvirkite bulves vandenyje. Aliejuje pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei salierą.
  2. Sausus grybus pamirkykite šiltame vandenyje 1 valandą, tada smulkiai supjaustykite. Kepkite kiaulienos grybus pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps.
  3. Bulves, svogūnus, salierus, grybus ir išmirkytus sausus grybus sutrinkite blenderiu iki vientisos masės ir perkelkite į puodą. Įpilkite vištienos sultinio (iki puodo kaklelio), druskos ir pipirų.
  4. Į puodą įdėkite 3-4 kiaulienos grybus (geriausia sveikus) ir grietinę. Puodą sandariai uždarykite dangčiu ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę.Vištienos sriubą su grybais laikykite orkaitėje, kol bus paruoštas turinys.

Pievagrybių sriuba-tyrė vištienos sultinyje.

  • Švieži pievagrybiai - 50 g,
  • sviestas - 20 g,
  • miltai - 20 g
  • pienas - 75 g,
  • vištienos sultinys - 2 l,
  • kiaušiniai (tryniai) - 1/8 vnt.

Garnyrui pasirinkite mažas grybų kepurėles ir troškinkite vištienos sultinyje. Likusius grybus nulupkite, nuplaukite, sumalkite. Suberkite susmulkintus grybus į puodą, supilkite sviestą ir troškinkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Troškintus grybus sumaišykite su baltuoju padažu ir kepkite 20-25 minutes, pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas. Išvirus masę perpilkite per išspaudimo mašiną, vėl užvirinkite ir, nukėlus nuo ugnies, dėkite į vandens vonią. Sriubą pagardinkite kiaušinių trynių ir pieno mišiniu, sumaišykite su gabalėliu sviesto. Į sriubos dubenį sudėkite plonai supjaustytas troškintų grybų kepurėles. Vietoj pievagrybių šią sriubą galima virti iš morengų, kuriuos reikia virti 5-6 minutes, nuplauti, o paskui sumalti. Vištienos sriubą su grybais pagal tą patį receptą galima paruošti piene.

Vištienos kreminė sriuba su grybais: paprasti receptai

Paprasta vištienos kreminė sriuba su grybais.

  • 300 g pievagrybių,
  • 1 svogūnas
  • 4 valg. šaukštai sviesto
  • 3 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių,
  • 4 valg. šaukštai miltų
  • 500 ml karšto vištienos sultinio,
  • 120 ml grietinėlės
  • petražolės.
  1. Pievagrybius išrūšiuoti ir susmulkinti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Ištirpinkite 2 valg. šaukštus sviesto ir apkepkite juose grybus su svogūnais. Į juos suberkite pusę petražolių.
  2. Kitame dubenyje ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite miltus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir užpilkite karštu sultiniu. (Sultinį reikia virti keletą kartų, nuolat maišant.) Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  3. Tada į sultinį supilkite grybus ir grietinėlę. Prieš patiekdami pabarstykite šio paprasto recepto vištienos grietinėlės grybų sriubą petražolėmis.

Kreminė sriuba su pievagrybiais vištienos sultinyje.

  • 400 g šviežių pievagrybių;
  • 1 svogūnas;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 500 ml karšto vištienos sultinio;
  • 250 ml pieno;
  • 50 ml grietinėlės;
  • Z str. šaukštai maisto krakmolo;
  • Žalieji svogūnai;
  • druskos;
  • pipirų
  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnaką.
  2. Vieną ar du grybus (priklausomai nuo jų dydžio) atidėkite papuošimui, o likusius grybus smulkiai supjaustykite.
  3. Smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus ir grybus suberkite į uždengtą dubenį ir troškinkite apie 5 minutes 100%.
  4. Po to įpilkite karšto sultinio, kartu sumalkite grybų mišinį, kol gausite tyrę, ir įpilkite pieno.
  5. Visa tai kepkite 4-5 minutes 100% uždarame dubenyje.
  6. Maistinį krakmolą sumaišykite su grietinėle, o po to su sriuba.
  7. Po to vėl virkite apie 5 minutes 100%.
  8. Į pagal šį receptą vištienos sultinyje paruoštą grybų kreminę sriubą įberkite druskos ir pipirų, papuoškite pjaustytais šviežių grybų gabalėliais ir smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Kreminė grybų sriuba.

Jums reikės:

  • 200 g pievagrybių
  • 600 g vištienos sultinio
  • 300 g neriebaus pieno
  • svogūno galvutė
  • 60 g sviesto
  • 2 saliero stiebeliai
  • Šiek tiek šviežių žalių svogūnų
  • Kelios šakelės šviežių čiobrelių ir žiupsnelis džiovintų
  • 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolo
  • Druska ir juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, storadugniame puode ištirpinkite nedidelį kiekį aliejaus ir suberkite salierą, svogūną ir čiobrelius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad daržovės nesudegtų.
  2. Grybus supjaustykite griežinėliais, nusiųskite į svogūnus ir salierus, šiek tiek pasūdykite. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. Kai grybai ir daržovės suminkštės, supilkite pieną ir sultinį į puodą. Sriubą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
  4. Krakmolą ištirpinkite trupučiu vandens (apie 50 ml) ir plona srovele, nuolat maišydami sriubą, supilkite į puodą. Paprastai naudokite apie šaukštą krakmolo, bet jei norite tirštos sriubos, naudokite du šaukštus.
  5. Įdėjus krakmolo, sriubą reikia virti dar 10 minučių, kol sutirštės.

