emmabrewda.com

Prasidėjus grybavimo sezonui, visada prasideda malonūs darbai. Taigi, miške pasirodžius voveraičiams, kiekvienas grybautojas stengiasi jų surinkti kuo daugiau, kad namuose pasigamintų daug įvairių skanėstų. Reikėtų pažymėti, kad patiekalai iš šių grybų yra švelnūs ir patrauklūs. Be to, iš voveraičių gaminami skaniausi ruošiniai žiemai. Tačiau galutinio rezultato sėkmė priklausys nuo teisingo vaisiakūnių paruošimo. Taigi, be valymo, turėtumėte žinoti, kaip virti voveraites, nes šis procesas taip pat labai svarbus perdirbant.

Prieš gaminant voveraites nulupkite

Pirmiausia turite surūšiuoti pasėlius ir išmesti sugedusius egzempliorius. Turiu pasakyti, kad voveraitėse kirminų praktiškai nėra, todėl jų atliekų yra minimaliai. Dėl specialios medžiagos, esančios vaisiakūnių minkštime, kirminai ir vabzdžiai jų visais įmanomais būdais „vengia“. Dėl šio pranašumo voveraitės grybautojų akyse tampa dar patrauklesnės.

Tada turėtumėte paimti kempinę ar dantų šepetėlį ir nuvalyti kiekvieną dangtelį, ypatingą dėmesį skirdami plokštelėms. Toks apsivalymo „ritualas“ išlaisvins vaisiaus kūną nuo prilipusios žemės ir lapų.

Tada reikia nuimti apatines kojų dalis peiliu.

Grybus nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens arba pamirkykite 20 minučių.

Dabar, kai valymo procesas jau už nugaros, galite pradėti virti voveraičių grybus – kaip tai padaryti teisingai? Visų pirma, reikia paruošti emaliuotą puodą, vandenį ir citrinos rūgštį. Paskutinis komponentas pridedamas siekiant išsaugoti natūralią voveraičių spalvą po virimo. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad terminis apdorojimas iš vaisiaus kūno pašalins smulkius smėlio grūdelius, kurių nepavyko pašalinti pirminio valymo metu.

Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate virti voveraites - žiemai ar kitam šeimos patiekalui, proceso technika turės tas pačias praktines rekomendacijas.

Kaip virti voveraičių grybus pirmiesiems patiekalams

Pirmieji patiekalai iš šviežių grybų visada buvo paklausūs ant rusų šeimų stalų. Taigi laikas ir patirtis gali atskleisti daugybę jų paruošimo gudrybių ir paslapčių. Be to, daugelio šeimininkių išradimas nestovi vietoje, todėl kartu su pirmaisiais patiekalais pasirodo ir gardūs padažai bei paštetai, leidžiantys paįvairinti tiek kasdienį, tiek šventinį meniu. Jei norite iš šviežių voveraičių išvirti skanią sočią sriubą, barščius, sriubą ar kitą patiekalą, patarimas dėl išankstinio virimo bus labai savalaikis.

Kaip virti šviežias voveraites ir kiek laiko reikėtų skirti šiam procesui?

• Išvalyti vaisiakūniai panardinami į emaliuotą indą, pripildomi vandens, kad jis pilnai apsemtų, ir uždedami ant ugnies.
• Įpilkite ½ šaukštelio. citrinos rūgšties ir užvirinkite.
• Virkite 10-15 minučių, tada perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kiek laiko virti šviežias voveraites šaldyti

Virtus grybus geriausia žiemai užšaldyti, nes tai labai supaprastins tolesnį jų ruošimą. Daugelis namų šeimininkių, planuojančių tokiu būdu apdoroti pagrindinį produktą, domisi: kaip tiksliai virti voveraites užšaldyti?

• Tradiciškai grybai prieš terminį apdorojimą išvalomi nuo miško šiukšlių.
• Tada jie paima bet kurį emaliuotą indą, deda ten grybus ir užpildo vandeniu. Vandens kiekis verdant – 1,5 litro 1 kg nuluptų vaisiakūnių.
• Uždėkite ant stiprios ugnies, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir palaukite, kol užvirs vanduo.
• Sumažinkite kaitros intensyvumą ir toliau kepkite, nugriebdami susidariusias putas.

