emmabrewda.com

Pyragai Rusijoje visada buvo laikomi namų jaukumo simboliu. Jie buvo kepami šeimos šventėms ir religinėms šventėms. Populiariausi buvo kopūstų ir grybų pyragai.

Pyrago gaminimas namuose visada pritraukia pikantiškų kepinių mėgėjus į virtuvę, nes jo aromatas pasklinda po namus.

Norėčiau pasiūlyti keletą įdomių ir vertų dėmesio pyrago su kopūstais ir grybais receptų, iš kurių būsite patenkinti.

Sluoksniuotas pyragas su šviežiais kopūstais ir grybais

Sluoksniuoto pyrago su kopūstais ir grybais gaminimas neužims daug laiko, ypač jei tešlą perkate parduotuvėje.

• Sluoksniuota tešla - 700 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Pievagrybiai - 400 g;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Malti pipirai ir druska pagal skonį.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Grybus susmulkinkite, suberkite į svogūną ir pakepinkite 15 min.

Šviežius kopūstus supjaustykite juostelėmis, suberkite į grybus, pagal skonį pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 min. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į lėkštę ir atvėsinkite.

Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite plonais sluoksniais.

Ant skardos, kurioje bus kepamas pyragas, uždėkite pergamentinį popierių ir išdėliokite vieną iš sluoksnių.

Atvėsusį įdarą paskirstykite, ant viršaus uždenkite antru sluoksniu ir peiliu padarykite kelis įpjovimus iki 3 cm dydžio.

Uždenkite dviejų sluoksnių kraštus ir šakutės dantukais perbraukite, kad kepiniai neišliptų.

Norėdami gražios auksinės plutos, pyragą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Iškepusį pyragą leiskite atvėsti 15 minučių ir tada drąsiai patiekite.

Skanus pyragas su kopūstais, grybais ir kiaušiniais

Pyragas su kopūstais, grybais ir kiaušiniais – labai skanus patiekalas. Tačiau jis turi vieną trūkumą – labai greitai baigiasi.

• Miltai - 600 g;
• Pienas - 300 ml;
• Mielės (šviežios) - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Druska - ½ šaukštelio

Užpildymas:

• Kopūstai - 400 g;
• Grybai - 400 g;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Maltos juodosios druskos ir pipirų - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Kiaušiniai - 6 vnt.

Sumaišykite cukrų ½ dalies šilto vandens, praskieskite mieles ir nedidelę dalį miltų. Palikti šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų.

Visus miltus, druską ir sviestą sumaišyti su tešla, gerai išmaišyti ir išminkyti.

Minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų. Įdėkite į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 60 minučių.

Grybus nulupkite, supjaustykite kubeliais, kopūstą supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite svogūną.

Pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, tada suberkite grybus ir kepkite 15 minučių.

Kopūstą sudėkite į grybus, užpilkite 50 ml vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

Visą mišinį sudėkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti.

Išvirkite kiaušinius, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su kopūstais ir grybais.

Kepimo skardą pyragui ištepkite riebalais ir ant viršaus padėkite kepimo popierių.

Tešlą padalinkite per pusę, iškočiokite ir dalį dėkite ant lakšto, pakeldami šonus.

Paskleiskite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos puse.

Suspauskite kraštus, keliose vietose pradurkite plonu peiliu ir palikite pastovėti 15 minučių.

Tada pašaukite į karštą orkaitę 30 minučių ir kepkite 180 ° C temperatūroje.

Uždenkite gatavą pyragą virtuviniu rankšluosčiu, palikite pastovėti 15 minučių. Išbandykite šį receptą ir šeima padėkos už šį skanų kopūstų, grybų ir kiaušinių pyragą.

Pyragas su raugintais kopūstais ir grybais ant kefyro

Tešla kopūstų ir grybų pyragui iškepama su kefyru ir turi traškią plutą.

• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Sviestas - 150 g;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Pievagrybiai - 500 g;
• Rauginti kopūstai - 400 g;
• Žalieji svogūnai - 1 krūva;
• Daržovių aliejus.