Vištienos sriuba su grybais ir pomidorų padažu lėtoje viryklėje

  • 300 g vištienos filė,
  • 1 morka,
  • 100 g pievagrybių,
  • 1 arbatinis šaukštelis karšto pomidorų padažo,
  • 3 skiltelės česnako,
  • 5 juodųjų pipirų žirneliai,
  • maltų raudonųjų pipirų,
  • šviežios žolelės,
  • druskos

Vištienos mėsą gerai nuplaukite, sudėkite į lėtą viryklę, užpilkite šiltu vandeniu ir kepkite „Troškinimo“ režimu apie 30 minučių. Išimkite vištieną, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į sultinį. Tada įberkite juodųjų pipirų žirnelių, morkų, pomidorų padažo, pagal skonį druskos, pipirų ir troškinkite apie 1 val. Prieš patiekdami į paruoštą vištienos sriubą su grybais, virti lėtoje viryklėje, perspaustą per spaudą, įpilkite česnako ir šiek tiek šviežių žolelių: krapų, kalendros ar baziliko.

Kiti vištienos grybų sriubos receptai

Sriuba iš šviežiai šaldytų grybų vištienos sultinyje.

  • 1 litro vištienos sultinio,
  • 300 g greitai šaldytų grybų,
  • 2 valg. šaukštai miltų
  • 1 morka,
  • 1 svogūnas
  • 1 bulvė,
  • 2 valg. šaukštai sviesto
  • 2 kiaušinių,
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno
  • 100 ml grietinėlės
  • druskos pagal skonį.
  1. Pievagrybius atitirpinti, susmulkinti. Sumaišykite juos su nuluptomis ir pjaustytomis morkomis ir svogūnais, troškinkite keptuvėje su sviestu (5 minutes).
  2. Sausus miltus atskiesti pienu ir sumaišyti su troškintomis daržovėmis bei grybais. Perkelkite masę į puodą.
  3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, sumaišyti su grietinėle, nedideliame inde gerai išmaišant užvirti, supilti į puodą. Į sultinį sudėkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves.
  4. Puodą uždenkite pievagrybių sriuba vištienos sultinyje ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 35–40 minučių.

Sriuba su grybais, mėsa ir daržovėmis.

  • 1,2 litro sultinio (arba vandens),
  • 300 g vištienos filė,
  • 2 bulvės,
  • 3 valg. šaukštai susmulkintų pievagrybių,
  • 2 morkos,
  • 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
  • krapai,
  • petražolės ir salierai,
  • druskos,
  • pipirų pagal skonį.
  1. Mėsą supjaustykite porcijomis ir troškinkite kartu su smulkintais grybais keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusiau iškeps.
  2. Nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
  3. Į puodą suberkite troškinius, grybus, bulves ir morkas, susmulkintas žoleles. Pagardinkite druska, pipirais, maistą užpilkite karštu sultiniu, uždenkite ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 40 minučių.
  4. Šią sriubą galima ruošti ir su džiovintais grybais.

Grybų sriuba su vištienos sultiniu.

  • 500 g šviežių pievagrybių,
  • 30 g svogūnų,
  • 4 valg. šaukštai sviesto
  • 2 valg. šaukštai kvietinių miltų,
  • 1,5 litro vištienos sultinio,
  • 3 kiaušinių tryniai,
  • 250 ml grietinėlės
  • petražolės,
  • salierų.
  1. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Suberkite kruopščiai nuplautus ir susmulkintus grybus ir nuolat maišydami kepkite 5-10 minučių. Tada nenukėlus nuo ugnies nuolat maišant suberti miltus, supilti sultinį ir virti 40-50 minučių ant silpnos ugnies.
  2. Tada nupilkite sultinį, išimkite petražoles ir salierus, susmulkinkite grybus (arba pertrinkite per sietelį). Viską sumaišyti su sultiniu.
  3. Kiaušinių baltymus išplakite šakute (arba plaktuvu), supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami plona srovele supilkite mišinį į sriubą. Po to pasūdykite pagal skonį, pašildykite vandens vonioje iki ne aukštesnės kaip 70 ° C temperatūros.

Vištienos sriuba su grybais.

