emmabrewda.com

Laukiniai grybai yra populiarus daugelio žmonių skanėstas. Tačiau voveraitės laikomos ypač skaniomis ir sveikomis. Iš šių vaisiakūnių ruošiamos salotos, sriubos, padažai, garnyrai, taip pat picų ir pyragų įdarai. Ką daryti su voveraičių grybais po derliaus nuėmimo, kad visos jų naudingosios savybės išsaugotų ilgą žiemą?

Šiame straipsnyje bus svarstomi keli būdai, kurie padės kiekvienai šeimininkei nuspręsti, ką galima padaryti su voveraičių grybais žiemai.

Virtos arba keptos bulvės su grybais, taip pat soti sriuba ar salotos jau seniai įsitvirtino ant daugelio šeimų stalo. Tačiau tai ne visi patiekalai, kuriuose naudojami šie vaisiakūniai. Ką jie daro su voveraitėmis žiemai, kad pradžiugintų savo šeimą ir paįvairintų kasdienį meniu?

Ką daryti su voveraičių grybais surinkus: pradinis apdorojimas

Pirmiausia grybai turi būti apdoroti pirminiu būdu.

Nuvalykite miško šiukšles, nupjaukite kojų galiukus ir nuvalykite dangtelius.

Užpilkite dideliu kiekiu vandens ir palikite 20-30 minučių, karts nuo karto pamaišydami masę rankomis. Tam tikrų rūšių voveraites, pavyzdžiui, juodąsias, reikia mirkyti 12–24 valandas.

Padėkite ant grotelių ir palikite kelias minutes nuvarvėti.

Toliau, pagal pasirinktus receptus ir žingsnis po žingsnio aprašymus, kiekvienas kulinarijos specialistas žinos, ką daryti su voveraitėmis. Galutinis rezultatas – skanus, maistingas ir aromatingas grybų ruošinys, kuris bus puikus priedas prie bet kokių garnyrų.

Ką daryti su juodosiomis voveraitėmis: sūdyti žiemai

Voveraitės laikomos skaniu grybu, nors ir sąlyginai valgomu. Ką su jomis veikia ir kaip juodosios voveraitės ruošiamos žiemai? Šių vaisiakūnių sūdymo procesas nesukelia sunkumų, todėl net naujokė šeimininkė gali jį pakartoti.

• 2 kg mirkytų grybų;
• 100 g druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• Serbentų lapai;
• 6 krapų skėčiai.

Sūdymo variantų yra daug, bet ką šios rūšies voveraitės daro su grybais? Apsvarstykite išsamų karšto juodųjų voveraičių sūdymo metodo aprašymą.

Po mirkymo grybai verdami pasūdytame vandenyje, pridedant ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis Nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.

Emalio puodo dugnas padengtas serbentų lapais, kuriuos pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.

Ant viršaus užpilkite sluoksnį druskos ir kepurėlėmis žemyn paskirstykite voveraites per visą paviršių.

Ant kiekvieno grybų sluoksnio beriamas sluoksnis druskos, taip pat kubeliais pjaustytų česnakų ir krapų skėčiai.

Apverstą lėkštę nuspauskite ant viršaus ir uždėkite įkrovą, kad grybai išleistų sultis, nuneškite į vėsų rūsį ir palikite 20-30 dienų, kad grybai gerai pasūdytų.

Ką geriau daryti su voveraitėmis: keptų grybų receptas

Daugelis patyrusių šeimininkių dalijasi savo rekomendacijomis ir siūlo variantus, ką geriausia daryti su voveraitėmis žiemai.

Pavyzdžiui, kepti grybai yra puikus apdorojimo būdas, kuris papuoš bet kurį pagrindinį patiekalą savo išvaizda kaip garnyras.

• 3 kg mirkytų voveraičių;
• 1 kg svogūnų;
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• Žiupsnelis cinamono.

1. Išmirkusias voveraites supjaustykite ir sudėkite į sausą keptuvę.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas grybų skystis.
3. Supilkite aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės, suberkite į grybus.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir suberkite cinamoną, išmaišykite ir toliau kepkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Jei aliejaus liko mažai, įpilkite dar ir kepkite 15 minučių.
6. Išdėliokite į sterilizuotus sausus stiklainius, užpilkite aliejumi ir susukite.

Voveraičių grybų marinavimas

Yra dar vienas populiarus derliaus nuėmimo žiemai būdas, kuris jums pasakys, ką galite padaryti su voveraičių grybais - tai marinavimas.

• 2 kg voveraičių;
• 1 litras vandens;
• 100 ml 9% acto;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 100 g cukraus;
• 5 gvazdikai;
• 4 vnt. lauro lapas ir kvapieji pipirai.

Tokie grybai papildys ir kasdienius, ir šventinius patiekalus. Išvirti marinuotas voveraites visai nesunku, juolab kad gatavo užkandžio skonis pradžiugins kiekvieną, kuris jį valgys.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojų galiukus ir nuplaukite.
2. Verdame 30 minučių ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite visus prieskonius vandenyje ir leiskite užvirti.
4. Grybus sudėkite į verdantį marinatą ir troškinkite 20 minučių.
5. Raugintas voveraites išdėliokite į sterilius sausus stiklainius, šaukštu nuspauskite, kad pasišalintų „oro“ kišenės.
6. Supilkite marinatą iki pat viršaus, uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.

Ką daryti su šaldytomis voveraitėmis: maisto pasirinkimai

Daugeliui namų šeimininkių užšaldymas laikomas puikiu namų darbų pasirinkimu. Grybai gali būti šaldyti švieži, virti ar net kepti.

Ką daryti su šaldytomis voveraitėmis, kokius patiekalus gaminti? Pavyzdžiui, šviežios šaldytos voveraitės yra puiki grybų sriuba.

• Norėdami tai padaryti, vaisių kūnai atšildomi ir virti kartu su daržovėmis ir prieskoniais, kol visiškai iškeps.
• Taip pat paruošę pirmąjį patiekalą grybus ir daržoves galite sutrinti trintuvu ir gauti nuostabiai skanią tyrę sriubą.
• Iš virtų šaldytų voveraičių paruoškite julieną, padažus ir pagaminkite ikrus, suberkite svogūnus ir morkas.
• Keptas šaldytas voveraites galima dėti į bulves arba troškinti su mėsa.

Bet kokios šaldytos voveraitės puikiai papildys kitus patiekalus. Tačiau svarbu žinoti, kad grybų pakartotinai užšaldyti negalima. Tokie netinkami veiksmai sukels pagrindinio produkto skonio ir aromato praradimą.