emmabrewda.com

Grybai – universalus produktas, skirtas įvairiems skanėstams ruošti. Iš jų galima gaminti sriubas, salotas, paštetus, padažus, kotletus ir daug daugiau. Grybai gali būti puikus picos ar pyragų įdaras. Austrių grybai ypač vertinami dėl savo prigimties.

Austrių grybai laikomi skaniais grybais, be to, prieinami materialine prasme. Jei miške nėra galimybės rinkti austrių grybų, galite jų nusipirkti parduotuvėje. Su šiais vaisiakūniais galima virti bet ką: marinuoti, kepti, troškinti, sūdyti, kepti, šaldyti. Be to, tai vieninteliai grybai, kuriuos galite ir rauginti. Jie greitai iškepa ir patiekalams suteikia ypatingų skonių. Austrių grybai naudojami tiek kaip savarankiški patiekalai, tiek kaip užkandžiai, taip pat kaip papildomi ingredientai salotose.

Prieš pradėdama gaminti austrių grybų patiekalus, kiekviena šeimininkė turi nuspręsti dėl savo kulinarinio tinkamumo. Jei parsivežėte iš miško ar įsigijote grybų, kurių kepurėlėse ir po jais yra akivaizdžių gelsvų dėmių, grybai naudoti netinkami. Išvirti, virti austrių grybai taps kartūs, ir tai sugadins bet kurį patiekalą.

Kaip teisingai virti austrių grybus

Kai kurios naujokės namų šeimininkės klausia, kaip teisingai virti austrių grybus? Čia viskas gana paprasta, nereikia nieko sugalvoti. Tam mums reikia šių prieskonių ir patiekalų:

• Vanduo;
• Druska - 30 g (1 litrui vandens);
• Lauro lapas;
• Juodųjų pipirų žirneliai;
• Emaliuota keptuvė (arba nerūdijančio plieno);
• Skimmeris.

Turiu pasakyti, kad šis receptas, rodantis, kaip virti austrių grybus, gali šiek tiek skirtis. Viskas čia priklausys nuo tolesnių jūsų veiksmų. Jei grybus kepsite, troškinsite ar kepsite, kepimo laikas turėtų būti sumažintas iki 10 minučių. Šiuo atveju laikas imamas kaip ir marinavimo procesui.

Esamus grybus suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų.

Leiskite užvirti, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų, išmaišykite.

Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, kiaurasamčiu nugriebkite putas.

Kai grybai nusės ant dugno, išimkite kiaurasamčiu ir paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.

O tada kokius patiekalus galima paruošti iš virtų austrių grybų?

Kaip virti austrių grybus prieš kepant (su vaizdo įrašu)

Ar būtina austrių grybus virti prieš kepant ir kaip tai padaryti, kad nepersistengtumėte ir gautųsi puikus patiekalas? Geriau virti pasūdytame vandenyje 5-7 minutes ir tik tada pereiti prie tolimesnio proceso. Tačiau šis laikas labiau tinkamas „parduotuviniams“ vaisiakūniams. O kaip su austrių grybais – kaip juos išvirti prieš kepant? Tokiu atveju kepimo laikas padidės iki 15 minučių.

• virti austrių grybai - 500 g;
• Svogūnai - 4 vnt.;
• Grietinė - 100 ml;
• Druska;
• Česnako skiltelės - 2 vnt.;
• Petražolių ir mairūnų žalumynai - po 3 šakeles;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Baltųjų pipirų žirneliai - 3 vnt.;
• Augalinis aliejus - 60 ml.

Atkreipkite dėmesį, kad gaminiai šiam patiekalui paimti iš pačių įprasčiausių, kuriuos virtuvėje turi kiekviena šeimininkė.

Išvirtus grybus sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu ir supjaustykite gabalėliais.

Kepkite, kol iš jų išgaruos visas skystis.

Pagardinkite druska ir toliau kepkite dar 5 minutes.

Kitoje keptuvėje iki skaidrumo pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Grybus sumaišykite su svogūnais ir įpilkite grietinės.

Gerai išmaišykite, sudėkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir uždenkite.

Troškinkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir į grybus suberkite išspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles.

