Kaip atskirti baltuosius pieno grybus nuo kartumo ir netikrų: vaizdo įrašas, nuotraukos ir pagrindiniai valgomųjų grybų skirtumai

Patyrusiam grybautojui ilgų apmąstymų nesukels klausimas, kuo pieno grybas skiriasi nuo girgždėjimo. Jis žino visus skirtumus, leidžiančius išvengti rizikos patekti į nevalgomų ir pavojingų egzempliorių krepšelį apsinuodijimo požiūriu. Taip pat siūlome sužinoti, kaip atskirti baltuosius piengrybius nuo karčiojo, smuiko, voluškos, ryadovkos ir kitų išorinį panašumą turinčių grybų. Puslapyje yra lyginamosios charakteristikos ir išsamūs panašių rūšių grybų aprašymai. Kaip atskirti baltuosius piengrybius nuo netikrų, būtinai pamatykite nuotraukoje, kur iliustruoti visi tipiški ženklai. Tai padės ramiai medžiojant miške jaustis drąsiau. Labai atsargiai rinkite grybus. Pastaruoju metu vis dažniau apsinuodijama valgant iš pažiūros pažįstamų rūšių grybus. Tiesą sakant, yra aktyvi mimika ir nuodingi grybai savo išvaizda tampa labai panašūs į valgomuosius.

Pagrindiniai grybų skirtumai

Kepurėlė apvali, dažniausiai įdubusi į vidų, piltuvėlio pavidalo, balta arba gelsva, su didelėmis aprūdijusiomis dėmėmis, drėgna, šiek tiek pūkuota, su dideliais pakraščiais. Plokštelės baltos, gelsvos. Minkštimas baltas, tankus, sultingas, tirštas, išskiria karčias pieniškas sultis, ypač sulaužytas. Koja trumpa, balta, viduje tuščiavidurė. Jie priklauso „lameliniams“ grybams, kurių apatinę kepurėlių dalį sudaro subtilios plokštelės. Toliau apžvelgsime pagrindinius grybų ir daugelio panašių grybų skirtumus.

Auga beržynuose ir mišriuose miškuose su beržo priemaiša. Tai gana reta, bet kartais didelėmis grupėmis, nuo liepos iki spalio. Kepurėlė didelė, iki 20 cm skersmens, jaunų grybų balta, apvaliai išgaubta, vėliau piltuvėlio formos, pūkuotu krašteliu žemyn, balta arba šiek tiek gelsva, dažnai su silpnai pastebimomis vandeningomis koncentrinėmis juostelėmis. Drėgnu oru jis yra gleivingas, dėl kurio šis grybas vadinamas „žaliaviniu svoriu“. Minkštimas baltas, tvirtas, trapus, aštraus kvapo.

Pieno sultys yra baltos, aštrios, kartaus skonio, ore tampa sieros geltonumo.

Plokštelės, besileidžiančios išilgai žiedkočio, baltos arba kreminės, su gelsvu pakraščiu, plačios, negausios. Stiebas trumpas, storas, plikas, baltas, kartais su gelsvomis dėmėmis, brandžiuose grybuose viduje tuščiaviduris. Sąlygiškai valgomas, pirma kategorija. Naudojamas marinavimui, rečiau marinavimui. Sūdyti pieno grybai turi melsvą atspalvį.

Kuo skiriasi baltas gumulas nuo juodo

Auga spygliuočių ir lapuočių miškuose. Atsiranda pavieniui ir grupėmis nuo liepos iki spalio, o kartais ir lapkričio mėn. Skrybėlė iki 20 cm skersmens, beveik plokščia, su įdubimu viduryje ir užriestu kraštu. Vėliau dangtelis tampa piltuvo formos su tiesinimo kraštais. Paviršius šiek tiek lipnus, alyvuogių rudas, link krašto šviesesnis. Pirmas dalykas, kuris skiria baltą pieną nuo juodo, yra išorinės spalvos spalva. Ašmenys purvini balkšvi, vėliau su rusvomis dėmėmis. Paspaudus patamsinkite.

