emmabrewda.com

Ryžikai, kepti žiemai, tinka ne tik skaniems pietums ar vakarienei suorganizuoti. Nepamirštami bus ir šventiniai renginiai, jei tokį patiekalą padėsite ant jų stalo. Tokius grybus užtenka tiesiog pakaitinti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, o paskui išnešti svečiams. Kepti grybai puikiai tiks kaip priedas prie mėsos patiekalų, virtų ar keptų bulvių.

Jie taip pat patiekiami su makaronais ar koše, taip praturtindami žiemos dietą skaniu ir sveiku produktu. Turiu pasakyti, kad daugelis namų šeimininkių taip pat naudoja keptus grybus kaip pyragų, picų, pyragų, blynų ir tartalečių įdarą.

Grybų apdorojimas prieš kepant

Pradedant ruošti keptų grybų receptus žiemai, svarbu pasirūpinti pirminiu apdorojimu. Tam grybai:

• nuvalyti nuo miško šiukšlių ir peiliu nupjauti sukietėjusias kojų vietas;
• sausa virtuvine kempine ar senu dantų šepetėliu nugramdyti smulkius smėlio grūdelius, atkreipiant dėmesį į plokšteles;
• dideli egzemplioriai supjaustomi į gabalus, maži paliekami nepažeisti. Kepimui tinka ir sulaužyti bei negražūs grybai. Tam pažeistos vietos atsargiai pašalinamos aštriu peiliu;
• gerai nuplauti ir palikti kiaurasamtyje nuvarvėti. Grybų prieš kepant virti nereikia, nes jie yra aukščiausio skonio, priklausantys 1-ajai valgomumo kategorijai.

Paruošę galite saugiai pereiti prie vieno iš siūlomų gaminimo būdų.

Be to, be keptų grybų receptų žiemai, galite žiūrėti vaizdo įrašą.

Kepti grybai žiemai augaliniame aliejuje: paruošimas stiklainiuose

Nemėgstantys eksperimentuoti mielai naudos klasikinį šafrano pieno kepurėlių, keptų aliejuje, receptą žiemai. Geriau paimkite rafinuotą aliejų, tada ruošinys neturės specifinio kvapo. 1 kg šviežių nuluptų grybų reikia:

• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• 2 arba 3 šaukšteliai akmens druska.

1. Išvalę ir nuplovę grybus paskleiskite į sausą įkaitintą keptuvę be aliejaus.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol skystis pradės išgaruoti.
3. Įpilkite 2 valg. l. augalinio aliejaus ir toliau kepkite 10 minučių.
4. Supilkite likusį aliejų, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki mažo intensyvumo.
5. Troškinkite 30 minučių, įberkite druskos, o po 5-7 minučių išjunkite viryklę.
6. Paruoškite stiklainius su dangteliais, būtent išplaukite juos sodos tirpalu arba plovikliu.
7. Tada juos reikia sterilizuoti 10 minučių. Kiekviena šeimininkė pati nustato sterilizacijos būdą.
8. Grybus išdėliokite stiklainiuose, palikdami 2-3 cm iki viršaus.
9. Tuščią vietą užpildykite po kepimo likusiu augaliniu aliejumi. Kartais gali neužtekti aliejaus, kad užpildytų likusią vietą kiekviename stiklainyje. Tokiu atveju būtina papildomai pašildyti aliejaus porciją ir išpilti.
10. Susukite dangtelius, palikite visiškai atvėsti, uždenkite šiltu skudurėliu ir neškite į rūsį. Atvėsusį ruošinį taip pat galima atšaldyti.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie keptų šafrano pieno kepurėlių gaminimą žiemai.

Klasikinis šafrano pieno kepurėlių, keptų ghi, receptas žiemai

Prie klasikinių receptų galima priskirti ir meduolius, keptus ghi žiemai. Be to, šiuo atveju galima naudoti gyvulinius riebalus.

Ingredientai 1,5 kg šafrano pieno kepurėlių kepimui:

• 400-450 g ghi arba vidaus riebalų;
• 2 lauro lapai;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Keptų grybų receptas žiemai parodytas nuotraukoje su žingsnis po žingsnio aprašymu.

Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite ant jos ghi arba gyvulinius riebalus.

Tuo pačiu metu atskiroje sausoje keptuvėje apkepkite vaisių kūnelius, kol išgaruos skystis.

Grybus perkeliame į lydytą sviestą, išmaišome ir toliau kepame ant silpnos ugnies 20-25 minutes.

Druskos ir pipirų pagal skonį ir pridėkite lauro lapų.

Po 5-7 minučių išjungiame ugnį ir išdėliojame masę į sterilizuotus stiklainius, paliekant nedidelį tarpelį iki viršaus, kurį užpildome nuo kepimo likusiu ghi.

Uždarome nailoniniais arba užsukamais dangteliais, o atvėsus išnešame į vėsią patalpą: rūsį ar šaldytuvą.

Kaip skaniai iškepti keptus grybus su actu žiemai

Kaip kitaip skaniai iškepti keptus grybus žiemai? Pavyzdžiui, paruošimas su actu bus labai skanus.

Skirtingai nuo ankstesnių receptų, šis metodas apima greitą gaminio kepimą ant stiprios ugnies. Tada sluoksniuojame su česnakais ir žolelėmis.

• 1 kg šafrano pieno kepurėlių;
• 200-250 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. 9% maistinės acto rūgšties tirpalas;
• 1 nedidelis ryšelis žalumynų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1,5 šaukštelio druskos;
• Maltų paprikų mišinys pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio aprašymas parodys, kaip paruošti keptus grybus žiemai.