Kepti grybai su svogūnais ne tik skanūs, bet ir aromatingi.

Tačiau prieš gamindami turėtumėte pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip virti austrių grybus:

Virti austrių grybai su grietine

Nors šį gabalėlį paruošti labai paprasta, jo skonis tiesiog nuostabus. Austrių grybų su grietine receptas yra skirtas 6 porcijoms ir apima šiuos ingredientus:

• Austrių grybai - 1,5 kg;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Grietinė - 400 ml;
• Druska;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Žiupsnelis muskato riešuto.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Išvirusius grybus supjaustykite gabalėliais, suberkite į svogūną ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Į masę įpilkite druskos, pipirų, lavrushka, muskato riešuto ir gerai išmaišykite.

Grybų masę sudėkite į kepimo formas.

Ant viršaus užpilkite grietinės ir pašaukite į orkaitę.

Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.

Šį patiekalą galima patiekti su bulvių koše pietums ar vakarienei.

Kiek laiko virti austrių grybus kotletams?

Ką dar galite pagaminti iš virtų austrių grybų, kad nustebintumėte savo artimuosius?

• Austrių grybai - 700 g;
• Pienas - 100 ml;
• Baltas kepalas - 3 maži gabalėliai;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Česnakai - iš skiltelių;
• Majonezas - 2 šaukštai. l.;
• Duonos trupiniai;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Cilantro žalumynai - 2 šakelės.

Kiek laiko reikia virti austrių grybus kotletams? Jei jūsų recepte yra keli terminio apdorojimo procesai, austrių grybus virkite 10 minučių pasūdytame vandenyje. Grybus sudėkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir gerai išdžiovinkite.

Austrių grybus supjaustykite, pakepinkite sausoje keptuvėje 10 min.

Suberkite piene išmirkyto batono gabalėlius, išmaišykite ir sumalkite mėsmale.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Į grybų faršą įmuškite kiaušinį, svogūną, smulkintą česnaką, pasūdykite ir suberkite likusius prieskonius, įskaitant majonezą, išmaišykite.

Iš maltos mėsos suformuokite bet kokios formos kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite karštame augaliniame aliejuje.

Patiekdami papuoškite žaliais kalendros lapeliais.

Turiu pasakyti, kad toks patiekalas būtų puiki alternatyva mėsai. Be to, austrių grybai yra nekaloringi ir puikiai dera su daržovių garnyru.

Kad kotletai būtų tinkami, vadovaukitės patarimais, kaip tinkamai virti austrių grybus. Nuo to priklauso patiekalo konsistencija ir jo skonis.

Receptas, kaip virti austrių grybus žiemai korėjiečių kalba

Pasiruošimas žiemai korėjiečių kalba gali būti laikomas labai skaniu ir labai įdomiu.

Kaip pagal šį receptą virti austrių grybus žiemai? Grybai turi būti virti 15 minučių vandenyje su druska (30 g 1 litrui vandens).

• Austrių grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 4 vnt.;
• Druska;
• malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Cukrus - 80 g;
• Actas 9% - 50 ml;
• Vanduo - 50 ml;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Cilantro žalumynai - 3 šakelės.

Grybus 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.

Paruoškite sūrymą: Vandenį sumaišykite su actu, raudonaisiais pipirais, druska, cukrumi ir smulkiai pjaustytu česnaku.

Išmaišykite, leiskite užvirti, išjunkite ugnį ir atšaldykite.

Svogūną su pusžiedžiais supjaustytais grybais sluoksniais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus suberkite kapotą kalendrą ir užpilkite sūrymu.

Uždenkite ir šaldykite 10 valandų.

Praėjus šiam laikui, sudėkite stiklainius į puodą su šaltu vandeniu ant viryklės.

Sterilizuokite verdančiame vandenyje 20 minučių, užsukite dangčius, leiskite visiškai atvėsti ir neškite į rūsį.

Kaip matote, virti austrių grybus visai nėra sunku, tereikia nuspręsti, kokiam receptui juos naudosite. Vaisiakūniai gamina nuostabius patiekalus, kuriuos galima saugiai patiekti net per šventę.