Ikrai iš grybų iš sviesto žiemai: receptai su vaizdo įrašu, kaip pasigaminti grybų ikrus

Sviestiniai grybai yra populiariausi ir paklausiausi grybai tarp „ramios medžioklės“ mėgėjų, nes vienoje laukymėje vienu metu galima surinkti kelis krepšelius. Iš jų galite greitai ir lengvai paruošti stebuklingus ruošinius žiemai: marinuoti, džiovinti, užšaldyti, sūdyti, kepti ir net gaminti ikrus. Kai kuriose šeimose ikrų receptai iš sviesto žiemai perduodami iš kartos į kartą. Tokių skanių naminių konservų nenusipirksi jokioje parduotuvėje.

Siūlome išstudijuoti keletą ikrų iš sviesto gaminimo žiemai receptų, kurie pradžiugins grybų užkandžių mėgėjus. Tik neabejingas žmogus gali atsisakyti tokio skanaus patiekalo.

Sviesto ikrai žiemai visada buvo vertinami kaip užkandis ir buvo laikomi puikia šventinio stalo puošmena. Kiekviena rūpestinga namų šeimininkė stengiasi kiek įmanoma uždaryti tokį skanų paruošimą savo šeimai.

Svarbu žinoti: prieš ruošdami ruošinius, virintą sviestą reikia virti sūriame vandenyje, pridedant acto, apie 20–25 minutes, o tada tęsti pagal receptą.

Paprastas grybų žaidimo iš sviesto receptas

Paprasčiausias ikrų iš sviesto receptas žiemai apima šiuos ingredientus:

  • virtas sviestas - 2 kg;
  • svogūnas - 4 galvos;
  • augalinis aliejus - 300 g;
  • malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
  • malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
  • druskos;
  • lauro lapas - 3 vnt.;
  • juodieji pipirai - 10 vnt.

Išvirusius grybus supjaustykite ir sudėkite į gilų puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite 10 minučių. Naudodami kiaurasamtį iš puodo išrinkite sviestą, supilkite į atskirą dubenį ir atvėsinkite.

Susmulkintas svogūnų galvutes pakepinkite puode iki auksinės rudos spalvos ir taip pat sudėkite į atskirą indą.

Grybus ir svogūnus sumalkite mėsmale, masę sudėkite atgal į puodą su sviestu, pagal skonį pasūdykite, įberkite maltų paprikų mišinio, lavruškos ir pipirų žirnelių.

Ikrą troškinkite 15-20 minučių, nukelkite nuo viryklės ir išimkite visus lauro lapus.

Grybų ikrus sudėkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir nusiųskite į rūsį.

Šis ikrų ruošimas iš grybų iš sviesto žiemai gali būti gera pagalba netikėtai atvykus svečiams. Iš jo galite pagaminti sumuštinius tiesiog užtepę ant duonos.

Kaip pasigaminti ikrų iš sviesto su česnaku žiemai

Kai kurios namų šeimininkės domisi: kaip iš sviesto pasigaminti ikrų žiemai, kad ruošinį galėtumėte palikti sandėliuke? Šis klausimas yra gana natūralus, nes daugiabučiuose namuose nėra šaltų rūsių ir rūsių. Tokiu atveju siūlome naudoti nuoseklų ikrų iš sviesto receptą žiemai, pridedant česnako ir acto.

  • baravykas - 1 kg;
  • česnako skiltelės - 6 vnt .;
  • augalinis aliejus - 100 g;
  • svogūnai - 6 vnt.;
  • actas - 30 ml;
  • druskos;
  • krienų lapai;
  • krapų ir petražolių žalumynai - 1 krūva.

Nulupę svogūnų galvutes supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite česnako skilteles ir visas pakepinkite aliejuje 10 min.

Virtus grybus sumalkite trintuvu, tada suberkite į svogūnus ir česnaką.

Įpilkite acto ir druskos pagal skonį, leiskite mišiniui troškintis 15 minučių ir nukelkite nuo viryklės.

Į sterilizuotų stiklainių dugną suberkite smulkintus žalumynus, ant viršaus užtepkite ikru ir uždėkite krienų lapelius.

Stiklainiai su ikrais iš sviesto žiemai su česnakais, uždarykite dangčius ir sudėkite į sandėliuką.

Turiu pasakyti, kad šie grybų ikrai yra labai neįprastas preparatas. Jis dažnai naudojamas pyragams ir blynams įdaryti.

Ikrų iš sviesto su morkomis receptas žiemai

Šis sviestinių grybų ikrų receptas žiemai bus geras pasiruošimas sriubai ar keptoms bulvėms ruošti. Vietoj mėsos galite įdėti grybų ikrų ir gausite puikų variantą vegetariškai sriubai.

Sviesto ikrai su morkomis žiemai suteiks patiekalui teigiamą skonį.

  • baravykas - 2 kg;
  • svogūnai - 4 vnt.;
  • morkos - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus - 150 g;
  • actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • rozmarinas - žiupsnelis;
  • lauro lapas - 4 vnt .;
  • malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
  • druskos.