1. Išvalius ir nuplovus, pagrindinis produktas išdėliojamas į keptuvę su 2-3 valg. l. karštas augalinis aliejus.
2. Tada kepama ant stiprios ugnies 5-7 minutes ir perkeliama į bendrą indą, kur turi atvėsti.
3. Tuo tarpu į keptuvę pilamas likęs aliejus, kuris sujungiamas su actu, druska ir maltais pipirais.
4. Išmaišykite ir užvirkite, po to ugnis išjungiama.
5. Atvėsinti grybai paskirstomi ant sterilizuotų stiklainių sluoksniais, kurie apibarstomi smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku.
6. Iki skardinių viršaus paliekama 2,5-3 cm erdvė, kuri užpildoma gautu karštu aliejumi ir actu.
7. Jis uždaromas dangteliais ir sterilizuojamas 20-30 minučių. Proceso laikas priklausys nuo pasirinktų skardinių tūrio.
8. Uždengus ruošinį paliekamas atvėsti, o po to išnešamas į vėsią vietą saugojimui.

Derliaus nuėmimas žiemai iš keptų grybų su svogūnais

Iš keptų grybų gaminama daug ruošinių žiemai. Pavyzdžiui, galite juos skaniai pakepinti su svogūnais. 1 kg šviežių grybų jums reikės:

• 1 didelis svogūnas;
• Daržovių aliejus;
• Druska.

Kaip žiemai virti grybus, keptus su svogūnais?

1. Paruoštus grybus dėkite į keptuvę ir kepkite, skystis turi išgaruoti.
2. Kai taip atsitiks, įpilkite apie 150 ml daržovių arba sviesto.
3. Toliau siunčiame svogūnus, supjaustytus kubeliais arba pusžiedžiais.
4. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Tada karštą masę paskirstome ant sterilizuotų stiklainių ir užpilame likusiu aliejumi.
6. Uždarome sandariais nailoniniais dangteliais, o atvėsus dedame į šaldytuvą. Jei leidžia laikymo sąlygos, ruošinį galite perkelti į rūsį.

Kaip virti grybus, keptus žiemai su pomidorų pasta ir actu

Ryžikai žiemai virti su pomidorų pasta bus puikus užkandis ne tik ramiai šeimos vakarienei. Toks skanumas pravers net ir šventiniame renginyje, ypač derinant su mėsa. Taigi 1 kg šviežių vaisių kūnų jums reikia:

• 180-200 g pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas. išgrynintas vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 lauro lapeliai;
• 3-4 v.š. l. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. actas 9%;
• 1-1,5 šaukštelio druskos;
• 3-5 grūdeliai juodųjų pipirų.

Kaip virti grybus, keptus žiemai su pomidorų pasta? Tai padės atlikti šie paprasti veiksmai:

1. Paruoštus grybus išvirkite vandenyje su citrinos rūgštimi.
2. Po 10 minučių nukoškite skystį, o vaisių kūnelius sudėkite į karštą keptuvę, į kurią įpilkite augalinio aliejaus.
3. Kepkite mišinį ant vidutinės ugnies 10 minučių ir užpilkite vandeniu, sumaišytu su pomidorų pasta.
4. Grybus troškinkite keptuvėje 30 minučių, uždenkite dangčiu.
5. Tada įpilkite cukraus, druskos, acto, lauro lapų ir pipirų.
6. Troškinkite dar 10 minučių, o tada masę supilkite į paruoštus stiklainius.
7. Sterilizuokite skardines su ruošiniais nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.
8. Susukite, apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite šiltais drabužiais.
9. Laikykite savo rūsyje arba šaldytuve.

Receptas, kaip virti grybus, grybus, kepti žiemai su majonezu

Tarp daugybės ruošinių, skirtų keptiems Camelina grybams žiemai, yra ir receptas su majonezu. Tai labai neįprastas, bet skanus užkandis, kurį galima laikyti įprastame sandėliuke.

• 1,5 kg grybų, paruoštų kepti;
• 1,5 a.š. majonezo (riebalų kiekis neprivalomas);
• 2 dideli arba 4 vidutiniai svogūnai;
• 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 1/3 šaukštelio raudonieji pipirai (malti);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska be skaidrės.

Kaip virti grybus, keptus žiemai su majonezu?

1. Vaisiakūnius apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Sudėkite svogūną ir česnaką, supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
3. Į keptuvę supilkite majonezą, druską ir pipirus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Tokiu atveju masę reikia maišyti kas 2-3 minutes, kad nesudegtų.
4. Grybus su majonezu paskirstykite sterilizuotuose stiklainiuose ir gerai sutrinkite šaukštu.
5. Uždarykite dangčius ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
6. Laikyti rūsyje, sandėliuke arba šaldytuve.

Paprastas receptas keptiems grybams užšaldyti žiemai

Šiame recepte grybai, kepti žiemai, nėra uždaryti stiklainiuose. Jie šaldomi kaip pusgaminis, kurį galima dėti į įvairius patiekalus.

• Bet koks šafrano pieno dangtelių skaičius;
• Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Keptų grybų žiemai receptas laikomas labai paprastu, nes jų paruošimas, o paskui užšaldymas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

1. Taigi vaisiakūniai po paruošimo kepami nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės.
2. Leiskite atvėsti, tada paskirstykite į plastikinius indus ir uždarykite dangčius. Masę galite paskirstyti plastikiniuose maišeliuose, iš kurių reikia išleisti orą ir surišti.
3. Siųsti į šaldiklį saugoti iki 12 mėnesių.

Grybukus galite užšaldyti švariai apkeptus, arba galite įdėti įvairių daržovių: svogūnų, morkų, česnako, paprikos ir kt.