Koja trumpa, stora, iš pradžių kieta, paskui tuščiavidurė. Minkštimas tankus, baltas arba pilkšvai baltas, su gausiomis baltomis pieniškomis sultimis, pertraukoje tamsėja. Juodieji pieno grybai tinkami sūdymui. Kruopščiai nuplauti ir pamirkyti jie praranda kartumą, minkštimas tampa traškus, tankus. Sūdytas kepurėlė įgauna gražią tamsiai violetinę-vyšninę spalvą. Sūdyti juodieji pieno grybai savo stiprumo ir skonio nepraranda metų metus. Sąlygiškai valgomas, trečia kategorija.

Skirtumas tarp baltos apkrovos ir apkrovos

Podgruzdya skrybėlė yra labiau įgaubta nei tikroji kepurė, mažiau pūkuota. Jaunų apkrovų metu dangtelio kraštai taip pat pasukti į vidų, bet ne iki galo nuleisti.Skrybėlė ir retos baltos lėkštės. Minkštimas baltas, sulaužant išsiskiria karčios pieniškos sultys. Sausas paviršius ir balta spalva yra šio grybo bruožai.

Jis auga nuo liepos pabaigos iki vėlyvo rudens. Pagrindinis skirtumas tarp baltosios podgruzdkos ir pienės yra tas, kad jis aptinkamas šiaurinės miško zonos dalies spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Jis auga nuo liepos iki spalio. Balta kepurė – iki 20 cm skersmens – iš pradžių plokščiai išgaubta su išlenktu kraštu ir įdubimu viduryje, vėliau piltuvėlio formos su tiesinimo briauna, grynai balta, kartais su rusvai geltonomis dėmėmis (įdegio žymėmis). Koja iki 5 cm ilgio, lygi, iš pradžių kieta, paskui tuščiavidurė, balta. Minkštimas baltas, pertrūkus nekinta, kepurėlės audinyje minkštimas drėgnas, o plokštelėse – aitrus. Plokštelės nusileidžiančios, siauros, švarios, kartais išsišakojusios iki išorinio krašto, dvišakės, baltos.

Paprastai šis grybas yra sūdytas. Sūrus podgruzdokas įgauna šiek tiek rusvą spalvą. Daug kur balti gabalėliai vadinami „sausais gumuliukais“, priešingai nei tikrieji gumbai, kurių kepurėlė dažniausiai būna šiek tiek gleivėta. Baltieji podgruzdki skiriasi nuo tikrų pieno grybų kitais būdais. Jų kepurėlių kraštai neplaukioja, minkštime nėra pieniškų sulčių. Sąlygiškai valgomas, antros kategorijos, naudojamas sūdytas ir marinuotas. Šiaurinėje miško zonos pusėje yra dar vienas podgruzkos tipas - juodasis podgruzdokas. Kepurėlė iki 15 cm skersmens, plokščiai išgaubta su įdubimu viduryje ir riestu kraštu, vėliau piltuvėlio formos, plika, šiek tiek lipni, nuo purvai pilkos iki tamsiai rudos spalvos.

Minkštimas baltas arba pilkšvai baltas, be pieno sulčių.

Lėkštės dažnos, pilkšvai purvinos spalvos, paspaudus pajuoduoja. Dėl tamsios kepurėlės spalvos grybas kartais vadinamas „grūdu“, o dėl trapios minkštimo – „juodąja rusule“. Šie grybai dažnai būna sukirmiję. Jo plokštės yra labai kaustinės. Sūdymui reikia virti. Sūdytas ir virtas yra tamsiai rudos spalvos. Sąlygiškai valgomas, trečios kategorijos, naudojamas tik druskai. Sūdyti grybai pajuoduoja.

Skirtumą tarp pieno grybų ir apkrovų žiūrėkite nuotraukoje, kurioje matyti pagrindiniai skirtumai.