Iš tešlos reikia pradėti virti pyragą su raugintais kopūstais ir grybais.

Garų vonelėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, druską, kepimo miltelius, kiaušinius ir kefyrą. Gerai išplakite šluotele ir pamažu berkite miltus, toliau plakdami.

Tešlą minkykite rankomis iki vientisos masės ir palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu.

Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, kad pakeptų iki auksinės rudos spalvos.

Raugintus kopūstus sudėkite į atskirą keptuvę ir troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Kopūstą sumaišykite su grybais, sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais ir išmaišykite.

Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite kočėlu.

Vieną dalį dėkite ant riebalais ištepto lakšto, pakelkite šonus ir paskirstykite įdarą.

Uždenkite įdarą antruoju tešlos lakštu, užspauskite kraštus ir peiliu padarykite įpjovas per visą paviršių.

Kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Iškepusius uždenkite pergamentiniu popieriumi, kad neapdegtų plutelė. Pyragas bus labai skanus su majonezo padažu.

Kaip iškepti kopūstų ir marinuotų grybų pyragą

Kaip iškepti pyragą su kopūstais ir marinuotais grybais, kad palepinti savo šeimą gardžiu skanėstu?

• Miltai 500 g;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Grietinė - 200 ml;
• Sausos mielės - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Sūdyti grybai - 300 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis

Pyragas su kopūstais ir sūdytais grybais ruošiamas taip.

Į išsijotus miltus suberkite sausas mieles, išmaišykite.

Sumaišykite grietinę su kiaušiniais, cukrumi, augaliniu aliejumi, druska ir išplakite.

Suberkite miltus, išmaišykite ir minkykite elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą pastovėti apie 1 val.

Svogūną pakepinkite svieste iki skaidrumo, suberkite kubeliais pjaustytus grybus ir kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, sudėkite sviestą ir kepkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

Sumaišykite su grybais ir svogūnais, sudėkite į dubenį ir atvėsinkite.

Tešlą vėl išminkykite, padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite.

Vieną dalį dedame į formą, pakeldami šonus, ant viršaus dedame įdarą ir išlyginame.

Uždenkite įdarą antrąja tešlos dalimi ir rankomis suimkite tešlos šonus.

Palikite pyragą 20 minučių, kad „išsitiestų“ ir pašaukite į orkaitę 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kaip pasigaminti kopūstų, vištienos ir grybų pyragą

Kopūstų, grybų ir vištienos pyragas – puikus pasirinkimas ramiai šeimos vakarienei. Tačiau tokie kepiniai gali papuošti ir bet kokį valgį.

• Miltai - 400 g;
• Kefyras - 300 ml;
• Soda - 1 šaukštelis;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Sviestas - 100 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Grybai - 500 g;
• Vištienos filė - 2 vnt.;
• Druska.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti kopūstų, grybų ir vištienos pyragą, turite laikytis nuoseklaus recepto.

Šiltą kefyrą sumaišykite su soda ir maišykite 5 minutes. Supilkite ištirpintą sviestą ir druską, išmaišykite ir suberkite miltus. Tešla savo konsistencija pasirodo kaip blynams.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę troškinti. Uždenkite dangčiu ir karts nuo karto pamaišykite.

Jei norite, kad įdaras būtų pikantiško skonio, įpilkite 1 valg. l. pomidorų pastos, praskiestos 0,5 a.š. vandens.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir suberkite kubeliais pjaustytus grybus.

Pasūdykite, išmaišykite ir toliau kepkite 15 minučių.

Formuojame pyragą: pusę tešlos pilame ant formos dugno, ištepame įdarą ir užpildome kita puse.

Mes siunčiame į orkaitę 40-45 minučių ir kepame 190 ° C temperatūroje.

Liesas pyragas su kopūstais ir marinuotais grybais

Liesas pyragas su kopūstais ir marinuotais grybais ant kefyro pasirodo gana purus ir švelnus.