Nuluptas morkas ir virtus grybus sumalkite blenderiu, galite naudoti mėsmale.

Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.

Suberkite morkas ir pakepinkite dar 15 minučių su svogūnais.

Į daržovių masę suberkite grybus, pagal skonį pasūdykite, uždenkite dangčiu. Virkite ikrus 45 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Įpilkite acto, lauro lapų, maltų pipirų ir rozmarino. Išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Išimkite lauro lapą iš ikrų ir išmeskite.

Išskirstykite ikrus į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Grybų ikrų iš sviesto žiemai su morkomis receptas apima ruošinio sterilizavimą tiesiai į stiklainius. Todėl indus su ikrais reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 20 minučių (0,5 litro skardinėms).

Susukite dangtelius ir išneškite į šaltą vietą.

Kaip pasigaminti ikrų iš sviesto su pomidorais žiemai

Daugeliui kulinarijos žinovų įdomu, kaip iš sviesto pasigaminti ikrų žiemai su pomidorais?

  • baravykas - 1 kg;
  • morkos - 2 vnt .;
  • svogūnai - 3 vnt.;
  • pomidoras - 4 vnt .;
  • česnako skiltelės - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus - 100 g;
  • druskos;
  • kvapieji pipirai - 4 vnt.

Aiškumo dėlei siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie ikrų virimą iš sviesto žiemai su pomidorais:

Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite morkas, pakepinkite, kol suminkštės.

Svogūnus suberkite ant morkų ir pakepinkite dar 10 min.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Tada smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su daržovėmis keptuvėje, išmaišykite.

Perpilkite česnaką per smulkintuvą ir sumaišykite su daržovėmis.

Grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite kitoje keptuvėje 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Daržoves ir grybus atvėsinkite, susmulkinkite trintuve ir grąžinkite į keptuvę.

Pagardinkite druska, suberkite kvapiuosius pipirus ir troškinkite 10 min.

Nors grybų ikrai iš sviesto ruošiami žiemai, tačiau atvėsus juos galima vartoti iškart.

Kaip žiemai virti aštrius ikrus iš sviesto

Daugeliui įdomus klausimas, kaip žiemai virti ikrus iš sviesto, kad įgautumėte pikantišką skonį?

Norėčiau pasidalinti grybų ikrų su sausomis garstyčiomis receptu.

  • baravykas - 2 kg;
  • sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • augalinis aliejus - 100 g;
  • druskos;
  • actas - 3 šaukštai. l.;
  • česnako skiltelės - 5 vnt .;
  • malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
  • Provanso žolelės – žiupsnelis.

Supjaustykite virtus grybus ir nusiųskite į keptuvę.

Pakepinkite 10 min., suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite dar 10 min.

Masę du kartus sutrinkite blenderiu iki tyrelės konsistencijos.

Į ją įberkite druskos, Provanso žolelių, maltų pipirų, druskos ir per spaudą sutrintą česnaką.

Sausas garstyčias ištirpinkite acte, supilkite į ikrus ir gerai išmaišykite.

Išdėliokite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 60 minučių.

Susukite, leiskite atvėsti ir nuneškite į vėsią patalpą.

Verta pasakyti, kad toks grybų ikrų iš sviesto receptas žiemai taip pat leidžia sandėliuke laikyti kvapnų ruošinį.

Ikrų kepimo iš sviesto receptas žiemai per mėsmalę

Šis receptas savo skoniu nenusileidžia kitiems grybų patiekalams. Šį preparatą galima laikyti savarankišku užkandžiu arba patiekti ant stalo kaip garnyrą prie bulvių košės.

baravykas - 2 kg;

  • svogūnai - 5 vnt.;
  • morkos - 5 vnt .;
  • paprika - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus - 200 g;
  • druskos;
  • česnakai - 10 gvazdikėlių;
  • pomidorų pasta - 3 šaukštai l.;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • sausas bazilikas - žiupsnelis;
  • actas - 3 šaukštai. l.;
  • malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Pagrindinis šio recepto principas yra tai, kad visi ikrų ingredientai iš sviesto žiemai yra perduodami per mėsmalę.

Išvirusius baravykus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę su aliejumi, kepkite 15 minučių ant stiprios ugnies ir nuolat maišydami medine mentele.

Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite atskirai keptuvėje, kol suminkštės.

Paprikas nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite makaronais, sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite kartu 5 minutes.

Visas daržoves ir grybus smulkiai padalinkite per mėsmalę, tada sudėkite į puodą.

Įpilkite augalinio aliejaus, pagal skonį pasūdykite ikrus ir pagardinkite kitais ingredientais iš recepto: pomidorų pasta, maltais pipirais, muskato riešutu, sausu baziliku ir smulkiai pjaustytu česnaku.

Visą masę gerai išmaišyti, įpilti 100 ml vandens ir acto, uždėti ant silpnos ugnies, kad pravėstų.

Troškinkite ikrus iš sviesto žiemai 60 minučių.

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir išneškite į rūsį.

Tokį grybų preparatą galima laikyti iki 2 metų.