Kuo skiriasi pieno grybai ir bangos

Auga nuo rugpjūčio pabaigos iki pirmųjų šalnų, dažniausiai pavieniui beržynuose ir mišriuose miškuose, daugiausia šiaurinėje miško zonos dalyje. Skrybėlė iki 12 cm skersmens, iš pradžių plokščia su įdubimu centre ir riestu krašteliu, vėliau piltuvėlio formos, pluoštinė, prie krašto pūkuota, vilnonė. Išsiaiškinkime, kuo pieno grybai skiriasi nuo bangų ir kaip juos atskirti lauke.

Drėgnu oru kepurėlė per vidurį lipni, rausva arba gelsvai rausva, su ryškiomis tamsiomis koncentrinėmis zonomis. Plokštelės yra prilipusios arba besileidžiančios, plonos, baltos arba šiek tiek rausvos. Koja iki 6 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindro formos, tuščiavidurė, vienspalvė su kepure. Minkštimas yra purus, trapus, baltas arba rausvas, su baltomis, aštriomis, šarminėmis pieno sultimis. Volnushka naudojama sūdymui. Sūdykite tik gerai išmirkę ir užvirę, kitaip grybai gali smarkiai sudirginti skrandžio gleivinę. Sūdymui geriausia imti jaunus grybus, iki 3-4 cm.Jų kepurė tvirta, krašteliu giliai į vidų įvyniota. Tokios mažos bangelės vadinamos „garbana“. Sūdytas jis yra šviesiai rudos spalvos su rausvos spalvos priemaiša, išlaiko ryškias tamsias zonas. Šalies šiaurės vakarų ir centriniuose regionuose bei Urale, dažniausiai jaunų beržynų pakraščiuose nuo rugpjūčio pradžios iki spalio mėnesio galima aptikti baltąją bangelę (belyanka). Daugeliu atžvilgių ji panaši į rožinę bangą, bet mažesnė už ją. Kepurėlė iki 6 cm skersmens, pūkuota šilkinė, iš pradžių išgaubta, vėliau piltuvėlio formos, balta su gelsvai rausvomis, tarsi neryškiomis dėmėmis, apvyniotu plaukuotu kraštu. Baltos pieno sultys yra aštrios, kartais kartokos. Plokštelės šviesiai gelsvos, šiek tiek rausvos, prigludusios arba besileidžiančios, dažnos, siauros.Koja tanki, trapi, trumpa, lygi. Minkštimas yra baltas arba šiek tiek rausvas. Belyanka kartais painiojama su balta apkrova. Tačiau pastarojo dangtelis yra daug didesnis ir yra plikas arba šiek tiek pūkuotas išilgai krašto. Sūdyti galima tik iš anksto pamirkius vandenyje arba nuplikius verdančiu vandeniu. Belyanka vertinama dėl subtilaus minkštimo ir malonaus skonio. Sūdytas šviesiai rusvas. Grybas yra sąlygiškai valgomas, antros kategorijos.

Skirtumai tarp smuiko ir gumbo

Gana dažnai randama vidurinės zonos spygliuočių ir lapuočių miškuose, didelėmis grupėmis, nuo birželio vidurio iki rugsėjo vidurio. Skrybėlė iki 20 cm skersmens, iš pradžių plokščiai išgaubta, per vidurį įspausta, užriestu kraštu. Skirtumas tarp smuiko ir svarelio yra tas, kad vėliau dangtelis tampa piltuvo formos su banguotu, dažnai įtrūkusiu kraštu. Paviršius yra sausas, šiek tiek pūkuotas, grynai baltas, vėliau šiek tiek pūkuotas. Plokštelės retos, balkšvos arba gelsvos. Koja iki 6 cm ilgio, stora, prie pagrindo kiek susiaurėjusi, vientisa, balta. Minkštimas stambus, tankus, baltas, vėliau gelsvas, su gausiomis baltomis aštrokomis pieniškomis sultimis. Surinkti grybai krepšelyje trinasi vienas į kitą ir skleidžia būdingą girgždėjimą. Už tai jie buvo vadinami "smuikininkais", "squeaks". Grybautojai ne visada imasi šių grybų, nors jie naudojami sūdymui, sustiprėja ir įgauna grybų kvapą. Grybelis pasidaro baltas su melsvu atspalviu ir girgžda ant dantų. Grybas yra sąlygiškai valgomas, ketvirtos kategorijos. Naudojamas druskai ir fermentacijai. Prieš tai jį reikia pamirkyti ir išvirti, kad neliktų kartumo.

