emmabrewda.com

Yra žinoma, kad geriausi preparatai užkandžių vaidmeniui yra pagaminti iš sviesto. Dėl malonaus miško skonio ir aromato šie grybai yra nepamainomi ant šventinio ir kasdieninio stalo.

Norėdami pradėti rinkti sviestą žiemai su actu, pirmiausia turite įsitikinti, kad visi jūsų krepšelyje esantys grybai yra valgomi. Bet kokį vaisiakūnį, dėl kurio abejojate, geriausia išmesti. Be to, reikia atlikti išankstinį valymą, būtent: pašalinti lipnią plėvelę, būdingą riebiai aliejui, ant kurios surenkamos visos miško šiukšlės. Tada prasideda aliejų plovimas vandenyje. Tai geriau daryti greitu tempu, ilgai nemirkant, kad nespėtų surinkti daug skysčių.

Sviesto marinavimas actu – visiškai paprastas procesas, tačiau reikia žinoti kai kurias jo ypatybes: smulkūs vaisiakūniai marinuojami sveiki, nupjaunant tik apatinę kojelės dalį, stambūs grybai supjaustomi į kelias dalis. Ir pagrindinis marinavimo veiksnys yra išankstinis sviesto virinimas pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties arba acto. Dideliems egzemplioriams virimo laikas yra 25-30 minučių, o mažiems - 15-20 minučių.

Marinuoto aliejaus su actu receptų yra daug, tačiau mes siūlome patį universaliausią ir paprasčiausią.

Marinuotas sviestas su actu, cinamonu ir gvazdikėliais

• grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai - 8 žirniai;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikas - 8 šakos;
• lauro lapas - 5 vnt.

Grybus iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite skystį, leiskite grybams atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.

Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, leiskite užvirti, supilkite sviestą ir virkite 15 minučių.

Suberkite visus prieskonius ir kartu su grybais leiskite virti 10 minučių ant silpnos ugnies.

Nukelkite puodą nuo viryklės, leiskite atvėsti ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius kartu su marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangteliais ir išimkite į vėsią vietą arba palikite šaldytuve. Šis metodas leidžia ruošinį laikyti iki 6 mėnesių.

Sviesto sūdymo su actu ir česnaku receptas

Kitas greitas marinuoto sviesto žiemai su actu receptas leidžia gauti aštrų užkandį, nes jame yra česnako ir ciberžolės.

• baravykas - 1 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• baltieji pipirai - 5 vnt .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos pagal skonį;
• ciberžolė - žiupsnelis.

Kaip minėta anksčiau, grybus reikia išvirti pasūdytame vandenyje, nusausinti ir supjaustyti gabalėliais.

Pasigaminkite marinatą: puode sumaišykite vandenį, cukrų ir druską, padėkite ant viryklės ir užvirinkite.

Grybus supilkite į verdantį vandenį, suberkite actą, susmulkintą česnaką ir visus prieskonius, gerai išmaišykite ir palikite virti 15 minučių.

Supilkite augalinį aliejų, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Leiskite visiškai atvėsti, sudėkite į stiklainius ir uždenkite marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.

Sūdytas aliejus su actu ir česnaku yra neįprasto skonio ir puikiai tinka garnyrui.

Kaip marinuoti sviestą su actu ir garstyčiomis

Kaip marinuoti sviestą su actu ir garstyčių sėklomis, kad žiemą pradžiugintumėte savo šeimą nuostabiu užkandžiu?

• baravykai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• druskos pagal skonį;
• actas - 50 ml;
• garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 5 vnt.

Grybai, išvirti iš anksto, atvėsinami ir supjaustomi mažais gabalėliais.

Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Grybus suberkite į verdantį vandenį, suberkite garstyčių sėklas, lavrušką, juoduosius pipirus, griežinėliais supjaustytą česnaką ir palikite virti 15 min.

Supilkite actą, išmaišykite ir palikite virti dar 10 minučių.

Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Atvėsusias skardines išneškite į rūsį arba palikite šaldytuve.

Pagal šį marinuoto sviesto su actu receptą ruošinys gali būti laikomas tiek savarankišku patiekalu, tiek papildomu salotų ingredientu.

Marinuoti baravykai su 9% actu ir čili

Aštrių ir originalių patiekalų mėgėjams siūlome pasigaminti marinuoto sviesto su 9% actu ir čili.

Ingredientai marinatui:

• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 50 ml.