• Kefyras - 500 g;
• Augalinis aliejus - 30 ml;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai - 3 šaukštai;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Marinuoti grybai - 400 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Daržovių aliejus.

Šiltas kefyras sumaišomas su sviestu, druska, kepimo milteliais ir išmaišomas. Miltai dedami į kefyrą ir plakami šluotele. Minkykite tešlą: ji neturi lipti prie rankų ir būti minkšta.

Marinuoti grybai supjaustomi gabalėliais ir nuplaunami vandenyje.

Kopūstai susmulkinami, pakepinami aliejuje, kol suminkštėja, suberiame pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Troškinkite po uždarytu dangčiu apie 20 minučių.

Kopūstą sumaišykite su grybais, leiskite šiek tiek atvėsti.

Tešla padalinama, viena pusė dedama ant kepimo skardos ir iškočiojama, pakeliant šonus.

Paskirstykite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.

Šakute padarykite duobutes pyrage ir kepkite 180 °C orkaitėje 30-35 minutes.

Gatavam pyragui su kopūstais ir marinuotais grybais leidžiama šiek tiek atvėsti ir supjaustyti porcijomis.

Kaip pasigaminti pyragą su kopūstais, grybais, mėsa ir bulvėmis

Nors kopūstų, grybų, mėsos ir bulvių pyrago įdaroje daug ingredientų, jį paruošti nesunku.

Kaip pasigaminti pyragą su kopūstais, grybais, mėsa ir bulvėmis be mielių? Turiu pasakyti, kad daugelis namų šeimininkių labai mėgsta dirbti su tokia tešla: minkote ir kepate iš karto.

• Kefyras - 1,5 šaukštai;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Grietinė - 4 šaukštai. l.;
• Kreminis margarinas - 100 g;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - ½ šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai – kiek užtruks tešla.

Užpildymas:

• Malta mėsa - 300 g;
• Kopūstai - 300 g;
• Bulvės - 5 vnt.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Grybai - 400 g;
• Žalieji (bet kokie) - 1 krūva;
• Druska.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, kepimo milteliais, sumaišyti su lydytu margarinu, saulėgrąžų aliejumi, grietine ir kefyru. Gerai išplakite, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti tokia tiršta kaip blynai.

Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę supilti aliejų ir kepti 10 min.

Atskirai maltą mėsą pakepinkite 20 minučių ant silpnos ugnies ir sumaišykite su bulvėmis.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, troškinkite 15 minučių, kol suminkštės, tada sumaišykite su malta mėsa ir bulvėmis.

Grybus ir svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su kopūstais bei malta mėsa.

Viską išmaišykite, pasūdykite, suberkite smulkintus žalumynus ir vėl išmaišykite.

Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą ir paskleiskite įdarą.

Supilkite likusią tešlą ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.

Kepti 180°C iki šviesiai rudos spalvos.

Lazy kopūstų ir grybų pyragas be mielių

Pyragas su kopūstais ir grybais be mielių vadinamas „tinginiu“. Pabandykite jį paruošti ir nustebkite, koks jis švelnus ir skanus.

• Miltai - 1-1,5 šaukštai;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Grietinė - 100 ml;
• Majonezas - 200 ml;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Užpildymas:

• Grybai - 300 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 4 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Žalieji krapai - 1 krūva;
• Maltos juodosios druskos ir pipirų.

Kopūstą susmulkinkite, šiek tiek pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su smulkintais krapais.

Grybus supjaustykite gabalėliais, pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, sumaišykite su kopūstais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Sumaišome visus tešlai skirtus ingredientus, išskyrus miltus ir plakame. Dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite, kad tešla būtų be gumuliukų ir primintų skystos grietinės konsistenciją.

Formą ištepkite sviestu, išdėliokite įdarą ir užpildykite tešla. Palikite 10 minučių ir kepkite orkaitėje 30 minučių 190 ° C temperatūroje.

Lazy kopūstų ir grybų pyragas gali būti pagamintas bet kurią dieną ir bet kokiai šventei.