Kaip atskirti baltąjį pieno grybą nuo kartumo

Jūs turite žinoti, kaip atskirti baltąjį pieną nuo kartumo, nes jis randamas visur, bet daugiausia šiaurinėje miško zonos pusėje. Mėgsta kiek drėgnus miškus. Paprastai auga didelėmis grupėmis. Kepurėlė iki 8 cm skersmens, iš pradžių plokščiai išgaubta, vėliau piltuvėlio formos, dažniausiai su gumbu viduryje, sausa, šilkinė, raudonai ruda. Plokštelės nusileidžiančios arba prilipusios, dažnos, blyškiai rausvai gelsvos, dažniausiai su baltu sporų apnašu. Kojelė iki 8 cm ilgio, lygi, cilindro formos, iš pradžių vientisa, vėliau tuščiavidurė, šviesiai rausvai ruda, prie pagrindo su baltu veltiniu. Minkštimas tankus, iš pradžių baltas, vėliau šiek tiek rausvai rudas be jokio ypatingo kvapo. Pieniškos sultys baltos ir labai aštrios, ne veltui grybas buvo vadinamas kartaus. Dėl labai kartaus, aitraus skonio grybai tik sūdomi, prieš tai turi būti išvirti ir tik po to sūdomi. Sūdyti grybai yra tamsiai rudos spalvos, su pastebimu aštriu gumbu ant kepurėlės. Grybas yra sąlygiškai valgomas, ketvirtos kategorijos.

Skirtumai tarp juodos krūties ir kiaulės

Kiaulė, sluoksninių grybų gentis. Skirtumas tarp kiaulės ir gumbo yra tas, kad jos kepurėlė iki 20 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau plokščia, piltuvo formos, į vidų išlenktu kraštu, aksominė, gelsvai ruda, kartais su alyvmedžiu. atspalvis. Minkštimas šviesiai rudas, pjūvyje patamsėjęs. Plokštelės nusileidžiančios, apačioje sujungtos skersinėmis gyslomis, lengvai atskiriamos nuo gaubtelio. Kojos l. iki 9 cm, centrinis arba pasislinkęs į šoną, susiaurėjęs žemyn, tos pačios spalvos su dangteliu. Grybas auga įvairių rūšių miškuose, didelėmis grupėmis, nuo liepos iki spalio, gali formuoti mikorizę.

Būtina žinoti skirtumą tarp juodojo grybo ir kiaulės, nes pastaraisiais metais kiaulė buvo priskiriama nuodingų grybų kategorijai (gali sukelti apsinuodijimą, net mirtį). Jame yra medžiagų, kurios mažina eritrocitų kiekį kraujyje. Be to, apsinuodijimo pasireiškimas priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių ir gali pasireikšti tiek po kelių valandų, tiek praėjus keleriems metams po šių grybų naudojimo. Riebi kiaulė išsiskiria didesniu dydžiu, tamsiai ruda aksomine koja. Sudaro mikorizę arba nusėda ant medienos. Sąlygiškai valgomas. Kiaulės turi savybę kaupti kenksmingus sunkiųjų metalų junginius.

Kuo skiriasi gumbas nuo eglės eilės

Auga smėlingoje dirvoje spygliuočių, daugiausia pušynuose nuo rugpjūčio iki rudens šalnų, pavieniui ir nedidelėmis grupėmis. Jis platinamas visur, bet gana retas. Dangtelis yra iki 10 cm skersmens, pluoštinis, lipnus, iš pradžių plokščiai išgaubtas, vėliau pusiau atviras, nuo šviesiai pilkos iki tamsiai pilkos, dažnai su gelsvu arba purpuriniu atspalviu, centre tamsesnis nei išilgai krašto, su radialinėmis tamsiomis juostelėmis...