  • 1,5 l vandens,
  • 400 g šviežių pievagrybių,
  • 300 g vištienos,
  • 1 vidutinė morka
  • 3-4 bulvės,
  • 1 griežinėlis saliero šaknies,
  • 1 svogūnas
  • 10 ml augalinio aliejaus
  • 50 g grietinės
  • druskos,
  • pipirų ir žolelių pagal skonį.
  1. Iš vandens ir mėsos išvirkite sultinį.Likus 30 minučių iki mėsos paruošimo, į sultinį sudėkite juostelėmis pjaustytas bulves, morkas ir salierą ir virkite, kol daržovės bus paruoštos.
  2. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos suberkite stambiais griežinėliais supjaustytus grybus, aliejuje apkepintus svogūnus, druską ir pipirus.
  3. Prieš patiekdami vištienos sriubą su grybais pagardinkite grietine ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Vištienos sultinio sriuba su grybais ir grietinėle.

  • 500 g pievagrybių,
  • 2 valg. šaukštai sviesto (arba margarino),
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
  • 1 litro vištienos sultinio,
  • 250 ml grietinėlės
  • 2 kietai virti kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų žalumynų,
  • druskos,
  • pipirų pagal skonį.
  1. Grybus nuplaukite, sumalkite ir pakepinkite aliejuje (kartu su tarkuotu svogūnu) 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada supilkite miltus, sultinį ir prieskonius.
  2. Vištienos grybų sriubą su pievagrybiais nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę, pabarstykite žolelėmis ir stambiai pjaustytais kiaušiniais.

Florencijos vištienos sultinio sriuba su grybais.

  • 1 litras šviesaus vištienos sultinio;
  • 1 litras pieno;
  • 200 g pievagrybių;
  • 1 svogūnas;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 150 g šaldytų špinatų;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų;
  • 1 trynio;
  • 80 g grietinėlės;
  • druskos;
  • pipirų.

Sumaišykite smulkiai supjaustytus grybus, svogūną, česnaką ir špinatus, kaitinkite 100%, uždengę 8 minutes. Suberkite miltus ir tolygiai išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite pieną, sultinį ir prieskonius ir supilkite į puodą. Dar 5 minutes pakaitinkite 70 %, uždengę dangčiu, kol užvirs. Prieš patiekdami trynį atskieskite grietinėle ir supilkite į vištienos sultinyje išvirtą grybų pievagrybių sriubą.

Vištienos sriuba su grybais ir makaronais.

  • Vištiena, sverianti apie 2 kg
  • 100 g pievagrybių
  • 2 vnt. salierų šaknys
  • 20 g druskos
  • 1 morka
  • 5-6 žirneliai juodųjų pipirų
  • 1 petražolių šaknis
  • 2 saujos vermišelių
  • petražolės ir imbieras

Prieš ruošiant vištienos grybų sriubą, išdarinėta, nulupta ir nuplaunama vištiena supjaustoma gabalėliais. Gauti gabaliukai „išbalinami“ panardinant į šaltą vandenį, kuris užvirinamas, o po to išpilamas ir nuplaunamas šaltu vandeniu. Tada jie vėl dedami į puodą, įpilkite 1 litrą šalto vandens, užvirkite, pašalinkite putas ir toliau virkite ant silpnos ugnies.

Nuluptos daržovės ir pievagrybiai supjaustomi, kaip ir daržovių sriubai, ir, mėsai pusiau iškepus, panardinami į sriubą, įdedant druskos ir prieskonių (pipirų, petražolių, imbiero), suvynioti į švarų marlės maišelį. Sriubą reikia virti ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta.

Kai mėsa visiškai iškeps, sriubą pagardinkite pasūdytame vandenyje išvirtais vermišeliais. Vermišelius galima nusipirkti arba pasigaminti namuose.

Pievagrybių sriuba su vištienos sultiniu.

  • 500 g pievagrybių,
  • 3 vidutiniai svogūnai
  • 5 puodeliai vištienos sultinio (galite iš kubelio),
  • 1 skiltelė česnako
  • ryšelis krapų,
  • 2 valg. l. sviestas arba margarinas,
  • druskos,
  • pipirai,
  • sojų padažas,
  • 1 valgomasis šaukštas. l. vyšnių likeris
  1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
  2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Pievagrybius nulupkite, 8 atidėkite papuošimui, o likusius supjaustykite į 4 dalis.
  4. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. l. sviesto (arba margarino).
  5. Suberkite grybus, česnaką, svogūnus (jei norite ir salierą) ir troškinkite kelias minutes.
  6. Po to supilkite sultinį, užvirinkite ir pagardinkite pagal skonį.
  7. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Užpilkite vyšnių likeriu.
  8. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 30 minučių.
  9. Pertrinkite per sietelį ir vėl virkite.
  10. Likusius grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir pakaitinkite sriuboje.
  11. Prieš patiekdami nuplaukite krapus ir pabarstykite sriubą.

Čia galite pamatyti vištienos sriubos su grybais receptų nuotraukų pasirinkimą: