Ar reikia valyti smulkius sviestinius aliejus marinavimui, kepimui, džiovinimui?
Daugelis „ramios medžioklės“ gerbėjų puikiai pažįsta baravykus, nes jie laikomi vienais populiariausių „karalystės“ grybų. Tačiau nuvalyti juos nuo prilipusių nešvarumų ir slidžios plėvelės nėra lengvas darbas. Ir jei ši procedūra yra privaloma didelių asmenų atstovams, ką daryti su jų jaunais kolegomis? Ar būtina valyti smulkias alyvas, nes jos nespėja „susitepti“ ir sugerti kenksmingų medžiagų iš oro?
Ar prieš naudojimą reikia nuvalyti nedidelį aliejų nuo plėvelės?
Kad suprastumėte, ar nuo plėvelės reikia nuvalyti mažą sviestą, turite nuspręsti, kokiame inde juos naudosite. Taigi, jei grybai patenka į sriubą, čia tiesiog būtinas išankstinis valymas. Faktas yra tas, kad susilietus su vandeniu, tepalo dangtelio aliejinė plėvelė labai išsipučia, suteikdama vandeniui lipnų klampumą, primenantį želė. Tokiu atveju vargu ar kas nors norės išbandyti sriubą klijų pavidalu, o į šaukštą bus sunku patekti.
Jei su sriuba viskas aišku, tada kyla klausimas: ar galima nevalyti mažo sviesto prieš kitus derliaus nuėmimo procesus? Turiu pasakyti, kad mažus jaunus grybus daug sunkiau išvalyti nuo plėvelės nei suaugusius. Todėl kažkas nusprendžia juos tiesiog kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, o kažkas kruopščiai bando pašalinti plėvelę nuo dangtelio.
Ar galima ne smulkius baravykus lupti, o grybus raugti iš karto?
Taigi, ar reikia valyti smulkius sviestinius aliejus, skirtus marinuoti, kepti, sūdyti ar džiovinti? Viskas priklauso nuo kiekvienos šeimininkės asmeninių pageidavimų. Jauno sviestinio indo kepurė yra vos 1-2 cm skersmens, todėl daugelis paprasčiausiai nesivargina jų valydami, o kruopščiai nuplaunami vandenyje, arba kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį. Tada prilipę nešvarumai ir žolė atsiliks nuo pačių grybų. Tačiau reikia atminti, kad drėgna sviesto kepurė daro marinatą tamsų ir gleivingą, nors skoniui tai niekaip neįtakoja. Tiesiog nuluptas aliejus nuo plėvelės stiklainyje atrodo estetiškiau.
Ar galima mažą sviestą nelupti, o iš karto marinuoti? Tai įmanoma, ir daugelis patyrusių grybų rinkėjų pastebi, kad tai žymiai sutaupys jūsų laiką ir pastangas. Juk valant mažas grybukas stengiasi išslysti iš rankų, todėl darbas labai apsunkinamas ir sulėtėja, ypač jei prisirinko daug jauno aliejaus. Todėl marinavimui pakanka tik kruopščiai nuplauti nuo nešvarumų ir prilipusių lapų, o po to 15 minučių pavirti pasūdytame vandenyje.