Piengrybį nuo eglės eilės išskiria tai, kad jo minkštimas netvirtas, baltas, ore negelsta, švelniai kvepia miltais, yra gaivaus skonio. Plokštelės baltos, vėliau šviesiai geltonos arba melsvai pilkšvos, retos, plačios. Koja iki 10 cm ilgio ir iki 2 cm storio, lygi, balta, vėliau gelsva arba pilkšva, pluoštinė, sėdi giliai dirvoje. Grybas yra valgomas, ketvirtos kategorijos. Vartojami virti, kepti, sūdyti ir marinuoti.

Baltojo pieno ir belyanka volvushka skirtumai

Šalies šiaurės vakarų ir centriniuose regionuose bei Urale, dažniausiai jaunų beržynų pakraščiuose nuo rugpjūčio pradžios iki spalio mėnesio galima aptikti baltąją bangelę (belyanka). Daugeliu atžvilgių ji panaši į rožinę bangą, bet mažesnė už ją. Skirtumas tarp baltumo ir balto gumulėlio yra toks: iki 6 cm skersmens kepurėlė yra purus-šilkinis, iš pradžių išgaubtas, vėliau piltuvo formos, baltas su gelsvai rausvomis, tarsi neryškiomis dėmėmis, su apvyniotu plaukuotu kraštu.

Baltos pieno sultys yra aštrios, kartais kartokos. Plokštelės šviesiai gelsvos, šiek tiek rausvos, prigludusios arba besileidžiančios, dažnos, siauros. Koja tanki, trapi, trumpa, lygi. Skirtumas tarp grybų ir bangelių yra tas, kad jų minkštimas visada yra baltas, o ne šiek tiek rausvas. Belyanka kartais painiojama su balta apkrova. Tačiau pastarojo dangtelis yra daug didesnis ir yra plikas arba šiek tiek pūkuotas išilgai krašto. Sūdyti galima tik iš anksto pamirkius vandenyje arba nuplikius verdančiu vandeniu. Belyanka vertinama dėl subtilaus minkštimo ir malonaus skonio. Sūdytas šviesiai rusvas.

Kuo skiriasi netikras svoris nuo tikro

Pirmas dalykas, kuris skiria netikrą krūtį nuo tikrosios, yra 4-12 cm skersmens kepurė, tanki mėsinga, išgaubta arba plokščiai išsiskleidusi iki piltuvo formos, kartais su gumbu, iš pradžių su linkusiu, o vėliau. pažemintu kraštu, sausas, šilkinis pluoštas, smulkiai žvynuotas, su amžiumi beveik plikas, ochra mėsinga rausva, ochra purvina rausvai pilka arba rausvai rusva, išdžiūvus su neaiškiomis dėmėmis. Plokštelės nusileidžiančios, siauros, plonos, balkšvos, vėliau rausvai kreminės ir oranžinės ochros spalvos. Koja 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindro formos, tanki, ilgainiui tuščiavidurė, raukšlėta, prie pagrindo plaukuota-tomentuota, kepurėlės spalvos, šviesesnė viršutinėje dalyje, miltinė. Minkštimas gelsvas su rausvu atspalviu, apatinėje blauzdos dalyje rausvai rusvas, saldus, be ypatingo kvapo (sauso pavidalo su kumarino kvapu); pieniškos sultys yra vandeningos, saldžios arba karčios, ore nekeičia spalvos. Auga drėgnuose spygliuočių ir lapuočių miškuose. Vaisiakūnius formuoja liepos – spalio mėnesiais. Nuodingas grybas.

Kaip atskirti baltą pieną nuo netikro, žiūrėkite vaizdo įraše, kuriame parodytos visos savybės.