Marinavimo prieskoniai:

• čili pipirai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• gvazdikėliai - 4 vnt.;
• krienų lapai - 1 lapas;
• juodieji pipirai ir saldieji žirniai - 5 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai;
• kalendra - 1 šaukštelis

Tradiciškai sviestą (2 kg) reikia virti pasūdytame vandenyje. Gerai nupilkite vandenį, leiskite grybams atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.

Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, išmaišykite ir užvirkite.

Sviestą supilkite į verdantį sūrymą, supilkite actą, visus prieskonius, kubeliais supjaustę česnako skilteles ir čili.

Leiskite virti ant silpnos ugnies 20 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklinius indus.

Susukite dangtelius, apverskite ir uždenkite šilta antklode, kol skardinės visiškai atvės.

Atvėsusius baravykus išneškite į rūsį arba nusiųskite į šaldytuvą.

Kiek acto pridėti su įprastu sūdytu aliejumi žiemai?

Įprastas sviesto ambasadorius žiemai su actu laikomas tradiciniu grybų marinavimo variantu.

Taikant šį metodą, svarbu atsiminti, kad marinatas tik šiek tiek padengia grybus, o baravykai jame neturėtų plaukti. Kiek acto įpilti į sviestą, priklauso nuo kiekvienos šeimininkės skonio, todėl šio komponento kiekis gali skirtis.

• baravykas - 2 kg;
• vanduo - 700 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 50 ml;
• gvazdikėliai - 4 šakos;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Grybus išvirkite, sudėkite ant sietelio, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Iš visų likusių ingredientų paruoškite marinatą, virkite 5 minutes, suberkite grybus ir leiskite virti 15 minučių.

Kiaurasamčiu paskleiskite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždenkite karštu marinatu.

Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol atvės.

Atvėsusius raugintus baravykus išneškite į vėsią patalpą.

Ši parinktis padės žiemai paruošti skanius marinuotus baravykus su actu.

Marinuoto sviesto receptas be acto: kaip sūdyti grybus

Yra būdas, kuriuo sviesto sūdyti su actu nebūtina.

Siūlome marinuotų sviestų be acto receptą, kuris puikiai tiks kaip priedas prie salotų. Tokie grybai namuose turi nuostabų skonį ir aromatą. Šiame recepte actas pakeistas citrinos rūgštimi, kuri visiškai nepakeičia puikaus miško baravykų skonio.

• baravykas - 1 kg;
• vanduo - 3 šaukštai;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• baltieji pipirai ir juodieji žirniai - 4 vnt.

Grybus išvirkite aukščiau nurodytu būdu, nusausinkite vandenį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite gabalėliais.

Iš recepto duomenų paruoškite marinatą ir troškinkite.

Į marinatą įpilkite sviesto ir palikite virti 15 minučių.

Grybus kartu su marinatu išdėliokite į stiklainius ir susukite.

Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir nuneškite į rūsį.

Marinuotas sviestas su obuolių sidro actu ir paprika

Daugeliui pradedančiųjų virėjų įdomus klausimas: kaip marinuoti sviestą su obuolių sidro actu? Tokiu atveju galite naudoti marinuoto sviesto receptą žiemai su paprika.

Šis konservavimas bus geras užkandis ant jūsų stalo su bet kokiu daržovių garnyru ar mėsa.

• baravykai - 2 kg;
• svogūnai - 4 vnt.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• raudonoji paprika - 4 vnt.;
• salierai - 1 krūva žalumynų;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnako skiltelės - 7 vnt .;
• actas - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip teisingai marinuoti baravykus su actu tokiu konservavimo variantu?

Išvalytą aliejų reikia virti vandenyje su druska.

Grybus sudėkite į kiaurasamtį, gerai atvėsinkite ir stambius gabalėlius supjaustykite gabalėliais.

Paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, cukrų, aliejų, druską ir actą, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, salierų žalumynus smulkiai supjaustykite, iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis, česnaką perspauskite per spaudą.

Į paruoštą marinatą suberkite grybus, svogūnus, salierus, česnaką ir paprikas, troškinkite 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Nelaukdami, kol atvės, sudėkite viską į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.

Visiškai atvėsusį stiklainius dėkite į šaldytuvą arba nuneškite į rūsį.

Atkreipkite dėmesį, kad visi aukščiau pateikti sviesto, marinuoto actu, receptai žiemai patiks kiekvienai šeimininkei. Pagaminus ir paragavus šiuos ruošinius, kils didelis noras juos vėl ir vėl uždaryti.