Kiek laiko reikia virti voveraites, kad užšaltų? Apdorojimo laikas paprastai yra 15-30 minučių, priklausomai nuo vaisiakūnio dydžio ir jo tipo. Taigi juodąją voveraitę reikia virti bent pusvalandį, o prieš tai dar ir pamirkyti 1,5-2 dienas.

• Išvirti grybai išdėliojami į kiaurasamtį ir kuriam laikui paliekami, kad skysčio perteklius ištekėtų į stiklinę.
• Pasibaigus paskutiniam etapui, galite pradėti šaldyti vaisiakūnius žiemai.

Kaip matote, prieš užšaldant voveraites išvirti – akimirksniu. Net naujokė šeimininkė puikiai susidoros su šia procedūra.

Kaip virti voveraites prieš kepant ir virti žiemai

Kepti grybai yra labai skanus patiekalas, kuris reguliariai pasirodo ant stalų kartu su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Ar prieš kepant voveraičių grybus reikia virti ir kaip tai padaryti? Kai kurie teigia, kad prieš kepant nebūtina atlikti išankstinio terminio apdorojimo, nes tada vaisių kūnai praranda sodrų skonį ir aromatą. Norėdami tai padaryti, grybus geriau 2 valandas mirkyti piene, tai suteiks jiems švelnumo. Tačiau dauguma šeimininkių nori voveraites šiek tiek pavirti. Turiu pasakyti, kad juodosios voveraitės turi būti termiškai apdorotos.

Taigi, jei nuspręsite virti voveraičių grybus kepti, kaip tai padaryti?

• Nuluptus vaisių kūnelius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Nereikia dėti citrinos rūgšties, nes pagrindinis produktas vis tiek iškeps ir pasikeis jo spalva.
• Virkite 10 minučių, periodiškai pašalindami putas nuo paviršiaus. Tiek laiko pakanka paruošti voveraites kepti.
• Dedame ant grotelių ir laukiame, kol nubėgs skysčio perteklius.

Kaip išvirti džiovintas voveraites skaniems patiekalams

Jei norite džiovinti grybus, bet koks kontaktas su vandeniu jiems draudžiamas. Sausas valymas naudojant virtuvinę kempinę arba dantų šepetėlį. Taigi, virti galima tik džiovintus vaisiakūnius.

Kaip virti džiovintas voveraites, kad būtų skanūs patiekalai?

• Pirmiausia grybai mirkomi vandenyje arba piene 2–3 valandas.
• Tada jie supjaustomi gabalėliais ir panardinami į emaliuotą vandens puodą.
• Užvirkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
• Jie perkeliami ant grotelių, kad dingtų skysčio perteklius, o tada jie pradeda ruošti norimą patiekalą.

Kaip geriausia išvirti šaldytas voveraites prieš kepant

Kai kurios šeimininkės žiemai užšaldo grybus žalius, ne išimtis ir voveraitės. Taigi visiškai logiška paklausti, kaip virti šaldytas voveraites? Net pradedantiesiems virėjams nebus sunku atlikti šių vaisiakūnių terminio apdorojimo „ritualą“. Tačiau reikia pažymėti, kad virimo laikas priklausys nuo tolesnio voveraičių paruošimo.

• Taigi, pirmiesiems patiekalams grybai verdami 20 minučių, pašalinant putas nuo paviršiaus. Kaip ir ankstesnėse versijose, tam naudojamas emaliuotas puodas ir vanduo.
• Taigi, vaisiakūnius užpilkite vandeniu (2 litrai vandens 1 kg šaldyto produkto) ir padėkite ant viryklės.
• Pradėjus virti, virkite 20 minučių ir išmeskite į kiaurasamtį. Neabejotinas pasirengimo ženklas – vaisiakūnių nusėdimas į dugną verdant.

Kaip geriausia išvirti šaldytas voveraites prieš kepant? Čia taip pat viskas labai paprasta:

• Iš šaldiklio išimame porciją šaldytų grybų ir panardiname į dubenį virti. Tokiu atveju pagrindinio gaminio iš anksto atitirpinti nereikia, jį galima dėti tiesiai į keptuvę.
• Užpildykite vandeniu, šiek tiek įberkite druskos ir nusiųskite ant viryklės virti.
• Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, tada išimkite vaisių kūnelius iš keptuvės ir naudokite kaip nurodyta. Svarbu: juodosios voveraitės verdamos mažiausiai 30 min.